得一手好湯。所以被許多人稱為‘梁都第一湯’。”

    “湯？”林嫣愣了一下，驚訝地望向賽臺。

    賽臺上，蘇妙已經注意到了那個特別的特別評審。看身材明明只有七八歲的樣子，卻長了一張與她的身材完全不相符的臉，雖然并不見蒼老，卻一看就能看出那是一張成人的臉孔。她長得并不難看，甚至很清秀。并且濃妝艷抹，戴了許多閃耀的黃金首飾，單從臉上看，這是一個還挺好看的女人。可是這張臉安在這副身材上怎么看怎么讓人覺得別扭。

    沈二娘正坐在凳子上晃蕩著一雙腿，眼尾上斜，一臉漫不經心的表情。望天。

    蘇妙將目光在她身上一掃便越過去了。

    回味已經將沈二娘的來歷低聲講給她聽。

    “湯么。”蘇妙眉一皺，越發驚奇。正為心中突然生出的想法覺得詫然。

    姜大人已經從一旁的架子上拿起金槌，在用紅繩綁著的金鑼上敲了一下，他今天的心情明顯很好，喜氣洋洋地進行了一次冗長的開場白，用金槌敲響金鑼第二遍，接著，按照慣例挨個介紹了一遍十二位評審，再拿起金槌敲了金鑼第三遍，這是第三輪決賽的意思。

    蘇妙站在賽臺上，眼睛在蒙著紅布的食材桌上掃了一圈，從容地望向賽臺下。

    佟染立在灶臺后面，折扇輕搖，唇角含笑，一派風流儒雅之態。

    姜大人笑笑，沖臺下的伙計一揮手，兩個伙計抬了一個大大的烏木架子上來，烏木架子的中心懸著一塊大大的公告板，板子上蒙著喜慶的紅布，放在賽臺上的正中央，姜大人上前一步，將蒙在板子上的紅布掀開，這板子是雙面的，前后兩面皆刻著一個黑漆漆龍飛鳳舞的大字——湯。

    湯？

    湯！

    因為板子是兩面的，觀眾席和賽臺上的參賽選手同時看到了這個字，在一片驚愕之后，竊竊私語議論紛紛四起，現場的氣氛一下子熱烈起來。

    蘇妙不是沒猜到這個結果，當回味說臺下的特別評審沈二娘被稱為“梁都第一湯”時她就有想過，只不過她沒想到秦安省的最后一輪決賽、最關鍵也很可能是最激烈的一場比賽，題目竟然是這個，實在太出乎人的意料了。

    飲食發展到現在這個階段，湯究竟算不算是一種菜肴見仁見智，但在烹飪史上，湯絕對是最古老也是最基礎的烹飪法之一。遠古時期，在人們剛剛學會使用火、剛剛學會用器皿烹制食物時，用水煮和用火烤是兩種最常見的烹飪手法。用火烤是將食物鋪平在易導熱的石頭上，在石頭下面生火，讓火的熱度經由石頭聚攏烤熟食物；水煮更好理解，在器皿中放水和食物用火煮熟。湯是水煮菜中最為著名的一種手法，連食物帶湯水的這類菜也可以被稱為“湯菜”，從這種角度來說，湯亦是菜肴的一種。

    同時湯也是烹飪的基礎之一，古往今來不論中外，幾乎所有菜系都有吊湯這一項，吊高湯的方式和用法雖然不盡相同，但目的卻是一樣的，就是借助高湯讓所烹飪的食材滋味變得更鮮醇更濃厚更美味。

    湯，即用水煮食材，看似簡單，實則里面的學問比任何一種烹飪法都要高深，其中的奧妙需要通過經歷和閱歷去慢慢地領悟，絕不是一蹴而就，更不像其他方面可以借助前人總結出來的竅門，這種烹飪法沒有竅門，只能靠自己去理解去領悟，直到領悟出屬于自己的烹飪方式才算初有小成。

    業內人士都知道湯是烹飪里一個大學問，只有湯這種東西既能成為**的個體同時也能成為不可或缺的一種靈魂配料，但外行人卻不懂得。秦安省地處江南，江南氣候適宜濕度適中又緊鄰清江，雖然亦有幾道知名的湯菜，卻不像廣府人那般擅長，同時真要說起來，江南人他也未必能接受廣府菜中種類豐富的湯品，秦安人喜甜食喜河鮮喜面食喜喝粥，在湯品上的嗜好卻差得多。

    這則命題看似簡單，要想取勝卻不是那么容易。

    蘇妙抿了抿嘴唇。

    “果然是這個。”在看見沈二娘時便早有預料的回味見自己的預告成真，長眉挑起。

    “湯有什么可做的，好喝的湯費時辰，不費時辰的湯淡無味，要真做好喝的湯，至少要用小火慢熬個一天一宿。”蘇煙皺了皺眉，說。

    “傻小子，正是因為這樣，最后這一輪才出了這種題目。這是賽會的一次刁難，熬個一天一宿才能好喝的湯讓你用一天的時間連上處理食材再熬煮，煮出來的湯要和老火煲湯的滋味一模一樣，這不是考驗是什么。”趙河不知什么原因，他嘆了口氣，笑著說。

    蘇煙恍然地點了點頭，突然意識到這是一場硬仗，不由得皺了皺眉。

    姜大人已經笑瞇瞇地掀開蓋在食材桌上的紅布，五花八門、琳瑯滿目的新鮮食材了令人眼花繚亂，他對兩位參賽選手和氣地說：

    “還是跟上兩輪一樣，沒有任何規則，二位竭盡所能，煮出最絕妙的湯，葷湯、素湯、清湯、濃湯皆可，只品味道不問其他。比賽從此刻一直持續到子時，我在這里先提醒二位，這是秦安賽區的最后一輪決賽，也是二位的最后一輪較量，本輪比賽分為三場，三局兩勝，兩位之中哪一位能夠率先贏得兩場，哪一位就是最終的贏家，是我們秦安省的廚王。而輸了的那位，抱歉得緊，先前的賽績一筆勾銷，沒有任何榮譽。因此，希望兩位能夠振作精神全力以赴，為在場的諸位奉獻上秦安省歷史上最為精彩的比賽！”

    他笑容可掬、慢條斯理地說完，再次拿起金槌，響亮地在金鑼上敲了一下，大聲道：

    “廚王大賽秦安賽區第三輪賽第一場，開始！”

    他從來沒有報過幕，也從來沒有念過比賽的全稱，這一次卻把兩樣都占了，也就是說，現在已經進入了最最緊張也是最最重要的賽段，勝負從現在開始，拉開差距迫在眉睫！(。)

    ...

    ☆、第三百十七章 姑蘇羊rou湯VS鴨血粉絲湯

    回味看了蘇妙一眼，蘇妙正陷入沉思，歪著脖子想了一會兒，徑直走到食材桌前。。。

    “二姐最擅長煮湯，這一場一定沒有問題。”蘇煙從本輪比賽的題目確定下來開始，心情就一直十分雀躍，他滿眼興奮地說。

    “那也未必，煲湯不難，水煮而已，難的是其中的滋味，寡淡與濃醇只在片刻間轉變。”趙河意味深長地道。

    蘇煙看了他一眼，沒有得到認同，他不甘心地扁了扁嘴。

    蘇妙走到長長的食材桌前，其實她也不知道該挑選哪樣的食材，湯這個題目在賽前是保密的，她得到這個題目時沒有一點準備，面對著琳瑯滿目的食材自然有點茫然。

    將事情化復雜為簡單來看，湯一共就是兩種，葷湯和素湯，就這種比賽場合而言，清