的看法，畢竟郭楠是他的兒子，總不能做的太絕。

郭振霖不是個(gè)狠心的人，他一旦做了決定就一定是深思熟慮的。

“您的意思是？”

“他不配成為廚神。”

作者有話要說(shuō)：

周末啦~十二月份又過(guò)一半了，下周考六級(jí)，emmmm我打算果考

美食小貼士：青檸檬的酸味跟黃檸檬比少了一股果香，是純酸，做柚子茶最好不要用青檸檬

第115章115.戚風(fēng)蛋糕

“老楊啊，你過(guò)年出了這么大的事怎么還不告訴我一下？”

“哎呀，都點(diǎn)小事，哪能耽誤你度假啊？”

在廚房里，還沒(méi)看到人，就聽(tīng)到了楊巍的聲音，至于和他說(shuō)話的人是誰(shuí)，白司琛倒沒(méi)聽(tīng)出來(lái)。

廚房里的其他人聽(tīng)到那熟悉的說(shuō)話聲后，紛紛停下了手里的工作，連忙按照廚房等級(jí)站成兩排。

白司琛跟二傻子一樣，站了半天沒(méi)明白是怎么回事，直到李國(guó)良將他拉到后排，安插在了一個(gè)不顯眼的位置。

“總廚回來(lái)了，一會(huì)你得注意點(diǎn)。”李國(guó)良一本正經(jīng)地對(duì)白司琛說(shuō)道。

總廚？是晴天酒店的行政總廚？

白司琛在后廚工作的這段時(shí)間，聽(tīng)同事們說(shuō)過(guò)不少有關(guān)這位“大神”的事跡，卻從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)他的廬山真面目。

這家酒店他占有30%的股份，算是一個(gè)大股東，即便如此，在工作的時(shí)候他也很少請(qǐng)假，做菜幾乎占據(jù)了他大半的生活。

聽(tīng)說(shuō)，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都吃過(guò)他做的菜；

聽(tīng)說(shuō)，他曾經(jīng)是米其林三星大廚；

聽(tīng)說(shuō)，他做的甜點(diǎn)連英國(guó)女王都贊不絕口

……

有關(guān)他，白司琛已經(jīng)聽(tīng)過(guò)不少的故事，今天能夠見(jiàn)到他，心里多少有些緊張。

大約一分鐘后，行政總廚和楊巍一前一后來(lái)到了廚房。

乍一看，這總廚和想象的不太一樣。聽(tīng)他洪鐘般的聲音，白司琛還以為他會(huì)是和大師傅一樣的高壯身材，見(jiàn)到的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，他和楊巍一樣清瘦。

同樣是年過(guò)半百，臉上卻絲毫看不出歲月的痕跡。跟楊巍站在一起，簡(jiǎn)直就像是他弟弟一樣，看著起碼有十幾歲的年齡差。

換做誰(shuí)，都不敢相信兩人是同齡人。

“總廚好！”

所有人幾乎同時(shí)朝他鞠躬問(wèn)好，九十度的鞠躬禮嚇了白司琛一跳。等他反應(yīng)過(guò)來(lái)準(zhǔn)備低頭的時(shí)候，總廚已經(jīng)看到了他。

“這是……”總廚對(duì)廚房里的人都有印象，雖然兩個(gè)月沒(méi)來(lái)廚房，還是一眼能夠發(fā)現(xiàn)其中的不同。

楊巍連忙朝白司琛使了個(gè)眼色，同時(shí)向他介紹“這就是跟你提過(guò)的，我的師侄。”

“師侄？”總廚狐疑地看了他一眼，銳利的眼神像是雄鷹一般看得白司琛渾身不舒服。

“你的師侄還挺多啊？一個(gè)當(dāng)了廚神，一個(gè)馬上當(dāng)食神，現(xiàn)在我的廚房里還有一個(gè)……嘖嘖，你的臉面還真是大啊。”

總廚雖然看著不茍言笑，沒(méi)想到一張口倒挺幽默。

白司琛走到他跟前，朝他行了個(gè)禮，禮貌地打了個(gè)招呼。

“這是我多年的好友張威，以后你要跟著他好好學(xué)習(xí)。”楊巍這樣對(duì)他囑咐道。

白司琛有些喜不自勝，這才到晴天沒(méi)多久，不僅有李國(guó)良教自己，現(xiàn)在又多了一個(gè)總廚。

白司琛現(xiàn)在感覺(jué)自己像是被眷顧的幸運(yùn)兒一樣。

“等等。”張威打了個(gè)停止的手勢(shì)“教他前，我得看看他的基本功怎么樣。”

