85：新房新院新構思

    人多力量大，加上人人在美食的“鼓勵”下干勁兒十足，老朱家的新院兒新房在歷時一個半月之后終于全部搞定了。這可比原定計劃快了不少。畢竟連住房帶豬圈，還有廁所和豬圈的下水道，工程量頗大啊。

    看著自家嶄新的房子還有可以稱得上是全縣最大的豬圈，小陽心里那個美啊。這買院子加蓋房子總過花的這將近兩百兩的銀子，他覺得還是值得的。至少日后自家養豬的數量會成倍的增加，未來的持續效益還是有的。

    而且就在這個時候，他們家有三頭老母豬都十分給力地揣上了崽子。據朱海同志說。這么多年來這還是頭一次三頭豬一起懷孕。這生出來再不好也得二十來頭小豬崽兒呢，一下子豬群的數量就擴張了一倍。等到了出欄的時候，那可是嘩啦啦的一大堆銅板啊?。ㄕ堅彺髩淹居袛€銅板的癖好。另外設定是在這個世界里，銀礦和金礦很稀少，所以兌換率就不穩定。）

    雖然朱海不是第一次說“媳婦兒你真是我的福星”，但這一次小陽還是頭一遭反思了一下。難道這句話真的有點兒道理？這一個來月家里的人來來回回叮叮咣咣這么折騰，這些豬還能保持正常健康向上的那個什么生活，而且成果顯著。自己難道說真的有傳說中的“旺夫相”？可是一想到香花嫂一邊念叨這三個字一邊夸張的大笑。他就又覺得純粹都是扯淡，那不如說是原來老李家的院子風水好更容易讓自己接受。最起碼不會被調笑……

    當然了，新房子落成，倆人住的屋子從原來的小院兒換到了大院兒，這是真正的喬遷之喜。按照香花嫂和二寶兄的意思，應該再擺一天席，不過這次誰再想白吃就不可能了。不過被小陽拒絕了。一來實在是太麻煩，二來因為房子的事兒已經請過了，再說收那點兒“禮”估計還不夠人工錢的。還得讓不少人心里邊不痛快。三來是誰家也不能一年到頭老擺酒席。眼看著七月份他和朱海就要成親了，現在又來一場實在是說不過去。

    王香花想了想，也是這個道理。但她也有她的擔心：“你說得是沒錯。可你別看那些人讓他們隨禮一肚子不樂意，可你要是不擺席，到時候挑理的還得是他們。事兒多的人到哪兒都消停不了?！?/br>
    聽完之后二寶趕緊點頭附和：“嫂子說得太對了。你來村兒之后也沒怎么跟那些損嘴的人多接觸，那幫人，沒事兒都想弄點兒事呢。”

    小陽笑了：“也沒啥。這兩天我做多點兒小吃，然后跟朱大哥挨家送去。雖然禮小，也總歸是個心意。關鍵也不用他們隨禮。就算是村兒里老少幫忙我們蓋房子的答謝。這樣不就得了？”說完他看向自家大壯兄。反正他自己覺得這樣既可以省錢還比較省事。最最關鍵的是他也想嘗試一下頭幾天琢磨出來的素腸。如果村兒里人吃了都覺得好，他就可以拿去牛大千的雜貨鋪賣了。

    其實不擺席這件事小陽是跟朱海商量過的。小兩口的意見基本統一，關鍵是朱海十分確定在七月二十八小陽生辰那天倆人成親。這樣一來也就沒有什么理由反駁小陽的提議了。何況他很了解村兒里的人呢，有東西拿不用它們出份子，這筆夸他們啥都要有用。

    王香花想了想，也點了點頭：“也行。反正將來肯定得有人得了便宜還賣乖。不過也不是大事兒。煩人的那幾個到啥時候都那么煩人，其他人是絕對沒問題的。你考慮得也挺周全。是個懂事兒能過日子的人。”

    小陽傻笑道：“其實我是跟朱大哥先商量過的?！?/br>
    香花嫂看了一邊笑得更傻的朱大壯，忍不住調侃了一句：“呦？這都過這么久日子了，咋還叫得那么生疏？”

    小陽頓時就尷尬到石化了。我去，不說還不覺得??！好像自己這么叫朱大壯同志的確很生疏啊！但是對方也沒有什么意見??？自己也沒有意識到要改口??？這是怎么個情況？腫么感覺醬紫尷尬，醬紫臊得慌啊?。。。?/br>
    同樣被一語點醒的朱大壯同志立刻瞪大了眼睛，趕緊拉過自家小羊羔的手：“小陽，日后別叫我朱大哥了。嫂子說得是啊，咱倆的關系，還叫那么生疏讓村兒里人笑話?！毕胂胪醵氝@家伙一開始就讓木木叫他二寶哥，看看這稱呼多親昵多貼心！自己咋就沒想到呢??！這要是每天晚上溫存的時候媳婦兒叫自己一句“大壯哥~”那自己不得從頭頂酥都腳趾尖兒？改！必須得改！

