“老陳，我有點(diǎn)擔(dān)心。”此時(shí)他們正在洗菜，簸箕放在一邊，那邊全是他們洗好了的菜，蓮藕土豆那些都放在一邊，白生生的滴著水，很是喜人，“萬(wàn)一鹵出來(lái)的味道不好怎么辦？”

    之前太激動(dòng)了，現(xiàn)在冷靜下來(lái)，才發(fā)現(xiàn)如果不成功會(huì)承擔(dān)什么樣的后果。

    陳叔能理解周嬸，周小壯在屋里幫忙燒火，他孩童天真一般的聲音在里面響起，什么司云哥哥要少多大的火是，什么封衡哥哥要準(zhǔn)備多少材，十幾年過(guò)去了，周小壯就會(huì)傻呵呵的笑，什么也不懂。

    “沒(méi)事，要是不好吃，我們自己吃就行了。”陳叔吧嗒吧嗒抽了兩口煙，“就當(dāng)過(guò)年，我們也好幾年沒(méi)吃過(guò)好的了吧，小壯都瘦了，這些菜就當(dāng)過(guò)年請(qǐng)客，今年衡子和阿云成親，喜事兒啊！”

    周嬸聽(tīng)了，用干瘦的手背擦了擦眼角的淚，哎了一聲。

    外面他們的聲音不大，但四云和封衡卻聽(tīng)見(jiàn)了，他們剛把那些佐料備齊，想叫周嬸和陳叔他們進(jìn)來(lái)看，也學(xué)著，結(jié)果就聽(tīng)到了這一段話。

    司云并不生氣周嬸會(huì)那么想，畢竟她有拖累，多想點(diǎn)也是正常。同時(shí)，他也更加堅(jiān)定了要幫周嬸他們改善生活的心，這么好的人過(guò)得這么差，而封家那么惡心的人卻過(guò)得很好，司云看著就不舒服。

    鹵味的味道肯定會(huì)很好，那鹵味秘方是他從一個(gè)百年老店重金買(mǎi)來(lái)的，那店的生意也不錯(cuò)，每天想買(mǎi)都得排很長(zhǎng)的隊(duì)，不排一個(gè)小時(shí)到不了人。司云能在高檔酒店吃飯，也能去路邊攤，以前為了吃一次那家的鹵味，他天天出去排隊(duì)。

    那是他大學(xué)外面的一家店，大學(xué)畢業(yè)之后，再去排隊(duì)就不方便了。于是他就找到店主，詢問(wèn)能不能把秘方買(mǎi)下來(lái)，并且他承諾不會(huì)那出去賣(mài)，死纏爛打，才買(mǎi)到秘方。

    不過(guò)司云也沒(méi)做過(guò)幾次，因?yàn)榍捌跍?zhǔn)備的材料太多，他又懶，味道和店里還有不小的差別，后來(lái)再想吃，還是得老老實(shí)實(shí)的排隊(duì)去買(mǎi)，當(dāng)時(shí)店主看到他排隊(duì)買(mǎi)吃的，笑得不行，最后友情送給了他一些準(zhǔn)備好的鹵料，才算解決。

    回憶起當(dāng)年的事，司云也有些好笑，眼里也有些懷念。

    也不知道那店主還記不記得他這個(gè)人，當(dāng)時(shí)他車禍的新聞應(yīng)該不小吧，可能他已經(jīng)知道自己城植物人了。

    “阿云？”封衡拉了拉司云的手。司云笑了笑，“沒(méi)什么，走吧，叫周嬸他們進(jìn)來(lái)調(diào)料，以后這鹵味就是他們的了，他們得進(jìn)來(lái)學(xué)怎么做。”

