就發現一旦遇到那種特色，又極其符合自己胃口的小吃的時候，他就有些按耐不住了。

真的是一看到有好吃的就想沖過去。

也有可能是因為身上有錢的緣故，釋放了自己的本性？

柯小航在心里嘀咕了一下就把這種一閃而過的想法拋到腦后，待在街道上找到了這里應該是較為出名，連鎖的做冷鍋串串的一家店里落座。

此刻快臨近中午了，所以吃串串香的人還不少。

店里頭忙的是熱火朝天，辛辣的香味肆意的揮灑在各個角落。

這冷鍋串串并非是冷的，它事由冷鍋魚起源而來的。

冷鍋串串來源于天府之國，美食之都，里面通常是葷菜占據大部分，素菜占小部分，按照客人喜歡的口味來。

冷鍋串串比較像火鍋，因為它們在制作的時候同樣的用到了湯底。冷鍋串串好不好吃，最為重要的一點取決于它的鍋底。

同樣是熬好的湯鍋，加上各種香料以及各種食用的中草藥濃縮成一鍋具有特色的鍋底。和霧都那邊不同，腐都這邊的火鍋湯底同樣帶有麻辣的勁道，但是它更加突出鮮香！

對的，不僅僅是麻辣，最為突出，也是最具有代表性的，鮮香！

就這冷鍋串串而言，同樣也要講究一個香字。

吃火鍋是自己涮自己吃，而冷鍋串串則是不同，它是店里的師傅們把各種吃火鍋的配菜串在竹簽上，都在熬好的湯鍋里煮熟，手法和時間都掌握的很好，不會出現新手涮火鍋出現的問題，大大的提升了這些配菜的口感。

冷鍋串串之所以這么叫，那是因為這些串好的配菜經過店里的師傅們燙熟了以后，放在一個紅油的缽缽里，待冷卻了供顧客們享用。

串串是熟的，只是鍋是冷的。

柯小航和玄冥沒坐下來一會兒，他們點的串串香就給端上來了，店里的缽缽是一個很大的深底兒古樸的陶瓷大缸子，大缸子里一半是紅油，上面漂浮著白色的芝麻。

就這缽缽一端過來，柯小航就忍不住吸了吸鼻子。

真是香啊～

一大把串串倒插在缽缽里，浸潤在那紅油當中。

這時候店里伙計還給柯小航他們拿來了兩個碟子，說是調味碟，按照各自的口味自己調。

放各種調料的儲罐在一側墻壁的壁柜里，柯小航和玄冥拿著各自的碟子好奇的走過去。

這要不是因為沒有一口鍋，柯小航都懷疑自己是在吃火鍋了。這里的各種醬料都很齊全，有很常見的辣椒面，花椒面，海椒面，花生粉，芝麻醬，蒜泥，蒜汁，蔥花，香菜，香醋，香油，鹽，味精，糖等等。

柯小航覺得自己口味還是比較重的，所以這些調料什么的，他大部分都放了，等裝好后回到桌位上將調味碟調制好，這才把缽缽里頭的串串拿出來吃。

這冷鍋串串葷菜也很常見，各種牛rou羊rou切成小塊串起來，不多，三五塊，被店里的師傅涮的鹵汁滿滿，又香又嫩，蘸上自己調制的調味料，麻辣鮮香，各種滋味在嘴里迸發出來，好吃到爆掉。

不但有這樣的純rou串，還有很多類似雞爪雞翅，雞胗，雞柳，脆皮腸，兔rou……每一樣份量雖然不多，可每一串吃下來都讓人贊不絕口，味道和自己涮的火鍋有著大大的不同，吃起來特別過癮，真的是越吃越想，越吃越好吃。

葷菜類很多種，素菜更是五花阿門，柯小航就很喜歡這里的素菜，比如那香菇，吃起來嫩的都不想咬，直接吞到肚子里去了。那面筋也相當的不錯，明明是煮的，硬是讓人吃出了烤的滋味來，還特別有勁道。那小豆腐泡兒豆腐皮都吸了不少的汁水，夠麻夠辣，不過這里的底料都帶有幾分甜味，吃起來倒是沒有想象當中那么辛辣，因為實在太香了，那湯汁做的地道，柯小航吃的很歡快。

來這里不光點了冷鍋串串，還點了兩份米飯，還有這里特色小吃，傷心涼粉，以及去熱解暑，避免吃辣的吃多了會上火的涼茶。

柯小航在吃了幾串之后，他們點的幾樣東西都給上來了。

吃串串配白米飯，簡直就是絕配，而且在吃的時候還能緩解一下嘴里的辣勁。

品嘗了一下冷鍋串串，柯小航感受到了這些看起來平平無奇的食物的魅力，同時深深的佩服這里人對這些串串的獨特吃法。

扒拉了幾口米飯，就著串串，柯小航吃的是一本的滿足。

真的太香了。

起初的時候，柯小航還以為這冷鍋串串和那街邊上的麻辣燙是差不多，可真的吃起來就發現，真的差太多了。

還是這串串香。

滿足了短暫的食欲后，柯小航就把目光落在了桌子上那盤涼粉上。

這涼粉很常見，柯小航自己還嘗試的去做了，吃起來冰冰涼涼的，又辣又爽快，每次吃完，出一身的汗，可是爽快的很，正是夏天的美味小吃。

來這里吃涼粉，柯小航主要是為了嘗個鮮。

因為這道傷心涼粉比這個冷鍋串串還要有名頭。

并不是它像冷鍋串串那樣，被大眾接受，流傳各地，而是它太具有殺傷力——據說，吃了這道涼菜的人會非常傷心～

傷心的一邊哭一邊吃，你說傷心不傷心。

第89章傷心涼粉

這家傷心涼粉是用大米做的，是白涼粉，質地純白如玉，更為軟滑，不像豌豆粉做的軟綿。

份量不多，小小的一碗，切成長方形的條條狀，碼的是整整齊齊的，涼粉的上方是店家撒下的各種調料。光是從表面上看，有一小堆切碎的紅辣椒，剁碎的小米椒，特色的紅辣椒油，應該還有香油，花生碎，蔥姜蒜等等。

這里的菜都很有特色，不光是讓人有極大的視覺上的沖擊，同時它在嗅覺上也給人極大的感官上的感受。

麻，辣，鮮，香是這里菜的特色，也是這里菜的一個基本功。

就這小小的一盤涼粉，光是聞著也挺香的。

稍微用筷子將各種調料拌勻后，柯小航就用筷子小心翼翼的夾了一塊涼粉來嘗嘗。

這涼粉滑溜溜的，看起來格外的水嫩不說，還特別容易斷，因此在夾的時候還得手勁小。

柯小航自己是嘗試做過涼粉的，他點這個就是為了感受一下這里超辣的辣椒油調制出來的涼粉到底是個什么味。

涼粉滑溜溜的，還有幾分冰冰涼涼的感覺，入口后各種辣味在口腔里爆發，像是突然迸發的巖漿一樣猛烈，當即是又辣又爽。因為涼粉中的涼意和滑嫩不同的感受給這種爆發力特別強的沖擊力有了一層淡淡的沖刷，讓人也不是那么難以接受。

而且調料中各種口味的小菜，比如粒粒皆香的花生碎嚼起來就特別有滋味，就算是辣的冒煙了，辣出汗來，辣的直喘氣，在最開始