olivia碧藍眼眸閃動著好奇的光芒，小聲問道：“呃, 你是要做下一組甜點嗎？你介不介意有人旁觀？”

    程袖露出笑容：“不介意的。”

    olivia把剩余的七個糖卷果包攬，放到一個盤子里，單手捧著慢慢享用，眼睛一眨不眨地盯著程袖的動作。

    很多客人路過時，看到olivia把所有甜點都拿走了，圓碟中空無一物，各個露出譴責的表情。

    這位外國姑娘，你怎么這么貪吃！

    不過這也不耽誤他們繼續拿取其他的美食，當他們的腳抬起來，準備離開的時候，程袖這時的動作吸引住他們的目光，抬起來的腳落回地面，睜大了眼睛。

    程袖早就把麥芽糖融化，并且如同揉面那般，將它揉捏松軟，再蘸裹上糯米粉。

    這時她從中間拉扯麥芽糖，反復撕扯，讓它越變越細。

    程袖雙手動作飛速，每次拉扯在別人的眼中其實就是殘影，手腕抖動撕扯的過程中糖線仿佛隨時可能被扯斷，這時手振顫忽然拋起麥芽糖，糖絲在空中劃過一圈，驚得旁觀的人都發出驚嘆聲。

    “好酷。”olivia雙指還夾著糖卷果，人已經呆住了。

    程袖拉扯完糖絲后，再用糖絲纏繞住糯米粉和去皮的橘子，這個甜點就完成了，她做了幾種不同口味的龍須酥，除了橘子味還有菠蘿味、芒果味，最主打的是葡萄口味的。

    龍灣酒莊的葡萄香甜的氣味充沛又濃郁，即便是被龍須纏繞進里層，也能讓人嗅到那股醉人的味道。

    這一次，程袖把甜點剛端上去，就有人迅速搶著按鈴。

    剛才程袖表演式廚藝博得了客人們的眼球，雖然不能立即就認定甜點會好吃，但絕對是有所期待。

    olivia反應的非常快，但是她一手還端著糖卷果，所以搶到的龍須酥非常有限，手忙腳亂之下，她高傲的氣勢蕩然無存，睜著無辜雙眼，像是嗷嗷待哺的小貓咪。

    每次有人想跟她搶奪一碟的龍須酥，她便會咬著牙，用手扣住圓碟，抬頭瞪著欲和她搶的那些客人。

    這是我的！

    這群客人開始還比較友善，但當他們真正品嘗到了龍須酥的味道，olivia的無往不利的高顏值也不起作用。

    客人們拋開矜持的包裝，露出本性，你爭我奪，就為了品嘗到千萬條甜絲勾住舌腹，纏纏繞繞，入口即化，融于唇齒留下了悠長的香甜。

    就連包裹其中新鮮的水果也絕對是驚喜！

    龍灣酒莊提供的水果，各個水分充足，酸甜的果rou被酥黏的麥芽糖如同網絲般纏住，蓬松的糯米粉融化，濕潤喉嚨，頓時爽口極了！

    甜而不膩，干濕相容，從里到外相輔相成，把口感和味道提升到了頂端。

    “入嘴就融化了，好好吃啊。”

    “好吃是好吃，廚師做得太少，就搶到了一個。”

    這么一會兒，就聚集了二三十人在這里站著排隊，拿取完甜點也不回到座位上享用，而是繼續排隊。

    短短的時間內，程袖已經積攢了四十三次的按鈴，這樣的成績已經遙遙領先其他選手，實至名歸的無冕之冠，然而比賽是興趣，做美味的食物，給能欣賞的它的人品嘗，讓品嘗者獲得愉悅的享受，才是她真正想要做得事情！

    程袖回身繼續做下一組甜點，炸鮮奶。

    今天程袖做甜點的主題就是宮廷甜點，所以炸鮮奶也是道宮廷的名點，甚至還很受后宮妃子們的歡迎。經過時代變遷，炸鮮奶做法也越來越簡潔，不像當時尚食宮若想要做一道炸鮮奶，需要在半夜準備，提早準備怕把奶放的不鮮，晚了準備又不及時，很是麻煩。

    程袖把蛋清打發出淡奶油，再把新鮮的牛奶與它倒入再鍋中，加入糖，熬制成稠。

    用模型定型，固定成可愛的奶棒，將它放置冷凍室，凍成冰后再切成食指般粗細，奶棒更小巧誘人。這時用面粉和油將它炸脆，直至成為金黃色。

    看似是簡單的步驟，但和面時加多少水，如何掌握奶油和糖的量，如何把凍冰的牛奶炸到口感合適的程度，這些都是程袖用多年的時間積攢出的經驗，即便是換一萬種做法，她還是知道如何去做的。

