阮茂祥立即一瞪眼，只聽阿俏繼續往下說：“真好，族長爺爺都認了我是阮家的主廚啦！”

    阮茂祥：“你”

    “可不是么？我能做主換菜單，我可不就是阮家的主廚了？”阿俏笑容甜美，任誰都不好意思沖這么漂亮的姑娘發脾氣。可是她言語一繞，又把阮家族人給繞進來了。

    “族長，她……”阮茂祥氣得想要跳腳，轉頭去拉阮正泓的衣袖。

    “算啦，一個小孩子而已，回頭等正源和茂學回來再說這事兒也不遲。”聽說毛利能增加三成，阮正泓態度已經徹底轉了過來，“她怎么說也是咱們阮家的閨女么！”

    阮茂祥知道族長是為利心動，才順坡下驢，應下了阿俏的請求。他心里老大不樂意：這次過來阮家，本來是想來糾結阿俏的主廚身份，結果這事兒非但沒商量成，反而被阿俏自己二話不說給坐實了，順帶還捎上了改菜單。

    阮茂祥瞪了阿俏一樣，心想：若不是看在那多出來的三成利份兒上，才不會這么輕易放過你呢！

    阿俏見他眼光轉過來，手中的兩柄廚刀登時又相互劃了劃。

    阮茂祥最聽不得這聲音，聽了覺得背后寒毛一根根全站起來。他趕緊追著已經轉身出去的族長阮正泓，從花廳里溜出去。一面往外走，一面回頭嘴里嘟噥：“現在的年輕姑娘都是怎么了，成日價兇巴巴的。要都跟清瑤侄女似的，成天美美的，在家等著嫁人豈不是更好？”

    這下阮清瑤覺得自己無辜被牽扯上了，伸出右手指著自己鼻尖詫異地道：“我？”

    阮家族人早已去了，無人理會阮清瑤。

    阮清瑤帶著難以置信的目光轉回頭，望著阿俏：感情她在旁人心里就是這么個形象：成天美美的，在家里等著嫁人？

    阿俏已經快要捧著肚子笑蹲下去了，這會兒她手里還握著兩把大廚刀，趕緊先會廚房去，將手里的刀撂下，這才暢快地笑出了聲。

    阮清瑤黑著一張臉，來到阿俏面前：“你這妮子！皮癢了是不是？”她一伸手，又要去咯吱阿俏，阿俏連忙求饒：“姐……哈哈，我再也不笑你了，哈哈……”

    咯吱阿俏可不是阮清瑤的目的，這位二姐停下了手，叉著腰，一臉郁悶地望著阿俏：“為什么旁人都會這么看我？”

    阿俏還沒緩過勁兒來：“哈哈……二姐……”

    “阿俏”阮清瑤臉漲得通紅，作勢要走，被阿俏拉住了。

    “人家的重點在前頭半句，在夸二姐你美美的！”

    阮清瑤心想：狗嘴里總算吐了一回象牙。

    “可是二姐，你總是刻意藏拙，外人看你就是一無所長，家里什么事兒都不管，遇事又總躲著，”阿俏這話壓低了聲音說，“你年紀又擺在那里。旁人自然總覺得你和阮家疏離些，隨時準備嫁人。”

    “二姐，你是個聰明人，自己知道自己想要怎樣的人生，可別誤了自己啊！”阿俏小心翼翼地說了最后一句。

    阮清瑤則一板臉，甩了一句：“胡說！”

    可是她私心里又知道阿俏說的乃是正理。阮清瑤想想將來：要她隨便挑個人嫁了她定是不肯，可若是留在阮家一輩子……碌碌無為一輩子，混吃等死過一生，這，真的是她想要的人生么？

    阮清瑤定了定神，岔開話題，好奇地問阿俏：“你這是在做什么？剛才聽你說‘石榴籽rou’，就是這個么？”

    阿俏面前的案板上，正整整齊齊地堆著一大塊三肥七瘦的五花rou。阿俏伸手取了一柄廚刀，繼續將她在案上的工作繼續下去，一面切一面說：“待會兒做點鏨rou，就是外頭常說的‘獅子頭’，做這個不能用絞rou餡兒，一定要把三肥七瘦的五花rou切成石榴籽的大小。姐，你要有空，去看看小凡那里蟹粉拆得怎么樣了唄！回頭做好出來蟹粉獅子頭，第一個送給你嘗，好不好？”

    “誰稀罕那個，油膩膩的！”阮清瑤臉往下一拉，扁了扁嘴，卻到底還是蹬著一雙高跟鞋，去小凡那里，看她把新鮮蒸熟的湖蟹一只一只掰開，把蟹黃和蟹rou分別炒出來。

    小凡見到阮清瑤過來，高興地招呼：“二小姐，原來你也來幫我呀！快坐，快坐！”

