覃老板想法還是比較傳統的，這些扣碗是要一點差錯都不能有。

    徐小溪這邊開始起鍋燒油，先把扣碗做上，然后下面十一點十五分左右就要開始準備要上的涼菜，十二點之前涼菜全部備好，接著就是上小炒熱菜，以及一些小吃，烤串，覃栩要點的。

    兩個廚師把兩個鍋分別支上，鍋是洗干凈的，往里面倒油要開始炸東西。

    徐小溪站在一旁看著。

    李廚師以為她呆住了，到底是年紀小即使有些廚藝，但這樣的大席應該沒接觸過，“如果兩個鍋一起油炸覺得比較麻煩，可以只起一個鍋?！?/br>
    徐小溪搖頭，她剛剛只是在想下面的流程。

    兩個廚師把火給打著，又把已經腌制上的雞塊跟魚塊全部都搬在了兩邊，席面就是這樣，人多量自然也多。

    這邊油熱，徐小溪戴上口罩，站在兩個鍋中間，游刃有余的把腌制的雞塊跟魚塊下到鍋里，拿起來魚塊的時候停頓了一下。

    “李廚，這個魚塊面糊調拌的不合格，勞煩你看一下?！彼齻冗^身子跟人說話，這邊一個鍋里的雞塊已經下鍋。

    李師傅過去看了一眼盆里腌制好的魚塊，面粉太稀了，掛在魚上只勉強的一層，這樣的魚炸出來容易糊掉，他背著手略微皺了皺眉頭，轉頭看向他們，語氣嚴肅。

    “誰的，端回去重新調拌。”

    徐小溪這邊開始招手讓人把拌好的小酥rou抬了過來，油鍋已經熱起來，總不可能關掉火吧，油鍋本來就大，全部放進去一鍋能出來，她看著旁邊炸好的肘子，一會也是要上鍋蒸的，這個肘子倒是炸的不錯。

    “可以的?！?/br>
    旁邊站著的胖胖的年輕廚師不自覺的就緊張了起來，聽到她說可以的才松了一口氣，往常都是李廚訓他們，他也沒這么害怕過，剛剛覺得心都提到了嗓子眼，心臟都要跳出來了，況且又有前車之鑒，她就看了一眼就把魚塊給打了回來。

    徐小溪讓他們把燉肘子的一個圓形大桶放上水，然后把自己調拌的一大盆湯汁都倒進去，再放一些蔥段，姜片，直接把肘子挨個的都放進去，水要沒過肘子，鹽是按照比例放了幾袋，另外就是醬油，冰糖，各自放進去。

    下面火打開直接開始燉，差不多半個小時以后再上籠去蒸，這一步是為了讓肘子更好的入味跟上色。

    徐小溪這邊回到油炸的鍋旁邊大笊籬上手，鍋里的rou都已經定型，這會用笊籬翻一下，能炸的更透徹。

    李廚師看著她這來回的動作，不見一點點慌亂，而且非常的穩當，動作方式都很規范，甚至在她身上能看到在高標準后廚工作過的管理方式，她這么年輕不應該啊？目前他所知道的華國得過最高榮譽的最年輕的廚師也三十五了，她看起來年紀像是大學剛畢業，或者往大了說是二十五，但也沒超過三十。

    “徐廚師，你今年多大？”

    徐小溪沒想到他會問自己這個問題，眼睛看著鍋里，“二十七，不對，過了年，我二十八了。”

    李廚師聽完也覺得自己猜的很對，果然青出于而勝于藍，不過有這樣的年輕人，他也很欣慰。

    剛剛拌魚塊的廚師又端了過來。

    徐小溪轉頭抬眼看他，就能明顯發現他的緊張，眼睛完全不敢跟自己對視，其實年輕廚師應該更有勇氣一些的。

    “可以了，其實這個工作很基礎，你應該要多練習一下。”

    李廚師也這么覺得，這么點小事都做不好，真是丟人。

    年輕廚師只聽著她的話，雖然語氣很好，但依舊覺得沉重，還不如讓李廚狠狠罵他一通。

    “好，我以后會多注意，也會多練習。”

    徐小溪把鍋里油炸好的小酥rou先出鍋，它比雞塊更好熟，然后接著就是下魚塊。

    那邊李廚師也正式開始動手，要上籠蒸的碗也都要準備好，每道菜要最低十八碗，九大扣碗就是上百個碗，幸好廚房里的蒸箱足夠大，再來兩百多個都能放得下。

    徐小溪這邊接著油炸，扣rou要先大塊油炸，然后再切成片，鋪在碗里，上面放上洗干凈的梅菜。

    李廚師在挨個給做扣碗，每種以防萬一都要多做一些，只能多不能少。

    徐小溪還要最后掌握味道，因為這個扣碗一出鍋就是倒扣在盤子里，也就直接能端上桌了。

    小酥rou是做成了辣的，更下飯，油炸的焦酥的在鍋里蒸上，完全更好的入味，吃起來更軟糯有嚼勁，把九個扣碗安排好，就已經是要十一點了，接著就是加快速度開始調拌涼菜，涼菜都是切好備好的，只需要調味道，分盤上桌就行。

