她的眼睛迅速將庫房從左到右全部掃視一遍，查明暫時還能用的食材，她很快就想到了一個咸鹵子和一個甜口料汁。

    將所需的食材從中取出，又將大豆全部端出來，而后牢牢鎖上庫房的房門，禁止有人在她做早膳期間入內(nèi)。

    因而，比她晚到的雜役們，并不知道庫房里面發(fā)生了什么，而是激動地追問今日早膳是什么。

    前兩天的梅干菜燒餅和魚湯索餅都在眾人心中留下了深刻的印象，要不是晚膳與早膳間隔的時間有點久，甚至都有人想留著肚子等待第二天的而早膳混個飽。

    “今日早膳準備的是豆腐腦？”

    此言一出，眾人當(dāng)即議論紛紛。

    “豆腐？早膳還可以吃豆腐嗎？豆腐口感粗糙，都是用做午膳配菜的?！?/br>
    “腦子和豆腐還能結(jié)合在一起？”

    “豆腐有腦子嗎？”

    “你的腦子都在想些什么？干脆和豆腐攪拌在一起，制成豆腐腦算了?！?/br>
    大家聽到如此有意思的對話，忍不住哈哈大笑起來。

    笑聲過后，大家又將自己的目光緊緊鎖定在鄭琬身上，好奇這道豆腐腦是什么東西。

    “待會兒大家就知道了，現(xiàn)在先去磨豆?jié){，其他人跟著我一起去后廚忙活?！?/br>
    “諾?！?/br>
    看到鄭琬嚴肅的面容，大家激動的心可逐漸鎮(zhèn)定下來，按照往常的分配，開始執(zhí)行自己的任務(wù)。

    所有食材都準備之后，大家的目光都緊緊鎖定在鄭琬身上。

    只見她從甕中挖出一塊羊油，放入鑊中，隨著溫度的不斷升高，羊rou逐漸融化，加入蔥姜爆香，一股香味瞬間在整個后廚彌漫。

    而后鄭琬手速飛快，往里面加入胡蘿卜丁、香菇丁繼續(xù)翻炒出香味，而后加入木耳絲繼續(xù)翻炒一會兒，加入淀粉水勾芡，咸鹵子立刻出鍋。

    雖然鹵子的樣貌不佳，可其散發(fā)的香味卻勾得每個人頻頻探頭觀察。

    鄭琬看在眼里也是有點不滿意的，要是里面可以再加上一點rou糜，滋味更好，就是可惜了。

    甜料汁更加簡單，直接燒半鑊的熱水，加入飴糖、去核的紅棗、一起燉煮出色，做豆腐腦的時候再加入葡萄干、芝麻和花生碎即可。

    但是現(xiàn)在更重要的是豆腐腦如何做出來。

    大家的眼神都不由自主地放在鄭琬和鍋里不斷翻騰的豆?jié){上，想要看看她是如何使得豆?jié){變?yōu)榭谥械亩垢X。

    鹵水點豆腐在這里也不算是什么秘密，可眾人卻看著鄭琬翻找出一瓶白醋。

    第17章 “勤勞”的杜主簿

    將白醋倒在碗里，再加入一定的清水混合。

    緊接著眾人就看到神奇的一幕，鄭琬一只手攪動鑊里的豆?jié){，一手將碗里的白醋水慢慢傾倒而下，使二者混合均勻。

    還沒觀察到內(nèi)里的情況如何，就聽到她說：“不必加火，豆腐腦嫩滑，用余溫燜著就行?！?/br>
    “諾?！?/br>
    負責(zé)燒火的雜役一聽，立即從下面撤出柴火。

    鄭琬想著豆腐腦的形成估計還需要一刻鐘，她腦海中下意識地想出一個好主意，那就是咸鹵子和甜水之外，其實她還可以把自己新得來的辣椒拿出來嘗試一二，正好試試大家對辣口的接受程度。

    想到這，她就對著一旁蹲守的趙青悠說：“青悠阿姊，兒去拿點東西，你幫忙在這看會兒?！?/br>
    “娘子去吧，大家都幫忙看著?！?/br>
    聽到回復(fù)之后，鄭琬立即朝自己的房間走去，從里面取出剛研磨成粉末的辣椒粉，紅通通的顏色出現(xiàn)在瓷碗中，格外惹人注目。

