整個粵海后廚炸了。

    就在下午廚師們開始上班，準(zhǔn)備為晚餐做開工準(zhǔn)備時，鐘海明和趙明義趕到了廚房，開始逐一宣布競聘上崗的具體方案。

    整個粵海的廚房體系，一共分為中餐廳、西餐廳、職工食堂三部分。

    在這三部分里面，中餐廳又分為廣府菜和潮州菜兩大特色體系，各自有一個獨立的廚房，而職工食堂又算是中餐廳的派出機(jī)構(gòu)。

    因此，在粵海的后廚，中餐廳肯定是主體，兩大特色菜的廚師從業(yè)人員總體多達(dá)三百多人，基本上是廣府菜和潮州菜各占一半。

    多年下來，因為各方面的原因，粵海的中餐廳內(nèi)形成了一種很有特色的內(nèi)部競爭關(guān)系。

    眾所周知，粵菜由廣府菜、潮州菜、東江菜三種地方風(fēng)味組成，而趙明義又是新派粵菜的大拿，對三種風(fēng)味都頗為精通。

    作為他的徒弟，不管是負(fù)責(zé)廣府菜的江孟林，還是負(fù)責(zé)潮州菜的劉亦偉，其實也都是三種菜都拿手，只不過為了按照五星級酒店的要求標(biāo)準(zhǔn)，才不得不一分為二。

    這一分，就分出了問題。

    兩師兄原本就屬于誰也不服誰的那種，這一分，就更是動了爭斗之心。

    兩位廚師長一對立，下面自然也就跟著站隊。

    因此在平日里，廣府菜和潮州菜兩大廚房，基本上是不相往來，好在上面還有老趙壓著，這才保持井水不犯河水的勢態(tài)。

    這下好了，暗斗變成了明爭，大家自然就炸了鍋。

    只不過，對于大多數(shù)底層廚師來說，不管是誰贏，不管誰最終當(dāng)上新的行政總廚，對他們影響并不大。

    因此，很多人抱著看熱鬧的心思議論起來。

    “這下有好戲看了，老江和老劉打擂臺，終于可以痛痛快快地干一場了。”

    “而且還是群毆，這個有點意思，只是不知道老江和老劉選誰當(dāng)隊友。”

    “這隊友可不好當(dāng)，沒點真本事，還不一定選得上，這可是要比創(chuàng)新，而不是比現(xiàn)成的菜！”

    “老朱，你應(yīng)該有機(jī)會上，你要是上了，而老江又贏了，那絕對是從龍之功，包你提職又提薪。”

    “我倒是想上，那也得老江看得上才行啊！”

    ……

    下午，伊凡一回到酒店，就聽到廚師們?nèi)齼蓛傻販愒谝黄鹱h論大比拼的事情，好幾個人還把他攔了下來，向他打聽各種稀奇古怪的問題。

    “伊凡，你干嘛去了啊？”

    當(dāng)他經(jīng)過伊利民的位置時，奶牛也一把就攔住了他。

    “我買書去了，怎么啦？”

    伊凡揚了揚手中的書袋。

    他確實是買書去了。

    上午在聽了老江的一番指點之后，他終于意識到，自己在廚藝?yán)碚撝R方面的儲備嚴(yán)重不足。

    正如老江所說的，師父領(lǐng)進(jìn)門，修行在個人，對于一個廚師來說，單單指望師父來教是不現(xiàn)實的。

    因此，中午下班時，他特意跟老江請了個假，說要去買書。

    當(dāng)然，在去買書的路上，他還跑了一下餐廚用品市場，額外買了些東西。

    奶牛一把就搶過了他的袋子，打開翻閱起來。

    “《餐館廚師實用手冊》，《紅案烹制技法》，《食物與廚藝》，《現(xiàn)代主義烹調(diào)》，《基礎(chǔ)刀工入門》……這么多書，你看得完嗎？不會是買來當(dāng)門面吧？”

    伊凡：“……”

