要說為何明明家中多是妻子整治吃食，可這名滿天下的廚子卻少有女子，卻與下廚要使的力氣不無關(guān)系。

    薛一舌在鍋耳處搭上一塊巾帕，疊成順手模樣，兩指一扣，便帶了整口大鍋四下翻動(dòng)，明明是極壓手的鐵家伙，在他手里無比自如，鍋中的食材乖順地隨鍋整個(gè)拋起，翻了個(gè)身又落下，竟連位置都沒變過。

    池小秋這一身氣力只比他還要大，翻起勺來絲毫不費(fèi)勁，只是力道準(zhǔn)頭還差著些，薛一舌便教她一道菜。

    “你若是能把這金邊白菜做好了，翻勺便算過了。”

    炒白菜有什么難的！

    池小秋利落地掰了白菜葉子，過水瀝干，刀背拍上一遍，刷刷切作長條，手一壓下，切出的葉子落在一處，等寬同長，絲毫不差。

    下油，放料，入菜，武火猛炒，翻勺，不過一會(huì)兒，便裝入盤中，大功告成。

    薛一舌笑她：“白菜是有了，金邊在哪？”

    池小秋一時(shí)傻眼。

    薛一舌重新洗鍋，油滑入鍋中，他靜靜等了片刻，彈水入油，見油溫已到，下料入菜，他翻勺之時(shí)大開大闔，幾番來回白菜切口便現(xiàn)出微微的黃色。

    酒醋經(jīng)瓢灑入之時(shí)，原本舔著鍋邊的灶火忽然嘩得成燎原之勢(shì)，鍋中燃起熊熊大火，薛一舌便在這讓人悚然而驚的火勢(shì)之前，迅速翻動(dòng)大鍋，鍋中的白菜便往東南西北四面飛速晃滑。

    火滅，鍋停，池小秋還未從剛才的震撼中醒來，這樣的氣勢(shì)，這樣的澎湃，是她從沒見過的。

    一樣的盤子，薛一舌炒出的白菜，邊緣處鎖出了一道燦金的邊，宛如繡上金線，光彩照人。

    火雖大，炒出的白菜卻一點(diǎn)也不見熬干了汁水，反倒更加脆嫩多汁，帶著一點(diǎn)酸，十分開胃。

    池小秋眼睛放光，心中只有一個(gè)念頭：師傅，我要學(xué)這個(gè)！

    于是，池小秋遇到了這個(gè)在廚房里頭啃到的第一塊硬骨頭。

    晚上，鐘應(yīng)忱歸家之時(shí)，迎接他的，便是十二盤子炒白菜。

    或是焦糊，或是未熟，無一例外，共同的特點(diǎn)是：沒有一盤能吃的！

    鐘應(yīng)忱沉默了片刻，委婉問她：“今兒傷著手了？”

    正如他還沒碰見背不下的書，兩人相識(shí)到如今，鐘應(yīng)忱也沒見過，池小秋還有做得入不了口的飯菜。

    池小秋央了小齊哥往夜市上去，把那還沒賣完的白菜再給她搬上幾筐子，一邊滿不在乎道：“就是燎了幾個(gè)水泡，不礙事兒。”

    鐘應(yīng)忱立刻站起身來，對(duì)著她伸出手：“怎么弄的？”

    池小秋手上有一層厚厚的繭子，是平時(shí)掂鍋拿刀磨出來的，饒是如此，手背上幾個(gè)大水泡也格外驚心。

    池小秋讓他看得不好意思，忙抽回來，隨口問道：“聽說高家找了你過去，怎么這么長時(shí)間？”

    鐘應(yīng)忱心下暗暗嘆口氣。

    他知道自己既沒辦法讓池小秋就此遠(yuǎn)離熱油灶火這些危險(xiǎn)東西，也說不動(dòng)池小秋莫要下廚，只能迫使眼睛從池小秋的手上離開，不要去想太多。

    “高兄挨了一頓鞭子，險(xiǎn)些喪命，他那小廝沒辦法，便來尋了我。”

    池小秋大吃一驚：“如今怎么樣了？”

    “大夫還在高府里頭守著，且等明日再看。”

    “這真是親爹，就下這么重的手？”

    池小秋一時(shí)不敢相信，她從小長到大，她爹連指頭都沒彈過一下。

    鐘應(yīng)忱道：“那天的事鬧得太大，吳先生知道了，將他逐出了書齋。”

    且外頭的話太過難聽，高家老爺查點(diǎn)被氣死，兩下里受的氣，便在高溪午身上發(fā)了出來，碗口粗的鞭子一頓抽，將他打得皮開rou綻。

    第70章 三套鴨

    雨絲細(xì)細(xì)的， 板壁也泛著潮意，近了秋冬，一到這下雨天， 濕冷便讓人格外不舒服。

    手上的三果圖只繡完了一個(gè)蟠桃， 圓肚子尖尖頭， 紅中帶粉的顏色里能看出毛絨絨的質(zhì)感，十分可愛， 可是旁邊的石榴卻只出了一個(gè)輪廓，便停那兒。

