司云和封衡在早餐那條街逛了一遍，最后選擇吃餛飩，一會兒他們可能會走很長一段時間的路，現在能坐一會兒就坐一會兒，不然腿會走斷，受不住。封衡當過兵可能還沒關系，但司云就是一普通人，在現代他就不怎么喜歡逛街，到了古代也是一樣。

    能坐著絕不站著，能躺著就絕不坐著。

    吃完了混沌，他們這才去看街上有什么生意，做調查。

    他們最先去了酒樓一條街，然后去了小吃一條街，從街頭走到街尾，看到客人多的就去排隊購買，也買得不多，一份兒，堪堪夠他們兩人吃上兩口，嘗嘗味道。吃完了，他就發表意見，讓封衡也說說吃后感。

    有酒樓里的菜，也有街邊小吃，各種各樣，非常全面。

    “這份鹵豬蹄口感細膩，鹵香味兒足，蹄筋也軟糯，感覺還不錯，你覺得呢？”此時司云手里拿著的就是一個豬蹄。

    “是很軟糯，也好啃，但是豬蹄rou少，價格賤，七文錢就能買一個，他一個砍成四塊賣，每塊三文錢，有點貴了。”

    司云從味道上入手，封衡就從價格上分析。

    司云倒不覺得貴，別人有人工費出攤費，說不定還要交保護費，一個豬蹄賺不了五文錢，挺便宜了。不過這也能讓他們想想怎么定價格，他想的是定得貴點，空間里的東西那么好，賣便宜了，他自己都不甘心。

    一路吃下來，司云發現青山縣的食物體系已經比較成熟，因為朝代沒有斷絕，很多菜品都有，甚至有些比現代的還要精致美味。也就是說，要開發新菜很不容易，尤其他還不是技術超群的廚師這前提下。

    他會吃，卻不會做，會做的也不多。

    凝神想著，司云繼續往前走，在看見一個小攤子之后，他突然睜大了眼睛，那攤子前的人不多，但是吃食司云卻很熟悉。

    這是……火鍋？

    應該說是簡單版火鍋，那是一個小攤子，攤主支了一口大鍋，鍋里放了各種佐料，攤子上則是放著用碗裝著的菜，蔬菜rou類都有。

    “兩位小哥，來兩份煮菜？”攤主見來了客人，趕緊熱情的介紹，“蔬菜兩文一份，rou四文一份，想吃什么就煮什么，想煮多少就煮多少。”

    煮菜？象形取名？

    “老板，來兩份。”好不容易在這里看到老家的菜，司云痛快點了。

    司云無辣不歡，而且辣椒開胃，在現代他時不時就吃次火鍋，到了古代，還沒吃過呢。

    這次他吃的不是調查，而是情懷。正好也要到中午了，該吃飯了，這一路吃的東西雖然不少，但終究不是正餐。

    封衡一向以司云為主，并不發表意見。

    好不容易有客人上門，攤主趕緊煮了兩份，火鍋就是方便，把菜扔進去一起煮就行，很簡單，沒多久就上來了。

    司云拿起筷子，眼睛微瞇，趕緊吃了一口，然后……他激動的心情就消失了。

    一點都不辣，一點都不麻。

    他突然知道攤主的生意為什么不好了，這時代辣椒還沒有傳入中國，攤主也沒有用味精雞粉或專門的高湯提鮮，真的是名副其實的煮菜。

    白的，沒味兒。

    然后，他的眼睛微微睜大，臉上露出一絲笑容，他知道做什么了。

    快速吃完了飯，司云帶著封衡離開了小攤，臉上的笑容怎么也掩飾不住，“封衡，我知道我們可以做什么生意了。”

    “什么？”封衡好奇。

    司云臉上的笑容更大，神神秘秘的對著封衡豎起兩根手指頭，“火！鍋！”

    “火鍋？”那是什么菜。

    “火鍋不是什么菜，而是一種吃菜的方式。”

    司云付完賬，拖著封衡遠離了煮菜小攤，確定他們的聲音不會被那個攤主聽見，才道：“火鍋就和剛才我們吃的煮菜差不多，都是把菜扔進去，一起煮，夾起來吃，不同的是，火鍋是一邊煮一邊吃，當然，也能像那個攤主一樣煮熟了裝在一個碗里吃，那就叫做麻辣燙，不過其實也沒多大區別，只是方式不同，味道還是一樣的。”

    最重要的是，火鍋只需要炒好料，就可以了，不需要太高的技術含量。

    “你要學那個攤主？”封衡聽明白了一點，但受限于這個世界沒有火鍋麻辣燙，也不是全明白，“只是我看那攤主的生意也不好，可能我們學著做也不怎么樣。”

    他不反對司云的做法，不管司云做什么他都支持。

    那是因為沒有火鍋的精髓，底料不好，味道不好，那生意自然也好不起來，司云想到，但他沒說，而是問封衡，“你剛才吃了那煮菜，你覺得怎么樣？”

    封衡皺了皺眉，“不怎么樣。”

    “仔細說說，具體是哪里不好。”

    “沒味兒，吃著沒什么味道，就像只是放了鹽和醬油以及油煮出來的……菜湯。”

    封衡回憶著剛才吃的飯，繼續仔細描述，“菜也不新鮮，那些菜放在一邊沒人吃，也不知道放了多久。不僅如此，他把所有的菜都扔進去，有些熟得快有些熟得慢，等煮熟了一起撈起來，吃著就不怎么樣了。”

    別看封衡沒錢，但評論起菜來還頭頭是道。不過他的評價和火鍋完全相反，司云頓時對火鍋的信心激增。

    作者有話要說：　　美人魚名場面之火鍋。

    司云：我想好了做什么，火鍋。