    這就算多？

    大部分都已經(jīng)被我收進(jìn)儲物空間了好吧，這幾本只不過是拿來裝裝樣子，向老江表明我去過書店了而已。

    這次去書店，伊凡又大出·血了，凡是他覺得有點用的書，他都買了下來，然后找機(jī)會丟進(jìn)了儲物空間。

    如此一來，他就相當(dāng)于帶著一個移動的廚藝圖書館了。

    “奶牛，你有空還是多看點廚藝方面的書吧，對你有好處。”

    伊凡好心勸了一句。

    奶牛卻不領(lǐng)情：“我？算了吧！我又不像你，是大學(xué)生，有文化，看到書我就腦殼暈。”

    伊凡一聲嘆息。

    這就是廚師這個職業(yè)的悲哀。

    因為這是一個被文化人看不起的職業(yè)，因此大部分的廚師從業(yè)者，都只有高中甚至初z文化，這些人跟個師父學(xué)一學(xué)，或者進(jìn)個廚藝學(xué)校，就把這當(dāng)成了謀生的工具，而不是一門值得鉆研的藝術(shù)。

    尤其是像奶牛這樣底層廚師，文化程度高的很少，愿意去鉆研的就更少。

    算了，伊凡懶得勸了，這種事勉強(qiáng)不來。

    “那就少廢話，別耽誤我開工。”

    “別啊，我問你個事，比拼的事聽說了沒？”

    不出伊凡所料，這家伙攔住他，就是為了打聽比拼的事。

    這家伙比女人還八卦。

    “聽說了，怎么啦？”

    伊凡確實已知道了大比拼的大致情況。

    “那你說說，老江會選誰一起上？現(xiàn)在老江這么看重你，你有沒有機(jī)會？”

    伊凡閃身就走，根本就懶得搭理這家伙。

    老江會選誰？

    這他怎么知道？

    至于老江會不會選他？

    開玩笑！

    現(xiàn)在自己還只是個沒正式上過灶臺的打荷廚師，老江會把這么重要的比拼當(dāng)兒戲嗎？

    伊凡覺得，既然自己呆在老江身邊身份這么敏感，這些話題還是不要參與的好，要是萬一說了什么不該說的，被老江知道后，倒霉的可是自己。

    可樹欲靜而風(fēng)不止。

    在接下來的時間里，因為老江暫時不在，不少人開始找借口來他身邊打探消息。

    “伊凡，透露一點唄，老江打算選誰跟他參賽？”

    “伊凡，你說老江能贏嗎？”

    “伊凡，咱們可是好兄弟，有啥內(nèi)幕消息記得透露一點啊！”

    ……

    伊凡聽得耳朵都快要起繭了。

    唉，暗流洶涌啊！

    畢竟已經(jīng)在粵海呆了兩年多，他知道這些人為啥這么關(guān)心大比拼的事。

    說白了，都是沖著比拼過后的位置調(diào)動來的！

    天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往。

    這一規(guī)則，古今通用。

    放在粵海的后廚同樣也通用。

    粵海的后廚可不比那些普通飯店的廚房。

    因為環(huán)境好，待遇高，又能學(xué)到東西，大部分當(dāng)廚師的，削尖了腦袋也想進(jìn)粵海這樣的高檔酒店來。

    而粵海后廚又是一個等級森嚴(yán)的地方。

    行政總廚，廚師長，大廚，二廚，普通廚師，廚師學(xué)徒……這是行政級別。

    炒鍋廚師，湯鍋廚師，砧板廚師，上什廚師，打荷廚師，燒臘廚師，點心廚師……這是職位分工。

    行政級別和職位分工結(jié)合在一起，就形成了森嚴(yán)的等級。

    等級不一樣，待遇和威望就有很大差別。

    而且，升遷又意味著更好的發(fā)展機(jī)會。

    因此，后廚一旦出現(xiàn)新的職位缺口，立即就會有一堆人為了這個位置搶破頭，各種小動作都有可能使出來。

    都說現(xiàn)代社會的職場競爭很激烈很殘酷，可在伊凡看來，論起競爭的激烈和殘酷程度，粵海后廚一點都不比其它職場差。

    唉，整個粵海后廚都沒法平靜了！