其他人這才反應(yīng)過來，海珠是怎么抓住這三條鯊魚的？

    “鯊魚跟海豚打架，海豚勝了，我把它們不吃的撿回來了。”海珠輕描淡寫地說。

    也就是說她剛得的二百六十兩銀子是白得的？娘的，竟然還有這種好運(yùn)道！

    從碼頭吹過去的海風(fēng)都是酸溜溜的。

    海珠笑嘻嘻地提著桶放在木板車上，看見毛小二，她招呼道：“毛二哥，晚上去家里吃燉魚翅。”

    “好，你給我留一碗，我下值了過去。”

    “我說真的，我給你留一碗，你記得過去。”海珠推著老龜爬上木板車，插上木欄，她走到船上看鯊魚rou，最后只留了一塊兒沒牙洞的，其他的都倒進(jìn)海里。

    圍觀的人散了，他們看完熱鬧去忙活自己的事，海珠拉著木板車去找張掌柜，他正在查看他買的香料，跟行商扯皮山胡椒的品相不如上一批。

    海珠過去拿截樹皮聞了聞，問：“這是什么？”

    “茴香根，燉rou很出味的。”行商看她一眼。

    “這個(gè)呢？”海珠又拿一截棕色的木頭。

    “山胡椒的根，煎rou的時(shí)候刮些沫沫下來，很香的。”

    “我看看你賣的都有哪些香料？”海珠去看行商的貨，要不是恰好遇到了，她還不知道做菜還能用這么多調(diào)味的。

    茴香根、茴香果、香茅草、山胡椒、桂樹皮、山胡椒的根、陳皮、丁香、香葉、草果、甘草……

    海珠讓行商各給她稱兩斤，香茅草買了一捆，算完賬手里少了五十三兩。

    “你過來找我有什么事？”張掌柜還在等她。

    “我不會(huì)處理鯊魚鰭，想問問你這該怎么做。”海珠說。

    張掌柜笑而不語地看著她。

    海珠也笑了，說：“我想會(huì)處理鯊魚鰭的廚子應(yīng)該不少，就是燒火的伙夫大概也是看過的。”

    “想從你這里占點(diǎn)便宜真不容易，之前可說好了，你捕撈起來的東西要賣我一半。”

    “剩下的這些也不多了，兩家一分，我沒賣的了。”海珠聳肩，“張叔要是愿意幫忙，晚上我請(qǐng)你吃魚翅湯。”

    “行，你先回，我下午過去。”張掌柜朝木板車上看一眼，指點(diǎn)說：“回去燒一鍋開水，把這些魚鰭倒進(jìn)去煮兩滾，鯊魚皮都給刮干凈。”

    海珠道了謝，拖著木板車回家。

    冬珠和風(fēng)平割了韭菜正在院子里擇，聽到車轱轆聲迎出去，“姐，你這么快就回來了？”

    “嗯，碰巧遇到海豚和鯊魚搏殺，我撿了漏，就回來了。”海珠沖巷子里的阿嫂阿嬸喊：“我請(qǐng)了九貝食肆的張掌柜來教我燉鯊魚翅，想吃魚翅湯的晚上早點(diǎn)過來呦。”

    巷子里的人無一不應(yīng)好，有幾個(gè)人放下針線出門，要去問問自家的親戚過不過來。

    海珠提著裝鯊魚鰭的桶去隔壁食肆，鍋里燒著水，她拿砍刀砍掉魚鰭上多余的魚rou，魚rou里的汁水崩在身上腥臭難聞。

    “狗在身上尿尿了。”潮平捏著鼻子甕聲甕氣地說。

    冬珠路過嘎嘎大笑。

    海珠指了下這個(gè)小鬼頭，說：“你就嫌棄吧，等我做好了你別吃。”

    潮平一聽，又皺著眉頭湊過去，違心地說大姐香。

    這下海珠也忍不住笑了，她不折騰鯊魚rou了，聞著就沒食欲，就不浪費(fèi)香料了，挺貴的。

    “大姐，水開了。”風(fēng)平喊。

    “來了。”海珠按張掌柜交代的，把魚鰭都放進(jìn)開水鍋里，煮了幾滾，黑色的鯊魚皮綻開，她用鏟子撈起來泡冷水里。

    十四個(gè)魚鰭裝在大木盆里看著還挺可觀，海珠帶著冬珠和風(fēng)平盤著腿坐石頭上用鋒利的貝殼刮黑色的皮。鯊魚皮經(jīng)過水煮，刮下來后像是水里的水藻，摸在手里又像是攥著一捧細(xì)沙，顆粒感挺重，嚼著估計(jì)會(huì)硌牙。

