所以在巧心看來，鄭琬三人的存在也和巧慧差不多，唯一的區別就是她們考核過后可以離開皇城，去過那種自由自在的生活。

    甚至在她來看，這樣的日子比成為女官還要好。

    鄭琬注意到巧心的視線，不自覺勾起嘴角，笑著說：“怎么樣？兒的速度還算快吧？”

    說著，她就拎著水桶將清水倒在盆里，感激地說：“多謝娘子幫忙帶路，這是兒自己做的零嘴，請娘子吃。”

    她將自己腰間懸掛的荷包打開，從里面取出用油紙包好的蛋奶酥，一下子放在巧心的手中。

    然后端著自己好不容易得來的水往住所的方向走去。

    只留下還處于震驚當中的巧心站在原地，等到她回過神，緩緩將手里的油紙打開，就看到一個個淡黃色的小圓球放在油紙中。

    并且一股淡淡的牛乳香味從手里的零嘴不斷傳來，她小心翼翼地捏起一塊，送進嘴里。

    她才剛感覺自己的舌尖觸碰到零嘴，零嘴立即在舌尖上化開，連咀嚼的時間都不留給她。

    與此同時，舌尖也逐漸蔓延著一股濃郁混合著牛乳的香甜氣息，比她以往從貴人手中得到的賞賜糕點還要香，還要美味。

    巧心吃完一個之后，輕輕地再次捏起一個蛋奶酥，在指尖她能夠很輕松的感覺到，手里的吃食肯定是非常酥脆的。

    但是一吃到嘴里又會瞬間化開，她不由得對面前的零嘴起了好奇的心思。

    同時也對鄭琬這個人起了好奇心，之前和其他人的想法一樣，覺得鄭琬如此年輕的女娘，廚藝肯定比不過那些身經百戰的廚娘。

    就和她們尚食局論資排輩一樣，基本上每年都是已經在尚食局學習了五年以上的宮女才擁有參加考核的資格，像她這樣的，就只能呆呆地站在一旁圍觀。

    可是現在，她覺得自己對鄭琬的廚藝充滿了信心。

    不說其他的，光是現在手里的點心，就已經不知道強過了多少尚食局里面專門做點心的女官。

    鄭琬可不知道自己隨手給出來的蛋奶酥，可以讓一個人想到這么多。

    她端著水盆進屋之后，從包袱里取出提前準備的抹布，將自己床邊四周都打理干凈。

    其他兩人從爭搶中回過神來之后，又變成了你儂我儂的樣子，從鄭琬的嘴里打聽到取水的地方之后，也出門準備開始打理衛生。

    之后，三人就在房間中休息，直至巳時過后，巧心來住所叫上三人，她們才敢出門。

    路上巧心解釋了為什么她們現在才吃午膳。

    “三位剛來，不明白宮中的規矩。我們這樣的宮女都是最后一批用膳的，基本上要等宮中的貴人用膳結束之后才開始。所以往后三位也是在這個時辰用膳，其他時間是不提供的。”