    炸鮮奶的皮必須是脆到好處，硬一分口感就會極差，不夠軟就不夠脆，奶香味必須鮮嫩，油不能熏污到那種純凈的味道。

    做好后她直接放到圓碟，顧客按鈴，她遞上炸鮮奶，這次做得量足，但仍然快速的都被拿取光了。

    看到那群沒有拿到炸鮮奶的客人眼神充滿著期待，程袖心一軟，立即去再做一組炸鮮奶，還把他們沒有品嘗到的糖卷果也做一組。

    時間飛速流逝，主持人又來到自助餐廳的甜點區，分別向中點和西點兩個區的選手通知比賽還有十分鐘結束。

    程袖一看時間，竟然已經過去了三十分鐘。

    把三種甜點各做一組，讓客人拿取光，時間也接近比賽結束，收拾完廚房，程袖歸隊。

    過后程袖才知道，賽方給選手們安插客人搗亂是白舟建議的，中式甜點這里就是olivia負責搗亂，西式甜點那方安排的是對父女，因為那個小女孩嘴巴特別挑剔，還攆走很多客人，選手在背后稱她為惡魔公主，

    白舟的提議確實讓很多選手的問題暴露出來，最后白舟不吝自己的毒舌，把眾多選手們訓斥了一遍。

    只有程袖獲得olivia這位米其林監察員大力贊揚，甚至偷偷對白舟提議，讓她把程袖帶走，不過被白舟滿口的‘毒液’噴了一臉，悻悻地打消從白舟這里下手的可能性。

    前三名的排名沒有變化，程袖分數再次暴增，以不可扭轉的姿態穩固衛冕冠軍的寶座，沒有人對此有異議。

    楚元還是領先金松，位居第二。

    名校之戰的最后一場比賽，展臺筵席，費時三天。

    是綜合前面幾場比賽整合起來成為更大的一場比賽，場面恢弘華麗。往屆名校之戰都不會把它當成一場比賽，而是當做一場畢業典禮，一場隆重的聚會。

    筵席內容包括了中西熱菜、中西冷菜、果蔬雕刻、中西甜點以及各種瓜果和飲品。

    這場筵席由選手們共同配合來完成，他們不再是各自為戰，而是要在這場筵席的比拼中找到適合自己的位置，配合團隊完成這項比賽。

    程袖直接被白舟選定為筵席負責人。

    大到采購、給選手分配任務、筵席主題選定，小到花盤的定制以及菜品選定，都由她負責。

    其他評分員都能看出，白舟這是打算培養程袖，想讓她獨撐大梁，甚至成為廚師長！

    而且最令人震驚的是，程袖的表現游刃有余，不僅沒有讓白舟失望，還讓他驚喜無比！

    準備筵席程序繁瑣，負責人很難面面俱到，程袖卻做得有條不絮，像是做過很多次一樣。

    對程袖來講，這樣的筵席，跟棟隆帝日常用膳沒區別，比起妃嬪成群的家宴，甚至是有文武百官的宮宴都是遠遠不及。

    這次筵席的主題程袖跟所有選手討論后定為蟹宴。

    一等湖蟹，次等江蟹，一等量少，若廚師做得好，次等蟹味道也不差。

    品種更是多種多樣，梭子蟹，帝王蟹，青蟹還有老虎蟹！若配備稻米釀制的黃酒以及龍灣酒莊招牌的葡萄酒，這樣的搭配絕對相得益彰，能讓人聞而生津！

    當晚程袖把預算遞過去，還有一件事要她忙，裝菜品的盤子，這個賽方也不給準備，要自己構圖自己跟工廠協商。

    好在程袖做這樣的事已經熟練，用了一個晚上把圖趕出來，大清早跑到工廠去交圖。

    選手們都把程袖所做看在眼里，他們自問自己是無法做得比程袖好，一開始白舟把負責人的身份交給程袖，還令他們有點不舒服，可到現在已經蕩然無存。

    筵席準備的第二天晚上，螃蟹被空運過來，這一點龍灣酒莊做得非常氣魄，解了選手們的燃眉之急，讓他們好感倍增。

    這樣他們就能提前收拾食材，筵席可不只有選手和評分員參加，還有烹飪協會各個領導，市領導，龍灣酒莊的高層，社會媒體也都來參加。

    終于，蟹宴日到來了。

    后廚聲音嘈雜，不過都是切墩、洗菜以及煮沸這些忙碌的聲音。

    只要廚師長婉轉清亮的聲音響起，就會讓正在忙碌的廚師們，側起耳朵傾聽，生怕自己漏掉什么。

    這時程袖又喊道：“楚元師兄，你來負責1號桌熱菜。”

    楚元深吸口氣：“好。”

