第93章 酥鍋

    這么多人里面，只有蘇靜舫只吃過牛rou，蘇葉這輩子也沒吃過，蘇靜舫能吃到牛rou是因為以前京郊有一頭牛發生意外死亡，主人宰殺了來賣，他夫人幸運買到了，那也過了二十多年了，而且當時老妻做的牛rou也不如現在桌上擺的，看到桌上不斷冒出香氣的各種牛rou，真不枉他厚著臉皮來蹭飯了。

    軟爛的牛腩燉蘿卜是老人喜歡吃的，蘇靜舫一口牛rou一口小酒吃得舒心，感嘆對蘇老爺子說：“你說，老哥你運氣真好，為啥葉子就不是我孫女呢？”

    蘇老爺子想起以前經常被老伴罵和壓榨的老二一家，心里有些氣虛，心虛地呵呵幾聲，不敢接下話頭。

    年青的則喜歡吃烤的，還把小火爐搬到待客間，邊烤邊吃，加了蘿卜的牛腩蘇葉就沒那么喜歡了，一大盤的爆炒牛rou被她一口大白米飯一口牛rou吃進肚子里，就這樣還不夠吃，覺得沒過癮，卻也不好意思全吃了。

    蘇葉吃了一塊牛百葉，發現葉梅和陳蘭把這牛百葉處理得很干凈，幾乎沒什么異味，以前她自已做時總覺得這牛百葉怎么洗異味還是很重，買來做過一次后再沒買過了，沒想到她倆把牛百葉能清理這么干凈。

    蘇景楓端了一大盤烤rou串進來，蘇葉很快又吃掉一半，沒見過蘇葉這么吃法的田蓉不禁瞪大眼睛，咽咽口水。

    葉梅看見蘇葉吃得豪爽，很是擔心蘇老太太當場開罵，但葉梅擔心的事并沒發生，蘇老太太只是很開心地吃著軟爛的牛腩，對蘇葉的吃相視若無睹，葉梅放下心來。

    蘇老太太心里傲嬌：蘇靜舫、蘇世濤和親家都在這里，瘋了我才開罵，吃的又不是我的，老頭子

    說得沒錯，我不爭不鬧你們有好東西還不是一樣乖乖給我送過去！

    蘇景柏吃烤串吃了一串又一串，嘆道：“牛rou啊，真好吃，今晚我得吃多少銀子啊”

    蘇景旭喝一口小酒，說：“那就別吃，留著多一點，回去時我打包回去。”

    蘇景柏：“想得美，吃這一餐回

    去得挨罵，怎么著得吃個夠 。”

    蘇景林：“誰罵你？”

    蘇景柏幸災樂禍道：“二叔去接祖父祖母過來時，我爹娘臉色可黑了，我來時說葉子請我吃飯，他們臉更黑了。”

    蘇景旭朝他微微一笑：“你很開心啊”

    蘇景柏快嘴道：“不，我很不開心，旭哥，你別這么笑，你笑得我心里發毛”。

    旁邊的人嘻嘻哈哈笑起來。

    這一餐，除了牛rou串還余下一些，其它三個牛rou菜全吃光了，余下的牛rou串蘇景林都烤了，每人都分了一些，用油紙包著帶回去。

    吃過飯，蘇葉一家人還得把分解出來的野豬rou，要做臘rou的腌上，野豬前天就死了，不能再放，院子里點著火把，葉國健家的野豬就一只下午已經處理得差不多了，三個表哥吃飯后直接留這邊幫忙。

    蘇葉把腌了一下午的健子rou沖洗表面的腌料和滲出來的一點血水，滾水焯過，碼入一邊的大鐵鍋里，洗凈的牛蹄筋也碼上，把熬制好的鹵水倒進去，升火煮。

    蘇葉讓蘇果看著火：“煮一個時辰就可以熄火”

    蘇果忐忑說道：“時辰我估不準。”

    蘇葉：“去拿四柱香出來，一柱燃完了再點一柱，四柱燃完了就熄火。”

    蘇果輕快應道：“好。”

    等把所有的東西都收拾好，該腌的腌上，放冰窖的放冰窖里，夜已深。

    次日，蘇葉起來時把泡鹵水里的健子rou和蹄筋裝木盆里蓋上，搬到冰窖里冰著，到中午拿出一塊用鋒利的刀切成薄片，里面的筋變成有點透明，牛rou和透明的牛筋相間，看得很是漂亮，擺白瓷盤里更好看了，牛蹄筋也切了一小塊，有點透明的黃，擺放著也很好看，這rou不用熱蘸著炸過的蔥醬油就可以吃。

    蘇景林慢慢品著薄薄的rou片，說：“真是美味”

    蘇葉嘆氣：“可惜起碼得分出去一半多。”

    蘇世偉吃著牛筋：“這牛筋真心不錯。”

    蘇葉：“怎么沒有專門養牛吃rou的？”，吃到牛rou真不容易。

    蘇景林：“耕牛太重要了。”