    小陽在石化中艱難地嘴角抽搐：“是……是哈哈哈……得改……必須的……”然后看向一旁的朱大壯，眼里的意思是：你讓小爺叫你啥？

    朱海同志樂了。不過改口這么親密的時刻就不宜但中展示了。所以他趕緊提小陽打圓場：“咱先別說這些小事兒了。雖然不擺酒，可有幾家人還是得請的。對了嫂子，你把田大哥也叫來吧，這陣子他幫了不少忙?！碑斎凰^對不會讓人知道在買磚和石頭的時候，田靖巖同志從中幫來了多少忙，讓聽他省了多少錢。否則難保不會被香花嫂知道，然后自己的地下工作就沒有效力了?。?/br>
    小陽的素腸做得其實很簡單。用的是蛋和豆腐。這個東西的起因還是因為那天給木木做蛋糕，制作蛋黃醬的時候那些蛋白是挺多的。而后來需要打發的蛋白并不用那么多。所以那個蛋白他就暫時放到了一邊。第二天看著那個蛋白實在沒有炒至的欲望，所以就索性去老趙家弄了塊豆腐，把蛋白和豆腐放到一起碾得粉碎，再放上土豆淀粉，就像做豆腐丸子一樣。因為最近一直都在做一大堆人的午飯，為了省去麻煩，小陽把習慣用的調料都磨成了粉然后跟醬油放到一起熬成了調料醬，有時候懶得一點帶你放，就用那個直接舀一勺放進去味道就十足了。當然因為習慣問題，這壇子調料醬的利用率并不高。

    既然打算做豆腐丸子，他就在豆腐泥里假如了調料醬。沒想到調料醬看著挺黑，結果放到豆腐泥里攪拌了之后，竟然是一種略微發紅的米黃色。倒是十分像雞rou泥了。小陽靈機一動，就把買回來炒菜用的干豆腐拿出了幾張。像卷餅一樣把豆腐泥卷了起來。然后用淀粉糊將風口粘牢。最后上過蒸熟。

    其實那次的素腸只是一時靈感的產物。他都沒當回事。就是覺得看起來顏色像雞rou，所以才想嘗試一下做成香腸狀。沒想到把它整出來之后，效果還真不錯。朱海和二寶還有木木三個人一致認為這個味道跟rou完全一樣。除了面的干豆腐皮跟腸衣相距很遠，豆腐餡沒有rou有韌性的口感之外，味道是完全可以以假亂真的。小陽知道這其實就是那壇子熬制過的醬料的關系。不過打那次早飯之后，他就打起了這個素腸的主意。

    無論是從原料、制作方法還是口味上來說，這個素腸和賣給四香居的香腸都是完全不搭嘎的。所以他不怕惹上麻煩。而且小陽雖然一直存了再想一個好菜，把菜譜賣給梁聞山的心，但是這個素腸卻是買不上價的。豆腐雖然是日常菜品，但也因為太日常，原料本身就很廉價，所以根本就不可能在四香居的高價范圍之內。還不如留著以后自己賣。如果用油炸的話，不是在盛夏可以存放個三四天。

    送走了香花嫂，和被拉去修理門窗的王二寶。小陽和木木開始了制作“答謝禮”的工作。但現在小陽的腦袋里全都是新鮮的吃食。其實最近他自己用現有的材料琢磨了一些以前在現代他都沒做過的菜。效果雖然不錯，但都不是他現在最想要的。也就是說他實心實意地在心疼賣宅子蓋房子的那兩百兩銀子。而他所能知道賺錢最快的方式，就是去“坑”梁聞山了。對此小陽是不附帶任何罪惡感的。他知道自己賣給他的菜譜，將來的回報絕對不可能是百十兩銀子。