    刮掉鯊魚皮，露出來的是淡黃色的rou，一根一根的，像變了顏色的米粉。

    海珠把這些魚翅又丟進(jìn)鍋里再煮，煮開了撈起來泡冷水，抽掉翅骨，剩下的散開看著就是一盤粉絲。大背鰭上的翅條還長(zhǎng)點(diǎn)，腹鰭和小背鰭上刮出來的翅條就跟綠豆芽的長(zhǎng)度差不多。

    十四個(gè)鯊魚鰭經(jīng)過刮皮再除骨，剩下的掛秤勾上一稱，四斤八兩重。

    午飯后張掌柜過來了，他進(jìn)廚房看了兩眼，出來說：“去買只雞買只鴨，要老母雞和老母鴨，不要太肥，用來燉湯的。魚翅可以跟人參枸杞或是海參一起燉魚翅羹，也可以燉爛了再收汁干燒。”

    他看盆里裝的魚翅條不少，說：“反正這些東西你得來的便宜，量又不少，你就自己琢磨著做，這東西的做法跟雞鴨rou也沒啥差別。”

    “燉出來吃著有差別嗎？”

    張掌柜點(diǎn)頭，說：“對(duì)得起它的高價(jià)。”

    第82章 俗人

    一只雞一只鴨, 拔了毛清理了肚子里的東西，剁去頭完整地放在鐵鍋里添水燉。冬珠和風(fēng)平去私塾念書了，燒火就成了海珠的事, 她燒著灶里的火, 順帶著用火爐煮藥，rou香味和藥味混在一起，又香又苦的，她聞著頭疼。

    “大姐——”潮平騎著棍子跑進(jìn)來。

    他來的正好, 海珠用抹布端下藥罐, 提著火爐放在院子里, 坑里的余火用鐵鍬鏟過去，她招手讓潮平過來，“我教你燒火。”

    燒火的事風(fēng)平已經(jīng)教過潮平, 他高高興興跑過去, 覺得大哥不在家，這個(gè)活兒就是他的啦。

    “不能燒大火啊，火滅了你喊我。”海珠囑咐。

    潮平點(diǎn)頭, 拍著胸脯保證：“我會(huì)燒火。”

    小兒長(zhǎng)的快, 才來永寧的時(shí)候，潮平說話還結(jié)結(jié)巴巴的, 現(xiàn)在只要不說快了, 一次能吐五六個(gè)字。

    海珠摸了下他的禿腦門，進(jìn)廚房去燉rou。

    雞rou鴨rou燉湯，湯里只丟了兩坨姜去腥, 湯水沸騰了, 海珠揭開鍋蓋撇去油脂，這時(shí)的湯水還是清亮的。她抽根粗木柴出來丟水桶里淹滅火星, 去庫房拿兩斤烏賊干泡上，之前去于家拿回來的干筍和干蘿卜也泡一缽。

    “奶，等冬珠下學(xué)了你讓她去喊我娘她們一家過來，燉回魚翅羹不容易，讓她也來嘗嘗味。”海珠說。

    “噢，好。”

    齊阿奶納著鞋底坐在一旁盯著小孫子熬藥，時(shí)不時(shí)提醒他火大了或是該加柴了。

    “奶你別說……我知道。”潮平急了，“我會(huì)燒火！”

    “行行行，我不插嘴。”

    海珠路過看一眼，她回去搬了裝海螺的小筐過來，花紋不一的海螺堆在一起可好看了，她想鉆個(gè)小眼出來串繩掛在船上。

    海風(fēng)吹動(dòng)海螺，聲音指定清脆悅耳。

    日頭一點(diǎn)點(diǎn)偏西，陰涼覆蓋了半個(gè)院子，海風(fēng)吹動(dòng)屋頂上曬干的海草，僵硬的海草搖擺不定，發(fā)出咔嚓咔嚓的悶響。

    濃郁的rou香從廚房飄了出來，rou湯變得濃稠，雞rou和鴨rou的皮在咕嚕的rou湯里燉得軟耙發(fā)亮。海珠把魚翅條都倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢燉。

    齊老三得了叮囑，不等太陽落山就打漁回來了，他到家先把桌子椅子都搬出來擺在院子里，裝瓷碗瓷碟的筐也搬出來，用之前還要再洗一洗。

    “你呲牙咧嘴在做什么？”他問海珠。

    “剛喝了藥，難喝死了，我奶還不讓我漱口。”海珠呸了幾下口水，進(jìn)庫房里抓一把紅棗站屋檐下大口嚼。

    李掌柜得閑了過來走一趟，他站門口說：“聞著味兒對(duì)了，這燉出來已經(jīng)很好吃了。”

    “剛燉出膠，估計(jì)還要燉不少時(shí)間。”海珠說。

    “燉出膠了就可以加人參和枸杞了，你買沒買人參？魚翅貴重，難得燉一次，就往最補(bǔ)的方向弄。”