    蘇葉心想：得把零碎的牛rou做成簡單牛rou干，用香料調料煮一煮，再炒干一些，之后曬干就行，可惜一點辣椒也沒了，年前不知有沒有機會再獵一頭回來。

    過午，葉德祥把蘇葉要買的東西都給她買了回來，海帶整

    整買了五十斤，居然買到了十來斤蓮藕，蘇葉用溫水一下子就泡了約十斤海帶。

    海帶泡了一個時辰泡發了，蘇葉和葉梅陳蘭蘇卉四人就坐在井邊清洗，用絲瓜瓢把海帶一條一條的洗干凈，幸好井水不冷，不然手得凍壞了，洗干凈一條就把海帶從尾到頭卷成筒狀，碼木盆里。

    幾人足足洗到天將黑，晚飯只能草草做了。

    第二天上午，蘇葉叫葉德正去后園池塘撈七、八條魚回來宰殺，蘇葉把部份牛骨和牛肋骨拿出來，用斧頭都斬成筷了長的小塊，開水焯過，把鹵健子rou的鹵水倒陶鍋里，洗干凈，把全部牛骨和大部牛肋骨碼在大鐵鍋鍋里，這大鐵鍋口寬一米，平時蒸東西用的。

    牛骨上面碼上切成圓節約三斤的蓮藕，蓮藕上面是煎好的八條兩斤多到三斤多重的魚，魚上面碼上卷成筒狀的海帶，順著碼，海帶上面撒上小一把花椒，再碼上切成節的白蘿卜，蘇葉不怎么喜歡吃這里面的白蘿卜，放的不多，把余下的牛肋骨碼上，最上面是一片片的大白菜，撒上一把鹽粒，大鐵鍋碼得滿滿的，洗好的大白菜只放進一半，等大白菜出水消下去時再擱進去。

    另一邊炒菜鍋里，加起來一海碗的蔥姜蒜在熱油里爆香，倒入兩斤酒，兩斤醬油，一斤半陳醋，葉梅在旁邊看她倒調料不要錢似的倒進去，心抽抽，蘇葉不喜歡甜味太重，只放了半斤白糖，煮一小會，倒到大鐵鍋的白菜上面。

    灶下面用中火煮著，里面的調料和白菜出的水開了，用小火慢慢煮，看火的任務交給了蘇果。

    午后，煮了一個半時辰，從鍋蓋縫隙里冒出來酥鍋特有的香氣彌漫著整個院子，并向外漂散，香得葉德正跑過來對著大鍋流口水，蘇葉對他說：“晚上你家別做飯，還是來這邊吃”

    葉德正狂點頭，想出去玩的蘇景楓也不出去了，在院里玩，時不時跑去廚房門口看一眼。

    申時中，煮了三個時辰的酥鍋灶臺下熄了火，院里的香氣還是很濃郁，把抬著樹根進院子的十幾人饞得不行。

    “什么東西這么香，世偉叔家里又做好吃的了”，一年青人說道。

    “家里婆娘做飯菜比以前好了，但怎么也比不上世偉家的，唉”，一個中年人嘆氣。

    “就是就是”，另一個中年人說道。

    “我娘正給我相看媳婦呢，我得打聽打聽會不會做飯”，沒成親的年青人說。

    之后很長一段時間內，福家村的年青人相看媳婦時先打聽姑娘會不會做飯，做得好不好吃。

    蘇葉看著他們抬來的樹根，看向從后罩房出來的蘇世偉，蘇世偉笑道：“這是你十三叔公和族長家訂做的茶盤，你世苓叔也要做一個，樹根還沒拉來呢。”

    蘇葉：流行真快。

    晚上什么菜也不用做了，只做了白米飯，蘇葉夾了兩盤白菜出來，把多的白菜夾到另邊上，再夾出兩盤蘿卜，把海帶夾到盤里，夾了兩盤，蘇葉用匕首輕輕把海帶劃成一節一節的，方便夾著吃，再把一側海帶順著夾上來，放干凈的一個盆里，露出下面的魚。

    蘇葉用鍋鏟小心地把魚鏟到盤里，也裝了兩盤，再是兩盤肋骨，兩盤牛骨，兩小盤蓮藕。

    蘇葉最喜歡吃的是里面的海帶，蓮藕粉的也很好吃，但不及海帶好吃，魚是連骨頭都酥了，魚骨也很很好吃，果然，還是柴火灶慢火做出來的酥鍋地道，每一樣都很香，以前用高壓鍋壓出來，只有海帶好吃一些。

    葉國健啃著肋骨嘆道：“下午這香味溢出來可把人饞壞了”

    蘇世偉笑道：“小楓不知往廚房探了多少次了。”

    蘇景林：“海帶特別好吃”

    葉德正：“我都喜歡吃”

    葉梅：“沒想到這么多東西堆在一起煮出來會這么好吃”

    陳蘭笑著說：“放什么東西一起煮也有講究吧”

    蘇葉：“其它的也可以吧，我只知道放這些”

    蘇卉興致勃勃：“下次我們試著放其它的”

    葉梅：“放其它的，這么一大鍋煮出來不好吃怎么辦？”

    蘇卉.....