    外面的婚禮也已經進行到最感動人的部分，是新娘新郎交換戒指。

    雙方父母都坐在下面，接著還有雙方父母上臺發言，有打掃衛生的阿姨從外面進來，她們都在酒店里干了很多年，阿姨過來就跟李師傅說話。

    “新娘子漂亮的，不過哭的也很厲害，唉。你應該過去也看看的。”

    李師傅是跟著酒店一起干的，他跟覃家也關系一直都很好。

    “算了，不看了，看也就剩下難受?！闭l家嫁女兒會舒服啊，覃老板就這一個女兒，偌大的酒店也是要交到她手上的，男方家是做玉石生意的，總之是以后也會衣食無憂。

    徐小溪在看涼菜，總共六道，都是比較傳統的，還是那老幾樣，除了新增一個白灼蝦蘸汁，她把蘸汁調了一大盆，一會每個蝦的盤子上就放上一小碟就可以。

    十一點五十分左右，十八桌的六道涼菜已經準備完畢。

    下面就是三文魚刺身拼盤，這里也是簡單的把它歸為涼菜。

    三文魚是一整條的，徐小溪拿著趁手的刀，利落的去鱗，去頭，切開中間，去鰭，又把中間的刺一根根的夾出來，三文魚的刺不多的，而且都是大刺，做刺身最好的部分是魚腹，這塊的rou脂肪含量多，吃起來綿密，后味是甜的，有厚厚的部分魚片，還有切成薄的能卷成一朵花的，下面是鋪的冰塊，因為準備的三文魚比較多，而且要一次性做完，所以拼盤上也盡可能的都給擺放上。

    外面的婚禮也已經結束，桌子已經擺放整齊，上面的煙酒筷子碟子各種盤子也都已經上齊。

    這會一個穿著一身西服的中年男人走了進來。

    “老李都已經準備齊了嗎？”

    李師傅點頭，他的廚藝是年輕的時候跟著老師學習的，后來就跟著 一起辦了這個酒店，沒接受過什么系統專業的培訓，后面的很多菜也是自己慢慢琢磨的，但今天跟人家年輕人這個一起做菜備菜，就又學到了很多，人家的正規系統的培訓學習，時間點，分配任務都是做的很好。

    “覃哥，徐廚師做的很好，這都是井井有條的?！?/br>
    覃老板知道女兒從外面請了一個廚師，他覺得不太合適，但實在拗不過，所以當時還特意找了老李解釋一下，希望他別多想。

    “好，一切看菜的味道說話?！?/br>
    徐小溪都沒注意到后廚多一個人，她正在準備做第一道熱菜，一鍋出十八份，干煸豆角，是辣口的，豆角是很新鮮的，干煸豆角吃的是最開始的那個燙，通俗來說就是鍋氣，到嘴里麻辣香，吃著下飯。

    覃老板也沒空關注，他這邊囑咐兩句就趕緊又走了。

    十二點正式開始上菜，外面席面上都已經坐好了人。

    覃栩跟伴娘們是在屋里自己有一桌，她自己要臨時安排的，讓人來通知廚房。

    李師傅松了一口氣，幸好是什么都多備份了，不然還真是不夠。

    徐小溪這邊熱菜也緊跟著上桌，紅燒羊排，醬牛rou，手工魚丸，等，完全是暫時用不上李師傅。

    覃栩帶著伴娘在自己房間里擺上一桌，她吃著涼菜的時候就有些驚訝了，味道很好，她最愛吃的就是刺身，就看刀工就是很好，更不用說擺盤的精美了。

    “都快坐吧，忙了一上午?！?/br>
    覃栩結婚的伴娘總共是四個，有一個是覃甜，還有兩個是她的發小，另外一個叫賀知，她是賀老三大哥的閨女，其實覃栩不太喜歡她，兩個人怎么說呢，旗鼓相當的家世，但彼此都接受不了對方的脾氣，可是磨合下來又知道都不是什么壞人，會相互暗戳戳的比較，今天的席面要是不好吃，她覺得能被賀知笑話死，本來也是不想請她來的，但自家跟賀家關系是真的不錯，礙于面子還是請了。