    海珠有紅參，是去年韓霽送來的，她就用來燉了兩次雞湯。她回屋拿了兩根過來，洗刷掉泥和灰，切成片丟到鍋里。

    又煮兩滾后，她舀瓢湯倒進(jìn)瓦罐里，把泡發(fā)的烏賊干丟進(jìn)去煮。

    潮平看見她又端瓦罐出來，長(zhǎng)長(zhǎng)吁口氣，走過去等著燒火。

    “你出去玩吧，不讓你燒火了。”海珠好笑，“你二姐跟大哥快下學(xué)了，你去接他們回來。”

    齊阿奶放下一只鞋過去燒火，“晚上還弄這個(gè)？”

    “嗯，當(dāng)個(gè)添頭，哄嘴巴的。”

    屋里屋外都散發(fā)著香味，巷子里路過的人不時(shí)探頭進(jìn)來看一眼，見飯菜還沒好，齊齊走出巷子去街上或是親戚家嘮嗑說話，坐家里受不了啊，腦子里想的都是吃的。

    冬珠和風(fēng)平下學(xué)了，姐弟倆一溜煙跑回來，進(jìn)屋就喊：“姐，沈伯娘讓你給她留個(gè)包間，她晚上和嫂嫂們來吃魚翅羹。”

    “好，知道了。風(fēng)平你來給我看著火，我去街上買點(diǎn)菜。”海珠解下圍裙，她就在等風(fēng)平回來。

    街邊的食肆也在準(zhǔn)備飯菜了，賣柴賣菜的小販挑著擔(dān)推著車四處吆喝，海珠喊住一個(gè)挑擔(dān)賣豆腐的，“你這個(gè)豆腐是從哪家進(jìn)的貨？”

    “姚婆子家的，她是點(diǎn)豆腐的老手，整個(gè)碼頭就她家的豆腐最好吃，嫩而不散，煮了也不怕碎。”

    “給我端五塊兒，豆皮拿十張。”海珠拿出荷包，見他揭開板子，筐里還有黃豆芽，說：“黃豆芽再給我稱三斤。”

    “好嘞。”

    買了豆腐豆芽，海珠又去挑選十斤菜心，讓人給她送去家里。

    “姑娘，買不買海葡萄？都是洗干凈了的。”一個(gè)挎筐的阿婆喊住她，海珠見老太太比齊阿奶還年邁，往筐里瞅了一眼，三十文全買下了。

    回去的路上碰到街坊，她們問什么時(shí)候能過去吃飯，“魚翅羹準(zhǔn)備的夠嗎？我可是要帶一大家親戚過去的。”

    “夠，燉了一大鍋。”

    海珠回去就讓冬珠去淘米蒸飯，羹湯當(dāng)然是配米飯最好吃了。

    “去跟娘說了嗎？”她問。

    “說了，她說等那人回來了就過來。”

    海珠瞪她一眼，冬珠吐舌跑開。

    雞rou和鴨rou已經(jīng)燉脫骨了，筷子一插一挑，頓時(shí)皮開rou綻，海珠拿來勺子，舀著托著才給轉(zhuǎn)移到木盆里。

    “潮平，過來啃雞腿。”海珠喊，兩個(gè)雞腿潮平和風(fēng)平一人一個(gè)，兩個(gè)雞翅是她和冬珠的，鴨腿和鴨翅是齊阿奶和她的兩個(gè)兒子的。

    燉了一下午了，rou的香味都燉到了湯里，rou吃著除了軟爛，沒多少滋味了。

    魚翅羹已經(jīng)濃稠，魚翅燉出了膠，像牛筋燉耙了，看著就想吸溜一口。

    “灶下不用燒火了，只要保持有火星就行了，柴都挪到第二個(gè)灶洞里。”海珠囑咐風(fēng)平，她拿著菜心出去洗，然后讓吃得滿嘴流油的潮平去沈家喊人，“就說飯好了，讓伯娘趁著魚翅羹最好吃的時(shí)候快過來。”

    菜心燙熟用來擺盤的，等客人來了可以現(xiàn)燙。海珠先把泡發(fā)的干蘿卜和干筍切成薄片，海葡萄又沖洗兩遍，然后燒熱油調(diào)料汁涼拌海葡萄，黃豆芽燙了一部分，混在涼拌海葡萄里。

    “冬珠，飯好了嗎？”巷子里的人問，“太陽都落山了。”

    “好了好了，米飯剛蒸好，魚翅羹也煲好了。”冬珠跑進(jìn)去喊：“姐，米飯蒸好了。”

    “跟巷子里的人吆喝一聲。”海珠說。