蘇妙單手托腮，目不轉睛地望著長生，這樣稚嫩單純宛如孩子的長相竟然已經二十五歲“高齡”了，如此活潑外露仿佛猴子的性子居然做得出這樣精致細膩的菜肴，這個人，絕不像表面看起來那么簡單。

    “姑娘，你這樣直勾勾地看著我，莫非我今天特別英俊？”長生一陣不好意思，“扭扭捏捏”地笑問。

    蘇妙看了他一陣，笑瞇瞇說：

    “我可以看你煮菜嗎？”

    “這個可不行，廚房禁地，非酒樓的人不能進入。”長生歉意地說，頓了頓，笑道，“你放心，我說親自做就會親自做，不會騙你的。”

    “那我要那個。”蘇妙往過路的伙計手中的托盤一指。

    “芙蓉燒鵝？好啊，還想吃什么？”他熱情洋溢地笑問。

    “什么都好，這里現在的招牌菜是什么？”

    長生想了想，笑晏晏說：“現在正是吃螃蟹的時節，我做的螃蟹四吃你想不想嘗嘗看？”

    “四吃？”

    “蒸螃蟹、炒螃蟹、紅燒蟹和蟹羹。”長生笑著，一一對她說。

    聽起來有點意思，蘇妙眉一揚，點頭應了。

    長生轉身去準備，佟染見他走了，手中折扇一收，對蘇妙笑吟吟道：

    “我也先失陪了，蘇姑娘安心慢用。”說罷，轉身，徑直上樓去。

    蘇妙望著他的背影，又望向已經走遠的長生，眸光微閃，湊到桌上小聲說：

    “你們有沒有覺得佟染和長生長得有點像？”

    “看年紀應該是兄弟吧。”蘇嬋嗑著瓜子，面無表情地說。

    “可佟四少說了不是。”純娘道。

    “看長相怎么可能不是，八成是因為家里太有錢了，為爭家產兄弟反目的事不是經常有嘛。”蘇嬋不以為然地道。

    “已經反目的兩個人還在一起，這怎么想都不太可能吧？”純娘訕訕笑說。認為是蘇嬋的想象力太豐富。

    “有什么不可能的，我那么討厭他不是還和他呆在一張桌子前嗎？”蘇嬋往回味身上一指，輕描淡寫地說。

    “嬋兒，不可以沒有禮貌。”蘇妙溫柔地告誡，蘇嬋哼了一聲。

    回味面不改色地喝茶，他很能理解蘇嬋因為心愛的jiejie被搶走所以對他產生了極端憤怒與嫉妒的心情，這么可憐的假小子。他原諒她了。

    故意在蘇嬋眼皮子底下摩挲著蘇妙的頭。果然蘇嬋的臉更綠，回味的心情很愉快。

    “你知道長生和佟染的關系嗎？”蘇妙看著他問。

    “不知道。”

    “你跟他們不是認識嗎？”

    “我不認識他們。”

    “那你干嗎跟他們說那么多話？”蘇妙驚詫地問。

    “我只是看他們兩個不順眼想讓他們離遠點罷了。”回味漫不經心地回答。

    蘇妙竟無言以對。

    長生親自送燒鵝來，并像對待老客人那樣現場將燒鵝片開。

    桌上擺一只長方形的白色瓷盤。從片開到擺盤大概只用了四分鐘，并且隨著他的手輕微移動，片下來的鵝rou從外到里一圈又一圈幾乎不需要另外再改動便已經形成了一朵碩大的芙蓉花，配以絲瓜苗做成的枝葉。一大朵迎風招展華美艷麗的木芙蓉赫然躍上瓷盤，惟妙惟肖。栩栩如生。

