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筆趣閣 - 言情小說 - 異界美食大師在線閱讀 - 分卷閱讀34

分卷閱讀34

    可粉做些小蛋糕吃。找來面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,泡打粉和牛奶,柳湘玥就開始動工了。

    柳湘玥先將黃油軟化,然后加入細砂糖,用打蛋器打發。一直打到質地蓬松,體積明顯變大,顏色變淺。

    柳湘玥分三次加入打散的雞蛋,每一次加入雞蛋后都要徹底攪打均勻,使雞蛋和黃油完全融合以后再加下一次。

    加完雞蛋的黃油呈現蓬松細滑的狀態,加入牛奶,沒有攪拌,面粉、可可粉、泡打粉混合后篩入黃油里。

    用刮刀拌勻,使粉類、牛奶和黃油完全混合均勻成為濕潤的面糊。

    將面糊裝入裱花袋,擠入模具,每個大約六分滿,將模具放在烤盤上,放入預熱好的烤箱,烤一刻鐘,烤到蛋糕完全鼓起來,柳湘玥用牙簽扎入蛋糕中心,拔出的牙簽上沒有殘留物,就可以出爐了。

    連著吃了三個蛋糕,柳湘玥才覺得心情好了一些,將剩下的分給兄妹三人,就回房間休息了。

    而在另一個位面,大白狗不停地嗅著各個定位點,卻發現之前聞到的氣息幾乎消失不見,心急地它直打轉。

    而被它喚作老七的俊俏少年更是一臉不耐煩,“我說魔魔大人,您的鼻子是不是退化了?”

    “哼,不許你詆毀我,小心見到玥玥之后,我讓她收拾你。”大白狗氣憤地威脅起少年。

    “是是是,知道大人您在玥玥心中的地位遠遠高于我們兄弟幾個,但要告狀,也麻煩先找到我親愛的玥玥好嗎?”老七完全不把大白狗的威脅放在心上。

    “你,欺狗太甚,我不要跟你合作了,我要去找老大。”大白狗說完就想跑。

    “你可想好了,老大真的會讓你去找玥玥嗎?”老七反過來威脅起大白狗。

    “這……”大白狗果然遲疑了。

    “行了行了,別耽誤時間了,咱們這個位面的時間過得慢,你在這兒耽誤一秒,玥玥那邊都有可能發生很多事,趕緊地,繼續努力吧。”老七說的話刺激了大白狗,果然大白狗又一次認認真真的開始到處嗅著。

    “老七,這里……好像是這里……我好像聞到玥玥留下的氣息了……”大白狗沖著一處細小洞口不確定地說道。

    第24章 喬遷之喜

    今天是搬新家的日子,柳湘玥趁著夜色就起床來到廚房準備起給村民分享的甜點,雖然二寶說會及時帶著靈獸rou回來,但是萬一晚了,有這些小吃還能墊墊肚子,同時也可以勾起村民們未來的購買欲。

    柳湘玥打算做三種甜點,鳳梨酥,蜂蜜腰果酥和巧克力馬卡龍。

    記憶中的土鳳梨酥的鳳梨餡需要菠蘿和細砂糖,酥皮則需要低筋面粉,奶粉,黃油,雞蛋,糖粉和鹽。但是沒有奶粉,那就只能用牛奶代替。

    首先制作鳳梨餡。柳湘玥把菠蘿塊用刀切成非常非常小的小丁,用紗布將菠蘿rou中的水分擠出,擠完水以后的菠蘿rou呈現松散干燥的狀態。

    柳湘玥將不粘鍋燒熱,在鍋里加入處理好的菠蘿丁、細砂糖以及剛剛擠出來的菠蘿汁,用中火慢慢翻炒,直到水分慢慢炒干,成為濃稠的餡狀,關火。然后她將炒好的鳳梨餡平鋪在盤子里,直到冷卻。

    接著制作酥皮。柳湘玥將黃油切成小塊,放入大碗里軟化,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發。加入雞蛋,繼續打發,打發好的黃油呈現蓬松細膩的狀態。加入牛奶,低筋面粉過篩加入,用刮刀翻拌均勻,成為柔軟的面團。

