“青山縣這邊也是有點(diǎn)，廖掌柜和秋管事把你們說好的事情告訴了東家，東家專門劃了一塊地種了青山縣需要的辣椒，等辣椒一熟，就把辣椒拉到這邊賣，同時(shí)也在青山縣這邊安排人手種辣椒，辣椒我們?cè)囼?yàn)了，好種，到時(shí)候從洪州那邊調(diào)兩個(gè)工人過來帶著，就不用走彎路了。”

    “那就好。”司云臉上的笑容更大。

    可能是洪州那邊的辣椒要出來，這次他們沒摘多少辣椒，看著時(shí)間差不多了，他們就回了院子，此時(shí)乳豬已經(jīng)腌得夠味兒了。

    司云用干凈的布擦干了乳豬身上的水，要抹糖漿裹住乳豬，乳豬身上就不能有水，糖漿不能抹得均勻，這樣怕不好看，破壞成相。

    但在此之前，他先和封衡用鐵棍把豬串上了，從豬屁股進(jìn)去豬嘴巴出來，擔(dān)心轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候不穩(wěn)，還用絲線纏繞了好幾圈，把煮的四蹄困在鐵棍上，固定好。

    可惜這會(huì)兒還沒鐵絲，不然就不怕絲線被燒斷了。只是那會(huì)兒燒斷了，豬應(yīng)該也不會(huì)亂動(dòng)了。

    司云擦乳豬身上的水擦得細(xì)致，抹糖漿更是細(xì)致，用刷子細(xì)細(xì)的刷糖漿，半點(diǎn)也不心痛那些糖漿。還沒烤乳豬，甜蜜的味道就讓人口齒生津。古代是有刷子的，用豬鬃做的，好在當(dāng)時(shí)買廚房工具的時(shí)候，想著買全乎，這些也沒落下。

    刷完糖漿，司云就用扇風(fēng)，把糖漿扇干，當(dāng)然是封衡拿著鐵棍提著乳豬，司云在一邊扇風(fēng)。司云也不知道古代的烤乳豬工序是不是這么多，只是他那里的菜譜有這么復(fù)雜，經(jīng)過千年后改良的菜譜，做出來應(yīng)該是比古代的簡易菜譜要好吃點(diǎn)的吧。

    而且剛才腌制的時(shí)候，他還加了點(diǎn)靈泉進(jìn)去，味道鐵定不會(huì)差。

    小趙和二掌柜也覺得司云的工序多了點(diǎn)，但不知怎么的，他們卻覺得這烤乳豬的味道應(yīng)該不錯(cuò)。

    前面的工序做好，司云就和封衡帶著三個(gè)客人進(jìn)了堅(jiān)毅帳篷，火封衡已經(jīng)生起來了，還在兩邊固定了兩個(gè)木樁，正好放鐵棍。烤乳豬放上去，上面的糖漿就化了一點(diǎn)，火光映照著乳豬身上的淡黃色糖漿，竟是有點(diǎn)好看。

    烤乳豬味道好不好，除了前期的準(zhǔn)備，還有烤制的手法，需要均勻翻轉(zhuǎn)，讓烤豬受熱均勻，瘦透，他們的鐵棍沒把手，但封衡力氣大，用布包著棍端，也能翻轉(zhuǎn)，主要擔(dān)心的是火候。

    司云不怎么清楚這點(diǎn)火能不能把整只乳豬全烤熟，畢竟烤豬的工具不怎么樣，沒有烤爐……于是他就決定不等全烤熟了再吃，一邊烤一邊吃也不是別有風(fēng)味么，跟烤全羊也差不多。

    于是在封衡烤乳豬的時(shí)候，司云就去把買的三瓶果醬倒了出來，再調(diào)了個(gè)辣味的，均勻用四個(gè)碟子裝著，然后又分做了四份，一共用了有用了好十六個(gè)碟子，碟子不夠，就用了幾個(gè)碗。

    他和封衡可以用一份兒，但那三個(gè)人卻是一人用一份兒，不和別人混合用，干凈又衛(wèi)生。用端盤的板子，司云把那十幾個(gè)碟子帶了出去，一人面前放了四個(gè)碟子。

    五個(gè)人圍著火堆吃rou，倒也不擠，不用擔(dān)心放不開。

    然后他又去洗了一小筐白菜出來，烤rou配著菜才是完美。本來他是想洗生菜的，但突然想起，古代好像還沒生菜。

    接下來就是烤rou了，烤rou熟得不快，可漸漸的也傳出了豬rou的香味兒，除了豬rou的香味兒還有麥芽糖的香味兒，油從豬身上滲出來，滴在活里，發(fā)出滋滋的聲音，惹得在場幾人竟然都有點(diǎn)流口水。

    這豬rou聞著就香，吃著肯定也不錯(cuò)了。

    他們以為司云火鍋?zhàn)龅煤茫钥恐袅希F(xiàn)在看來，司云和封衡這手藝都能去開酒樓了！

    這么想，小趙和二掌柜就忍不住說了出來。他們只是感嘆，卻不想司云和封衡看向他們，笑著道：“那就是真承了你們兩位的吉言了。”

    “怎么？”小趙和二掌柜一愣，驚道：“你們真的要開酒樓嗎？”

    司云和封衡點(diǎn)頭，繼續(xù)烤rou，笑著說：“我和封衡正有這個(gè)打算，開火鍋不是我們的最終目的，現(xiàn)在酒樓已經(jīng)在建了，明年年初應(yīng)該就能建好，到時(shí)開張的時(shí)候，一定邀請(qǐng)兩位來參加。”

    “這……那你們可尋到了廚子？還是你們兩個(gè)來做？”小趙和二掌柜問道，剛才他們看司云做烤乳豬，雖然步驟多，現(xiàn)在聞著味道也不錯(cuò)，但動(dòng)作卻不是很嫻熟，看起來就不是經(jīng)常做飯的，他能開酒店嗎？

    司云只神秘一笑，說：“兩位管事就不用擔(dān)心了，我們自有辦法。乳豬差不多了，兩位嘗一下吧，吃吃味道再說說我們這計(jì)劃行不行。”

    然后他們面前就放了一塊rou，兩人遲疑了下，夾起rou沾了自己喜歡的果醬，再配著司云給的白菜，吃了進(jìn)去。

    菜甫進(jìn)口，剛嚼了兩下，他們就感到一股說不出來的味道在口中蔓延，竟是像好幾年沒吃過飯一樣急切的把那烤rou吃了進(jìn)去。

    那是什么味兒？

    怎么、這么能這么好吃！

    作者有話要說：　　二更~~

    第90章 菜不外供

    小趙和二掌柜在綠地樓和翠云堂當(dāng)管事, 手上的權(quán)力不大不小, 這兩個(gè)酒樓都是賺錢的, 兩人的工錢也不少, 在他們那個(gè)地位, 吃什么東西已經(jīng)不需要省著了，基本上到達(dá)了想吃什么就吃什么的境界。

    司云和封衡做的這烤乳豬，還有拿出來的這白菜，白菜只是洗干凈, 而烤乳豬的做法他們是在一邊看著的, 怎么就味道這么不同呢！