，撤了火，在上面灑上蔥花、芫荽和魚末，加蓋用余溫燜上片刻，盛在盤子里，勾一層薄薄的料汁。

    這時間掐的極準，兩組選手幾乎是同時完成的，在佟染制作完成的菜肴端上去之后，蘇妙這邊也完成了最后一個擺盤，伙計排著隊上臺來，將蘇妙的五十盤豆腐端了下去。

    在將大部分菜肴分給貴賓座和前排觀眾們的同時，十六盤豆腐被依次送上評審桌。

    豆腐第一場，清江釀豆腐vs雪里藏珠！

    釀豆腐，“釀”在這里是一個動詞，是“植入rou餡”的意思，這道菜的意思則是“有rou餡的豆腐”。

    釀豆腐的來源一說是根據中原人的餃子發明來的，因為中原人都喜歡吃餃子，偏偏有一群人因為要躲避戰禍逃到了麥子產量極少的貧瘠之地，為了緩解思鄉之情，那些人就發明了用豆腐代替面粉，將rou餡塞進豆腐里，就好像面粉裹著rou餡一樣，因為其味道鮮美，就成了一道名菜。

    盡管是有這樣的來歷，但在不明此段歷史的岳梁國人眼中，這卻是一道鄉土味極濃的菜肴，雖然釀豆腐的手工藝很復雜，蘇妙也在擺盤上下了很大的工夫，但豆腐加rou餡，可不就是農家最常見的吃法么，尤其是岳梁國本身就有一道幾乎每家都會做的家常菜，兩塊豆腐夾著攪拌好的rou餡上屜蒸，就外觀來說，跟這道菜也差不多。

    許多人對此感到失望，因為和佟染的陽春白雪相比，蘇妙一下子就成了下里巴人。

    佟染做的糯米豆腐丸子外形極漂亮，香糯的糯米均勻地包裹在彈性十足的rou丸之上，泛著淺淡的荷葉香氣，玲瓏剔透，珠圓玉潤，這道菜還被他取了一個特蠢的名字——雪里藏珠。

    “還雪里藏珠嘞， 不就是個糯米豆腐丸子嘛！”蘇妙不屑地撇了撇嘴，“想在名字上取勝根本就是不務正業，我要是認真跟他拼名字，我取的名字絕對比他更有存在感！”

    “什么？就‘清江釀豆腐’？”回味涼涼地問。

    “才不是！比這個更有存在感，蘇妙釀豆腐！”她一本正經地回答。

    “……呵。”回味在一陣哭笑不得之后，還真笑出聲來。

    精致得相當有格調，跟制作者一樣很會賣弄風情的糯米豆腐丸子一端上桌就大受歡迎，人都是向往高格調的，在鄉土氣息十足的清江釀豆腐和秀氣又精巧的雪里藏珠面前，幾乎所有人都選擇先向雪里藏珠伸筷子。

    糯米豆腐丸子，將豆腐能夠吸收油脂的特性發揮得淋漓盡致，細膩軟嫩的豆腐在和上好的五花rou餡攪拌過后，豆腥味被完全抹消掉，取而代之的是rou餡的醇香。而五花rou中的油脂因為被豆腐吸收走，只保留了原本的rou汁精華，被粘糯的糯米一包裹，油脂的濃香、豆腐的淡香、糯米的清香，三種香味混合在一起，平順而融洽。

    和諧地糅合在一起，又被蒸制時的熱度升華到了一個極致，咬上一口，糯米黏黏的，軟香可口，豆腐雖然已經和rou餡混合在一起，但存在感依舊強烈，消去了腥澀不易入味等不好的特質，只保留了本身的軟滑細膩。

    同時嫩嫩的豆腐里還含著一抹誘人味蕾的淡淡醇香，這香味淡而醇，芬芳馥郁，動人心弦。rou餡肥而不膩，鮮香多汁，rou丸的表面還清淺地存在著一抹荷葉的清香氣息，由這樣的組合帶來的味覺上的體驗竟然完美至極。