    純娘和蘇嬋被這樣的手藝驚呆了，連陳盛都禁不住瞪圓了眼睛。

    這一招的確是一項絕活，蘇妙一眨不眨地看著長生：嗯，即使是廚師也分各種各樣的類型。每個人都有擅長和不擅長的，所以她絕不會因為對方燒鵝片的好就承認自己輸了。

    “幾位請用。”長生片好鵝rou，在學徒端來的小盆里凈了手。以香蒸帕子擦干，笑盈盈說。

    蘇嬋和純娘都舍不得破壞花形。遲遲不肯動筷，蘇妙在盤子里掃了一眼，拿起筷子夾了一片鵝rou放進嘴里，細細吃起來。

    芙蓉燒鵝基本是按傳統方法來做的，將鵝處理干凈后斬去鵝掌和翅尖，將腹腔沖洗干凈。把蔥末、姜末、蒜茸、鹽、白糖、黃酒、醬油、芝麻醬、香料粉、陳皮粉加二湯調勻，制成味汁，二湯即頭湯之后加水再熬的高湯。之后用麥芽糖、醋、曲酒調成脆皮水。將味汁從鵝尾開口處灌入鵝的腹腔，用針將開口縫住。鵝是被吹過氣的，吹氣之后以手將鵝的頸部握住，隨后放入沸水中燙半分鐘，再以冷水淋鵝的表皮，使之降溫稍涼。將脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成后即把鵝掛在陰涼通風處晾干，掛入烤爐中以果木炭中火慢烤，待鵝rou熟透后再改用大火將鵝皮烤至酥脆，取出后先倒出鵝腹內的鹵汁再片開，佐以醬汁食用。

    “蘇姑娘，好吃嗎？”長生笑意盎然地看著她，問。

    “我能問，給這個吹氣的人是誰嗎？”蘇妙撫了撫唇，問，這年代又沒有氣泵，她自然要問一句。

    長生愣住了，顯然沒想到她只吃了一口就吃出了這道菜最關鍵的工序，驚詫地默了一會兒，緊接著笑了起來：

    “蘇姑娘放心，我們特地選用了二十個十三到十四歲的童女為仔鵝吹氣，個個都是花一樣的美人兒，蘇姑娘想看嗎？”

    “不必了，我對美人不感興趣。”蘇妙擺擺手，她也曾聽說過有的店會拿“美麗處子”作為噱頭賣高價，“我從剛才就想問，你叫長生，難道你姓‘長’？”

    “……是啊。”長生頓了一下，笑嘻嘻說。

    蘇妙眉一挑，緩慢地點頭。

    “妙jiejie，這個好吃，好吃！”純娘小聲咋呼起來，她不想吃被童女吹過氣的燒鵝，就去嘗螃蟹四吃，沒想到看似不起眼的做法竟然是出乎意料的美味，一疊聲說。

    蘇妙向那四盤色香味俱全的螃蟹望去。

    蒸螃蟹吃的是原味，隔水清蒸，品鮮樓的蒸螃蟹火候掌握得極其精妙，rou白鮮嫩，黃膏腴美，佐以姜醋食用，邊剝邊吃，雖麻煩卻是情趣。紅燒蟹和蟹羹選用的卻是海螃蟹，前者色彩鮮艷，rou豐味美，彈軟多汁，入口即化，后者以蟹rou、蛋花、rou丁、蔥花、香醋、薯粉為羹，晶瑩透亮，五彩紛呈，軟滑細膩，咸中帶酸，帶著濃郁的海島風情。

    炒螃蟹的精髓則是蒜蓉的獨特風味，將蒜蓉姜末放入熱油鍋里煸炒出香味后撈出，將清理好的螃蟹對半剪開，在螃蟹的切面上裹一層干淀粉下油鍋炸到八成熟。把蒜末干辣椒放進油鍋炒香之后，再放入螃蟹翻炒，一直保持大火，加入適量醬油和糖，一直翻炒到蒜蓉全部包裹上螃蟹，撒蔥花出鍋。蒜蓉的特別之處在于它的甘口焦香，脆而不糊，蒜香與辣味、豉味結合，與螃蟹共同烹制，其香氣平和均勻，其滋味鮮美可口。蔥姜蒜蓉的香味浸透入蟹rou，香辣誘人，濃郁爽口，令人越食越開胃。

    最令蘇妙感覺吃驚的一共有兩點，第一長生用了干淀粉，無論是長樂鎮還是豐州城做菜都不會用淀粉，據回味說