    看著一邊忙活一邊心事重重的小陽，朱海很是心疼?！跋眿D兒，最近你太累得慌了。你看你做的這些我也都看會了，就讓我做吧，你跟木木歇著?！?/br>
    朱海同志的學習能力是超強的。而且在小陽的調教之下，一些家常菜也可以做得相當不錯了。當然這全賴與自家媳婦兒在一邊的指導，還有就放在手邊已經熟悉了的各種調料。反也就剩下卷腸碼盤上鍋蒸這個步驟了，小陽也就沒推辭。主要是他覺得木木比自己更辛苦。明明就是自家的事兒，人家卻每天跟著忙活。好兄弟是不用客套，但好兄弟也才讓他心疼和感激啊?！捌鋵嵨揖褪窃谙耄筇煺埧妥鍪裁闯缘?。家常菜最近做了個遍，現在的菜就那幾樣，也沒有新花樣可以想了。真是難??！”

    朱海一邊洗手一邊笑道：“都是親近的朋友家，你不用這么在心。也就是大家伙兒熱鬧熱鬧，在主屋開個火，燎鍋底兒。你做的菜全村兒哪有人說不好的？好吃就得了唄，干啥非得新鮮啊?！?/br>
    小陽撓了撓下巴。其實后天請客的菜他是真不愁。都是那么熟的人了，像大壯說的，對他們來說好吃就行了，新鮮與否并不重要。他就是不想把自己想再琢磨點兒吃食然后賣給梁聞山的事告訴朱海。一來是暫時實在沒想到。二來他不想讓朱海覺得自己太在乎家底兒到底有多少錢。雖然他本來一開始也沒以為朱海能有多少錢，但因為自己來了，差一點點就把朱海這么多年的積蓄都造光了。他是不可能不在意的。反正說一千道一萬，他是不希望自家大壯兄太cao心就對了。

    “話雖然這么說。但是正因為是親近的朋友，我才想做到最好??！”小陽嘆了口氣。

    這時候木木童鞋插言了：“其實，最近做了那么多菜，雞鴨魚豬rou牛rou都做了，就是沒做羊rou呢。不然那天就吃羊火鍋唄。之前你做過，多好吃啊。”

    聽到羊rou倆字，小陽的眼睛頓時就亮了。對啦！羊rou??！他怎么把自己以前最愛吃又一直舍不得買多的rou類給忘了呢！“木木你是再是太聰明了！就這么定了！后天咱們就吃羊！朱大哥，你明天進一趟城，買一只五十斤左右的羊。咱這回整個吃！”說完之后小陽叉腰大笑。梁聞山，兩百兩銀子，你就痛痛快快地給小爺掏出來吧?。?！

    86：烤全羊神馬的

    要問小陽在現代的時候有沒有吃過烤全羊？答案那不是顯而易見么，以小陽這樣的身世和財力，他怎么有可能吃過。

    那有人一定很奇怪，沒吃過咋能會做呢？這玩意兒吧，沒吃過豬rou還沒見過豬跑嘛？關鍵現在小陽同志是既吃豬rou也天天看豬跑，所以沒吃過那就自己做來吃唄！難道大家覺得，一個吃貨會不好奇烤全羊的做法嗎？電視上哪天沒有美食節目？網絡上誰找不到美食網站？有時候吃不到看到也是可以過干癮的。有很多菜其實小陽都是這樣過眼癮記住的。炒菜可以，烤全羊為啥不行？反正就是用炭火烤唄，用自己的調料自己掌握的火候，試著來總不會糟蹋糧食。就算跟名家名廚的味道差距天地，也總歸是他楊小陽風格的烤全羊?。?/br>
    綜上所述，小陽同志覺得自己撈回銀子的希望是有了的。他也相信只要自己把這烤全羊做出來大伙兒都愛吃，自家大壯就有能力把這個價格固定在兩百兩左右。多點兒自然更好，少些也可以接受。做人不能太貪心是吧！（||||）

    不過烤全羊在這里有沒有呢？這個問題得去問“專業人士”，而這個專業人士自然不可能是朱大壯和王二寶了。在他們中最吃過見過的現在儼然不是牛大千，而是那位身份讓人懷疑的田靖巖同志。通過買磚買石頭這些事，朱?？梢韵嘈胚@個人絕對不是一個省城藥鋪的“伙計”。而且如果就算他是那個藥鋪的掌柜的也有點兒說不過去，難道他們家藥鋪還帶賣磚頭的？可見這個人絕對不簡單。

    而小陽看中這個測試的對象，則是因為他好歹是省城來的。如果他沒吃過，或者是他吃過的沒自己做的好吃，那也算是自己成功了。他才不相信這貨是窮苦人家的子孫……

    制作烤全羊首先需要的就是烤爐。以前用來烤rou的那個小爐子完全不能用。在第二天朱海進城買羊的時候，二寶同志興致頗高地開始了在朱家大院兒壘爐子的愉快工程。關鍵是一想到又要吃到美味的rou食，他就渾身每一個汗毛孔都舒坦得不行。沒辦法，被完全徹底全面地開發出來的吃貨，面對吃的就是這個樣子滴。

