“是曬干的枸杞，您給看看吧！”孟澤說(shuō)著，解開(kāi)布袋的口子，倒了一些枸杞在柜臺(tái)上。

    林掌柜看到那一布袋枸杞，眼睛都泛了光。先不說(shuō)質(zhì)量不質(zhì)量，這一口袋起碼有10斤。一次就能收這么多，那后面豈不是源源不斷？

    林掌柜越想越激動(dòng)，“小孟啊，你家是不是種了枸杞啊？”

    孟澤點(diǎn)頭，“種了好幾畝，前些天結(jié)果子了，就曬了一些送過(guò)來(lái)，您給瞧瞧，估個(gè)價(jià)吧！”

    林掌柜沒(méi)想到還真有人大批量種植藥材，還種得這么成功，心里越發(fā)覺(jué)得當(dāng)初來(lái)這邊來(lái)對(duì)了。

    只要他能持續(xù)不斷向東家提供藥材，那么他這位置也不愁坐不穩(wěn)，說(shuō)不定還能往上升一升呢。

    想到這里，林掌柜笑成了一朵花。

    “阿中啊，快，去沏一杯茶來(lái)！”

    阿中端了茶出來(lái)，孟澤一瞧，這人好像是那日來(lái)送村里送口信的青年。

    阿中顯然也認(rèn)得孟澤，靦腆地笑了笑，算是打了招呼。

    林掌柜并沒(méi)有注意到，正埋頭驗(yàn)藥。

    “枸杞不錯(cuò)！”林掌柜說(shuō)著，將身子湊近了些，“能不能打個(gè)商量，你家枸杞我全包了，價(jià)格比其他藥鋪高一成。”

    孟澤問(wèn)：“高一成是多少？”

    “其他藥鋪是這個(gè)數(shù)，”林掌柜豎起一根手指，“我這邊再加500個(gè)錢(qián)，你覺(jué)得怎樣？”

    孟澤也打聽(tīng)過(guò)枸杞的價(jià)格，林掌柜并沒(méi)有瞞他，因而點(diǎn)頭，“可以！”

    林掌柜正高興著，冷不丁孟澤又道：“枸杞能結(jié)三次果，這是春果。還有夏果和秋果，您說(shuō)全包，倒時(shí)這價(jià)格……”

    “價(jià)格好說(shuō)，若是整體價(jià)格低于一兩銀子，我還按我們今天定的這個(gè)數(shù)收。若是價(jià)格走高，那我就再加點(diǎn)，總不能讓你吃虧。但有一點(diǎn)你得給我保證，就是不能賣給其他家，至少今年是不行！”

    孟澤見(jiàn)林掌柜什么都考慮到了，而且也有足夠誠(chéng)意，便點(diǎn)了頭。

    10斤枸杞，孟澤得了15兩銀子。

    “哎，你這小袋子裝的也是吧，給我給我！”

    孟澤笑了，“這可不行，謝大夫要的，算是還他送人參種子的禮！”

    林掌柜見(jiàn)不是賣給其他家的，松了口氣，轉(zhuǎn)而又問(wèn)起人參的事情來(lái)。

    聽(tīng)到孟澤說(shuō)育出苗，又種到了高山上，驚訝得半天都合不攏嘴。

    “高，是在是高，你這腦袋到底是咋長(zhǎng)的，怎么就從來(lái)沒(méi)有人想到呢？”

    孟澤笑了，“肯定有人想到過(guò)的，只不過(guò)這人參長(zhǎng)得慢，高山里野獸多，很難保證收成，這才沒(méi)人愿意去做罷了。”

    林掌柜想了想，覺(jué)得這話在理。

    若是人參這么好種，那這味藥材早就爛大街了！

    從林掌柜的藥鋪出來(lái)，孟澤又去了謝老頭的家。

    謝老頭嘗了嘗枸杞，那雙眼睛就像x光機(jī)一樣，把孟澤上上下下瞅了好幾遍。

    孟澤一點(diǎn)都不在意，指著墻上爬的金銀花藤，說(shuō)道：“這藤長(zhǎng)得真好，我家花都謝了，您這還開(kāi)花呢，可見(jiàn)這院子真是個(gè)寶地！”

