歷史。

    最初的桑落酒，是創于北魏末年，距今已有1500年歷史，因用桑落泉的泉水釀制，味道獨特，而得名"桑落酒"。

    在宋代，桑落酒還曾經被評為御酒。然而明末清初時期，桑落酒的釀造方法遺失，這一名酒就失傳了。后來到了現代，通過挖掘出來的制酒秘方和現代釀酒技術的結合，讓桑落酒重現于世。

    但是世人不知道的是，在明末清初，桑落酒的制酒方法失傳之后，清末的一個馮姓釀酒師就已經嘗試過還原桑落酒的配方。

    沒錯，就是馮氏酒經的作者。

    可以說，桑落酒應該是這一本馮氏酒經中釀造難度最大，酒的品質最高的一個酒方。

    當然，這只是還原。葉蓁相信，真正的桑落酒配方估計等級還會再高點也說不定。

    畢竟能讓人吟唱出"蒲城桑落酒，灞岸菊花香"這樣的詩句，并且流傳千年的名酒，應該不僅僅局限于藍色品質吧？

    ＊

    釀酒，最重要的就是水質。

    千年前，桑落酒就因桑落泉而傳名于世；馮氏的釀酒方子里，選取的也是有名的山泉。

    這次葉蓁釀酒，當然得用好水。

    打開系統商城，葉蓁直接兌換"山泉水"。因為需要供給餐廳，葉蓁準備多釀點，直接兌換了500斤。等釀好酒，就規定一人一天一壺，只能喝半斤。

    釀酒工具之類的倒是不用麻煩，直接一個電話，人家當天就送貨上門，方便的很。

    釀酒需要的高粱、豌豆等原料，因為原料的品質對于酒的品質也會有很大的影響，葉蓁是拜托采購食材的曹大叔幫忙收購的。

    曹大叔一時半會兒也收集不了太多。葉蓁準備讓曹大叔每天收一點，收多少她再釀多少。

    釀酒，先要作曲。將高粱、豌豆、綠豆等原料，去殼的去殼，洗凈的洗凈。

    將豌豆、綠豆等碾成粉末混入高粱中，倒入山泉水將其浸沒，在作曲專用的曲模，壓平壓實；用干草堆在上面，暴曬，幾天之后將曲翻一翻，再重新壓實，再曬。

    等曬的差不多之后，結成磚型的曲塊，等到需要釀酒的時候，就可以拿來使用。

    這還僅僅是第一步。

    要釀造桑落酒，還需要經過蒸餾、發酵、品評、勾兌等各項工序，貯藏一年后，方能成酒。

    葉蓁手里有酒果，倒是不需要一年這么久，快一點的話，三個月之后第一批酒就可以喝了。

    葉蓁將酒曲的初步工作做好，放在餐館的后院暴曬。

    擦了擦額頭的汗水，葉蓁看著還有時間，就再釀了三壇白術酒，這個酒釀起來比較快，一個月之后就可以喝了。

    想著終于可以嘗嘗自己釀的酒是什么味道，葉蓁不禁露出了微笑。

    葉蓁：……未滿十八什么的，可以喝酒？

    第67章 豆漿和水？

    仲夏的清晨, 太陽在剛剛升起時, 空氣是清涼的，宜人的。

    李瀟踢開身上蓋了一半, 另一半已經拖到地上的空調被，揉了揉眼睛, 開始穿衣洗漱。

    洗漱完畢后, 仍然不想動彈, 李瀟打開窗戶, 呼吸清晨的新鮮空氣。

    蔚藍的天空, 郁郁蔥蔥的樹木，街上偶爾走過的行人……正當李瀟想要繼續把下樓開店的時間繼續拖延下去的時候，他看到了對面緩緩升起的炊煙。

    這不是……李瀟一拍腦袋，差點忘了！趕緊下樓, 穿著簡單的體恤衫加沙灘短褲，腳上是一雙人字拖, 李瀟就快步向對面的食味小店邁進。

    至于咖啡店的開店營業……就暫時的隨風而去吧！先吃個早飯要緊。

    葉蓁正在蒸包子。

    才剛剛開業，客人也沒這么早過來, 第一份小籠當然是給自己填飽肚子的。

    沒想到, 小籠包子還沒上蒸籠呢, 就看到對面咖啡店的老板李瀟跑了過來。

    氣還沒有喘勻，就對著葉蓁道：“一……一份小……小籠。”

    葉蓁無語的看著他這個樣子，又不是吃不著，隨手就加了一籠小籠包。

    平息了一下，等著吃早餐的李瀟在店里轉了轉, 誒？這菜牌真的換了幾個。

    昨天的椒鹽蝦、東坡rou、油燜茄子換成了今天的八寶豆腐、三色魚絲、荷葉粉蒸rou。

    李瀟的眼睛咕嚕一轉，摸出口袋里的手機，把菜牌拍了下來，發到"吃貨同盟"群里，并發了一條信息：“早飯等著吃小籠包，順便把今天的菜單發給你們。”

    這個時間段，群里的人要不就已經在工作中忙的飛起，要不就是在認真上課，偶爾可能還有幾個沒有睡醒。

    于是，下面的留言，就統一的變成了一連串的"滾！"

    李瀟賤兮兮的笑了笑，收起了手機，回到座位坐下，發現旁邊的位子上多了位老人。

    老人穿著潔白的練功服，頭發花白，面色紅潤，額頭上還有一層薄薄的汗，估計是剛剛晨練回來。

    老人發現李瀟的目光，轉過頭去，給了李瀟一個溫和的微笑。

    這下子，李瀟反而有點不好意思了，道：“大爺，您這是剛晨練回來吧？”

    大爺也很健談，“是啊，這不是去公園打太極，回來就偶然發現這兒開了家店，一問，早餐是小籠包子，就進來嘗嘗。”

    葉蓁的常州小籠包子定價倒是沒有特別貴，一籠也就15塊，對比一下其他的菜品，這絕對是超級低的價錢了。所以老大爺還沒發現葉蓁其他的定價。

    一老一少聊了幾句，李瀟的小籠包子就上上來了，至于老大爺的，葉蓁把自己那份先給了他。

    從廚房里拿出幾個小碟子，到了點香醋，分別給了兩人一人一小碟子。

    老大爺順手就拿起一旁筷子筒里的一雙筷子，準備開吃。

    但是李瀟就有點不樂意了。

    他這人，吃早飯必配喝的，牛奶豆漿米湯果汁他都不挑，但必須有喝的。

    于是李瀟就道：“哎，葉蓁妹子，你早飯怎么不配點喝的，直接超市里買幾瓶牛奶溫著喝也好啊？”

    葉蓁倒是沒想到這點，因為小籠本身里面就有湯汁，葉蓁吃的時候是從來不用喝什么的。

    就問：“有水，你要喝嗎？”

    葉蓁說的水，是她特地兌換的山泉水，口感清冽，甘甜解渴，味道不要太好。

    但是李瀟不知道啊，他一想，大早上的，來店里吃個早飯，喝水有什么意思。轉念一想，附近倒是有賣早飯的小攤位，上面有賣豆漿的，就對葉蓁道：“你先等著，我去買兩杯豆漿再來。”

    葉蓁也沒有阻攔，看著李瀟遠去的背影，反而露出一絲神秘的微笑。

    旁邊的老大爺倒是看到了葉蓁的笑容，暗暗想著這里面有什么貓膩不成？

    倒也先停了下來，準備看看再說。

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