還能怎么著？

    順著唄。

    對方想混娛樂圈就混。

    對方想教普通人就教。

    對方想搞創新就搞。

    對方想泡……

    所有人看向和彭弈北輕聲交流中的鄒牧。

    九成九的人齊刷刷皺眉。

    這態度和老丈人看女婿，婆婆看兒媳一樣，不順眼，超級不順眼。

    鄒牧，這個國民老公在彭弈北面前再度慘遭挑剔。

    之前是彭弈北的學生們，現在是彭弈北的同事們。

    總之在彭弈北這個廚神面前。

    鄒牧的一切優點似乎都是減分項。

    長得好——看起來不安分。

    總裁——娛樂圈的人慣會騙人。

    “他該不會對小彭廚有意思吧？”

    “這……這可得好好說說。彭廚畢竟還年輕。”

    年輕人，工作和夢想什么的可勁兒去追逐，摔倒了那是光榮的徽章，是經驗的累計。

    可要是感情受傷，那就是一輩子的傷痛。

    “東西都齊了？好吧。”彭弈北看著被機器人推到身邊的材料。

    開始擼袖子準備做做菜。

    “這次我就做一個湯一個菜，希望大家的品評。”

    最好能學會。

    彭弈北帶著美好的想法，開始制作。

    先來湯。

    他準備做的是宋嫂魚羹。

    宋嫂魚羹又是一個和皇帝有關系的名菜，這回不是乾隆，是宋高宗趙構。

    出名的步驟倒是一樣，也是皇帝一吃后，贊不絕口，從此馳名全國。

    “這道魚羹的特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。”

    鱖魚的鮮美，經過精心調味，做出來的魚羹，用的還是歷代廚師精心研究過的配方。

    能不好吃嗎？

    宋嫂魚羹的點擊率在韓祺這兒也是相當的高。

    狂熱的東坡肘子愛好者，對于這道略顯清淡的菜也是愛的不行。

    用他的話來說：這么好吃的魚，沒有魚刺！

    彭弈北直接準備了四條大鱖魚。

    剁頭，剔骨的霸氣動作。

    再度讓不少走精致路線的廚師們感覺毛了一下。

    有點理解寰星怎么把一個美食素材拍成恐怖片了。

    竹筍香菇生姜蔥，全部洗凈切絲。

    鱖魚rou加料酒和鹽進行腌制，碗底墊蔥上鍋蒸。

    魚rou蒸熟后，把魚皮去掉，魚rou搗成泥。

    緊接著就簡單了。

    筍絲和香菇絲在水里焯一分鐘斷生。

    之前切好的姜絲、筍絲香菇絲開油鍋煸香，淋入料酒，加入高湯、鹽、雞精調味。

    調味完畢的高湯，加入rou泥，水淀粉調成濃厚的魚羹。

    最后加入兩個蛋黃液攪勻。

    撒蔥絲，淋入熱油。

    點上少數香醋。

    一碗濃香撲鼻的宋嫂魚羹就完成了。

    看著端到自己面前的魚羹，所有在記筆記的大廚們都忍不住放下了手上的終端，深深的對著魚羹吸一口氣。

    好香啊。

    樣子也很好看。

    雪白的魚羹在蛋黃的調配下，浮上了一圈金黃，配合蔥絲和香菇絲，顏色即素雅又豐富而又明亮。

    至于口感嘛。

    那還用說！

    鮮嫩軟滑的魚蓉搭配本來就格外出鮮味的筍絲和香菇絲。

    湯底更是用雞湯調味的。

    鮮這一詞上，無以倫比的完美組合。

    要說特別，那就是最后加上的些許香醋。

    猶如皇冠點上珍珠，直接升華和豐富了整個魚羹的美味層次。

    讓你第一口喝著鮮美的魚湯，在你口腔中細細品味的時候，那細膩的魚蓉在香醋的點綴上浮現出一絲蟹rou的美味。

    “這簡直是藝術品啊。”

    宋嫂魚羹的制作在“技”上并沒有太過讓人驚艷的地方。

    它不像是文思豆腐那樣刀工極致，更不像是龍須面那樣白案秀場，也不是各種火候差了分秒就味道全變的菜肴。

    它最美的點，體現在了它味覺的層次上，是一代代廚師精心搭配的調味上。

    臺下的人吃的如癡如醉。

    臺上的人開始下一道菜了。

    說好的一菜一湯嘛。

    想到大菜，再看看現場老年人居多的情況。

    那么燉得軟爛的梅菜扣rou就是個很好的選擇了。

    這又是一道和東坡大大有關系的菜，據說他人在惠州的時候，嘴饞了，于是專門派兩名廚師去杭州學藝。兩位廚師學成歸來后。又讓人把菜改良了一下，于是就出現了日后的惠州名菜，梅菜扣rou。

    一大塊五花rou，放入開水中加蓋，汆熟。

    等煮熟后，撈出來，拿竹簽在rou皮上扎滿孔。

    隨后在rou皮上均勻的涂抹老抽。

    在rou皮上扎孔這個動作，吸引了臺下所有廚師的注意，前所未有的cao作，讓大家再度拿出了小本和終端開始記錄。

    并且小聲的討論著這種做法的能讓rou質帶來怎么樣的變化。

    “這是梅干菜。新鮮蔬菜清洗晾曬五天后，堆在通風干燥處堆放4~5天，在葉子變黃變軟的時候切成絲，放入盆中，加鹽用手搓，等搓出一些菜汁的時候，放入壇子中密封，放在陰涼處腌制半個月。半個月后，就是如此的成品了。”

    色澤金黃，咸算味甘。

    不同的地區，不通的氣候，不通的蔬菜做出來的梅干菜也完全不一樣。

    “這么說，這也是一道菜？！”臺下的人激動了。

    彭弈北做菜一貫是菜中菜。

    很多時候，他菜里的一個配菜，單獨拿出來都算是一道不錯的小菜。

    “額。”梅干菜算一道菜嗎？這真的是一個不錯的命題。“只能算配菜吧，直接干吃好像……”

    “直接吃還是不行的，太咸了也不健康。但是搭配各種菜肴進行燒制，他就像是一個萬能的搭配存在。”

    “比如，搭配白粥。”在人不舒服胃口不好的時候，清淡的白粥，加上些許梅干菜，簡直是比任何饕餮都要美味的存在。

    “比如，我現在在做的梅干菜扣rou。”

    梅干菜介紹完畢后。

    熱鍋注油，八成油溫，把剛剛的五花rou放入漏勺中下鍋炸，炸到rou皮變成了深紅色撈出，放在清水中浸一下。

    然后取出切片。

    另起鍋，姜末蒜末爆香，加入梅干菜，鹽，糖略炒后放在一邊。

    再起了油鍋……

    “這都第三個鍋了！”

    “不，如果算上之前的汆熟五花rou的水，是第四鍋。”

    “這么復雜的菜肴……”

    “這孩子怎么想出來的了？”

    “海因茲教的？”

    “海因茲沒有類似的菜。”

    “那就是古籍中記載的，鄒家不是挖出了一堆古籍嗎？”

    “你在廚師協會有聽說嗎？”