    小陽對這個爐子的要求并沒有多高。首先就一天的時間，也弄不了多復雜，這還得多虧自家蓋房子剩了一些石板的余料和磚頭。其次就是烤全羊這個東西擱多富貴的家也不可能月月吃，不膩也得上火。何況他們這樣的家庭還沒有富貴到能動不動就買一只羊回來聚餐的地步。至少小陽是這么認為的。

    于是乎這個爐子被設計得非常簡單。一米高的爐壁，長一米五，款八十厘米這樣一個三面半圍著的磚墻。在距離地面四十厘米左右的高度在三面立起一塊磚，那上面用來放鐵網，下面用來放炭火。這樣一來，炭沒有明火的時候這個還可以用來做普通的烤rou，而且鐵網可以自由拆卸，搭兩根鐵棍還能當傳統羊rou串爐子用。當然烤全羊的高度不可能那么矮，更不能直接放鐵網上。所以在兩面窄的爐壁上小陽讓二寶弄了四個倒F形的豁口。為的就是可以把固定羊的鐵條放置不同高度，也更容易拿起來翻面，兩根鐵棍也可以起到固定的作用。反正簡陋了一點兒，實用就好。而這些活計對房子都能蓋出來的村兒里漢子來說，實在是小菜一碟。還沒到傍晚，爐子就被弄得妥妥當當的。

    小陽十分感慨。這些事事處處都要自己動手的莊家人果然是十分厲害的。動手能力比起大多生活在都市的現代人實在是強了太多。當然這也不是現代人的錯，而是時代發展得太快，沒什么是能夠自己動手的了。除了每日三餐，有些人還不見得在家里吃。

    晌午飯是為明天的烤全羊做了一次簡單的測試。小陽在村兒里買了一只公雞然后親手宰殺之。準備試一下上午做的烤rou醬料。

    這個醬料是用辣椒面、花椒面、姜汁、蔥水、醬油、孜然面、小茴香、桂皮、rou桂、香葉熬制的醬汁。當然在這之中，辣椒面和孜然的分量是最多的。其他幾位香料只是放了少許。在熬制的過程中，小陽又放入了少許用麻椒油、白酒、少量的醋和白糖。最后才是熟制過后的大豆油。

    這個醬汁跟小陽之前熬出來的醬汁比其實少了一些香料。但是多放了辣椒面和孜然面，這兩樣是小陽覺得最適合羊rou的調味品了。如果哪個人說他吃烤羊rou不想放辣椒面他還能理解，要是不放孜然小陽就覺得奇怪了。當然人人口味不同，大家喜好不一嘛。反正小陽自己是最愛這一口的。而至于減少了五香粉里其他的香料，還有其他香料的分量，也是為了保持羊rou本身的鮮美味道，對這一點小陽同志是相當堅持的。

    因為烤爐還沒有做好，即便有鐵棍子鐵鉗子有木炭也白扯，反正是試醬料味道，就直接用煎的好了。把雞胸rou片成一厘米左右厚的rou片，然后用醬料腌制一會兒。雞rou十分容易入味，因此也不用腌制太久。這些rou片是小陽用來夾在餅里吃的，而這個餅自然就是木木童鞋的拿手強項了。

    剩下的雞頭和雞爪子小陽放到了一邊。他知道大壯同志買羊回來的時候肯定還會帶這些便宜的零碎，到時候一起做了，可以給二寶兄和趙大叔這些人當下酒菜。至少頭幾天田靖巖同志嘗過小陽做的鹵雞爪子之后，瘋狂的迷戀上了這種味道和口感。由此可見零嘴還是很有它的生存空間的。

    剩下的雞翅和雞腿，小陽給剁成塊之后也用醬汁腌上。但是這個他是打算裹上饅頭渣做炸雞塊的。權且就當作是餅夾rou的配菜了。

    至于雞架子肯定是拿來熬湯無疑了。反正一只十來斤的公雞，刨去給大壯同志留的那份之外，被三個人吃了個盆干碗凈。尤其是炸雞塊，這種外酥里嫩，一咬開rou汁在口中肆意的滋味兒，讓木木愛不釋口。本來就沒有太多，二寶見媳婦兒愛吃自然都是讓著媳婦兒，小陽見兄弟喜歡肯定也是緊著兄弟，所以除了給朱海同志留出來還沒炸的那幾塊。基本都是木木給吃了。

