既酥又鮮，還有洽到好處的麻和辣，應該是先蒸熟，再把蒸出的湯汁與魚一起放入沙鍋，直到魚汁徹底被魚rou吸收，才能這般如味；魚rou鮮滑可口而沒有半點腥味，魚塊被燉得這么蘇軟卻不散，應該是半風干的魚做出來的，腌制它的酒應該是花雕，魚腌制和風干的時間都不會超過七天？沒錯吧？”一塊魚rou下肚之后，蕭楠半瞇著眼細細回味了半天，這才睜眼對仍站在一旁的店伙計開口。

    “不錯，不錯，大娘子果然是真正的美食客，這魚您一入口就能品出這么多的制作細節，我們朱大廚若見了您，定然會引為知已。”店伙計聞聲不由擊掌而嘆。

    “那不如引你們朱大廚出來一見如何？”蕭楠脫口道。(。)

    第二百七十七章、又見朱大廚

    “啊？”店小伙顯然沒想到蕭楠會提出這么一個問題，聞聲不由呆了一呆。

    “怎么？我這個提議很無理嗎？”蕭楠見狀目中不由浮出一抹疑惑，她對這醉酥魚的味道眼饞得緊，著實想親自見這位朱大廚一面，看看有沒有機會請教一下醉酥魚的詳細做法，為此，聽得店伙計的恭維之后，想都沒想脫口就提出了那個要求。

    “這倒不是，只是我們這位朱大廚的性格比較古怪，他并不每日來店主勺，通常情況是隔一天來一次，幾位客官也是來得巧，如果你是昨日來或者明日來，根本吃不到這道菜，正因為他的廚藝實在好，想見他的客人不少，可絕大多數情況，他都不會接受客人的這個要求。”

    “他在我們店里的身份特殊，我們老板也不敢強求他做什么，客官有此要求，我們只能幫忙轉達，至于他肯不肯來見諸位，卻不是我能做主了。”店伙計一臉為難的看著蕭楠開口。

    “沒關系，你把我們的要求轉達給他就好，他肯來當然好，若是不肯，我們也不會強人所難。”蕭楠先是一怔，旋即了然，不管在哪個時代，真有本事的人，都是很有個性的，這位朱大廚有這么好的廚藝，性格古怪的些也不足為奇，她自不會為難店伙計。

    “那好，我這就把您的話轉達給他。”店伙計聞聲面色頓時一松，做為伙計，每天遇到客人無數，一旦碰到那不講理的客人，他們這些做伙計的是很麻煩的。

    伙計離去之后，并沒有第一時間給蕭楠他們回話，直到最后一道菜，干筍燉老鴨上桌的時候，開門端菜進來的不是之前的伙計，而是一個眉目和善的胖子，蕭楠的目光落在這個胖子身上的時候，不由瞪大了眼睛，脫口道了一句：“朱，朱大廚，你，你怎么在這里？”

    朱大廚聽到蕭楠的話呆了一呆，不過他顯然是個很有專業素養的廚師，雖被蕭楠的脫口而出話給驚了一下，可手中端的砂煲仍然很穩，直到將手中的沙煲放到桌上之后，才抬目看向蕭楠，并用手指指著自己開口：“我，認識你嗎？”

    他此言一出，不僅蕭楠呆了，桌上的江靖軒、林氏和雀隱都呆住了，無它，這個人和宋諾的師父，這會正在汴京壽春王府的朱大廚長得一模一樣，可瞧他現在的模樣，他顯然不認識得自己等人，這位朱大廚瞧著蕭楠等人的模樣，也發現了不對，他細細打量了眾人幾眼：“怎么，我和你們認識的某個人長得很像？”

    “咳，咳，也不算太像，您看上去更和善一些，身形也比他更福態一些。”蕭楠被他這么一問，頗有些尷尬的輕咳了兩聲，然后再次仔細打量起眼前這位朱大廚來，這一細看，還真看出了些不同，此人和自己熟悉的那位朱大廚確實長得一模一樣，可他比自己熟悉的那位要胖半圈，目光比自己熟悉的那位更和善一些，剛一打眼的時候，因兩人實在太像，蕭楠都沒注意到這一點。

    “他也是個廚子？也姓朱？”朱大廚聞聲目光微瞇了一下，頗有些好奇的朝蕭楠望來。

    “不錯。”蕭楠一臉坦然的回答，心頭則飛快的尋思，眼前這個朱大廚與自己熟悉的朱大廚長得如此相似，卻不知他與朱檐是何關系，可王禹俀不是說朱大廚是孤兒么？莫非他還有個外人不知道的孿生兄弟？

    “這倒是奇怪了，沒想到這世上還有和我長一模一樣又精通廚藝的人，對了，我剛聽小胡說你僅償了一塊醉酥魚，就將它制作工藝和烹飪方法都品出來了？”朱大廚微微聳了聳肩，顯然對這個問題興趣不大，他隨口應了一句，就把話頭引到醉酥魚上來。

    蕭楠雖好奇眼前這個朱大廚與自己熟悉的那個朱大廚之間的關系，可人家對此沒什么興趣，她也不能一直糾著這個話頭不放，只能順著朱大廚的話頭回答：“沒這么夸張，我只猜得出大概烹飪方法，和基礎制作工藝，至于具體的制作詳情，我不可能品得出來，我們找您，正是想向您請教一下此魚的具體制作方法，當然，我知道這個要求很冒昧……”

    “說不上冒昧不冒昧，你先把你猜的說給我聽聽，若能讓我滿意的話，我告訴你此魚的詳細制作方法也不是不可以。”哪知話沒說完，就被朱大廚一把截了過去。

    蕭楠只好又把之前和店伙計說的話重復了一遍，并把自己為何為會此猜測的原因一一說了出來，朱大廚聽完之后，沉默了片刻，才開口道：“你確實生有一只好舌頭，做為一個好廚子，自然希望能遇到真正能品出自己美**髓的饕餮客，既然你這般喜歡這道菜，我可以告訴你具體的制作方法。”

    “這道菜說難也不難，魚選用上的好草魚，開腸破肚，去其頭和尾，只留魚肚和背后厚rou，洗凈控干之后，加適量海鹽和花雕酒一同腌制，腌制的時候再加點姜，胡椒等，至于具體份量，讓擅長做菜的人自己琢磨，腌制的時候不用太長，通常為五夜四天，腌制期間要經常翻動，使其味道均勻，腌制好之后，用鉤子串好，掛在通風避陽處。”

    “讓其自然風干，不可暴曬，掛晾的時間一般為五到六天，待魚看上去外皮干爽，里rou微軟，即可取下來剁成塊，放出一個合適的缸或罐子，倒入食用油將rou塊拌勻放置，注意，只能是素植油，不能用豬大油，放置一天左右，再將浸好的魚拿出來瀝干。

    “再把瀝干油的魚放入一個器皿里用中火蒸，蒸的時間大約為一個時辰，蒸好之后的魚湯汁與說一起放置備用，最后一道工序，就是做砂鍋的時候，將魚和湯汁一同倒入，再加適量的水，根據自己喜歡的味道，加入調料，用微火熬，將湯汁慢慢收干，直至湯汁全部吸收到魚rou里，這道醉酥魚就成。”(。)

    第二百七十八章、孤女姚千琪（上）

    兩個朱大廚，相貌長得一模一樣不說，都姓朱，性格還一