    司云話里還有一種封衡聽(tīng)不懂的期待。

    也不知道周嬸他們做出來(lái)的味道比起他當(dāng)年做的，誰(shuí)做的好吃。

    “嬸子，陳叔，我們可以開(kāi)始了。”司云笑著道。

    陳叔和周嬸應(yīng)了一聲，趕緊抱起簸箕走了進(jìn)去。周嬸家的條件和封衡家里的條件差不多，廚房同樣很暗，為了這次鹵菜，他們專門(mén)點(diǎn)了好幾盞煤油燈，三個(gè)家庭里的煤油燈都弄來(lái)了，就為了能看清做的過(guò)程。

    司云朝封衡示意，封衡就把一盞燈放到了他的手邊。在他手邊，看用碗裝著好些佐料，粗略一數(shù)，至少有十幾種，辣椒這次沒(méi)磨成粉，封衡可以解釋。

    “這是番椒，可以吃的，從大海那邊傳過(guò)來(lái)的，我們火鍋就放了很多，所以才辣辣的。”封衡道，“從大海那邊傳過(guò)來(lái)的，將軍那里有一株，我就帶了點(diǎn)回來(lái)種了一些在山上。”

    封衡回來(lái)也有那么久了，辣椒種下去，差不多也結(jié)果。反正周嬸他們也不知道，所以也不用說(shuō)得很詳細(xì)。

    陳叔和周嬸點(diǎn)頭，非常驚訝，難怪他們都不知道為什么火鍋會(huì)那么辣，原來(lái)是因?yàn)橛蟹贰?/br>
    “我們先準(zhǔn)備鹵料包，把那些準(zhǔn)備好的佐料放進(jìn)袋子里扎好，之后放進(jìn)水里煮。”司云道，“現(xiàn)在我們就切佐料，八角桂皮各一錢(qián)待用，茴香甘草丁香各半錢(qián)待用，生姜二錢(qián)待用，大蔥五根，酒兩勺，花椒半錢(qián)。”

    秘方寫(xiě)的是多少多少克，為了陳叔他們能看懂，司云根據(jù)需求改成了多少多少錢(qián)，好在他們需要的鹵水會(huì)比較多，所以料也不會(huì)太超過(guò)。

    司云一邊從碗里抓佐料，一邊拿出了一個(gè)專門(mén)縫制的小小麻布袋將他們裝進(jìn)去，“這個(gè)鹵料包等我們一會(huì)炒了糖加了水就可以放下去煮。”

    周嬸和陳叔目不轉(zhuǎn)睛的盯著他的動(dòng)作，將他所有的動(dòng)作看得清清楚楚，記在腦海里，看著那一樣樣的佐料裝進(jìn)布袋里，平常做飯炒菜只用醬油醋的他們深刻意識(shí)到了為什么這秘方那么珍貴了，光是那些佐料，香料，藥材，平常他們都沒(méi)想過(guò)的也是佐料的一種。

    這樣的鹵料做出來(lái)的菜，肯定不會(huì)差到哪里去。

    “然后就是炒糖上色添味兒，加入適量油，等油燒至六成熱，加入冰、麥芽糖。”這個(gè)時(shí)代還沒(méi)有冰糖，只有麥芽糖，也就是飴糖，“待麥芽糖炒化，就加入準(zhǔn)備好的生姜蒜和大蔥，等炒好，就加入適量……四瓢水進(jìn)去，就把準(zhǔn)備好的佐料放進(jìn)去，就完了。”

    司云一邊說(shuō)一邊把香料包丟下去，然后蓋上鍋。

    作料包丟進(jìn)水里就漂在上面，一個(gè)小小的包，難以相信，這就是他們寄予厚望的秘方。

    周嬸眨了眨眼，“這就好了嗎？”

    “不是。”司云笑道，讓周小壯繼續(xù)加火，“還得等水開(kāi)了再用小火慢慢煮，香味兒煮出來(lái)了鹵料才算好。嬸子，叔，你們別嫌這煮的久，但是只要煮好了，那就可以用很多次，老料比新料的味道還要好還要醇香。”