    第53章 冠軍

    筵席中一號桌是為那些身份地位最高的那群人準備的, 以往都是由衛冕冠軍擔任一號桌的主廚, 去年楚元就是如此。

    但是在去年那場筵席中, 他并不是廚師長, 擔任廚師長的評分員其中的一位，是個川淮兩系的特一級主廚。

    程袖讓楚元負責一號桌的熱菜, 這是他自己都沒有預料到的。程袖做出和去年那位一級主廚同樣安排——

    就像是在給后輩一個展示廚藝的機會。

    楚元心中怪怪的, 不過時間的緊迫讓他沒有思考過多，手里顛了顛竹筐去拿取食材。

    程袖這時再次開口：“金松負責1號桌的冷拼, 郁師姐負責1號桌甜食，許域師兄負責1號桌的食雕, 我負責擺盤, 大家開始行動吧！”

    “好！”被喊道名字的異口同聲, 即便是高傲如金松, 此時也點頭應聲。

    程袖分配完1號桌任務，繼續安排其他桌, 除了團隊賽不歸她管, 其余的四十多號人她都要安排到合適的位置, 有人因為她的安排造成這場比拼分數偏低, 都是她的責任。

    程袖果決指揮的態度, 帶動著整體的節奏，所有選手動作加快, 后廚氣氛都變得干凈利落卻毫不緊繃。

    程袖做得事情其實比他們要多得多，除了要為每桌擺盤，招牌菜與主食也應該她來負責, 每道招牌菜做得不僅要美味可口，要有廚師獨特創意，還要囊括廚師本身對美食的主觀認識和理解。

    有道具個人特色的獨創菜品，這是身為職業廚師最顯著的特點，楚元和金松兩個人未達到，就只能由程袖親自做。

    今天的招牌菜要做什么，程袖都提前敲定，現在直接挑好食材就行。龍灣酒莊空運過來的蟹各個都rou厚肥嫩，每處理過好像就能聞到那股蟹rou的鮮味。

    這道菜程袖處理的迅速，此時她也不得不飚手速，竟然前所未有的快，但所有人都在忙碌，誰也沒有注意到程袖在忙什么。

    做好這道菜，程袖把它放到冷凍室，轉頭去看其他選手做得怎么樣。

    楚元師兄利用每分鐘時間，鍋里蒸著閘蟹，一邊正在做蟹粉娃娃菜，辣姜與蒜茸的味道中和掉蟹rou本身帶著的腥味，鮮味醇厚濃郁，帶著絲絲辛辣讓人食欲大動，程袖挑選一個定制的盤，將菜裝進其內。

    中餐喜歡用圓盤裝菜，其中意味著團團圓圓，

    這時蒸蟹好了，幫楚元師兄的這位選手顯然不擅長處理螃蟹，有點手忙腳亂，程袖教他做幾遍才勉強能跟上楚元師兄做菜的速度。

    程袖又去看了看別人的情況，大家多少有些默契不夠，配合散亂，但缺少磨合的時間，這是必不可免的事情，但有她把控全局，好歹還算順利。

    看了看時間，程袖開始制作主食。

    既然是蟹宴，那主食必定也和蟹相關，調好甜潤的蜜汁攪拌進鮮嫩的蟹rou中，做成一屜屜的包子，把籠屜掀開，香味在熱氣中騰發，那股香味讓許多選手都禁不住回頭。

    “好香的味道……”

    程袖叫來服務員開始上菜，她把包子放到編織成燈籠狀的竹籃里，包子下方墊著繡著梅花紋路的油紙，避免包子散熱太快口感不好，也為美觀。

    每個包子皮薄rou多，掙著嫩滑的油皮，像要彈出來。包子口捏出了梅花瓣形狀，甚至在沒有缺少食材情況下，程袖用櫻桃給包子口調成桃紅色，真如熠熠于寒風中盛艷奪目的梅花。

    服務員端著做好幾道菜，以及蜜汁蟹rou包子。

    程袖把冷凍室里那道菜拿出，只見盆中彈滑透明的膠體，被如粉紅墨汁四濺，仔細看，竟然是小巧玲瓏的櫻花蝦。

    程袖用挖球勺，把膠體挖出一顆顆夾著櫻花蝦的黃嫩透明小球。

    放入漏斗式長頸菜盤中，小球堆疊起來，如座琉璃塔山。

    菜品有著古塔懷舊的風情，也有高檔美食的精致。一共五桌，程袖分別放到五個盤中，然后讓服務員端去。

    此時筵席已經開始，除了最后兩桌空著。

    1號桌在座都是市領導、烹飪協會領導，以及幾位各大菜系的掌門人。

    菜品端上桌前，不少人眼前一亮。