    大家看著她取回來一個陌生的食材，也是有些疑惑，湊近去聞，甚至能感覺到呼吸有點不舒服。

    趙青悠頂著大家鼓勵的眼神，挺身而出，湊在鄭琬身邊問：

    “鄭娘子此為何物？兒從未見過?！?/br>
    “此物名喚番椒，兒從雜貨鋪找到的，好這一口的人并不多，你沒見過實屬正常，待會兒看著你就會感受到它的魅力，與茱萸相似，但是辛辣味更特殊、更香?！?/br>
    一提到茱萸，大家就有印象了，對于縈繞鼻尖的刺激味道也立刻明白原因。

    時人多喜好口味清淡的菜色，就連炒這個烹飪手段都沒怎么使用，她剛剛炒咸鹵子，在大家眼中都有些驚訝。

    而現(xiàn)在，她更是當(dāng)著眾人的面，取出蔓菁子油倒入鑊中，不等油溫升高，就把大料、圓蔥、生姜、大蒜、香菜全部倒在里面，看起來像是一鍋油在烹煮香料。

    這些香料全都是大家用來做配料、香料的，除了鄭琬來之后，生姜也被逐漸使用，這種直接的做法、吃法，眾人是聞所未聞。

    一個個內(nèi)心倍受震動，想要問問這是什么流派的做法。

    可是當(dāng)大家聞到空氣中散發(fā)的香味時，內(nèi)心又開始松動了，想想這么香的吃食，好像嘗嘗也不錯。

    鄭琬可不知道在她熬煮料油的時候，大家心里有這么多想法，繼續(xù)小火慢熬，直至鑊里的香料全部染上一層焦黃色，昭示著這些香料已經(jīng)完成自己的任務(wù)。

    她迅速將所有的料渣撈出，同時對燒火的雜役提醒道：“可以加大火力了。”

    “諾?！?/br>
    同時她又將裝有辣椒粉的碗拿到灶臺上，往里面混入一點醋，攪拌均勻，防止待會兒辣椒粉被炸糊。

    這個時候其他人已經(jīng)感覺到自己的腦子和鄭琬的腦子不在一個頻道上，只能呆愣地看著她的一舉一動。

    當(dāng)熱油潑灑在辣椒粉的那一刻，兩者撞擊迅速爆發(fā)出悅耳的“滋滋”聲，并且一股特殊、濃郁的香味隨著撞擊霎時間向四周涌來。

    有些無法適應(yīng)如此刺激味道的，直接當(dāng)場打起噴嚏。

    “阿嚏！阿嚏！”

    “太沖了！不行，某要出去待一會兒?！?/br>
    不止是說話的人，其他人也跟著一起跑出去，像是后廚里面有什么洪水猛獸似的。

    留下來的人雖然覺得這個味道有點刺激，但也很香，香到嘴里的口水不自覺泛濫，開始想象自己吃到它時的滋味有多好。

    鄭琬此時也來不及顧及其他人的感受，趁著油溫高，一手倒油，一手攪拌辣椒粉，直至將碗中的辣椒粉與熱油完全混合，飄散在料油之中才停下來。

    而后又迅速往里面加入鹽、醬油、五香粉和白芝麻，一起攪拌混合均勻。

    一碗紅通通、香噴噴的辣椒油就這樣完成了，完成自己的大作之后，鄭琬才想起來自己好像剛剛忘記提醒大家這個味道有點大，剛想要轉(zhuǎn)身道歉，就看到自己身后只是零星站著幾個人，后廚的每扇窗都被打開了。

    還不等她問話，大家就已經(jīng)開始解釋起來，“他們受不了番椒的特殊味道，早早跑開了。”

    “那就好，有些人聞到番椒的氣味會不停打噴嚏，大家及時散開挺好的?！?/br>
    “鄭娘子這個番椒也是可以加入豆腐腦的嗎？”

    “當(dāng)然，最好是配著咸鹵子一起吃，滋味很特別，喜歡的人會特別喜歡的?？茨銈?nèi)棠土θ绱藦姡龝憾伎梢栽囈辉?。?/br>
    “多謝鄭娘子！”