    阮清瑤一皺鼻子，說：“我才不會動手呢，回頭手上又是油，又是腥味兒的。我還是等著吃就好！”

    話雖如此說，阮清瑤究竟沒走，只站在一旁，看小凡手下飛快，八只蟹腿一卸，腿rou一一拆出來，接著蟹肚子上的蓋兒一揭，蟹殼里飽飽的蟹黃就露了出來。小凡手中的小銀挑子飛快地舞動，轉眼那些不能吃的蟹胃蟹腸蟹腮盡行去盡，金燦燦的蟹黃全部被挑出來，盛在另一只白瓷盅里。

    阮清瑤看著，忍不住手癢，也想自己上前試一試，可到頭來還是自矜身份，又惦記著剝蟹之后手上腥膻味兒難去，最終還是選擇了袖手旁觀。

    阿俏與小凡卻忙得開心，不去管阮清瑤如何。她們將材料全部備齊，將挑出來的蟹黃絆在切成石榴籽兒大小的rou丁里，再往里加新鮮雞子兒，調味，隨即攪打上勁。

    小凡去生了火，燒了一大鍋水，待水起蟹眼泡了，趕緊攏上灶膛，將火調小。

    阿俏在旁，則小心翼翼地用雙手輕捺，將已經準備好的rou餡兒做成拳頭大小的rou圓，左右手相互掂一掂，就輕輕地下到熱水里。全部rou圓下完，小凡扣上鍋蓋，阿俏則自去洗手收拾，順便對阮清瑤說：“二姐，這獅子頭，再燉四個小時就能吃了！”

    “切，”阮清瑤露出一副“你不行”的表情，“這獅子頭算是常見菜，以前我在外頭館子里點這個，最多半個小時，鐵定就送上來。哪有像你這樣，一道菜做大半天的道理。”

    阿俏曉得這個jiejie是在胡亂打岔，當下小小不理她，只囑咐小凡看著火候，自己則準備去休息。

    兩個小時之后，阿俏再回大廚房，這時候鍋里的獅子頭已經燉得香氣四溢。阿俏揭開鍋，看看品相覺得不錯，就自己動手撇去了浮油，然后蓋上蓋子讓這獅子頭繼續燜著。

    這時前頭有傭人過來，對阿俏說：“前頭老爺子回來了，請你過去與歸堂見客！”

    阿俏驚訝地問了一聲：“見客？”

    她說著趕緊解下系在身上的圍裙，將周身看看，見沒有什么失禮的地方，才問那傭人：“是什么客人？”

    傭人卻不知道：“聽老爺子說起，像是在家里大門口遇上的，老爺子正巧以前見過，就請進家里來坐坐。”

    阿俏聽聞，知道該是祖父以前認識的客人，遇上了，便請來與歸堂招呼一會兒。她又問了幾句，不外乎前頭沏茶了沒，沏了什么茶之類，這才推開通向風雨廊的那扇門，往與歸堂楠木廳走去。

    “久聞阮家楠木廳的大名，聽說這是本省唯一一座全部由金絲楠木做梁做柱，建成的楠木廳。嘖嘖嘖！”

    阿俏還未走進與歸堂，就聽見這聲贊嘆。

    這個聲音，她確實是聽過的。

    阿俏輕聲叩門，將與歸堂的側門推開一條縫，低低地喚了一聲：“祖父！”

    阮正源樂呵呵地笑了一聲，道：“阿俏啊，進來吧！”

    阿俏當即低著頭，無聲無息地推開門，緩步邁入堂中，先向廳內的人行了禮，這才抬頭看：與歸堂里，包括阮正源在內，一共坐了三人。剛才說話的那人，她曾經在與寇珍聯手主持的那一出“燒尾宴”上見過：鄰省的機要秘書何文山。

    “何先生您好！”

    何文山見她認得出自己，忍不住微笑，指著坐在身旁的人說：“阮小姐毋須多禮，這位是白先生。”

    阿俏一樣躬身行禮，抬起頭并不避忌地打量一眼這白先生。

    這位白先生約摸五十上下的年紀，四方面孔，相貌端嚴，額頭與眼角俱有皺紋，但是發色漆黑，蓄著短須，穿一身藏青色的便服，坐著的時候腰桿挺得筆直，看起來斯文而精神，眼神卻十分威嚴。

    這位白先生見她進來，也一直打量著她，待阿俏行過禮之后，轉頭向何文山隨意笑道：“我說的，果然不錯吧！”

