第163章
他就像是一個從容的煉藥師，正在調配著自己的藥物。 “液氮都出來了，果真是貧窮限制了我的想象力。” “也還好，買的話就上百塊錢，關鍵是一般人不會這么有耐心做這些。” “嗯，看完寧觀主的做法后我決定我以后還是生吃草莓吧。” “你別說草莓醬還挺不錯的，簡單又方便。” 果不其然，寧飛的cao作越來越讓人已經不知道如何來形容。 “剛才那一步主要是制造草莓冰淇淋，下一步，我們來制作草莓糖殼，這是真正困難的一步。” “取艾素糖、細砂糖、塔塔粉、色素，再加入清水，混合在一起。” “將它們加熱至165度，這里注意不要攪拌，雖然說糖會凝聚在一起，但是隨著溫度的升高漸漸也會融化。” “等加熱之后，將加熱煮好的液體倒在硅膠墊上，并且撒上芝麻粉。” “大家可以看到，液體會凝聚成膠一樣的物質。” 寧飛戴上白色隔熱手套，伸出手將這一團膠揉捏成各種形狀。 “下一步，不斷拉扯重復這一團膠狀的糖，像是扯面一樣，讓氣體充入糖體內，糖體內的氣體被擠壓，產生折射就可以讓糖體迸發出金屬的光澤。” “這道工序，有些復雜，也有些燙手，而且不會改變糖的口味。” “之所以這么做，完全就是為了賣的更貴一些。” 網友：“神他媽賣的更貴，這就是這道甜品的本質吧！” 剛才所做的一切，都是為了得到這一團膠狀的糖果。 寧飛看著糖果，長出一口氣，然后認真說道： “好了，簡單的工序都做完了，下一步我們就要真正的開始了。” 聽到這句話，網友們只覺得嘴角在抽搐。 剛才那些，只是簡單的工序？ 開什么國際玩笑！ 第112章 最有難度的甜品，制作完成！ 寧飛把制作完成的草莓糖膠揉成一個長條狀，然后用剪刀將草莓糖膠剪成一塊一塊的樣子。 “接下來是最難的一步，就是龍吟草莓的塑形。” “大家看這些糖膠塊，我們把它放在糖藝燈下融化，然后將融化好的糖膠放在硅膠板上。” “糖膠在70度左右最適合塑形，而且糖膠的冷卻很快，所以塑形的時間很短。” 寧飛又取出一個吹氣的氣囊和一根管子，他要做的，就是將一塊糖膠用手揉捏成圓球狀，然后把管子插入糖膠中，將糖膠吹成空心的狀態。 “這一步非常考驗手藝，只有專業的甜品師才能保證捏出的龍吟草莓形狀和草莓一模一樣。” “我是第一次捏，如果捏的不好，大家見諒。” 寧飛戴著隔熱手套，把糖膠從糖藝燈上倒了下來，然后用手揉捏，再插入氣管，一邊吹氣一邊用手塑形。 糖膠凝固的速度非常快，基本上捏幾下，就已經凝成固體了。 寧飛迅速的捏了幾下，等糖膠凝固的時候，一顆龍吟草莓的雛形也就完成了。 不過寧飛捏的這一顆草莓，外貌卻有些不敢恭維。 表面不怎么平整，形狀更像是一個西紅柿，扁了很多。 “第一次捏，果然還是不行啊。” 寧飛無奈笑笑。 “哈哈哈，寧觀主終于也有失誤的時候了。” “這顆草莓看上去就讓人沒有食欲啊。” “這不是草莓，這最多算是個老柿子。” “直播車禍現場。” “那個很難捏的，不是專業的甜品師，第一次能吹成一個形狀已經非常厲害了。” “70度高溫轉瞬即逝的糖膠，只有短短幾秒，一邊吹氣一邊捏成草莓的形狀，哪那么容易。” 這個時候，寧飛把第一個失敗品放在鏡頭面前，說道：“大家看，這個就是龍吟草莓的糖殼，之所以叫龍吟草莓，是因為它破碎的時候發出一聲清脆的響聲，所以冠名龍吟。” 寧飛將糖殼放在墊子上，手里輕微用力，只聽“啪”的一聲爆炸，糖殼便碎裂成了許多糖片。 看到這里，網友們才恍然大悟。 接著，寧飛取下第二個糖塊，放在糖藝燈上加熱融化，然后再一次倒在了硅膠墊上。 他要進行第二次嘗試。 “觀主，你是第一次做龍吟草莓嗎？剛才你做那些流程很熟練啊。”江雪在一旁問道。 “嗯，前幾天在網上看到龍吟草莓的信息，覺得很不錯，所以把需要的設備都買回來，順便將制作流程也記在心里了。”寧飛回道。 聽到寧飛的話，江雪暗暗贊嘆一聲，觀主是真的厲害吶。 這天賦旁人也學不來。 比如有些人學做飯，就算把菜譜倒背如流，真到了實戰的時候，也還是一臉懵逼，只能一邊看著菜譜一邊實踐。 像寧飛這種看了一遍制作流程就能這么熟練制作的，都是天賦和能力非常變態的家伙。 寧飛開始做第二顆龍吟草莓，有一句話叫做熟能生巧，第二顆的時候寧飛明顯就熟練了很多，草莓的形狀也越來越像。 然后是第三顆、第四顆...... 中途，江雪也戴上隔熱手套嘗試了一下，雖然江雪做出來的龍吟草莓樣子沒有寧飛的好看，但是也可以看得出來這是一個很靈巧的姑娘，手活很不錯。