上的功夫不停。

    先把黃豆浸在水里，等到黃豆成泡脹變軟后，用磨機加工成生豆漿。

    因為這個時間比較長，除了蘭淵和劉承還在料理臺前準備各種東西，吃瓜群眾的注意力都有所轉移，聊天的聊天，吃東西的吃東西。

    “葉姑娘，你說阿淵這是樣做什么？”吳峰的嘴巴里塞著菊下樓待客的桂花糕，一邊吃一邊問道。

    “唔……”葉蓁從旁邊的盤子里抓了一把奶油瓜子，沉吟了一下，“估計是想看劉承做什么，他就做什么，防止你昨天一樣的平局吧？”

    “那哪兒成？”吳峰把嘴里的桂花糕咽下去，急道，“萬一人家出個菜譜阿淵不會做，那不就慘了。”

    “咔擦。”葉蓁磕了一粒瓜子，吐出瓜子殼。

    “那倒不會，你看劉家那群人，除了昨天和你對決的劉方，大部分都是守規矩的勤練祖傳下來的菜譜，在踢館賽那么嚴肅的場合，肯定是選自己做的最好的一道菜啊，會選擇祖傳菜譜的概率有百分之八十以上了。”

    “那你看出他們準備做什么菜了嗎？”吳峰表示，現在除了看到他們準備做豆腐，什么都不知道。

    葉蓁朝天翻了個白眼，光憑豆腐就能猜出要做哪個菜，他還沒有那個本事。

    不過，劉氏祖傳的豆腐菜，左不過就是魔幻麻婆豆腐，豆腐三重奏，大魔術熊貓豆腐，麻婆維新……

    豆子浸泡完畢，生豆漿做好了。劉承取紗布，過濾里面的豆渣。再把豆漿倒進鍋里煮開。

    沸騰的不斷的冒出白色泡泡的豆漿，在這時候，是黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”。

    劉承掐著時間，將早就準備好的鹵水倒入沸騰的豆漿里，使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。

    然后將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，再放到木質磨具里擠壓，一會兒功夫，就形成了一板豆腐。

    劉承抬頭，想看看蘭淵的動作。

    卻發現對面的蘭淵和他一樣的步驟在同步進行。他剛剛做完了豆腐，蘭淵居然也是同步完成。

    這到底是怎么回事？

    兩個人幾乎同步的動作把所有人都弄迷糊了。

    評委席上。

    “這兩個人在搞什么鬼？”美婦人脾氣不好，第一個開口道。

    “應該都是要做豆腐菜，就不知道是不是連菜品都是一樣的了。”娃娃臉也看出了雙方在別苗頭。

    “先看下去，看看他們到底準備做什么。”老頭子沉聲道。

    比賽的兩人中，蘭淵仍然一副氣定神閑的表情，但是劉承有點沉不住氣了。即使都是豆腐菜，蘭淵跟自己一樣，除了調味品，只準備豆腐這一樣東西嗎？

    “你到底準備做什么？”劉承沉聲問道。

    蘭淵的眼睛一直沒有離開過豆腐，嘴里說道：“一樣的作品，才更容易分辨出菜品的優劣吧？”

    “你這是想跟著我做？”劉承幾乎想要笑出來，“沒有食譜，你就想直接跟著我就做出劉氏的招牌菜？”

    劉承準備做的是劉氏豆腐三重奏，這道菜也是先祖流傳下來大致的做法，后人補全的。

    劉承還記得，這是當初他成為特級廚師之后，才開始練習的食譜，除了對于菜譜里面三種豆制品口感的把握，這道菜的關鍵在于一重接一重的如同海浪一般的意境。

    為了完美的做出這道菜品，劉承光去看海，就看了一個多月。現在蘭淵居然想現場跟著自己做這道菜，簡直異想天開！

    “你不相信我會做？”蘭淵看到劉承嘴角的笑意，皺眉問道。

    不用劉承回答，他臉上的表情就說明了一切。

    但是蘭淵的情緒仍然沒有絲毫的改變，他說道：“你要做的……難道不是豆腐三重奏嗎？”

    “你怎么知道？”劉承脫口而出。

    當然是因為你的豆渣都留著，還有做好的豆腐分成了兩份一份正在去水壓成豆腐粉。當然這些話蘭淵沒有說出來。

    “這道菜被還原出來的時候，你不是已經離開川蜀了嗎？你怎么會這道菜？！”劉承不敢相信，蘭淵光憑現在這些東西就能猜出他要做的菜品。

    蘭淵扯了扯嘴角，“你應該回去好好問問，還原這道豆腐三重奏的人究竟是誰！”

    劉承瞬間就想到了什么，他抬頭看向劉家坐席那邊，自己的父親劉揚低著頭，沒有和自己對視。

    劉家的其他小輩也聽到了蘭淵的話，面露不可思議的表情，嘴巴里不停地向劉揚問道：“難道說所謂的后人還原，說的就是……”

    不用難道了，看劉揚這沉默的表情，就知道這傳說中的"后人"指的就是蘭淵的母親了。

    ＊＊＊

    突然在現場爆出這么一個消息，評審席上的三個評審也沒有想到，不過考慮到這是他們家族內部的事情，三個評審都明智的保持沉默，只不過眼睛還在咕嚕咕嚕的轉著，顯示他們的內心并不平靜。

    不平靜的當然不只是評審。最受沖擊的就是劉承了。

    合著他們學了人家母親還原出來的菜譜還壓根不知道，反而靠著這菜譜和人家的兒子比試？！

    劉承心里有點不舒服了。

    沒想到蘭淵似乎是看出了劉承心里的不舒服，直接說道：“不用覺得心虛，正好你我都會這道菜，用這道菜一決勝負的話，我的母親也會贊成的。”

    想了想，劉承道：“那好，我會全力以赴。”即使你輸了，我也會盡量幫你達成心愿。

    后面半句話，劉承沒有說出來。

    準備好三種豆腐制品——嫩豆腐、豆腐粉制成的面以及擁有rou的口感的豆渣。

    豆腐三重奏實際上就是用這三種豆腐制品做出來的豆腐餡燴面。

    在鍋里倒油，控制油溫，大約在七成熱的時候，在鍋里倒入切好的蒜末、豆豉、紅辣椒、甜面醬以及豆瓣醬。

    翻炒至顏色鮮艷，將擁有rou的口感的豆渣放進鍋里翻炒兩下，再加入豆腐做成的面條。

    加入事先煮好的湯頭，在加入切成小方塊的嫩豆腐，在鍋里加入花雕酒以及其他的一些調味料，翻炒幾下，加入些許醬油調味。

    等到差不多燒的入味之后，加入芡粉勾芡，開大火熗鍋，等到湯汁能夠粘稠的沾在燴面上，就能撒上山椒粉，出鍋了。

    明明兩遍是一樣的步驟，但是不知道為什么，看起來就是有著不同的風格。

    蘭淵這邊，是揮灑自如的瀟灑自信。劉承那邊，是如山岳一般的穩重。

    用不同風格演繹同一道菜品，倒是會是什么樣的結局？

    “啪，啪”兩盤相同，哦不，造型還是略微有些不同的"豆腐三重奏"被擺到了評審席上。

    紅艷艷的醬汁，包裹著雪白的豆腐，微微有些黃色的豆腐面，以及棕色的大豆