    何文山便訕訕地點頭。

    阮正源沖阿俏說：“這位白先生，適才與何先生在一起，路過阮家門口，正巧遇見祖父。白先生好奇院內正在烹制什么美味佳肴，祖父這才有幸將兩位請進‘與歸堂’。適才白先生曾斷言，說正在后廚烹制菜肴的，定當是位正值妙齡的女子，何先生不信，這才命祖父將你請出來相見的。”

    阿俏不答話，再度往后退了一步，沖面前兩人點頭致意。

    她心下了然，這個白先生不曉得是什么來頭，但是何文山的表現應該是裝的。這何文山早先在醉仙居曾經見過她，知道那“燒尾席”是她與旁人一道主理的。沒理由到了阮家門口，還不肯信是她在下廚烹飪的道理。

    所以這個何文山，應該是變相在討這“白先生”的歡心而已。

    她立時記起何文山是鄰省大帥任伯和的機要秘書任帥在這省城里微服走動，化名“白先生”，這也說得通。

    只聽這位“白先生”開口向何文山解釋，說：“這是個燉菜的香味兒，若是尋常人家，燉菜之類耗辰光不耗力氣的菜式，多是女子所做。可這阮府上的燉菜香味兒里，除卻女子常見的精細之外，用料更見新鮮大膽，該是年輕人銳意嘗鮮，所以我便斗膽一猜，猜這是個年輕姑娘主理的菜式。原本沒有把握的，沒想到卻真是如此，而且還是這樣一位明艷照人的姑娘。”

    白先生這話說起來，像是由衷贊嘆，倒也不帶任何別的意思，說畢拊掌而笑，沖阮正源說：“還望阮老先生莫要怪我們叨擾才好！”

    他說這話的時候，何文山一對小眼睛，眼神就在阿俏臉上骨碌碌地打轉。

    “阿俏，祖父陪白先生在這里小酌兩杯，說說話，你且去取些下酒之物，取些花生來就好。”

    阿俏大約覺得何文山眼神討厭，一聽阮正源這么說，立即點點頭，應了聲是，轉身就出去了。

    豈料她前腳剛出門，后腳這白先生就已經冷下了臉，輕輕地搖搖頭，說：“時下的年輕人啊，剛剛贊過她精細的，沒想到卻不經夸。”

    “白先生，閣下的意思說？”阮老爺子支起耳朵。

    “白先生的意思大約是，花生之類的下酒之物，也分口味與做法，有煮的、炸的、炒的。令孫女只應了一聲便去了，怎也不過問一句來人的口味。”何文山將身旁“白先生”的心思摸得一清二楚。

    “您說的原來是這個，”阮正源立時釋懷地笑了，“這個請您放心，‘有朋自遠方來’，阮家絕不敢怠慢每一位坐在與歸堂里的客人。您且稍待，便知就里。”

    白先生與何文山見阮正源如此說，各自對視一眼，對阮家即將奉上的佐酒之物頓感好奇。

    少時阿俏進來，手中托著一只尺許長的黑底紅漆漆盒，送到白何兩人面前，輕輕揭了盒蓋。

    白先生與何文山兩人一探頭，見里面橫三豎四，總共十二只淺格，里面各式各樣，一共盛了十二樣不同的，全是花生。

    第121章

    阿俏奉上一只黑底紅漆的漆盒，小心揭開，只見漆盒里的每一格里都淺淺地盛著花生十二種完全不同樣的花生，有油炸的、有和著椒鹽炒的、有煮熟之后鹵的……除了咸口的之外，還有兩種是甜口的，外面各自裹著一層不同口味的糖衣。

    阿俏細聲細氣地向來客解釋：“這兩種是甜口的，味道分別是桂花糖衣和奶油糖衣，配酒恐怕不合適，但是二位飲酒前后嘗一嘗，倒也是可口的……這三味不鹵花生都有不同程度的辣味，而這一味炒制的則是加了辣椒、芝麻和花椒一起炒制的，所有的十二味中，以這味的味道最為猛烈。您二位若是不喜食辣，請千萬避開這一味。”

    她輕聲細語，瞬時將這十二味的花生全解說完了，轉身就去將阮家家仆事先送來的酒壺與酒盅一起送了上來。

    白先生兀自盯著那十二味花生發呆，怔了片刻抬頭問阿俏：“阮小姐，請問，貴府招待來賓，都是這樣的么？”

    阿俏點點頭，應道：“有朋自遠方來，兩位是祖父的客人，阮家自然要盡量照顧兩位的口味。若是您在此之外，還想品嘗什么口味的花生，或是其他味道的下酒小菜，請您盡管吩咐。”