    說完之后，她就再也沒有開口，一路向著自己遇到的各個女官和宮女打招呼。

    連帶著跟在她身后的鄭琬三人也是如此，通過這些招呼，鄭琬也算是明白了，在尚食局下面的分類中，大致可以分為五類女官。

    以此次負責她們考核的司膳為首，其他的還有司醞、司藥、司饎和食醫主管的四大類。

    并且每個部分下面都有不少的女官，但是真正可以算得上的也就是司膳、典膳和掌膳三種正式有品名的官職。

    很快，三個人就在這樣的不斷打招呼中，來到了尚食局的后廚。

    此時已經有不少的宮女在吃午膳，一個個咀嚼的速度飛快，生怕自己吃不到似的，看著模樣還有些狼狽。

    黎娘子和王娘子看到這樣的畫面，還有些不解地皺起眉頭。

    但是當巧心指出幾人可以吃的膳食之后，三人更是大跌眼鏡，同時也明白了其他人吃飯速度如此快的原因。

    三人看著碗中一個個顏色慘淡的食材，開始為自己今后十幾天的生活感到無措。

    自從做廚子以來，還從來沒有吃過這么難看的菜色，不止看起來糟糕，估計味道也好不到哪里去。

    甚至rou眼都可以看到那些泛黃的葉片，這樣的蔬菜在她們自己負責的官府都是不吃的。

    而且按道理作為尚食局的廚子來說，做的都是天家享用的膳食，水平這么差不應該呀。

    巧心也明白三人的震驚，但這就是她們普通宮女的膳食，若是想要吃得好，或者吃那些貴人們退下來的吃食，那也不是她們普通宮女能夠解除到的。

    往往在貴人身邊的宮女送回來之后，就自動送入女官們手里。

    再加上其他各種因素，普通宮女們的膳食也只能維持這樣的水平。

    最終，在不敢置信當中，鄭琬三人隨意吃了一點軟餅，以及發黃的菜葉和各種骨頭燉煮出來的rou湯，就結束了來到尚食局的第一餐。

    接下來的三餐依舊是這種水平，即使不情愿也沒有解決的辦法，三人只能選擇融入其中。

    第三天迎來考核的時間，眾人從未感覺到如此開心，連之前緊張的情緒也一掃而空。

    并且鄭琬三人也再次看到了被安排到殿中省的男子們，眾人齊聚在尚食局特意間隔出來的一處空地，開始今天的考核。

    并且負責主持司膳房的秦司膳也出現在眾人眼前，她看著來自宮內外的廚子們，開口道：

    “非常期待諸位在考核當中的優異表現。此次考核一共分為三場，考核內容分別是刀工技法、紅案和白案菜肴。日期也分為7日，每一次考核結束，都會給大家留出充足的休息時間，這次也是如此。

    今天的第一次考核，就是要讓大家做出最能夠體現出自己刀工技法的菜肴，具體內容不限，但是食材有限，大家只能用眼前看到的食材制作。好了，接下來給大家半個時辰的時間思考，吾期待大家的優異表現。”

    說罷，秦司膳就去忙其他的事情，把現場留給董掌膳負責。

    董掌膳看著因為突然變化的考核內容，而變得慌張無措的眾人，加大自己的音量提醒道：

    “諸位，可以開始挑選食材了。”

    此言一出，眾人才若如夢初醒般，抓緊時間看向兩排爐灶中間準備的食材。

    一眼掃過去，看到上面有青瓜、胡蘿卜、春筍、豆腐、雞、鴨、魚和羊rou，還有一些看起來像是裝點般的綠葉菜。

    只要是有點廚藝的人都知道，要想完美的展現自己的刀工，最好使用質地較硬的食材，像是青瓜和胡蘿卜，以及春筍都是個不錯的選擇。

    至于rou食可以用來體現鮮味，當做配料，但是豆腐絕對都是眾人心中第一個拋棄的選項。

    想好自己的選擇之后，本來就是競爭對手的眾人，直接一擁而上，想要將屬于自己的食材搶到手里。

    于是，場面一瞬間變得吵鬧起來，把站在兩側空地上的宮女們都看呆了，根本想象不到在考核中還會出現這樣的場面。

    不止是她們，董掌膳有一瞬間都被這個場面嚇到了，特別是看著自己掌管的尚食局的宮女也參與其中，頓時怒從心來，大喝道：

    “都停下！你們當這里是什么地方？難不成尚食局還會克扣大家的食材？選好自己需要的，若是不夠直接跟站在你身后的宮女說，食材我們尚食局有的是。”

    眾人狼狽地停下手里的動作，轉頭看向董掌膳的方向，聽完話后，立即松開手里好不容易搶到的青瓜，看向和自己爭搶食材的對手。

    一個個都因為剛剛爭搶的動作，把自己的衣衫弄得皺皺巴巴的，甚至有的人身上還一不留神沾染了食材的汁水，在衣衫上面留下明顯的痕跡。

    都意識到剛剛的自己是出了大丑，都不敢抬頭看向其他人，夾著尾巴從桌邊離開。

    鄭琬也是第一次看到這樣的場面，她剛剛都還在想自己這次要做些什么才能展示刀工技法。

    當看到被眾人爭搶之后，被明晃晃留下來的白嫩豆腐之后，心中立即有了一個好主意。

    并且這個想法當她走上前，看到被其他蔬菜遮掩下的火腿時，更加確定了自己內心的想法。

    這一次的考核中，她想要做一道極具提現廚師刀工的菜肴——文思豆腐。

    她將自己需要的食材看準之后，走回自己的爐子前，對著身后的宮女說：

    “勞煩娘子幫兒去取來豆腐、干香菇、春筍、火腿、雞rou和菘菜。”

    “諾。”