    看著木木穩步上升的適量和逐漸壯士的體格，小陽十分欣慰。這證明木木童鞋的心理問題基本消除，身心健康可不就能吃能喝么。

    但是有一點也讓小陽童鞋十分不平衡。在自己長個的同時，木木童鞋也長個了。自己和他之間的高度還是差了那么多，追不上朱大壯也就罷了，自己明明飯沒少吃活沒少干心沒少cao，怎么這個頭就不能突飛猛漲呢？好在身子骨兒的確是比剛來的時候結實多了。捏捏胳膊也有點兒小硬疙瘩rou了，這一點他還是很滿意的。

    按照小陽的吩咐，朱海買的是一只活羊。當然拿回家之前已經去周泰那里宰殺過了。頭和蹄子下水什么的還有羊皮都被朱海帶了回來。剩下的就是沖洗干凈的整羊身了。

    其實回家殺羊也一樣，但小陽讓朱海去找周泰的“屠宰廠”那可是有目的的。至于目的是啥大家也都心知肚明。雖然小陽沒跟朱海說什么，但是大壯同志也多少猜出了自家媳婦兒的心思。心疼小陽太cao心是真的，但有錢他是不會不賺的。難道說那兩百兩銀子他朱大壯就一點兒都不rou疼了么？為了媳婦兒過好日子他是心甘情愿，可能趕緊把錢給賺回來他跟小陽一樣十分樂意。所以自家燎鍋底的這頓飯，他可是請了這位有錢的周大叔的。

    羊被拿回來之后，小陽立刻就把其放到了大盆里用溫水浸泡。這樣不但可以泡出血水，也能去除一部分羊膻味兒。

    第二天一大早，木木和二寶就趕緊跑了過來。四口人簡單的吃了頓早飯。小陽和朱海就挎著筐挨家送“禮”去了。而木木同學的任務就是把鹽熬成鹽水，然后把昨天泡好的羊放到鹽水里再泡上，提前入點味兒。本來小陽是想做完就腌的，但考慮到萬一腌得太久，羊rou就緊了，口感就不會那么嫩，所以才想到提前半個時辰左右就成了。這時間就不算短了，所以鹽水里鹽的分量是很講究的。因為在醬料里除了醬油小陽沒有放鹽，所以這鹽水就是羊rou的底味兒了。如果最后烤出來真不咸可以放鹽，但以下就做咸了就損失美味了。

    繞了小半天，小陽和大壯這才拎著空筐回了家。而此時老朱家的院子里已經來了好幾口子的人。本來以為最活躍的應該是“歧視期”早就過去了的趙西小盆友。但是一個意外的人物出現了。那便是牛莊至二，牛百萬。

    跟大家伙兒打了招呼，小陽就開始了烤羊的過程。

    是先二寶兄已經把炭火燒好了，所以只要把羊從鹽水里拿出來，用兩根鐵棍子串上，再放到烤爐上烤制就算是開始了。

    在把表面的水分烤干之后，小陽第一遍刷的是油。不一會兒羊本身的脂肪也開始逐漸融化，整個院子都彌漫出了一種難以形容的炭火味兒。相信問過羊油低落在炭火里是什么味道的人都能理解。這香氣可不是一般的誘人。但等小陽開始刷調料汁的時候，這味道就又不一樣了。因為比起烤rou的時候多出了幾位辛香料，所以味道更加香醇，孜然和辣椒面在被炭火烤制的時候散發出更佳濃郁的味道，使得所有人都忍不住咽了口唾沫。

    烤rou的時候火候最重要，過了就糊了味道，不夠內力還不太熟。同理，烤全羊只能更加小心炭火的強弱了。好在小陽同學的確是第一次烤全羊，邊上又有這么多人瞧著，想不仔細去溜號都是不可能的。

    時間在一點點兒的過去，烤rou的香味兒幾乎飄了半個村子。晌午的飯口也已經過了。不過眾人還是很耐心的等著，就連一向上躥下跳的牛三也被這香味兒給鎮住了?，F在正蹲在爐子邊上，就快流下哈喇子了。關于熱不熱的，已經不在他的感知范圍之內了。

    雖說是烤全羊，但是那也不能只吃烤的。小陽的目的是全羊席，把這些羊下貨除了羊頭和羊蹄兒都做出菜來。而且沒有蔬菜搭配，光吃烤羊rou絕對會卸口。因此小陽把看火，擱一會兒一翻羊的工作都交給了二寶和大壯。然后他就進了正屋的廚房，開始了新居的第一次烹調過程。頭一道菜：蒜苗羊肚！

    作者有話要說：最近很忙碌。所以文里有不少蟲子，辛苦大家了。有時間我都會修改掉的。內牛滿面。