接著去腌漬蝦，腌漬之前沖洗一下，放入料酒，蔥結，一點點鹽，放一些姜，腌漬十分鐘。

然后開始cao作芋頭rou丸子，把芋頭去皮，隔水蒸熟，這邊開始剁rou，剁成rou末以后，加鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、料酒、蠔油和香油，腌制拌勻備用。

芋頭蒸好以后，用勺子搗碎成泥狀，放進之前腌制好的豬rou末里，順著一個方向，攪至上漿。

放一邊開始cao作下一道菜的食材。

魚頭是切好的，曹湄直接洗干凈，在rou厚的地方切上花刀，然后捏了把鹽上去，一些味精，蔥姜，蠔油，生抽，白酒，蒸魚豉油，最重要的就是小米椒，一定要把小米椒給鋪滿魚的身體。

放好調味料以后，放一旁腌制。

雞也是切好去了內臟的，曹湄對蘇白朋友的好感度又上升了。

雞燉的話應該會更香，曹湄想了想，打算用雞燉一個五圓燉雞，剩下一點雞胸rou還能做一個宮保雞丁。

先把湘蓮熬煮十多分鐘，干桂圓rou，枸杞，紅棗泡水備用，然后把雞rou沸水下鍋焯水撈出，加入鹽。

另起鍋，加入水，蓮子，紅棗，枸杞，冰糖，一起熬煮。

指尖斬掉，翅尖，雞腿關節處開口彎曲，待會好放入砂鍋，一共蒸三個小時。

熬煮好以后，把雞放入砂鍋，倒入之前熬煮的蓮子，紅棗，枸杞，冰糖，最后弄幾個鵪鶉蛋，一起放入砂鍋，湊齊五圓，然后去蒸，先把雞蒸了，魚比較容易蒸，最后放。

接著是宮保雞丁，雞胸rou先切成丁，切丁之前可以用刀砸一些刀痕在雞rou上，方便入味，加入一點點鹽，水淀粉，切完如果還有水分，就需要加一些干生粉，一點醬油腌漬。

生姜去皮切成指甲片，青紅椒去籽對半切成小塊，蒜也切片，切一點蔥節，一些干辣椒，花生米備好。

一點點鹽，味精，白糖，白醋，醬油，水淀粉，水，香油，蔥節，一起放入碗里調成醬汁。

這里暫停一下，再轉而去處理豆腐，豆腐切成塊即可，然后姜切粒，蒜切粒，蔥花，酸菜洗凈切粒，擰干水分在切，剁細一點比較好。

曹湄將豬血切片，然后等鍋里的水燒開之后放入豬血焯水，撈出，把鍋洗凈，加油，加入酸菜，干辣椒粉，溫油小火炒，加入姜末，蒜末，清湯，一點點醬油，鹽，白醋，看了看顏色不夠深的話，曹湄又加了一點點醬油，把浮沫倒掉，加入豬血，鹽，味精，麻油，出鍋加入蔥花，這道菜就出鍋了。

擦了擦額頭的汗，曹湄覺得有些累，一個人一大早開始做一大桌菜，還是要體力好一點，曹湄有些撐不住。

緩了緩，繼續開始做菜。

把另一些豆腐切塊放置，冰箱里的牛里脊去筋，平刀切片，再改刀成絲，曹湄在刀上沖了些水，方便切，切完絲再之后再切成rou末，一定要切，不然牛里脊顆粒的原汁會流失，而且顆粒的口感會更好一些。

大蒜拉刀切絲，再切成末。花椒拍碎，豆瓣醬切碎。

開鍋下水，放入鹽，醬油，等水開之后放入豆腐焯水，去掉豆腥味，煮完之后豆腐和水一起放入碗里讓豆腐入味。

曹湄用燒開的熱油滑鍋，放入牛rou粒炒酥，再放入花椒炒一會，接著豆瓣醬，干辣椒面，豆腐，稍微翻炒一下加水煮，和豆腐高度持平。

不是翻轉一些鍋，然后看汁收的差不多，這時才加入味精，水淀粉，尾油，香油，大蒜絲粒，翻炒一下就可以出鍋了。

一道湯菜一道燴菜，兩道了。

應該可以開始炸蝦。

之前腌制好的蝦瀝干水分，抓一點干生粉去掛糊。

鍋內放入半鍋油，等油溫升高大概是六成溫度的時候，曹湄把蝦上上下下全部掛一下糊再放入油鍋炸制，當油溫升高時把鍋移開炸制，撈出以后，等油溫升高時再復炸一遍。

鍋里少許油，把之前切好的配料除蔥花之外放進去，加味精，一點點鹽，一起編香，撈出的蝦倒入，椒鹽撒到上面，放入蔥花和香油，蝦就可以出鍋。

椒鹽是曹湄自制的椒鹽，就是花椒和鹽一起炒的，花椒之前要炒干拍碎，雖然麻煩了一點，但是用起來，味道還是比較實在的。

炸完蝦，接著繼續炸芋頭rou丸子。

曹湄用冷水打濕自己的左手，然后左手抓起一把rou末，用虎口將rou末碾擠處rou丸子，擠好的丸子依次放入油鍋中，全部進油鍋以后，就可以將火開至中火，等到rou丸表面微微金黃色，這就熟了。

曹湄全部撈出來，然后又丟進一半進行復炸，復炸過后的rou丸會更脆一點。

稍微顏色深的放下面，金黃色的rou丸放上面，這么一擺倒也是很好看。

算算時間，可以把魚頭放入蒸籠里和雞一起蒸。

這時炸完丸子后的油倒入倒入油缸里，留一些油，四成油溫，切好的雞丁丟進去炸一下就出鍋。

留底油，放姜，炒出香味，再放入蒜，干辣椒，青紅椒，一點點鹽，味精，雞丁，還有之前的醬汁滑炒，芡汁不夠可以再加一點點，翻炒出香味時，出放入花生米，接著出鍋。

酸香的宮保雞丁出鍋以后還很香。

椒鹽大蝦和魚頭rou丸做好了，宮保雞丁也做好了。

加上之前的兩道菜就是五道，蒸籠里還有兩道菜，一共七道。

不可以，得是偶數才行。

曹湄正打算歇會，等幾分鐘魚出鍋以后，隨便炒一個青菜，湊齊八道菜。

這時門鈴卻響了。

曹湄震驚之余，又有些期待。

難道是宗財回來了？

應該不會，他在外公家過年呢，怎么可能會來。

但是自己也沒有親戚會過來拜年啊。

疑惑地打開門，意外地看到一張老人的臉。

“請問你是？”曹湄還沒問完，就看到老人手正揪著一個青年的耳朵。

“外公，不要揪，好痛啊啊啊啊啊！”曹湄一聽聲音，都不敢相信自己的耳朵。

宗財回來了？

“宗財？”曹湄不自覺大聲喊道。

宗財從老人背后鉆出來，開心又不好意思地說：“那個，我外公知道我們的事，怪我丟你一個人過年，所以抓我過來道歉了。”

“不好意思曹湄，我太不對了，竟然留你一個人過年。”說完，曹湄就被宗財熊抱住。

曹湄大早上一直累的直不起腰，猛不然被熊抱住，直接被撲倒在地上。

“啊，曹湄！你沒事吧？”宗財連忙扶起曹湄，查看曹湄有沒有受傷。

這時一道女聲又傳了過來，“不要在門口就親熱啊，我們可還站在門外呢。”

曹湄聽完臉有些燒，抬眼望向說話的人，覺得有些眼熟，這好像是之前宗財公司同事，叫岳盈？

“我們先進去吧，門外不好說話。