    不一會兒，宮女就將需要的食材取來，當她的手接過白嫩的豆腐時，所有人的視線都在豆腐和鄭琬的身上來回打量。

    那本就白嫩的豆腐，在此刻升起的太陽的照耀下，仿佛反射著耀眼的光芒。

    眾人甚至有點不敢相信自己的眼睛，心想：怎么會有人如此蠢笨在這個場合選擇豆腐這種食材？

    該不會是剛剛沒有聽清楚秦司膳說明的考核內容吧？豆腐這種軟趴趴的食材，能夠切成大小均勻的完整小塊都不容易，還能怎樣體現一個廚師的刀工？

    但同時內心也在竊喜，要是多來幾個和鄭琬一樣的蠢人，今年考核通過的概率就更大了。

    鄭琬接過豆腐，感受到豆腐邊緣較硬的外皮，輕輕一捏，將豆腐放在案板上。

    她現在最先需要處理的是雞rou，在文思豆腐當中，不能缺少的就是一碗能夠帶來濃郁鮮味的雞湯。

    第55章 文思豆腐

    直接將整只雞的四肢和身體關節處斬斷, 分為五個部分，便于待會兒鮮味物質的更好散出。

    然后鄭琬看著負責給自己燒火的宮女，提醒道：“現在可以把鑊里的熱水舀出來, 加入一半的冷水，必須是冷的。”

    “諾。”

    趁著宮女換水的空擋，鄭琬立即將一旁的生姜和取出來, 拍碎備用。

    等到宮女將鑊內的水換成涼水之后, 立即將自己分割好的雞rou放進去，接著加入去腥三件套——蔥、姜和酒。

    隨著鑊內水溫的不斷上升，原本清澈的水逐漸染上一層污濁的白色, 而后在水面形成一片片血沫, 逐漸在鑊壁四周接連成片, 只有中間不斷有滾水冒出的地方, 還保留著原先的清澈。

    她看著水面上已經不再有新鮮的血沫冒出來, 在水面還在繼續翻騰的時候, 將里面的雞rou夾出來, 這樣就不用擔心雞rou表面沾上血沫。

    囑咐宮女將鑊清洗干凈，她則是將雞rou放到一旁的砂鍋里，加入清水和姜片繼續燉煮，大火沸騰之后就一直用小火煲著。

    鮮味的來源雞湯解決之后，鄭琬抬眼看向自己挑選得來的其他食材。

    泡發好的干香菇，取出一朵，將下面的蒂去掉，只需要留有上方的傘蓋部分。

    一手將香菇牢牢地壓在案板上，另一只手握緊菜刀, 放置與案板平齊至rou眼完全觀察不出差異高度的位置。

    接著將菜刀對準案板上的香菇，輕輕劃上一刀, 找準基調。

    而后在眼睛都還沒有反應過來的時候，就將手里的香菇全部片好。

    依據現在的狀態，其他人抬眼往案板上的香菇觀察的話，估計根本就看不出眼前的香菇是已經切割后的，一點傷痕都看不到。

    “剁剁剁！”

    緊接著又是一陣緊密微弱的砍剁聲，一朵外表完好無缺的香菇出現在眼前。

    此時鄭琬也不需要著急去處理切好的香菇，直接就著現在的模樣騰到一旁備用，取出一旁的春筍。

    只截取中間部分的筍節，這部分的筍節結構緊密，顏色偏嫩黃，口感清脆，并伴有一種春筍獨有的清甜滋味，水分更足，更適合來做今天文思豆腐這道菜。

    她將春筍兩端去掉之后，一手按壓竹筍，一手將菜刀平壓在案板上，兩者緩緩靠近。

    而后就出現了神奇的一幕，隨著竹筍的緩慢轉動，外層嫩黃色的筍rou逐漸脫落，在案板上形成一大片透明的春筍外皮，放在眼前可以清晰地看到對面的人。

    在這次的去皮中仿佛菜刀只是微不足道的一員，但是只有出手的鄭琬知道自己在里面是如何使用刀工的。

    將外皮去除之后，只留有中間白色的筍rou部分，拿去焯水煮熟，去除春筍帶有的雜味。

    負責給鄭琬幫忙的宮女也算是明白了，今天自己的任務就是不停地加水、倒水、換水。

    總而言之，這位年輕的女娘仿佛一道菜就用了煮這一個方法而已，比起其他那些氣勢恢宏的廚子，看起來可以差了一大截。