“凡是妙兒喜歡的凡是喜歡妙兒她都討厭。”蘇嫻笑著解答道。

    “我還討厭你！”蘇嬋瞅了她一眼，冷冷地說。

    “那是因為你嫉妒我的美貌。”蘇嫻抬起春蔥般的手，風情萬種地拂了一下額角發絲，驕傲自滿地笑說。

    蘇嬋翻了個白眼，沒再搭理她。

    蘇嫻就喜歡看她無言以對被憋得都快打嗝的樣子，咯咯地笑起來，正笑著，卻覺察到一抹帶著深深探究的目光，順著那道目光望過去，卻見坐在第一排評審席上的梁敞正望著她，那眼神像是在打量，更像是在研究。

    蘇嫻的心情很愉快，沖著他輕盈地揮了揮手，并嫵媚地擠了擠眼睛。

    梁敞起了一層雞皮疙瘩，渾身一顫，匆忙扭過頭去轉移了目光。

    就在這時，卻見正在單手托腮望著賽臺無聊地打哈欠的回甘突然停止了打哈欠，緊接著順手拿起桌上的單目青銅瞭望鏡，對準賽臺上佟染的手仔細看去，頓了頓，皺了皺眉：

    “我們家小弟妹不妙啊，佟染竟然還有這等手藝，他去年怎么就輸了呢？雖然那場賽上確實比阿味遜了一籌，但是……”

    梁敞聽了老半天他在那里自說自話，終于覺得不耐煩了，冷眼睨著他，問：

    “你一個人在那兒說什么呢？”

    回甘放下青銅瞭望鏡，將瞭望鏡在手背上伶俐地翻轉了兩下，往對面的賽臺上一指：

    “這小子，刀工真了不得！居然做了一道玉帝級別的豆腐！”

    “玉帝級別？”梁敞的眉角狠狠一抽，“你怎么不說是‘佛祖級別’的？”

    “那是兩個概念，他做出來的那道豆腐絕對是豆腐里邊最最華麗的豆腐，不單單是外觀，還有手法。”回甘用瞭望鏡敲打著掌心，慢悠悠地說。

    梁敞還是不明白。

    玉帝級別的豆腐——文思豆腐。

    工序并不復雜，復雜的是刀工。

    將豆腐削去老皮，切成細絲。

    切成細絲，聽起來很簡單，可是要切的是軟軟嫩嫩一個不小心就會碎掉的豆腐，用一碰就會碎掉的豆腐切成和土豆絲差不多粗細的細絲，這已經不只是考較烹飪的刀工，這還是耐力與耐性的考驗，必須屏住呼吸一氣呵成。手不能抖，眼不能動，甚至連呼吸一下都會影響豆腐絲的質量。這豆腐是橫豎切的，方塊形的豆腐若要橫豎切，中間是不能有斷刀和停頓的，因為豆腐是一種極其軟嫩的食材，一旦有停頓。搞不好會將整塊豆腐全部碰碎。導致功虧一簣。

    將所有豆腐全部切成細絲后，用沸水焯去黃水和豆腥味。

    這一步也必須要細致再細致，切成豆腐絲的豆腐比成塊的豆腐更加脆弱易碎。只要在手指上稍微用點力，豆腐絲就會折成幾段不能再用了。

    在焯水的過程中，佟寧就因為不小心，用漏勺撈出的時候力氣過猛。導致許多豆腐絲被折斷，引來佟染冰冷的一眼。

    好不容易將所有豆腐絲都焯好了。香菇去蒂洗凈切成和豆腐絲一樣的細絲。冬筍去皮，洗凈煮熟后同樣切成豆腐絲一樣的細絲。再將雞脯rou用清水沖洗干凈，煮熟，同樣切絲。蒸熟的熟火腿切絲備用。生菜葉擇洗干凈之后。用水焯熟，同樣切成細絲。

