第二百一十五章 化險為夷

    胖子也不信白碧水會做飯，都是那老-鴇研娘豬油蒙了心才聽信這個么小丫頭。

    把白碧水帶到廚房，所幸不是中午做飯的時間，灶臺上比較空，見胖子領了個小姑娘來廚房，做飯的廚子們都樂起來。剛開始都散在院子里抽煙打牌，現(xiàn)在三三兩兩都圍過來要看她做些什么。

    白碧水大致看了一下廚房里的食材，心中已經有了菜譜。

    “都讓開，擠在一起干嘛呢。”研娘也跟著過來了，身后照舊跟著滿臉不屑的何大。

    廚子們見老板來了，都自覺散開，讓出一道路來。

    白碧水已經開始動手干活了。

    她選了兩個豬腰子當作主要食材，這下大家伙都笑起來。

    人群里有人忍不住調侃道：“這孩子年歲不大，倒是挺懂行。”

    “哈哈哈，說她懂行？可是這玩意兒不好做啊，腥氣得很，一般人誰吃得下。”

    研娘走到哪兒，她的寶座好像就跟到哪兒，那張漆木椅子又搬到了廚房，她坐下翹起二郎腿，悠悠打著扇子，準備看白碧水出丑。

    “能讓這些廚子都出去嗎？”白碧水忽然向研娘要求道。

    “怎么？”研娘不解。

    白碧水回答她道：“我做菜有自己的秘方，讓別人看了去，那我以后怎么立足，您說是不是？”白碧水看著研娘，言下之意就是要是我的菜譜給人家學走了，那我不得淪落為出賣色相的姑娘。

    研娘沒有想到小丫頭還挺精明，便讓眾人都出去，只留下自己和何大、胖子三個人看著她。

    白碧水等清場得差不多了，才開始動手。她也知道豬腰子雖然是大補，可是平常很少人愛吃，主要就是因為它的腥臊味太難去除，自己以前看見過人怎么處理豬腰子。那是一個夜市上的燒烤攤，攤主只賣烤豬腰子，生意好大火爆，每天供不應求。

    因為白碧水幫他擺平了一伙喝多了鬧事的酒鬼，所以跟老板交了朋友，經常帶著同事去他那兒喝酒吃串。一來二去，混得熟了，那老板就悄悄告訴她自家豬腰子一點不腥的秘訣。

    白碧水當時哪知道自己還能有今天，就敷衍地看了一下過程而已。

    她站在水池前，靜靜地回憶著當年老板教她的那個場景，努力把所有細節(jié)都回憶起來，還原到自己的手下。

    她先用刀破開豬腰子，撕了外頭的膜，切除了臊筋，當時她還問老板切多了不心疼嗎，扔掉的也是花錢買來的。

    還被老板笑話她不分輕重，做的好吃了還怕掙不著錢嗎，不切干凈味兒就不行啊。

    白碧水也盡量多的把臊筋都去掉。然后又改花刀，切得深而不斷。

    豬腰子在她刀下很快成為了薄厚適中的片狀，統(tǒng)統(tǒng)扔進水里泡一會兒，讓血水慢慢出干凈。

    見她這幾步還真是有模有樣，研娘已經忘了搖扇子，全神貫注盯著白碧水手上的cao作了。何大仍舊不信，覺得她就是有個花架子，做出來的東西肯定不好吃。

    時間有限，白碧水只能把豬腰泡一會兒，好在血水也洗得差不多了。

    然后在鍋里放水，將豬腰子冷水下鍋，焯熟以后撈起濾干。

    由于缺少正宗做燒烤的工具，白碧水只好讓把火燒旺，然后在鍋面上均勻涂抹上一層油，再把豬腰子平整地貼著鍋面放進去，不斷地翻面來保證不焦，等差不多快熟了，她便撒上備下的辣椒粉和孜然粉調味，再翻上一遍，就取出裝盤。

    其實香味兒早就已經飄得廚房里外都是了，外頭的廚子們也紛紛表示驚異，這豬腰子還能做出這種香氣來，個個恨不得能有雙透視眼好弄明白小丫頭怎么做的。

    白碧水端著盤子到了研娘面前展示自己的成果。

    研娘早就坐不住了，香味才出來她就伸長了脖子想一看究竟。自己面前的豬腰子油亮guntang，細看熱油還在汩汩冒泡，口水根本無法控制的在嘴里分泌。

    上筷子夾了一片，研娘根本不覺得自己是在吃豬腰子，要是不知道只當吃了一片烤肝或者是烤牛舌，細嫩鮮香，加上重料，回口是辣是香，這就是做下酒菜的好東西。

    “你們二位也嘗嘗吧。”看見研娘陶醉的表情，白碧水心中有數(shù)了，向胖子和何大發(fā)出邀請。

    研娘連忙點頭，“嗯，何大你吃一片。”她把盤子遞過去。

    二人的饞蟲其實也早就被勾出來了。

    也就何大是死鴨-子嘴硬了，“這味兒聞著還行，吃起來也行？”何大裝作不情愿的樣子，夾了一片送到嘴里。

    胖子則毫不掩飾自己吃貨本質，一下來了幾片一起大嚼起來，吃得他說不出話來，只豎起大拇指，“好吃！”

    研娘笑著對白碧水說道：“胖丁可是挑嘴的人，別看他胖，可也不是什么都愛吃，能叫他說好吃，你這手藝著實還成。”她笑著斜睨何大，“你說如何？”

    何大早就服氣了，忍住想吃第二口的沖動，放下了筷子，強撐面子說道：“就那樣吧，不過當下酒菜確實不錯，客人們有這盤菜能多喝一斤白的。”

    研娘也正想著這個，這菜不單能留住客人的心，還能提高酒水的收益呢。

    不過，她還是有些懷疑，這丫頭會做這個菜，不代表她會做別的菜，到底留著做廚子還是出去當姑娘賣，今兒研娘并沒有下定論，她笑著說道：“到了晚上，客人們最多，這菜你再依樣給我能出多少就出多少盤，我瞧瞧客人的反應再做決定。先這樣吧。”

    她對胖丁說道：“我房間的樓上正對著那間空著，你讓人收拾出來，先給小丫頭住下。”

    白碧水知道總算過了一關，暫時安全了。而且她也明白今后的命運如何，就得靠這一手廚藝來決定了。

    為了再多一道保險，白碧水決心再露一手做甜點的本事。她向研娘要求道：“時候還早，我能不能再做一道甜品。”甜品她也想好了，就做個慕斯，上回做慕斯把趙長洲給驚艷了。剛才她又已經看到了廚房里還有些皮發(fā)黑了的香蕉，正好用來做個香蕉慕斯。

    既然她主動要求，研娘也沒什么理由不讓，更何況，剛才那一道菜真正讓她對這個白碧水產生了好奇，便重新有滋有味看著她怎么做甜點。

    聽見甜點二字，何大瞬間來了精神頭，雖然他身材瘦巴矮小，可是從小到大最喜歡吃的東西居然就是甜食。有時癮上來了，卻沒有甜食，哪怕抓把糖放嘴里，都覺得舒坦。而且還因為無論怎么吃都不胖，何大更是自詡自己生來就是享受甜食的命。

    他嗖的把兩個眼睛全盯著白碧水，要看她能不能用甜食征服自己，這方面他可是行家了，他還真不信這丫頭能讓自己這張嘴吃到新鮮的甜味道。