第二天，簡初晴開始做手搟面。

    這也是她第一次做手工面，以前雖然跟著mama在春節期間做過一種家鄉的小食，叫翻角子的，和面條的做法比較相似。

    其做法就是把面搟成薄片，直接在搟面杖上用刀劃開，分成幾張，然后再切成小小的四方條，最后把一張四方條對疊，在對疊處用刀切開五條小口。切的時候可千萬要小心，不能切斷，只能切五條小口，然后再打開，就可以看到四方條的中間有五條小縫，然后，拿著一頭從第三條縫中穿過，反翻拉開，就變成了一個小巧的角子。因有有翻的這個動作，所以叫翻角子。

    做好的翻角子，就要下油鍋炸了。炸好的翻角子，可以保存很久，又酥又脆十分好吃。翻角子可以加鹽和芝麻做成咸口的，也可以加糖做成甜口。翻角子和麻花有異曲同工之妙，吃起來味道也挺相似的。但是，做麻花的面要發酵，而翻角子不用。

    簡初晴的家鄉屬于南方，是以大米為主食的，雖然當地也種小麥，但是小麥大多數是賣掉的，只會換點面條回來當早餐吃，然后，春節時會換些面粉回來做翻角子。

    她記得小時候，他們那里的農家人都不會做饅頭包子，甚至也不會包餃子。而且大家的主食以大米為主，早餐吃咸菜就粥，只是偶爾煮個面條換換口味，中餐和晚餐則是雷打不動的大米飯和各種炒菜。

    饅頭包子油條這些面食，都得去鎮上買，大家伙自己都不會做。但翻角子家家戶戶都會做。

    春節前，家家戶戶做年貨，比如小麥芽糖和翻角子，更有手巧的還會做雪棗和九連環，這兩樣都是糯米做的。

    在炸翻角子時還會炸一些紅薯片。紅薯片，是紅薯蒸熟搗成糊，再加上熟的糯米粉揉勻，刮成薄片，曬干，切成合適大小，再用油炸熟，和翻角子一樣可以保存很久。

    那時候，農村孩子的零食也就是春節期間做的炒米，麥芽糖，花生黃豆糖，炒米糖，翻角子和紅薯片，雪棗和九連環這幾樣了。

    家家戶戶做的都大同小異，不外乎有的人家做的多幾樣，又或者更精細一些。但是炒米，小麥芽糖，翻角子，是家家戶戶都要做的。要不然，就是炒些花生，碗豆等等。

    總之，都是自己家地里產的，再經過主婦們靈巧的雙手，就成了一道道的美食。也成了孩子們一年到頭的希望。

    不然，今冬明春，人家家里孩子都有零食兒吃，你家孩子沒有可怎么辦？最重要的是，農家的孩子們，也就在這個時候得閑，能吃得上一點零食了。平時大家伙都挺忙的，沒空也沒閑情，更沒有食材來做這些零食。

    特別是農忙的時候，農家的孩子，個個都有活要干的。

    比如女孩子在家洗衣煮飯，打豬草，照顧弟妹們，男孩子放牛，給在田間勞作的家長們送飯。再比如更大點的孩子還要下去栽秧，割麥呢。小點的孩子，干不了精細些需要力氣大些的活，就下地去摘棉花，摘花生等等。

    總之，除了三四歲的孩子之外，人人都要干活。

    一邊揉面，一邊回想著以前的種種，簡初晴又是難過又是懷念，忍不住想哭。

    “怎么啦？”大紅驚訝極了，不知道她為什么好好的一下子，情緒這么低落了。

    看到他滿臉的關切，簡初晴連忙收斂了情緒，說：“就是想起了小時候，和mama一起做這些事情。”

    這還是大紅第一次聽到她這么清楚的提起mama，因為他知道，簡初晴的全部親人朋友都不在了。甚至有可能他倆開后，大部分的人類都不在了。這是個沉重的話題，兩人都不愿意提起。所以平時，他倆都不會談論這方面的話題。

    可就在這一刻，簡初晴有股說說的沖動，她東一句西一句的給大紅講小時候的事情，大部分是做年貨的情景。這些留下在記憶中的溫馨往事，會陪伴她一輩子，也只有在特定的時間，她才會想說出來。

    “每次開油鍋，家里會炸很多吃食的。比如炸豆腐丸子，炸蘿卜丸子，炸魚塊，炸糍粑等等。”

    “哇，這么多好吃的啊。”大紅小心的措詞，故意表現出羨慕實足，當然了他本身也是個吃貨。同時，他也會說一些自己曾經的搞好的經歷來活躍氣氛，讓簡初晴快點從難過中走出來。他可不愿意看著老婆難過。