    將冷卻的餡和酥皮面團,按照比例分好。柳湘玥在手上拍少量面粉防粘,取一塊酥皮面團,壓扁,包入鳳梨餡收口。將包好餡的面團,輕輕捏成長方塊形狀,放入模具里,用手掌壓實,使面團完全貼合模具。

    將所有面團都壓入模具以后,連同模具一起放入預熱好,烤到金黃色即可出爐。稍冷卻后就可以脫模。放在準備好的食盒里。

    巧克力馬卡龍的主要配料是杏仁粉,糖粉,可可粉和蛋白

    柳湘玥先將糖粉和杏仁粉一起放入研磨器里,直到研磨成十分細膩的粉末。將處理好的杏仁糖粉用手搓一搓,把結塊搓散。將可可粉篩入杏仁糖粉里,混合均勻。

    然后柳湘玥在粉類混合物里倒入一半的蛋白,用刮刀拌勻。一開始很干,當糖粉和蛋白混合并溶化后,會成為稠厚的泥狀,不斷的翻拌,直到變得十分細滑。

    柳湘玥分了兩到三次加入剩下的蛋白,攪拌均勻。拌勻后,馬卡龍面糊就制作完成了。

    柳湘玥將拌好的面糊裝入自己試做的簡易裱花袋,在鋪了油布的烤盤上擠出圓形面糊。面糊會自己慢慢的攤開成小圓餅狀。

    柳湘玥沒有著急放進烤箱,而是將烤盤放在通風的地方晾干片刻,直到柳湘玥用手輕輕按面糊表面,不粘手并且形成一層軟殼,她這才放進烤箱烘烤。

    柳湘玥給巧克力馬卡龍準備了檸檬餡料,這樣的味覺沖突,會達到意想不到的效果。

    她先整個檸檬削皮,只要黃色不要白色的部分,加入糖,拌至糖充滿檸檬香,然后將剛剛的檸檬榨汁,全部加入,加入雞蛋,拌勻。

    柳湘玥采用隔水蒸的方式加熱,因為餡料不能碰到水,加熱至濃稠,晾一小會兒。

    這時,柳湘玥將黃油切小塊分次加入,用打蛋器攪拌,冷藏十五分鐘就可以擠在馬卡龍上。

    找來一個較為精致的食盒,柳湘玥將馬卡龍們小心翼翼地擺放進去,然后開始準備下一個甜點。

    蜂蜜腰果酥的餅底需要低筋面粉,黃油,細砂糖和雞蛋。

    蜂蜜腰果餡則需要烤熟的腰果仁,細砂糖,蜂蜜15克,黃油,鮮奶油。

    柳湘玥首先制作餅底,將低筋面粉、軟化的黃油、細砂糖倒入碗里,用手揉搓面粉、黃油和糖,使它們徹底的混合在一起。然后她向盆中倒入打散的雞蛋液,用刮刀翻拌至均勻,成為面糊。

    柳湘玥取來一個方形烤碗,在內壁涂上一層黃油,把面糊鋪在烤碗底部,用勺子背壓平。將烤碗放在烤架上,放入預熱好烤箱,烤到表面淺金黃色取出。

    柳湘玥在等待餅底出爐的時候,準備了蜂蜜腰果餡,先將熟腰果仁用刀切碎,放在旁邊備用。

    細砂糖、蜂蜜、黃油、鮮奶油倒入奶鍋里。將奶鍋放在火上,中火加熱,并不斷攪拌,使黃油和糖完全溶化。

    柳湘玥看到奶鍋里液體煮沸后,轉小火繼續加熱,直到混合物顏色稍稍變深,呈輕微的焦糖色。關火,立刻將腰果碎倒入煮好的糖漿里,趁熱攪拌均勻。

    將蜂蜜腰果餡倒在烤好的餅底上,用勺子背壓平。重新放入烤箱,再略微烤制一下。

    此次出爐后,柳湘玥將腰果酥放至完全冷卻,才用小刀沿著烤碗內壁小心地將腰果餡和烤碗壁分離,然后倒扣出來即可,切