    文思豆腐對刀工上的要求非常高，香菇、冬筍、火腿、雞rou必須切成粗細一致的細絲。這是最基本的。

    香菇絲放進大碗里，加入雞清湯。放到蒸籠上蒸熟。

    之后將鍋置在火上，舀入雞清湯燒沸，接著投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲和青菜葉絲，倒入少許精鹽，等待再次燒沸后，盛入湯碗里，添加少許蝦仁碎。

    另外再取鐵鍋放在火上，舀入雞清湯燒沸，燒沸后下豆腐絲，小心地劃散，等待所有豆腐絲全部浮上湯面之后，用漏勺撈出來，盛入先前的湯碗里，即可上桌。

    文思豆腐是一道極雅的菜肴，第一輪的最后一場賽，佟染依舊維持了他的行事做派，陽春白雪，雋秀風流。

    上千縷細如發絲的豆腐絲，似沉似浮飄蕩在其中，輕盈，潔白，精致，其中還點綴著些許色彩鮮亮的蔬菜，為這道羹增添了一抹美妙絕倫。

    說個不太美麗的感覺，其實這道豆腐絲遠遠看上去像極了一碗清湯寡水的龍須面，但當你近距離地去觀察去品味時，豆腐絲細嫩爽滑，配菜清新艷麗，湯汁清醇滋補，軟嫩鮮醇，入口即化。

    這道菜在工序上來講并不復雜，甚至還不如一些需要烹炸焯燙的素菜，這道菜最重點的兩樣一個是雞清湯一個就是刀工。在其他菜里占據最重要位置的清高湯這一次退居其次，占據重中之重地位的變成了刀工。

    佟染精湛的刀工在這道菜里發揮得淋漓盡致，這水磨的功夫，巧奪天工，出神入化。

    將那文思豆腐端上餐桌時，因那細如發絲的嫩豆腐太過精致，導致應該立刻品嘗的人們只是拿著勺子干看著，久久不舍得動勺子。

    文思豆腐羹，熱熱地吃上一口，鮮嫩潤滑，爽醇綿密，細膩軟韌，色香味濃，沒有半點豆腥味，雞湯熬得很是清鮮，吃上一口，竟能使人精力充沛，身心上的疲勞一掃而空，整個人都變得神采奕奕起來。

    “好！這刀工，了不得！”嚴老先生在品嘗過一口之后，狠狠地拍了一下大腿，大聲稱贊道。

    “確實，這刀工讓人驚嘆，這味道更是讓人回味無窮啊！”夏長捋著胡須贊嘆，連他也忍不住為了這工藝精湛的文思豆腐折服。

    “我原先只以為蘇姑娘是今年的參賽人里頭最擅長熬高湯的，那小姑娘，熬起高湯來一套接一套的，沒想到這佟四少也是熬高湯的一把好手，這清高湯，也算是今年秦安賽場上的一絕了！”趙大人彎著花白的眉眼，心情暢悅地感嘆。

    “那‘珍饈美味，齒頰留香’也不過如此！”嚴老先生點頭，贊同地說。

    就在這時，另一批伙計魚貫上前來，將用瓷蓋蓋著的青花小湯盅一一擺在眾位評審面前，領頭的伙計面無表情地報了一句菜名：

    “這一道是蘇姑娘的‘雞汁菊花豆腐’。”

    “菊花豆腐？”夏長感興趣地重復了一遍，挑了挑花白的眉毛。

    他還是很看好蘇妙的，所以對蘇妙的作品懷著很大的期待，當然這并不僅僅是因為蘇妙的手藝好，也是因為蘇妙是一個手藝出眾的小姑娘，主要是“年輕漂亮的小姑娘”這一點夏長比較喜歡。

    懷抱著一絲期待，夏長笑瞇瞇地掀開了湯盅的瓷蓋。

    仿佛有一束金光在瓷蓋被掀開的一剎那迸射出來！

    “好大的一朵花兒！這姑娘把一整朵花兒都放進湯里了？花兒都拿來煮湯了？可是豆腐在哪？”嚴老先生瞇著一雙老花眼，不解地問。

    在場的評審大部分都比嚴老先生年輕，眼神自然也比他