    “是啊，那時候，我們會做很多吃的，小孩子們最喜歡過年了，又有吃的，又不用干活，還能穿新衣服。”簡初晴的心情也又慢慢活躍起來。

    說起那些幸福的往事，人也跟著快樂起來。過去的，不好的，已經失去的，就當它已經隨風而去了吧。人啊，總是要往前走，往前看的。

    兩人說著往事，說到高興處忍不住相視而笑，簡初晴的情緒也慢慢從過往中走了出來，她開始專心的揉面。揉面其實也算是個技巧活兒，不會揉的人，永遠也無法把面揉成光滑的一團。大紅也要叫嚷著要揉，簡初晴就分了一團給他。

    簡初晴揉大團，大紅揉小團，大團的面在簡初晴手中翻滾，搓動，就像粘在她手上一樣，大紅卻揉來揉去，也揉不成團。

    漸漸的，簡初晴手中的面團變得光滑的一個大圓團。而大紅卻怎么也揉不成她這樣子，不由的喪氣道：“不行，你是怎么揉的。”

    簡初晴本來就是一邊揉一邊教他的，這會兒干脆接過他手中的面團來自己沒費什么事就揉好了。

    “還是你厲害，我拿這個面團沒辦法。”大紅不得不認輸。

    “這個活，其實要多做幾次就會了。”簡初晴笑道。

    面揉好了，簡初晴把這們切成一團一團的小面團，開始搟面。

    大紅還是第一次見到搟面，看到一個面團在她手中變成一張薄薄的面皮，又是驚訝又是好奇，并且躍躍欲試，“讓我試試。”

    “行啊。”簡初晴開始切面，把搟面杖給他，讓他去學著搟面。

    其實搟面相對于揉面來說，更輕松，也更不需要技巧一些。搟好的面，只要切成細絲就可以，簡初晴切菜的功夫很不錯，切出來的面條粗細均勻，很快就切好了這一張面皮。

    而大紅還在和手中的搟面杖做斗爭，怎么也搟不出來簡初晴需要的大小和薄厚。

    簡初晴看的直笑，說：“還是我來吧，你不如去切面條。”

    “要我也切不了，你切的這么細和整齊啊。”大紅搖頭，這個難度也不低。

    “那你就把我切好的面條拿去掛起來曬干。”簡初晴給他指定了一項任務，這個最簡單了，只需要手輕一點，不把面條弄斷就行了。

    幾個面團搟完，最后一個面團，簡初晴把刀交給大紅，說：“你來切，不用切很細，切粗大一些，也不怕不整齊，我們這一餐吃。”

    她打算做個油潑面，寬面更有味道呢。

    大紅切面，她去摘點蔬菜，再準備一點調料。

    大紅切完面，鍋里的水也開了，面條下鍋，很快就翻滾起來，加鹽等熟了就可以撈起來，端在碗里，等著拌味道了。

    簡初晴又燙了兩把青菜，燒了一點熱油，淋在

    把青菜辣椒粉和鹽放在面條上面，燒了一點熱油，直接淋上去，滋啦幾聲響，香辣味兒炸開，兩人都不由自主的吞了一下口水。

    “好香啊。”大紅吸溜著口水歡呼起來。

    “是很香，再拌點魚露和酸汁，就可以開吃了。”簡初晴拿起筷子開始拌面，香味兒越發濃郁起來了。

    大紅都不用再調味就開始大吃起來了。

    一筷子面條下肚，簡初晴滿足的瞇起了眼睛，“真好吃，我都不記得自己多久沒吃過面條了？” 手工搟的面條，十分勁道，而且純正的麥香味兒也濃，再配上清爽脆嫩的蔬菜，油亮的辣椒面，味道真是說不出的好。

    唯一的不好之處，就是這面粉是純手工的，帶著麥麩皮，會有一點兒粗糙，沒有現代精面的細膩，但對于他倆來說，早就吃慣了粗糧，也不在意這一點點兒了。

    恩，其實這才是純正的有機粗麥面條，更加營養對身體更好。

    大紅埋頭苦吃，連說話的空都沒有，只是一個勁的點頭附和她的贊嘆。

    一大碗油潑面，幾大口就下肚了，再吃上兩碗nongnong的蓮藕咸鴨子湯，兩人很快就搞飽了肚子。

    “好吃，真是太好吃了。明天做葷面吧。”大紅放下碗，還意猶未盡。

    今天的面條，完全是素的，但口感卻十分勁道，香辣又可口。他覺得要是做成葷的，會更加美味。

    “行啊。”簡初晴笑道。其實她無所謂吃葷面和素面，在這個地方，能時不時的吃一頓純正的面條，已經是享受了。

    這也越發讓她堅定了明年一定要種小麥的心思，只有自己種出來了，才能隨時都有的吃啊。就和紅薯一樣，想怎么吃就怎么吃。

    當然了，要是明年再能找到水稻，那就更完美了。