    覃栩看著這一桌子吃的都咽了咽口水。

    “你一會還要出去敬酒呢，先墊吧一些，別空著肚子，對腸胃不好。”覃甜叮囑她一下。

    覃栩點點頭，這一桌就她們五個人。

    賀知坐在一旁，雖然看著這個刺身很精美，但她們是不缺錢的，去日本旅游刺身不知道吃過多少次了，所以肯定不如本地的好吃。

    “栩栩，你這個刺身找的是什么師傅做的，調的蘸料別不好吃，糟蹋了叔叔高價買回來的三文魚?！彼f著就拿著筷子先夾了自己面前的一盤涼拌牛rou，牛rou有嚼勁，味道不咸不膩，而且這個按道理來說是鹵制的牛rou，過往吃過的稍微都有些柴的，這個很嫩，像是傳統的又不像是。

    覃栩脾氣是人家跟她客客氣氣的，她也是這樣，但像賀知這樣的，她是經常懟的，穿著敬酒服坐下來，撇撇嘴。

    “賀三叔介紹的，肯定會好吃的啊，你要是不想吃可以出去的?！?/br>
    覃甜的脾氣是幾個人里最好的，聽她這么直接，胳膊肘碰她一下，還使了一個眼色。

    賀知在一旁噘著嘴就已經不開心了，她是好心才這么說的。

    覃甜打起圓場，看著她笑著開口。

    “知知，多吃點，這個廚師可厲害了，據說是在帝都的大酒店后廚里工作的，年紀輕，但做的好?！?/br>
    賀知被哄了一下才算是給個面子的點了點頭。

    覃栩是真的餓了，從凌晨開始就忙到現在，中間就吃了一點零食，她現在能吃下一頭牛，當下就先夾了一下自己的三文魚片，蘸了一下旁邊的料汁，三文魚的口感還是這樣，后味很甜，而且這個料汁很好吃，是有一點點辣味和甜，格外的爽口，中和了三文魚片吃多了會膩的口感。

    旁邊的做的花朵形狀的，夾起來就是很薄，如果放到字上，毫無意外肯定能看到字體的，這塊的rou她不太確定是哪部分，但吃著有些脆，只蘸了芥末，確實美味。

    這邊熱菜也一道道的端上來。

    賀知基本不說話了，就盯著新上來的菜，這道菜什么炸的蝦尾球，個個都看起來圓滾滾的，又金黃焦脆。

    桌子下的托盤是可以轉動的。

    賀知跟覃栩同時下手轉桌子，但又是向相反的方向，所以也就紋絲不動，兩個人對視僵持了一會。

    賀知先松的手，又故作大方的開口。

    “你今天結婚，你最大?！?/br>
    覃栩笑笑，賀知就是這樣，從小到大都是被捧在手心里長大的，本質也不壞，平時逗逗她也挺好玩的。

    “謝謝你啊?！?/br>
    覃栩先夾了一個蝦球埋頭吃了起來，里面居然是爆汁的，很燙，咬開以后里面的湯汁流出來在外面焦脆的外殼上，酸甜可口，賀老三可是做了個好事，這個廚師她十分滿意。

    賀知吃到現在已經下定決心，等到她明年結婚也要請這個廚師。

    “這廚師請來多少錢??？”

    “五萬吧?！瘪虺缘浆F在就飽了很多，但想到后面還有扣碗，她的烤串，還有炭烤羊排，就不舍得，羊是正宗的寧夏灘羊，rou質格外的好。

    賀知點點頭，到時候她也要請，五萬也不貴，為了跟覃栩別苗頭，她準備給六萬六。

    沒一會，新郎就過來找覃栩要出去敬酒了。

    覃栩眼巴巴的看著服務員又端過來一盤子新菜，趕緊夾了一筷子，這個是珍珠丸子，真好吃，糯嘰嘰的，除了燙沒任何缺點。

    “你到廚房里跟李叔說一下，后廚的菜每樣給我留一份啊?！彼f完擦擦嘴補一下口紅就準備要一起出去敬酒，幾個伴娘倒是可以在這里繼續吃。

    賀知也趕緊舉手，“還有，我也要打包好，我到時候讓人去拿?！?/br>
    覃栩涂完口紅看著鏡子里又直接用手整理了一下，合上小鏡子，“你別忘記給錢啊?！?/br>
    賀知哼了一聲，“我是那么小氣的人嗎？”

    覃栩趕緊也跟著出去。

    外面的宴會廳里大家也都是在討論今天的菜單，吃了這么多次席面，第一次一直在期待下一道菜的。

    徐小溪在后廚里最后一道熱菜炒完就可以關火，就差起籠上扣碗，鮑魚海參湯已經煨上，等到了時間，一起出鍋，直接上席面就行。

    最后一道菜是紅燒鱔段，這邊出鍋，分好盤子。

    徐小溪才長出了一口氣，從灶臺旁離開。

    李廚師給她遞過去一瓶礦泉水。

    徐小溪胳膊現在沒什么力氣，伸手接過來，“謝謝?！比缓笠豢跉夂攘舜蟀肫?。

    李廚知道這種感覺，就是做菜太多，根本不餓，反而需要多喝水補充一下，出的汗太多。