酒樓里這會(huì)人少，童旺福正百無聊賴的繼續(xù)盤算著怎么把酒樓經(jīng)營(yíng)的更上一層樓。

    他從小就是酒樓里長(zhǎng)大的，看得出隱藏在酒樓安穩(wěn)下的危機(jī)。

    表面看童家酒樓還是城里的老字號(hào)，有許多已經(jīng)吃慣了的老顧客。但習(xí)慣本身都是可以改變的，口味也是，如果童家酒樓繼續(xù)保持現(xiàn)在的樣子，總有一天是會(huì)被遺忘或者取代的。

    但嘗試了幾次都沒有什么效果，讓童小掌柜非常氣餒。但見客人走過來，還是擺出了笑容，盡力親切的問道：“您好，怎么了？”

    霍成：“聽說掌柜的最近正在找些能讓酒樓有所改變的東西……”

    他頓了頓，慢條斯理的繼續(xù)道：“而我，有這樣的東西。”

    童掌柜的眼神立刻亮了起來，上下打量一番，興奮的說：“是什么？”

    雖然問了，但事實(shí)上童小掌柜心里并不抱什么希望。

    他這么幾年折騰酒樓，城里幾乎是人盡皆知，時(shí)不時(shí)的也會(huì)有人找上門來說有新的食材或者方法，但都無一例外都失敗了，甚至還有許多就是來騙吃騙喝的。

    霍成一看就不是什么精通廚藝的人，童掌柜見過那么多說自己有東西的，不覺得霍成能拿出什么好東西。

    倆人一前一后的去了酒樓后院，霍成從懷里拿出了一個(gè)油紙包，一打開，童掌柜就忍不住瞪大了眼睛。

    “這……這是臘rou？”

    不用霍成回答，見過甚至吃過的童掌柜就認(rèn)出來這是什么東西了，不由得有些失望。

    這玩意他常常聽南地來的跑商提起，南地人對(duì)臘rou頗為喜愛，童掌柜吃過一次，的確美味。

    他曾經(jīng)也打過這玩意的主意，但是臘rou自南地運(yùn)過來，成本要比南地高出來不少，加上酒樓的利潤(rùn)，一盤普通的蒜苗炒臘rou就要將近一百文。

    童家做的主要是在河上跑商的人的生意，這些人大部分有幾個(gè)錢，但將近一百文一盤菜，那是絕對(duì)吃不起的。

    故而他最后也只能放棄了。

    因此，雖然眼前這臘rou色澤明亮，臘的極好，他也不甚感興趣，點(diǎn)了點(diǎn)頭，敷衍的說道：“你說的就是這個(gè)東西的話，還請(qǐng)閣下回去吧。日后若是有其他的，還可以再來找我。”

    霍成不動(dòng)如山，“敢問掌柜的為何覺得這東西不行？”

    童掌柜打了個(gè)哈欠，眼皮都不帶掀一下的，“太貴了，我這店里用不起。”

    霍成無聲的勾了勾唇角，氣定神閑的說道：“這臘rou并不來自南方，而是相隔的平縣。”

    童掌柜一下子挺直了背，懷疑自己的耳朵出了問題，臘rou這玩意北地人聽都沒聽過，更別說吃和做了。

    現(xiàn)在居然有人說這玩意平縣的人做的，這人不是在忽悠自己吧？

    可面前這人面色平淡氣定神閑的，不像是騙人的樣子。

    “此話當(dāng)真？”

    臘rou在南人中有多受歡迎他不能更清楚了，如果霍成說的是真的，平縣就有人會(huì)做臘rou的話，那一盤蒜苗炒臘rou的成本就會(huì)從將近一百文直線下降到二十文左右。

    這樣一來，他目前面對(duì)的困境就完全有了破解之法，童家酒樓就能在他手上更上一層樓！

    他緊緊的盯著霍成，在聽見對(duì)方斬釘截鐵說是真的時(shí)候，不由得有些恍惚。

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    第44章

    童掌柜深吸了一口氣, 心思百轉(zhuǎn)千回, 最終還是謹(jǐn)慎的說道：“不知可否嘗一嘗？”

    雖然這臘rou色澤和香味都屬上等，但味道如何還是要嘗過才知道。

    他最初也找過北地的廚子嘗試做過這東西, 但臘rou家家戶戶的做法都不盡一樣, 做出來的味道也是差強(qiáng)人意，并不符合他的期許。

    所以雖然心里激動(dòng)，但童掌柜心里還是抱有懷疑的。

    霍成對(duì)衛(wèi)云做的臘rou還是有信心的，便爽快的答應(yīng)了。

    掌柜有令, 后廚自然是全力以赴，很快, 一盤香噴噴的蒜苗炒臘rou就被端上了餐桌。

    大廚是董家的老人兒, 手藝好人也忠實(shí), 整盤菜臘rou紅蒜苗綠, 偶爾還能看見被吵得焦黃的蒜白，撲鼻誘人。

    從色和香上來說, 已經(jīng)完全及格了, 童掌柜想, 他抬手去夾菜，準(zhǔn)備嘗嘗味道。

    衛(wèi)母雖然沒有正式的教過衛(wèi)云臘rou的做法, 但配料和做法卻是跟他講過很多次。在衛(wèi)母心里, 臘rou不僅是一種美味, 更是久遠(yuǎn)的記憶里溫暖和樂的家。

    雖然這個(gè)家已經(jīng)不在了, 但她仍希望通過一些東西去重新觸摸它, 而這些曾經(jīng)日常最為熟悉的味道, 就是最好的媒介。

    衛(wèi)云聽過無數(shù)次衛(wèi)母的念叨，看過無數(shù)次衛(wèi)母腌制，也吃過無數(shù)次，所以盡管沒有人教，在cao作時(shí)也本能的想要去追尋和衛(wèi)母一樣的手法和味道。

    因此，甫一入口，童掌柜就立刻驚喜的瞪大了眼睛。

    就是這種味道！