基本功？白司琛在郭氏沒(méi)少練習(xí)，不管是刀工、調(diào)味還是烹煮煎炸對(duì)他來(lái)說(shuō)都不是什么問(wèn)題。

跟在張威身后，一群人來(lái)到了存放活魚(yú)的魚(yú)塘。張威掃視了一遍里面的魚(yú)，隨手用漁網(wǎng)撈起一條黑魚(yú)。

晴天的rou食魚(yú)大部分都是用rou飼養(yǎng)長(zhǎng)大的，rou質(zhì)更加緊實(shí)。將魚(yú)扔在桌子上，魚(yú)奮力掙扎地時(shí)候?yàn)R起了不少水珠。

張威拿起自己的專(zhuān)用碎骨刀，眼睛都不眨一下，用力地朝它的頭砸了過(guò)去。

魚(yú)翻騰了兩下后，便沒(méi)了氣息。

“好了，你現(xiàn)在將rou處理一下吧。”張威從口袋里拿出一包紙巾，擦拭著手上沾上的血漬。

走到桌前看著死透的魚(yú)，白司琛愣了一下。手里舉著的刀在魚(yú)身上比劃了半天，都不知道該如何下手。

除去魚(yú)頭，魚(yú)身完整地躺在案板上，足足有四斤重的魚(yú)rou要做成一道菜的話，清蒸、清燉都是比較常用的方法。

但張威說(shuō)的，是哪一種？

應(yīng)該是清蒸吧？白司琛這樣想著，拿起刀剛要將魚(yú)腹剖開(kāi)，就被張威制止了。

“你干嘛呢？”

“處理啊，清蒸的話，總要把里面的內(nèi)臟處理干凈吧。”

“誰(shuí)讓你清蒸了？”張威扶額道，同時(shí)朝身邊的李國(guó)良使了個(gè)眼色。

跟張威共事多年，李國(guó)良對(duì)他的潛臺(tái)詞了然于心，這才上前了些跟白司琛解釋。

“處理的指把魚(yú)刺全都剔除，然后再將魚(yú)皮與魚(yú)rou分離。”

“啥？！”白司琛不敢相信自己的耳朵，說(shuō)話的聲音不禁提高了一個(gè)八度。

將魚(yú)rou和魚(yú)皮分離還可以理解，把魚(yú)刺全部剔除又是什么cao作？

黑魚(yú)刺少，基本都是些大刺。雖然吃得時(shí)候剔除容易，可真要將魚(yú)刺一根不落地剔除，怎么可能？

白司琛掂了掂手里的刀，咬咬牙在魚(yú)身上來(lái)回掃動(dòng)。

“嗤嗤！”

魚(yú)剛死不久，魚(yú)皮和魚(yú)鱗之間還十分緊實(shí)。

之前郭振霖教過(guò)他怎樣將魚(yú)鱗去的干凈，白司琛按照方法，幾十秒的功夫便將魚(yú)鱗剔除，魚(yú)皮依然保持著完整。

撫摸著魚(yú)皮的表面，輕輕捏一下，可以感覺(jué)到魚(yú)皮和魚(yú)rou連接的很是密切，薄薄的一層魚(yú)皮要從魚(yú)身上分離并不是簡(jiǎn)單的事。

怎么辦？怎么辦！白司琛拿著刀無(wú)從下手，時(shí)不時(shí)瞥一眼張威，從他的眼神中，都能夠感覺(jué)到他對(duì)自己的嫌棄。

“算了，還是我來(lái)吧。”張威再次捋起袖子，又拿起了菜刀。

站在案板前，張威正準(zhǔn)備下手，又猶豫了一下。

“老楊，不如咱倆比試比試？讓我看看你現(xiàn)在刀工怎么樣？”

楊巍這些年下廚的幾乎很少，參加節(jié)目的時(shí)候更多都是當(dāng)點(diǎn)評(píng)嘉賓。面對(duì)張威的要求，楊巍還真有些技癢。

“行啊，我好久都沒(méi)動(dòng)刀了。”

楊巍從白司琛的手里抽出菜刀，快步地走到了張威另一邊的案臺(tái)。

將魚(yú)一分為二，張威將魚(yú)遞到楊巍面前。

“準(zhǔn)備好了嗎？”

作者有話要說(shuō)：

下周就沒(méi)有課了！哈哈哈！晚上也沒(méi)有查寢！emmmmm，要不要去找對(duì)象玩幾天？

美食小貼士：戚風(fēng)蛋糕配楓葉茶好吃！之前我閨蜜告訴我的，特別是切一塊稍稍蘸一下，一點(diǎn)都不會(huì)太甜而且還有股奶茶香