石料理，一個擅長刺身，還有一個擅長法式料理。要不這樣，我們直接一個盯一個，私下把里面的其中一個當做對手，爭取分數比對方高，即使勝不過分數也要緊咬對方。這樣到最后計算總分的時候，總不會太差。”

    “這個可以。”袁誠已經通過袁昆和葉蓁認識了，這個時候也不推脫，“對方有個做法式料理的，正好我對這方面也有點研究，而且一定可以做的比對方更好。”

    葉蓁看向蘭淵，蘭淵也看了過來，他說道：“我都可以。”

    葉蓁想著之前就對對方做刺身的比較感興趣，就說道：“那我選做刺身的廚師好了，正好我也會魚膾，來會一會他。”

    幾個人相視一笑，點頭。

    袁昆在旁邊看著他們已經有了應對方式，提醒道：“比賽有一天的時間，不用太早就決定自己的料理，可以先看看對方的料理再來決定。”

    又商量了一下具體情況，三個人就出了休息室站到自己的料理臺邊上。

    而袁昆，依舊是今天的評審。

    比賽開始后，日國的三個人已經開始動了，葉蓁他們只是慢慢的搜尋食材，并不著急動手。

    “袁桑，看來昨天的失利之后你們的選手已經信心不足了。”對方一個倨傲的中年評審說道。

    他的理解里，葉蓁他們這樣晃晃悠悠不認真比賽的表現，肯定是因為昨天的失利讓他們對于今天的比賽都沒有信心了，破罐子破摔。

    袁昆聞言卻一點兒也不生氣，慢悠悠的喝了一口清茶，說道：“不到最后一刻，結局怎么樣還很難說。”

    葉蓁在觀察對方做的料理。

    首先是資料中那個名為早川良子，擅長懷石料理的女性。

    她身穿一身和服，也不覺得拘束，有著大和撫子一樣的優雅和溫柔。

    葉蓁專門了解過懷石料理，懷石料理不僅僅指的是某一道菜，一開始是在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。

    但發展至今，懷石料理不僅僅指茶道中的飯菜，而成為日本常見的高檔菜色。“懷石”兩個字取自以圣人被褐懷玉。

    懷石料理重視食物與季節的自然配合，春筍秋蕈，夏瓜冬蟹，什么季節用什么魚、選什么菜都非常講究，菜單都會根據時令調整變化。

    整個料理講究精致，從餐具到環境到食物的擺放到上菜的順序，這一切都有很高的講究。希望從各個方面體現出懷石料理的高雅、細膩，體現其人與自然之間想通的和諧意境。

    懷石料理中最基本的"一汁三菜"是必不可少的，除此之外還有十余道菜品，按照上菜的順序分為先付、八寸、向付、蓋物、燒物、油物、酢肴、中豬口、強肴、御飯、止椀、香物、水物等等，不一而足，也不可一概而論。

    當然，在比賽中，雖然時間充裕，也不肯能讓選手準備一桌的飯菜。

    因此，早川良子準備做一道湯品。作為"一汁三菜"中的"一汁"，這道湯品和一般料理中的湯不一樣，這道湯品的味道會比較濃，從而起到刺激食欲的作用。但是湯品濃又不能破壞懷石料理優雅、清淡的意境，這就很難把控了。

    早川良子做的是一道白味增湯煮面筋配芋苗。

    味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。一般有白味增和赤味增兩種。

    其中赤味增因為需要發酵的時間長，并且用的鹽更多，味道更加的鮮咸。而白味增發酵時間短，相對味道偏甜。

    早川良子取出一個燉湯的砂鍋，用新鮮的鯛魚，白蘿卜，加入魚骨頭一起熬制湯品。其中加入了白味增。

    長時間小火慢燉，在味增湯的香味出來之后，把里面的鯛魚等食材濾去，只留湯在鍋里。

    在鍋里加入用面粉洗出來的面筋，再加入新鮮的切成段的芋苗，在鍋里煮大約十多分鐘，加入少許芥末增加風味，一道湯品就完成了。

    葉蓁只是稍微觀察了早川良子這邊的動靜，看到蘭淵一看到對方燉湯的動作，直接就開始尋找需要的食材，估計心里已經有了打算，就轉而看向另外兩個廚師。

    風間文太年僅二十五歲，就成為了一個擅長法式料理的特級廚師，一定有他的獨到之處。

    他選取的食材是法國蝸牛，一看就知道是準備做法式蝸牛料理。

    葉蓁估計他是要做最有名的法式焗蝸牛。這道菜幾乎是所有造訪巴黎的老饕們必點的美味。

    廚師通常會在碩大的蝸牛rou上涂一層奶油，用牛油、蒜茸、干蔥將其爆香，加入雞湯，用適量的鹽、胡椒粉調味，慢火煮至入味，備用。

    蝸牛rou煮的入味入味之后，重新塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中，放入爐火中烘烤，出爐之后，便成了味道鮮美的正宗好蝸牛。

    其實，這個廚師反倒是葉蓁最不擔心的一個，就憑袁誠在選拔賽上露的一手馬賽魚湯，不到麟級廚師，是肯定不能贏過袁誠的。

    ＊＊

    最后一個廚師，六十三歲的刺身大師，丸井律人。

    他應該是三個里面最強的一個。

    葉蓁想起莫愁說過的對于這個人菜品的評價，心里頗為忌憚。

    葉蓁其實對于和這樣一個刺身大師比廚藝，覺得勝負大約是五五分。

    葉蓁的刀功是絕對沒有問題的，她缺乏的是對于刺身料理的經驗——今天之前，除了昨天晚上在夢境空間里練習了一整夜的刺身，葉蓁還沒做過類似的料理。

    不過，葉蓁也是有秘密武器的。眼角瞄了瞄料理臺旁邊的密封的小箱子，葉蓁決定還是先看看對方的手法。

    廚師協會提供各種特殊食材，丸井律人首先去了海產區選魚。

    巨大的水缸里，游動著各色的魚類，品質有好有壞，全憑廚師自己挑選。

    這會兒，丸井律人看起來完全不像一個六十多歲的老人。

    他先抱臂在水缸的旁邊觀察了好久，似乎在看里面的哪一條魚符合他的需求。

    一分鐘，五分鐘，十分鐘……

    就在嘉賓席已經有人開始竊竊私語的時候，只聽"嘩啦"的一聲巨響。

    抬頭看過去，丸井律人手里已經多了一尾鮮貨的三文魚，因為抓住了三文魚的尾巴，魚身還在不停地擺動著，濺出了一地的水。

    選擇三文魚也是有講究的。

    丸井律人可以確定，自己手上的這條三文魚，是整個一缸海魚里面品質最好的。用了幾十年的時間，他才練就了這雙能夠一眼看出魚rou品質的眼睛。

    品質一流的三文魚，首先鱗片要完好無損，透亮有光澤。然后要看整個魚的外表，魚皮黑白分明無淤傷的，rou質才不會有淤血。

    此外，選擇魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮，魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液的三文魚，這種魚不僅生活在水質優