    謝老頭聽(tīng)得牙疼，終于收回了目光。

    “這枸杞不錯(cuò)，不要賤賣了！”

    孟澤笑道：“哪能呢，林掌柜每斤給我一兩半銀子！”

    謝老頭瞧不上孟澤這嘚瑟的樣子，諷刺道：“就這么點(diǎn)，把你給樂(lè)的，當(dāng)沒(méi)見(jiàn)過(guò)錢(qián)似的！”

    “沒(méi)辦法，市面上都是一兩銀子一斤，林掌柜多給了我半兩銀子，我還不賣，不是太矯情么！”

    謝老頭一噎，他這是吃多了撐著才想跟他說(shuō)話。

    沒(méi)能找回場(chǎng)子的謝老頭將孟澤轟了出去，孟澤看著緊閉的院門(mén)，想著里面那個(gè)脾氣別扭的古怪老頭，笑著走了。

    走到巷子口的時(shí)候，孟澤停下了腳步。

    “請(qǐng)問(wèn)一下，這豆腐為什么用石頭壓著呢！”

    做豆腐的是個(gè)婦人，冷不丁聽(tīng)到一個(gè)俊俏青年同她說(shuō)話，一下子沒(méi)回過(guò)神來(lái)。

    “什么？”

    孟澤指著豆腐又問(wèn)了一遍。

    “這是做老豆腐，要讓它結(jié)實(shí)些，就要用石頭壓著，好去掉多余的水分。如果是做嫩豆腐，那就不用壓。”婦人解釋著。

    孟澤聽(tīng)她這么說(shuō)，一下子就明白先前做粉老做不成的問(wèn)題在哪里了。

    “多謝！”孟澤朝婦人一拱手，一下子就走遠(yuǎn)了。

    等回了家，孟澤指揮著，讓魏霆均將事先泡好的秈米磨成漿。

    等漿出來(lái)后，孟澤將漿攪成團(tuán)狀，裝在濕紗布里，然后塞進(jìn)兩塊板子中間，上面用石頭壓著。

    這樣壓兩三個(gè)時(shí)辰，再解開(kāi)紗布，這時(shí)候米漿水分已經(jīng)去得差不多了，看起來(lái)是豆腐渣。

    孟澤盯著這團(tuán)渣看了半天，腦子里努力回想著上一世吃粉時(shí)偶然瞥見(jiàn)的情形。

    那時(shí)店家從塑料盒里拿出的是一團(tuán)團(tuán)的粉球，貌似把粉球放水里煮熟了，又切開(kāi)打散，揉成長(zhǎng)條，再放到攪拌機(jī)里攪。攪完之后，把粉團(tuán)放進(jìn)了榨粉機(jī)里榨成圓的或者細(xì)的粉絲。

    所以，現(xiàn)在要把這豆腐渣一樣的東西揉成團(tuán)么？

    孟澤試了試，果真揉了團(tuán)出來(lái)。

    成了團(tuán)，孟澤又根據(jù)回憶按順序把粉團(tuán)倒弄了一遍。

    這回應(yīng)該對(duì)了，看著鍋里翻滾著的白色粉條，孟澤心想。

    熬了一鍋湯，又炒了個(gè)碼子，孟澤滿心歡喜品嘗起自己好不容易做出來(lái)的第一碗粉。

    喝了一口湯！恩，滋味不錯(cuò)！

    夾起粉一咬，爽滑，勁道，還有點(diǎn)酸！

    酸是什么鬼？

    孟澤從自己的美夢(mèng)中驚醒過(guò)來(lái)！

    第90章 畫(huà)個(gè)大餅

    孟澤用手捅捅魏霆均，瞅著他面前只剩半碗的米粉。

    “好吃么？”

    “好吃！”魏霆均誠(chéng)實(shí)地點(diǎn)頭，“又酸又辣，夠勁！”

    孟澤一個(gè)大白眼甩過(guò)去，魏霆均放下碗，問(wèn)道：“有什么不對(duì)么？我真的覺(jué)得挺好吃！”