    韓玉娘一針扎下去， 便沒了下一針的興致， 滿腹心事沉甸甸壓在心頭，讓她坐立不安。

    她籠緊了手里的暖爐，這銅絲香爐能放炭能熏香， 抱在手里， 暖融融的，她四下里看著， 無論是眼前的繡架， 還是屋中的炭盆，再到被褥中的湯婆子， 都是池小秋給她張羅的。

    韓玉娘原本過來前，想著自己已是個(gè)沒什么盼頭的人，只將池小秋照顧好了，到地下也能有臉去見阿姊。誰想池小秋年紀(jì)不大， 卻是個(gè)極有主意的人，每天要做何事安排得井井有條， 還能將她頭腳用度都管起來，絲毫不亂。

    可怎么偏偏就在這女孩兒事上， 不怎么開竅呢？

    外頭忽有嘎嘎叫聲，原以為是臨河里頭有人放鴨子，再一辨認(rèn)，是從院子里頭過來的。

    韓玉娘出去一看，池小秋正拎著鴨子脖子，匆匆往廚下走，見她便停步一笑：“二姨，怎么不多睡會(huì)？”。

    “這又是要做什么？”

    池小秋臉上便染了憂色：“高家兄弟讓他爹捶了一頓，聽說傷的不輕，正好做道菜給他送去補(bǔ)補(bǔ)。”

    韓玉娘本來壓抑的心情，更沉重了。

    池小秋已經(jīng)過了十四，若是父母俱在，早就是該定了親在家里繡嫁妝了，眼下卻整日往外頭跑，全然不知避嫌。

    她覺得，該是時(shí)候跟池小秋商量商量搬家的事了。

    鴨子燙過去毛，洗干凈，薛一舌提醒池小秋：“仔細(xì)看該往哪里下刀。”

    快刀往鴨脖子處劃開一道口子，薛一舌棄了刀，指頭在鴨身來回推擠，不到一會(huì)兒，先是鴨脖子，再是胸骨，直到鴨腿骨頭，陸續(xù)從刀口處拆了出來，直到整只鴨子只剩下皮rou。

    池小秋有些震驚。

    兩只鴨子一只鴿子，便讓他一雙手飛速拆了干凈。池小秋看著他仿佛信手而成的輕巧模樣，自己也忍不住上手去試，手勁一大，差點(diǎn)把皮撕了。

    “這下廚，最難的功夫不是快，是慢，手勁能大，就得能小。”

    薛一舌帶她將整只鴨子的骨頭都探了一遍，跟她道：“凡是骨節(jié)筋絡(luò)，都得爛熟在心里頭，才知道哪邊該用巧勁。”

    池小秋盯著整只鴨子看了一會(huì)，尋了一只新的，重新拆起來。

    薛一舌慢悠悠道：“這拆骨功可不是一時(shí)半刻便能練得出來，當(dāng)初，便是云娘子，當(dāng)日也練了…”

    “師傅，成了！”

    池小秋笑逐顏開，將那只拆得干凈的鴨子給他看。

    薛一舌的目光緩緩落在那只去骨鴨子身上，又慢慢移到有些興奮的池小秋那里，將嘴里差點(diǎn)說出的那句話艱難吞下，強(qiáng)行維持著自己淡然的神情，微不可查地點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “尚可。”

    這是哪里生出的怪才！為甚要出來禍害人間？

    池小秋想起方才聽了一耳朵的故事，便好奇追問：“云娘子當(dāng)初是怎么練的若是她，只怕一看便會(huì)了。”

    云娘子其人，池小秋已經(jīng)在薛一舌嘴里聽過許多次了，在廚藝一道卓有天分，是個(gè)讓人仰望的存在。

    能讓吹毛求疵的薛一舌連連稱贊，手藝定然了得。

    哼！用了多久？

    大約花了十幾天的功夫，費(fèi)了幾百只鴨，讓當(dāng)時(shí)的師傅夸上了天。

    薛一舌腹內(nèi)哼了一聲，略過想聽傳奇故事的池小秋，將那只鴨子從刀口翻過來，勺子舀了開水反復(fù)燙過幾遍，好將rou中雜味去除。

    他把肥嫩的鴿子塞進(jìn)野鴨肚子里頭，填上火腿冬菇，再把鼓鼓囊囊的野鴨子套進(jìn)家鴨腹中，稍加清水燉煮，用勺子撇去湯上泛起的白沫，入鍋燜上兩個(gè)時(shí)辰。這樣做成的三套鴨，湯色微白，清淡鮮美。

    池小秋本想自己送去，鐘應(yīng)忱卻跟她道：“現(xiàn)今高家一團(tuán)忙亂，不如我悄悄過去，少費(fèi)些事。”