    聽到自己也可以嘗試，一個個笑開了花，實在是這道番椒油看起來太不一般了，用料豐富、大膽，耗費了不少蔓菁子油，平日里根本就是不允許食用這等食材的。

    似乎是察覺到后廚的制作完成，剛剛離去的人陸陸續(xù)續(xù)回來。

    很明顯能夠看出大家都遭受了不同程度的刺激，一個個紅著鼻頭和眼眶，像是被誰欺負了似的。

    一個個的眼睛都在注視著鄭琬身前的番椒油，想要聞聞是不是還是濃烈的刺激味？

    或許是整個空間內(nèi)的味道本就不少，這次大家奇跡般地覺得適應(yīng)不少，好像也沒那么容易打噴嚏了。

    跟著眾人一起回來的趙青悠，察覺時辰不早，趕緊提醒道：

    “鄭娘子現(xiàn)如今時辰不早，估計待會兒人都要來了，早膳可以拿出來了嗎？”

    聞言，鄭琬思考一秒，立即對站在豆腐腦旁邊的雜役說：“可以揭開蓋子了。”

    “諾?！?/br>
    霎時間所有人的目光都鎖定在那人身上，注視著她揭開蓋子的動作，大家更是不敢眨眼睛，生怕自己錯過精彩畫面。

    當(dāng)青灰色的蓋子被揭開的那一刻，眾人只覺得有一道白光閃過眼前，情不自禁地伸頭去看。

    就看到青灰色的鑊壁上鑲嵌著一整塊白白嫩嫩的豆腐，恍若寶石一般，比起大家記憶中的更白更嫩。

    僅僅是一陣風(fēng)吹過，都能帶起豆腐表面跟著一起顫抖，大家看著這么畫面都下意識地屏住呼吸，生怕自己呼吸一重，連帶著豆腐一起顫動。

    對于豆腐腦的這個名字更是不由得在心中贊嘆，這種鮮嫩的程度真的是只有用這個詞語才能表達。

    鄭琬看著也是非常滿意，證明她的手藝還是在的。

    看到眾人驚訝的表情，趕緊拍拍手打斷，“啪啪啪！馬上就要有前院的來用早膳了，大家警醒一點，先將所有的食材都端到前面去，兒教授各位如何調(diào)制豆腐腦配料?！?/br>
    大家頓時被掌聲驚醒，想到自己剛剛看呆的樣子，一個個都不好意思，趕緊將自己的眼睛從白嫩的豆腐腦離開，聽從鄭琬的安排，端走吃食和配料。

    另一邊，一大早就趕著來上值的杜明兆，在眾人不敢置信地眼神中，快步跳下牛車，匆匆往都水監(jiān)內(nèi)跑去。

    被與他一同做事的同僚看到了，忍不住拜服地贊嘆道：

    “杜主簿自從跟著崔監(jiān)丞一起行事之后，那也是焚膏繼晷，日日辛勞，一大早又匆匆趕回來處理公務(wù)，真是我輩楷模。”

    “是極，是極。都是崔監(jiān)丞治下嚴明的功勞，杜主簿能學(xué)到幾分很是不錯。”

    要是被兩人知曉杜明兆一大早連早膳都來不及在家里享用的真實原因，估計會大跌眼鏡。

    第18章 咸口最好吃

    杜明兆也是著急，他昨日也就是稍微那么來晚了一點點而已，留給他的就只有銅鑊，想吃沒得吃。

    再加上從其他人的嘴里得知，昨日的早膳是魚湯索餅，他情不自禁地想到那日的清湯索餅。

    清湯的都如此好吃，那魚湯加持下的索餅，該是多么的美味?。?/br>
    一想到自己因為晚起而錯過了這么重要的美食，他是痛心疾首，恨不得時光倒流。

    因此，今日幾乎是日出時分，他就從家中早早起身，趕著來都水監(jiān)享用美食。

    為此，他特別慶幸自己的官職低微，不必上早朝，像是其他官員就沒有這樣的福分了。

    想到這，他腳下的步子不斷加快，在看到陸陸續(xù)續(xù)不少人也朝著公廚的位置靠近時，更是加緊了自己的步伐。

    心中暗念：今日一定要把鄭娘子做到的美食吃到嘴里。

    公廚內(nèi)，鄭琬已經(jīng)將各種話術(shù)交給負責(zé)打飯的人，特別是甜口的配料較多，要是有什么不喜歡的可以從中摘出，而香噴噴的番椒油也在其中，這玩意她估計大多數(shù)人都是不敢嘗試的。