    她知道由何文山陪伴的這位“白先生”非富即貴，而且有很大的可能就是那位微服來到本省的任大帥。有這樣一位大人物在，她只能盡量配合祖父，盡量不得罪來人，也盡量不讓來人將阮家看得太輕了。

    果然白先生點點頭：“你這小姑娘口氣倒不小，感情憑這十二味，你能將天底下花生的口味一網打盡了。”

    阿俏立即接口：“要一網打盡也真還不至于。我做的這十二味，至少能涵蓋九成的不同口味，若是我做十六味，大約能含九成五的口味，但越往下越難，我做二十味，恐怕也只含九成六的口味，以此類推……所以我就偷了個懶，只求能含九成口味便滿足了。若是閣下的口味不巧在這九成之外，那我再給您單獨另做。”

    白先生聽見阿俏這一番說辭，伸手取了一枚椒鹽炒的花生嘗了，只覺又脆又香，頓時點頭嘆道：“阮小姐，就這樣你竟然還自謙，說只涵蓋了九成的口味……這樣一來，我對你后廚灶上正燉著的菜式更感興趣了。”

    阿俏此前曾聽說白先生與何文山兩個是被她灶上燉著的獅子頭的香味引進來的。她原本以為這話只是客套，沒行到竟然真是這樣的。

    “先生謬贊了，只是……好教先生得知，那道菜，還要燉上兩個小時，才勉強能夠出鍋。”

    白先生又挑了一枚香葉八角大料鹵制的花生送入口中，點頭道：“耗時辰的菜，這個我明白。何秘書會等我的。”

    “您……”何文山登時抽了一口氣，想要說什么，見到阮正源與阿俏都在場，頓時又憋了回去，“您……不是一個小時之后還有別的約會么？”

    “無妨，就叫那邊等一等吧！”白先生舉起酒盅，看看里面的酒漿顏色，送到鼻端聞了聞，這才緩緩地送入口中飲盡，似乎意猶未盡，又似乎極為享受。

    阮家奉上的，乃是陳年的汾酒。

    “阮……阮小姐，”何文山急得想要擦汗，“這個……能不能通融一下，加快一點，一個小時，若是火候也差不多夠了，你看看能不能先上，請我們……請白先生嘗一嘗，就嘗一嘗？”

    阿俏搖搖頭，說：“抱歉了何先生，這真的不行。若是火候未至，我既是捧出來了，請二位品嘗，二位嘗到的，也與尋常菜館里能嘗到的無異，嘗不出我阮家的水準。若是這樣，倒還不如不嘗了，您也浪費辰光，我也耗費材料。”

    何文山一急，盯著阿俏就說：“你……你可知道……”

    白先生開口止住了何文山：“文山啊，那本就不是什么大事，你讓他們等等就等等。本來阮小姐要是不說剛才那一番話，我可能到時間就走了，可是阮小姐這么一說，倒是勾起了我的興趣，我是一定要厚著臉皮留下來，等一等那道灶上燉著的大菜。阮老爺子，您不會對我們這兩個不速之客，直接下逐客令吧！”

    阮正源輕輕搖頭，道：“兩個小時而已，真不算長。若是確然美味，十二個時辰都不嫌多的。白先生倒是老朽的知己。老朽只是沒把握，白先生看來懂行的很，敝孫女這點粗淺的廚藝，未必便能入得了先生的眼。”

    白先生便盯著阿俏，看了半天，搖頭道：“不在乎手藝好壞，燉菜大抵只需精致，認認真真做來，便是好的！”

    兩人一唱一和說到這里，何文山無可奈何地嘆了口氣，提出要借阮家的電話。阮正源便命阮家的仆傭帶何秘書去打電話。打完電話回來，何文山還是一副垂頭喪氣的郁悶臉，見到阿俏，低聲下氣地懇求：“阮小姐，說真的，拜托能不能快一點兒？”

    阿俏想了想，說：“等燉到時辰，我一定不耽擱，馬上就給您送上來。可要我一定給阮家的客人奉上火候沒到的菜式，那真是強人所難，我寧愿不上。”

    阿俏把話說成這樣，這位何秘書反倒不急了，知道這白先生與阿俏兩人，一個是嘗不到菜式絕不肯走，另一個則是不到火候絕不肯上。兩下里僵持，難道教他夾在中間做惡人？

    何文山一想到這里，登時換了一副面孔，開始就著與歸堂里的陳設，與阮正源東拉西扯，一雙小眼則骨碌碌地偷偷瞅著阿俏。

    阿俏覺得何文山眼光討厭，索性躲回廚房里，舒舒服服地等了兩個小時。她的確是應承了何文山，一到時辰，就絕不再耽擱的。可是將這清燉蟹粉獅子頭裝盤盛出來也是要花時間的啊！