    朱西施吃過一顆之后，俏麗的臉泛紅，含羞帶臊地望向佟染，用嬌滴滴的聲音高聲贊了一句：

    “佟公子，奴家的豆腐由你來做真是太好了，奴家做出來的豆腐能被公子烹調得如此美味，奴家好歡喜！”

    佟染報以一笑。

    賽臺上回味無語地嘆了口氣，他最受不了這種蠢笨的花癡女。

    “你這個笨蛋。”蘇妙忽然說。

    “啊？”她是在說他？

    “你的臉蛋明明比佟染好看，為什么他卻比你更能出風頭？”蘇妙看著他，用不可思議的語氣說。

    “你這女人太過分了，為了贏比賽，竟然逼迫自己相公搔首弄姿賣弄風情，你提出這種要求難道都不覺得羞愧嗎？”回味火了，黑著一張臉說。

    蘇妙直勾勾地看了他一會兒，道了句：“詞語真匱乏！”頭一扭。

    還不是被你氣的！

    回味的臉更黑。(。)

    ☆、第二百八十章 不受歡迎的鄉土菜

    “不愧是秦安最高水平的比賽啊，這手藝，跟前面的比賽根本就不是一個檔次上的！”吃過雪里藏珠的百姓開始興奮地交換意見，對佟染的作品頻頻點頭，贊不絕口。

    “一品樓可是咱們秦安第一樓，老字輩，老招牌，聽說一品樓最后是要由佟四少接掌的，這手藝豈能不出眾！”

    “跟佟四少比，蘇姑娘還是嫩了點，在這種大賽上做這種鄉下風味十足的菜，想用這法子取巧得勝，別人倒不是不明白，只是她忘了這里是岳梁國的廚王大賽，全國性的大賽除了講究技巧，更重要的就是講究格調。”坐在貴賓座前排一個文人模樣的人一邊品嘗，一邊搖頭晃腦地說。

    “聽說那蘇姑娘也是在豐州開酒樓的，叫什么‘蘇記品鮮樓’，因為凈明法師光臨過一次，就得意起來了，居然敢號稱是什么‘豐州第一樓’，這么小的一個丫頭片子，好大的口氣！”

    “就是就是！”特別評審席離貴賓座比較近，朱西施聽到這些評論，扭過頭，眉飛色舞地說，“烹飪手藝是需要時間磨練的，她一個黃毛丫頭才多大年紀也敢參加廚王賽，來了廚王賽也就罷了，靠運氣撐到現在她更應該珍惜這個機會。要我說，像那種沒見過世面的毛丫頭自以為是天下無敵，得意起來時的樣子最讓人倒胃口了。你看看她現在這做的是什么，把我的豆腐糟蹋成這個樣子，我鴻運豆腐坊的豆腐就算是裂縫缺口的那也是蘇州第一豆腐坊，這大豆腐燉大rou餡的，根本就是砸了我的招牌，這樣子還來參加廚王賽，真是可笑！”她說著，不屑地用筷子扒拉了一下盤子里的豆腐塊，撇了撇嘴。

    “可笑？哈！你又沒吃過，憑什么隨便評論？”冷笑的聲音從貴賓座上傳來。朱西施往上一看，那是一張比她長得還要妖嬈的臉。

    心里本能地產生了排斥和妒恨，朱西施不屑地哼了一聲，細聲細氣地說：

    “我為什么不能評論。我可是這場比賽的特別評審，我是還沒吃，可光是用眼睛看，這rou餡豆腐就比不上佟公子的雪里藏珠讓人單是看著就想咬上一口。”一提起佟染，她的臉頰又紅了。表情也跟著蕩漾起來。

    蘇嫻一聲嗤笑：“你不過是個做豆腐的，讓你當特別評審是抬舉你，你還真拿自己當盤蒜了？別說那釀豆腐做的還挺好看，菜是給人吃的，味兒好才是關鍵，要是做的菜全都跟你那張臉似的