    天越來越冷，蘇世偉和蘇葉加葉國健父子四人把種不到兩畝的土豆搭上草棚，搭得不高，只半米高，容易掀開也容易蓋上。

    十一月二十日，葉家暖房，搬進了新家。

    已經十一月底，往年這時候已下雪，但今年一點雪粒子都沒下，年長的老人很是擔憂，天氣反常總不是好事。

    第94章 跡象

    上午快午時，蘇葉把后面暖棚的木門卸下來，木門敞開，陽光照射著辣椒苗，蘇葉從后園井里打起井水提到暖棚里，蘇卉用水瓢一棵一棵地澆過去，辣椒苗已移栽了些天，具已成活，移栽時每個苗坑下面都鏟下一鏟子的發酵肥和泥土混和，才栽下苗，雖然肥料足，但溫度不夠，長得不快，總體來講辣椒苗長得還算精神。

    兩人合作澆完水，下午申時再來裝上木門，蘇卉回去做繡活，蘇葉上了村道，村里下水道已建好，有了蘇世偉捐出的一百兩銀子，村長決定用這銀子去買糯米和沙子（河壩建好之后，河里水位上漲，河邊再沒有沙子可以挖），主村道用石塊砌上，為此蘇葉還去割了好幾天的石頭。

    村道上砌上的石塊什么形狀都有，甚至還有卵石，雖不如水泥地平整，但比泥土路好上太多，蘇葉到了村口，到了石拱橋上，河水有河壩攔截，秋天之后沒再用河水灌溉，小河上游沒斷流，河水得到補充，河里水位漲回原來位置，水很清，從石拱橋向下看，偶爾還能看到游過的魚。

    蘇葉走到自家麥地，沒有雪覆蓋的麥苗顯得蔫蔫的，如再不下雪，到了更冷的臘月，麥苗很可能凍死。

    地上麥苗可能被凍死，卻凍不死地下的蟲卵，可怕的是泥土里面的蟲卵不能在冬天里像往年一樣被凍死大部份，那到了春天，僥幸沒被凍死的麥苗也成了大量蟲子的口糧。

    蘇葉站田埂上，腦子想了很多種方法，卻只想起茶粕和辣椒水，茶粕泡水能殺蟲，前世小時候頭癢，mama還從別人家拿一些回來給她洗頭，這茶粕泡水還能和肥料混和做基肥，防治一些地下蟲害，春種玉米時可以這么做，只是茶粕哪里有？辣椒水更不用說了，現在種的辣椒有沒有收獲還是未知。

    “葉子，想什么呢”

    “茶粕”，蘇葉脫口而出，之后回頭一看。

    “十三叔公”

    蘇靜舫朝她笑笑：“茶粕，那是用來洗頭的吧”

    蘇葉沉默了一會，說：“好像從哪里聽說過，茶粕泡水可以殺蟲，也可以和肥料混和成基肥，殺地下蟲害”。

    蘇靜舫驚愕，隨后一笑：“要泡多久？”

    蘇葉搖頭：“不知”

    蘇靜舫沉默了一會，說：“葉子，回去吧，小孩子別想太多。”

    蘇景林從學堂回來，在村口遠遠看見十三叔公和蘇葉一前一后從石拱橋那邊過來，站原地等著。

    待蘇靜舫走近，蘇景林迎上去恭敬施禮：“十三叔公”

    蘇靜舫朝他擺手：“回去吧，葉子在麥地那里愁著怎么殺蟲呢，她還是小孩子，要cao心也是大人cao心。”

    蘇景林心里一咯噔，恭敬道：“是”

    蘇靜舫轉向南邊，蘇景林摸摸蘇葉頭頂，嘆口氣：“走吧，回去吃飯了”

    蘇葉“嗯”一聲跟他后面回去。

    用過午飯，蘇景林、蘇世偉和蘇葉進了書房，坐下來后，蘇景林對蘇葉說：“葉子，遇到十三叔公你說了什么”

    蘇葉垂下眼簾把遇到蘇靜舫說的話說了。

    蘇世偉想了一會，說：“沒事，不過，葉子，以后你心里頭有什么想法跟我或你哥說就行了”

    蘇葉：“好”

    蘇世偉又說道：“照這么說，我們得多備些茶粕，要是一直不下雪，臘月里麥苗凍死過半，明年開春全翻地里，全種上玉米。”

    蘇葉想了想，說：“雞鴨都吃蟲子，可以多養”

    蘇世偉沉思一會，說：“雞苗好說，今年家里養的雞多，開春后可以多孵，只是這邊養鴨的人太少，你舅外跑比較多，我去問問他。”