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怎么說呢,感覺蘇白做的菜,嘗起來很精致,那種感覺就像是,一絲一毫都恰如其分的到位,就比如甜,多一份膩了,少一分淡了,剛剛好這么多,就是完美,人造的完美。曹湄嘗試著說了幾句,還沒說完,就被蘇白打斷了。曹湄看著蘇白面無表情,以為她生氣了。“你以為烹飪是什么呢?”蘇白閉眼問道,語氣似有懷念。“把它做成好吃的?”曹湄小心翼翼得問道,生怕惹蘇白生氣。蘇白轉開話題,開始說曹湄做的菜:“你做的很好了,但是在烹飪這個領域里面,有天賦并不是最重要的,基本功,對于火候的掌握,還要熟悉所有食材,特性,烹調方法,這也是我給你書本學習的緣由,除此之外,最重要的就是所有食材和調味品的比例,這都是最重要的。基本功指的是刀工,這個你慢慢練,火候的掌握也是如此,實踐中你會慢慢的記憶深刻。”“比例這個事情怎么說呢,有的人可能天生天賦異稟,他做菜時隨手一把鹽,可能就是恰到好處的味道了,但是不同的是,我是學院派,我畢業于XX大學的烹飪學院的浙菜系,后來也是從事這方面的工作,我們有嚴格的要求和規范的習慣,你再也不是去街邊的飯館當學徒,師傅手把手教你了,我現在把我所學的全部教給你,你以后出去也算是學院派了,所以你不可像野路子一樣隨手一捏,你可能做餅干或者是做其他東西,味道差不多,但那不精致,不到位,我現在要求你的是,你從現在開始,只要進了廚房,你就必須時刻記得,你放的任何調味品,精確到一滴一勺一克,這樣才是合格的烹調者,你明白嗎?”曹湄其實有些吃驚的,他以為蘇白會像里一樣,說什么,我的心愿是我做的食物讓人感到幸福之類的,沒想到只是因為身為學院的規范?“我自始自終覺得,將食材加工成美食是一件崇高的事情,有的人可能是因為愛好,也有的人是出于家里的安排,但是不管怎么樣,我希望你用心做。”蘇白有些懇切的說道,似乎曹湄可以完成時蘇白的愿望一樣。在曹湄看來,廚師的地位自古以來都是很不被人看起的,mama當初執意選擇了跟烹飪有關的專業,也是不被家里支持,還要被鄰居和親戚笑話。好像說mama的閑言碎語,自己也可感受到。“學什么廚師啊,不如去新東方啊。”“去做學徒吧,還不用交學費了呢,浪費家里的錢。”“可惜了,還不如選個水電工程呢。”“學這個到底有什么用啊?”有什么用?會做好吃這么實際的技能,難道沒有用?你每天吃的,難道不要人做嗎?好吃的和不好吃的,還是有區別的吧,就像人和人,也是有區別的吧。曹湄很奇怪,選擇了自己喜歡的東西,怎么就變的低人一等了呢?難道誰比誰生的卑賤?其實曹湄很小的時候,就想跟mama一樣,自己想吃什么的時候就給自己做,那時覺得,會做好吃的是最厲害的事情了。后來以因為家里的原因,沒有讀大學,但是因緣巧合在這里可以繼續學習烹飪?“以后我跟你學烹飪,你算是我的師傅了嗎?”曹湄有些感觸地問道。蘇白聽聞,想起了自己玩的劍三的同人歌,眉間雪的劇情臺詞,不自覺也對曹湄說了出來:“俯首作揖謝師恩,認真拜師你還不去給我敬茶?”曹湄瞪大了眼睛,心想要這么正式的嗎?蘇白見曹湄一副傻愣樣,當時就樂開了。這傻小子也太單純了,以后可不要被別人拐走還幫人數錢呀。“就說到這里吧,可以下班了。”蘇白揮揮手,示意曹湄可以走了。“對了,把剩下的菜打包走,別浪費了。”蘇白接著又說。“好的。”曹湄聽話的打包,然后下班回家。作者有話要說: 其實在作者選擇這個專業的時候,家里就不太同意,但我就是覺得做好吃的很棒啊。希望大家可以選擇自己喜歡的并且一直堅持下去。初心不悔是多么難得的一個東西。熱愛某種東西不僅僅是喜歡,我想為它開始瘋狂。☆、第12章第12章曹湄回到家躺沙發,開始思考人生,自己努力學習做菜,又是為了什么呢?蘇白的問題,自己的答案又是什么呢?烹飪是為了什么?曹湄努力回想自己做草莓牛奶和草莓餅干時的心情,那些草莓牛奶喝草莓餅干承載的是自己的···希望有人可以覺得自己做的東西好吃,希望這個可以證明自己的存在,而不是像一個孤魂一樣。說到底還是因為寂寞啊,一個人很久真的很難受,好歹有點什么念想吧。總覺得好像可以做好吃的,就好像自己是活著的。曹湄越想越覺得自己的心態變得不好了,烹飪這個技能最開始也是因為愛好吧。總說不忘初心方得始終,若是從開始便沒有心呢?曹湄搖搖頭,決定不去想這個事情,先把打包的菜吃完再說。不得不說,蘇白做的菜真的很好吃,定勝糕軟糯可口,晾衣白rou清爽宜人,自己的雖然說是原汁原味,就是少了點什么。自己應該怎么努力呢?走一步看一步吧,自己的腦袋那么小,怎么也想不出辦法啊。------------------------------------今天宗財有些餓,吃完曹湄做的餅干以后,總覺得嘴里總有一絲若有似無的草莓味,揮散不去,在嘴里纏繞,唇齒舌間都有那一絲甜味。大概自己是中了草莓毒了,宗財有些好笑的想著,今天該吃什么呢?回家路上帶一份千里香餛飩店的炒面吧,聽說那家的面是手工制作的,炒的時候放了白菜,挺好吃的。回到家,宗財回到家看到自家傻狗沒有把自己家拆了,就放心了一點點,然后開始吃自己的晚餐,順便給自家傻狗倒了一碗狗糧。有時候宗財聞著自家傻狗的狗糧很香,還吃了幾顆,吃完自己都嫌棄自己,怪不得自己是單身狗呢,還好自家傻狗不知道自己吃了他的食物,不然肯定要跟自己鬧了。今天的炒面加了白菜,解了一些炒面的油膩,有些清爽,面條倒是恰到好處的有韌性有嚼勁,不會過于難嚼又剛好入口,挺香的。而且蛋和面條的味道完美融合在一起,很美妙,渾然一體。宗財吃了一口還想吃第二口,味道是真心不錯的。難怪這這家店生意很好,畢竟味道是一直在線