    孟澤沒(méi)吭聲，將剩下的一小坨粉放進(jìn)鍋里燙了，然后澆上湯汁，又抓了一把蔥花放上面。

    “嘗嘗這個(gè)！”

    魏霆均吃了幾口，表情沒(méi)那么愉悅了。

    “還好吃么？”

    魏霆均搖搖頭，“粉條好像有些酸，也有點(diǎn)苦！”

    “得了，還是失敗了！”孟澤揪著頭。

    “會(huì)不會(huì)是發(fā)酵沒(méi)做好？以前在軍營(yíng)的時(shí)候，伙夫發(fā)面沒(méi)發(fā)好，做出來(lái)的饅頭就有點(diǎn)酸。”魏霆均分析原因。

    “我又沒(méi)放酵母在里面，怎么會(huì)酸！”

    魏霆均對(duì)做飯不精通，被這么一駁，也想不出其他理由了。

    “算了，我再琢磨琢磨，肯定是哪個(gè)地方漏掉了！”孟澤說(shuō)著，收拾碗筷，準(zhǔn)備洗碗。

    “我來(lái)洗，你休息！”魏霆均將碗筷奪過(guò)來(lái)。

    孟澤也沒(méi)和他搶，把放在灶臺(tái)邊的木盆端了過(guò)來(lái)：“用淘米水，這樣洗得干凈些！”

    魏霆均接過(guò)木盆，到淘米水倒進(jìn)鍋里。

    “等等！”孟澤突然叫住了他。

    “怎么？”魏霆均回過(guò)頭來(lái)反問(wèn)，卻見(jiàn)孟澤臉上的笑容越來(lái)越大。

    “我知道問(wèn)題出在哪里了！”

    “出在哪里？”

    “你不說(shuō)我都忘記了，大米和小麥一樣，都含有豐富的淀粉。淀粉與空氣接觸，就會(huì)變酸。就像這淘米水，如果放久了也會(huì)變酸，因?yàn)槔锩婧猩倭康牡矸邸！?/br>
    “粉條就是因?yàn)榻佑|了空氣變酸了么？”

    “差不多。我先前錯(cuò)就錯(cuò)在粉團(tuán)脫水后，沒(méi)有把粉渣晾一晾就直接揉成團(tuán)了。照這樣來(lái)看，應(yīng)該要放太陽(yáng)下晾一晾，繼續(xù)去水汽，讓它自然發(fā)酵！”

    孟澤想通了之后，又重新磨了米漿，等脫去一些水分后，直接將粉狀的米漿攤開(kāi)在笸籮里，放在院子里晾著，每隔一段時(shí)間就沾一點(diǎn)嘗嘗。

    新榨出來(lái)的米漿帶著一點(diǎn)生澀味，脫了水之后，微微有點(diǎn)酸。晾曬之后，酸度變濃，隨后下降。

    等米漿的酸味完全消失后，孟澤按照先前的順序?qū)⒎蹐F(tuán)倒弄一遍，壓成粗細(xì)不等的瑩白粉絲出來(lái)。

    粉絲在沸水里翻騰著，孟澤夾了一根嘗一嘗，沒(méi)有酸味，就是醇和的大米的味道。

    于是，這天早晨，孟家的早飯變成了粉。

    筒子骨熬的湯，蘑菇炒rou的碼子，上面點(diǎn)綴著碧綠的蔥花。

    魏氏擰著眉，問(wèn)道：“這是什么？”

    “米粉！”孟澤回了一句，并未過(guò)多解釋。

    魏老太太率先拿起來(lái)筷子，吃了一口，并未說(shuō)什么。

    魏氏見(jiàn)狀，也跟著嘗了一口。味道自然是不錯(cuò)的，但她看孟澤不順眼，也是未置一詞。倒是青松吃了后，非常認(rèn)真地跟孟澤說(shuō)了一聲“好吃！”

    孟澤就等著他這句話呢，“好吃就多吃點(diǎn)！吃得好，身體棒，學(xué)習(xí)才更有勁！”

    魏青松聽(tīng)了，用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    魏老太太掃視一眼，問(wèn)道：“這些天你和霆均窩在廚房里，就是在擺弄這個(gè)？是有什么打算么？”