    池小秋想想也是這個(gè)理，便將食盒裝進(jìn)棉袱套中，反復(fù)叮囑鐘應(yīng)忱：“千萬讓他先喝湯，才能撥開一層rou，從外頭的肥家鴨，到中間的野鴨，一直到最里面的鴿子一層層吃，千萬別上來一頓扒拉。”

    鐘應(yīng)忱點(diǎn)頭道：“君子菜，和而不同，吃法我知道。”

    一菜七味，層層相套的繁瑣不是僅僅為了玩出花樣，展露手藝，而是因著每打開一層，便是一種新的味道。最先入口的湯是家鴨湯，肥美清潤，等到家鴨撥來，露出里頭的野鴨來，里頭的湯是野鴨子味，稍待片刻，外頭的湯便混了兩種食材的味道，一直往最后一層，先后能品出其中味道。

    若是品rou，家鴨rou偏肥，野鴨rou緊實(shí)，鴿子rou鮮香松嫩，三種截然不同的口味，共同融進(jìn)這一道菜中。又能滋補(bǔ)，又很清淡，在這天氣陰寒之時(shí)吃上一碗，連rou帶湯下肚，別提有多舒服！

    鐘應(yīng)忱見池小秋說個(gè)不停，心里頭越發(fā)不爽快，他酸溜溜地看了一眼包了兩三層的食盒，只覺高溪午這場(chǎng)打，挨得也不冤枉。

    高太太守了兒子一天，又是哭又是怨，將高家老爺罵得頭疼，眼下剛好些，門房便道有人來看高溪午。

    高溪午一聽，忙道：“快請(qǐng)了進(jìn)來！”

    他雖好生受了一頓皮rou之苦，這會(huì)一醒，倒似家里頭的鳳凰蛋一般，要什么吃什么也沒人敢駁，見他如此精神，高太太也不好駁，只得睜一只眼閉一只眼，沒說話。

    她眼下對(duì)池家心情甚是復(fù)雜。

    高溪午這些日子總往外頭跑，原以為是去池家補(bǔ)課業(yè)了，這會(huì)瞧來只怕是明修棧道暗度陳倉，去做那荒唐事體去了。可若說此事全怪鐘應(yīng)忱與池小秋，歲考拿回的第一不假，同芳園里的解圍回護(hù)不假，就是眼下整個(gè)鎮(zhèn)子都勾長了脖子在高家笑話，他們還能大大方方拎了東西，過來探望。

    不得不說，看著鐘應(yīng)忱穩(wěn)步進(jìn)來的一瞬間，她欣賞的心思?jí)阂矇翰蛔　?/br>
    不是在簪纓詩書之家養(yǎng)出來的，絕不會(huì)有這樣的氣度。

    高太太頓時(shí)將輕慢心思收了去，雖是臉上淡淡的，待客之禮樣樣周到。

    等周圍人都退了下去，里頭唯獨(dú)剩了他們兩個(gè)，鐘應(yīng)忱才淡淡看了高溪午一眼，把手里食盒放下：“小秋給你做的，讓我拿了來。”

    高溪午立刻忘了身上的疼，剛一掙起來就哎呦坐了回去，兩眼還巴巴粘在竹屜籠上：“里頭是什么菜？”

    “三套鴨，小秋做了一下午。”

    他語音神態(tài)都與平時(shí)仿佛，高溪午卻聽出些冷意，不由縮了縮脖子。

    不用想，他也知道這番事體給鐘應(yīng)忱添了不少麻煩，便試探問道：“那…那個(gè)鐘兄，我爹…沒難為你罷？”

    畢竟，他這兩個(gè)月都是拿鐘應(yīng)忱打掩護(hù)，去戲班子里頭練嗓子去的。

    “還好，”鐘應(yīng)忱手中握著熱茶，平平道：“令尊問候起我鐘家列祖列宗，甚是客氣。”

    雖說問候得厲害一些，但本也不是當(dāng)著他面，只是不小心讓他聽了個(gè)正著，且他又沒有鐘家的祖宗，罵得再厲害，也與他無關(guān)。

    卻也沒什么要緊。

    高溪午頭皮一緊。

    鐘應(yīng)忱見他囁嚅半天，不知要說什么，倒有些稀罕。他這會(huì)不去管外頭跟他有關(guān)的閑言碎語已經(jīng)傳到了什么難聽地步，倒來cao心自己心情如何。

    “聽大夫道你這半月都下不得床，有諸多空閑。”

    高溪午本來在愧疚的心立刻有了不好的預(yù)感，果然便見鐘應(yīng)忱又掏出一本書來，遞給他：“你變趁此時(shí)將它看了，過兩日來時(shí)，我再來考你。”

    高溪午目瞪口呆。

    他還是個(gè)可憐，弱小又無助的病人啊！

    方才的歉疚被高溪午毫不猶豫丟棄到了地上，又讓狠狠踩上兩腳。