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灰撲撲的。 這會(huì)是百年前著名的陽(yáng)泉酒家?國(guó)營(yíng)餐館? 猶豫了一下,葉蓁還是走了進(jìn)去。 店里有三五個(gè)人在吃飯,并沒有人上前來招呼自己,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,倒是看到有人趴在柜臺(tái)上睡覺。 葉蓁走了過去,拍了拍那人的肩膀。 “唔……誰?誰啊!”本來沉浸在夢(mèng)想里的人驚醒了。 他抬起頭,擦了擦嘴角的哈喇子,看了看葉蓁,問道:“你是……來吃飯的?” 對(duì)方在看葉蓁的時(shí)候,葉蓁也在觀察對(duì)方。這是一個(gè)十多歲的少年,濃眉大眼,長(zhǎng)得倒是挺周正,就是剛剛睡醒的緣故,睡眼惺忪看著懶散了一些。 聽到他的問話,葉蓁道:“是的,請(qǐng)問菜單有嗎?” 少年沒有回話,反而轉(zhuǎn)頭,朝廚房那邊大聲喊道:“老爸!!!有客人來了!!!” 然后再轉(zhuǎn)回來,對(duì)葉蓁道:“你等一會(huì)兒,我爸才是廚師。” 廚房的簾子后面穿出“砰砰砰”的腳步聲,從里面走出來一個(gè)人。 葉蓁看了看,這人得有一米九吧?!長(zhǎng)得特別高。穿著一身短打,仿佛不覺得冷似的。 一張臉黑漆漆的,嘴里喊著:“這臭小子,不是讓你幫忙招呼客人嗎?怎么又喊老子出來了!” 再一看,才發(fā)現(xiàn)了葉蓁。瞬間換上一副笑臉,大漢道:“客人,您想要點(diǎn)些什么菜?” “那個(gè),沒有菜單嗎?”葉蓁問道,這偌大的一個(gè)陽(yáng)泉酒家加上葉蓁自己也就三五個(gè)客人。 大漢一揮手,“嗨!您直管點(diǎn)菜,只要是粵菜,我都會(huì)做。” 看著眼前的大漢一臉自信的樣子,葉蓁覺著自己好歹應(yīng)該給出點(diǎn)信任試一試,就道:“那就來一道脆皮燒rou吧!” 大漢一聽,嬉皮笑臉道:“對(duì)不住了,咱們今天的豬rou用完了。” 我的天哪?!一家飯館,居然會(huì)連最普通的豬rou都用完了? 葉蓁看了看其他的三五個(gè)客人,看起來也不像是顧客太多食材用完啊?對(duì)大漢的話表示懷疑。 “那……老火靚湯,就是那個(gè)廣府湯?你會(huì)嗎?”葉蓁又道。 大漢點(diǎn)點(diǎn)頭,“可以,不過這湯要的時(shí)間久,你得明天才能喝到。” 明天?葉蓁暗道,明天自己就走了,還喝個(gè)鬼啊?! 再想了個(gè)有名的粵菜,這次是道素菜,“鼎湖上素,你總歸會(huì)做吧!” 大漢撓了撓頭,轉(zhuǎn)身問兒子:“兒砸,咱們粵菜里……有這個(gè)菜?” 葉蓁算是明白了,大漢剛說的粵菜都會(huì)何止是夸大其詞,簡(jiǎn)直就是把牛吹上了天。 徹底不報(bào)希望了,葉蓁破罐子破摔,擺擺手,道: “青椒rou絲,就普通的青椒rou絲,總行了吧!” 大漢這才對(duì)葉蓁笑了起來,“沒問題,青椒rou絲一份,兒砸收錢!” 說完,就往廚房走去。 已經(jīng)低下頭徹底失望的葉蓁沒有發(fā)現(xiàn),轉(zhuǎn)身之后的大漢臉上沒有了剛剛的嬉皮笑臉,反而變得認(rèn)真起來了。 葉蓁說的青椒rou絲是陽(yáng)泉酒家的一道日常菜式,就是將青椒絲、rou絲、竹筍絲一起拌炒,加入調(diào)味料即可。 看起來極其簡(jiǎn)單的菜式,其實(shí)也蘊(yùn)含著廚藝技巧。 比如說切絲,需要將青椒絲,rou絲還有竹筍絲切成大小粗細(xì)相同的絲狀,可不是簡(jiǎn)單的一件事。 