休息，吃了點點心墊胃后，兩人一起進了廚房。

季俢宇家的廚房很大，從裝潢就能看出用了一定的心思，小到鍋碗瓢盆之類的廚房用具烤箱櫥柜冰箱等的廚房設備，這里基本上不缺什么，而且擺放合理。

廚房整體是簡約的黑白灰三色，呈長方形。對著門那邊是灶臺，四個天然氣灶，兩個電磁爐灶，這樣可以同時煮很多菜，節約時間。門的那一邊就是三門的冰箱，一臺專業的烤箱，還有一座置物架。廚房的中間是流理洗漱臺，備有四個水槽，可調節溫度。

江一梵第一次進到這里的時候就被震驚了一下，因為一看就覺得很高級

季俢宇把中午買的菜從冰箱里拿出來，一邊說道，“等會做糖醋排骨、干鍋花菜、醋溜白菜，還有魚頭豆腐湯。”

已經穿好圍裙的江一梵麻俐地開始洗菜，即使他洗得很認真，但他還是被罵了。

季俢宇戳了戳他剛洗好的花菜，“你覺得你洗干凈了嗎？”

江一梵愣了一下，看著師父堅定認真的表情遲疑了，“應該……有吧……”

“有沒有在花菜里吃到過蟲子？”

江一梵點頭。

季俢宇靠著流理臺，雙手抱胸，眼神犀利，“你是覺得吃到菜蟲，和上次在雞蛋里吃到蛋殼可以補鈣一個道理，可以補蛋白質么？”

江一梵像撥浪鼓似的搖頭，心底暗暗說了句小心眼！

不就是第一天讓他煎蛋的時候，他把蛋殼一起剪了嗎？然后他開玩笑說可以補鈣，結果他家抖s師父就一臉同情地看他，“我還沒有老到要和你補鈣的地步！補鈣？你怎么不直接去啃骨頭？那不是更方便？”

“把花菜倒著放進盆里，用鹽水泡十分鐘到二十分鐘左右。”

“是！”

江一梵把洗好的白菜放在菜籃里濾水，五花rou排骨也洗凈，還把蔥姜蒜小辣椒等配料切好備用。

在洗菜的時候，他也發現在一個水槽里，一條肥肥的黑白相見的魚在水里游來游去。

于是，江一梵指著水里的魚問季俢宇，“我們要殺它？”

季俢宇挑眉，“要不然呢？”

“我以為是已經弄好了的……”殺魚什么的很考驗心理和技術好不好！

“今天先看我弄，明天再買一條給你弄。”

“……”

季俢宇在兩個灶臺上各燒了一鍋水，然后轉過來問盯著魚看的江一梵，“知道這是什么魚嗎？”

江一梵搖頭，“不知道?！?/br>
季俢宇一臉了然，“就知道你不知道?！?/br>
“……”

看著季俢宇得意的神情，江一梵在心里偷偷翻了個白眼，那你還問？這就能讓你很有優越感么？很幼稚好不好！

季俢宇拿起菜刀，對著江一梵“森然”一笑，“那我們現在就開始吧！”

江一梵心里一抖，花美男師父抖s模式正式開啟！

“這是花鰱魚……”季俢宇將魚從水里撈起來放在菜板上，缺了水的魚兒立馬掙扎了起來，可惜被人按住了身子，只能徒勞地甩著尾巴。

“那人不是做律師的嗎，那是相當廢腦的，而鰱魚和青魚都是比較補腦的。”

突然，“啪——”

沒有給江一梵任何提醒，季俢宇動作迅速地用刀身將案上活蹦亂跳的魚給拍暈了。江一梵的心也跟著停了一下，他有一種他就是那條魚的錯覺，真是太可怕了！

“活魚就要像我剛才那樣，用刀背猛擊魚頭，將其拍暈。要注意控制力量，不要將它拍死。也不要一下拍不暈，然后拍了很多下。魚也是有尊嚴的，它作為食物讓你吃，你就要減輕它的痛楚?！?/br>
“……”江一梵在一旁默默地用手機記錄關鍵點。

“接著要從魚鰓的地方放血，這是為了使血管里的血不會流進魚rou里，讓魚rou保持潔白，減少腥味?！?/br>
“花鰱魚屬于河魚，會帶走土腥味，用食鹽可以去除。把活魚泡在鹽水里，鹽水過兩鰓進入血液，一個小時后，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水里泡兩個小時，也可去掉土腥味?！?/br>
江一梵點頭，表示自己明白了。然后見季俢宇將放好血的魚放進水槽里，開了熱水。

抬頭看見江一梵疑惑的表情，季俢宇解釋道，“活魚在剖殺、刮鱗、清洗、制前，可以用80攝氏度熱水稍泡一下。這樣不僅可去腥，還可使魚胸腹處不破裂，保持形態的完整。”

差不多一分鐘，季俢宇將魚再次撈起來，開始刮魚鱗、解剖、清洗。而灶上的水也開了，江一梵按照季俢宇的要求將一鍋的火改成小火，然后將已經剁好洗好的排骨放進另外一鍋水里。

因為大火，不一會水就沸了，水面也漸漸生出浮沫。

江一梵用勺子將表面的浮沫撇掉，再加入生姜片、蔥段和料酒，蓋上鍋蓋等待煮透。江一梵將灶前墻壁上的定時器設置了時間，三十分鐘。

等他弄完，季俢宇那邊已經將魚處理完了，魚頭和魚身也分開裝在兩個盤里。

季俢宇用大漏勺將魚頭放進另一鍋沸水里燙了一下撈起，然后讓江一梵端走換上炒鍋。

“去冷藏那格把豬油拿出來。”季俢宇吩咐道。

江一梵打開冷藏，然后看著里面兩個不銹鋼調料盆糾結了好一會才問道，“師父，哪個是豬油？”

季俢宇無語皺眉，“你居然不知道哪個是你同伴？”

“……”江一梵裝作沒聽見。

“顏色較淺的那個，動作快點，鍋都快著了！”

江一梵果斷拿了右邊那盆，回到灶前。

“舀一些到鍋里。”

按照季俢宇之前教的，江一梵用鍋鏟舀起一些豬油，然后在鍋壁上轉圈。凝固的油脂遇熱開始快速融化，油脂的香氣也漸漸出來了。

等油都融化了，江一梵主動讓位。

“呲啦——”季俢宇將魚頭剖面朝上改中火煎，看了眼離得有段距離的江一梵，無語。

“不就被油濺了幾次，有點出息行嗎？去把豆腐切了?！?/br>
“是?！?/br>
季俢宇將魚頭略煎到呈金黃色，翻面，加入紹酒、蔥、姜，最后加入沸水沒過魚頭，蓋上鍋蓋改大火。

設置好時間，季俢宇看向江一梵，“有什么要問的？”

“為什么要用豬油？”

“因為豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。魚湯想要白，豬油是個關鍵點，然后就是先大火后小火，這一點電磁爐就比較不適用。還有大火期間最好不要掀開鍋蓋。”

江一梵還是有些不解，“難道魚湯白白的不是小火熬出來的嗎？”

“認為煲湯時，時間越久越好，這是個誤區，因為長時間加熱