并且在翻炒的過程中,每一種絲的下鍋時(shí)間也是有講究的,需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間把菜放進(jìn)鍋里翻炒,做到菜脆rou嫩。 很快,廚房里就穿出了大漢喊著"上菜"的聲音。 葉蓁看著,坐在柜臺(tái)旁邊的少年不情不愿的起身,然后進(jìn)了廚房拿出了一盤青椒炒rou,放到葉蓁面前。少年朝葉蓁做了個(gè)鬼臉,然后又快步跑到柜臺(tái)趴下準(zhǔn)備睡覺。 葉蓁失笑,拿起一旁的筷子,夾起一筷子,青椒絲、rou絲、筍絲都有。 菜確實(shí)切的不錯(cuò),每一根的大小都是一致的,也沒有出現(xiàn)半根是生的,半根是焦的的情況。 放進(jìn)嘴里,青椒微辣,竹筍鮮嫩脆爽,rou絲也沒有炒過頭。 但是為什么呢? 葉蓁慢慢的咀嚼,總覺得這青椒rou絲比自己平常吃的有一種不一樣的感覺。這種感覺是描述不出來的,就是要比別的要好吃一點(diǎn)! 葉蓁認(rèn)真起來了,再次夾起一筷子,放進(jìn)嘴里,一口一口的咀嚼,品嘗這道青椒rou絲的不同之處。 但是,直到一碗白飯配著一盤子青椒rou絲都吃完了,葉蓁都沒有吃出來到底關(guān)鍵點(diǎn)在哪里。 剛才的大漢再也沒有走出來,葉蓁也不好直接問他這道菜的訣竅,只能暫時(shí)作罷。 看來陽(yáng)泉酒家的傳人功力猶在,只不過是蟄伏了而已。 葉蓁慢慢的走了出去,走到門口的時(shí)候,再次回頭看了看上面的牌匾,還是灰撲撲的。不過仔細(xì)一看,內(nèi)里的光輝仍在。 *** 在陽(yáng)泉酒家吃了一頓,完成了廣州美食之行,葉蓁在第二天就背起行囊開始按照袁伯伯給的地址尋找傳說中的國(guó)寶級(jí)粵菜大師黃大廚。 袁伯伯給出的信息上,黃大廚實(shí)在中山郊區(qū)一個(gè)叫做番禺石樓鎮(zhèn)的大嶺村的地方。 按照地址坐車到達(dá),聽到司機(jī)介紹說,這是一個(gè)具有八百多年歷史沉淀的古村落,是一個(gè)典型的嶺南古村落,村里有建于清康熙年間的龍津橋、建于清光緒年的大魁閣塔,以及近現(xiàn)代以來修筑的炮樓等古建筑,充滿了歷史的氣息。 葉蓁下了車,小心的找了當(dāng)?shù)氐木用瘢粋€(gè)慈眉善目的老大娘,想要問一下有沒有人知道黃大廚的住所,卻沒有想到—— “¥&$】×@……” 面對(duì)著一個(gè)說著這樣的語言的老大娘,葉蓁欲哭無淚,聽不懂啊怎么破?! 葉蓁把紙條遞給老大娘,大娘看也不看,就朝葉蓁擺手,又是嘰里呱啦的幾句話,葉蓁聽著,意思大概是說她不識(shí)字?! 最后,交流無果之下,好心的老大娘把葉蓁帶到了這個(gè)村子的村長(zhǎng)家。 果然不愧是村長(zhǎng),雖然還帶著點(diǎn)地方語,但是村長(zhǎng)說的是普通話。 一聽葉蓁說要找黃大廚,村長(zhǎng)就拍了一下大腿,“哦!我知道了,你找老黃是吧?我?guī)闳ノ規(guī)闳ァ!?/br> 一邊拉著葉蓁出門,村長(zhǎng)一邊還用著當(dāng)?shù)氐姆窖脏絿佒骸霸趺醋罱鲜怯腥藖碚宜剑俊?/br> 葉蓁沒有聽懂。 有了村長(zhǎng)的帶路,一切都很順利,幾個(gè)拐彎下,葉蓁就跟著村長(zhǎng)走到了一家門前。 還沒進(jìn)門,就聽到有人在講話。 “我都說了,最近除了你們,還沒人來找過我。”這是一個(gè)老邁的男聲。 “哎呀,還沒來我們就在這邊等幾天唄。”這個(gè)活潑的女聲,葉蓁不由的掏了掏耳朵,貌似有點(diǎn)耳熟啊! “黃爺爺,這不是袁伯伯說您在這兒隱居,讓我來看望您