心情也跟著好了起來。

老奶奶笑的都合不攏嘴了，捏了捏衣服角，看了看自己新換的鞋子和袖子，喜滋滋的問“真的呀？”

“是啊，奶奶你人本來就美，這換了一身衣服，更是精神了，瞧著就年輕了十歲。一會兒我讓玄把你拍的美美的，等拍出來，你就相信我沒說假話了。”

這話老奶奶可愛聽了，拉著柯小航的手噓寒問暖了好一會兒后，就開始說起了她的拿手菜。

“我呢，會做的這些菜都是家常菜，這地方特色菜也是跟著別人學的，自個琢磨出來，味道可能比不上那些大酒樓，以前的時候我那老頭和兒子就喜歡我做的菜。其實我也是個懶人，可每年一到過年吶就盼著一家人回來，他們都惦記這一口，老是說我做的比那酒店還要好，就想吃我做的。”

老奶奶很健談，說起過去記憶滿滿都是回憶，目光里都是滿足和幸福。

“也沒什么秘密，就是想著老頭子和兒子回來，把菜做好一點，好吃點，讓他們總有個念想，畢竟外頭和家里還是不一樣的。就這樣，鄰里之間都知道我做菜好吃，我也沒覺得我多大本事，就是想他們每次來了能吃的開心。”老奶奶說的十分坦誠。

她沒有去夸贊自己的手藝有多好，也沒有去側面的說明這些精典名菜有多講究。

她只是很直白的說出了，她做出能讓大家都滿口稱贊菜肴，歸功于用心做，認真做，就希望來吃她做的菜的人開心就好。

用一顆溫暖又充滿愛意的心做出來的菜肴，能不好吃，能不讓人回味嗎？!

一個人菜做的好不好吃，不是自己說的算，得靠大家都說好，那才是真的好。

“吶，一會兒我就給你示范示范我會的一些菜吧。”聊了一會兒老奶奶就開始進入主題，在系上圍裙，挽起袖子的時候還把柯小航拉倒一旁，小聲的跟柯小航說：“小航啊，跟你說個事啊，一會兒你讓那個小哥把我拍的漂亮點呀，回頭我給你做好吃的貓耳朵好不好？”

柯小航還以為老奶奶怎么回事，神神秘秘的，搞了半天原來是這個，頓時就有些哭笑不得。

“好，好，沒問題，保證把你拍的美美的。”他說著，就同玄說了下。

其實拍攝的時候都差不多，關鍵得靠后期處理。

周奶奶，也就是這位老奶奶這會兒滿意了，嘴里哼著不成調子的小歌曲，正處理食材。

周奶奶今天要做的菜有柯小航十分喜歡的東坡rou，這不算，還有這里有名的叫花雞，，糯米糖藕，片兒川，西湖莼菜湯，干炸響鈴，以及賄賂柯小航的貓耳朵。

海鮮一類的乾隆魚頭，龍井蝦仁，蝦爆鱔面，周奶奶也會，但是她說她年紀大了，不愛做這一類了，給柯小航推薦了同一個胡同里另一位會做這些菜的老人，還特別熱情的跟柯小航說，明天會帶他們一起去。

東坡rou跟紅燒rou有點相似，但是吃起來卻各有千秋。

像紅燒rou要炒糖色，而東坡rou則不需要。

東坡rou里得當黃酒，最好是花雕酒，而紅燒rou則不需要。

這兩道菜都選用五花rou，連皮帶rou的，柯小航把食材都買回來了。他幫忙給周奶奶打下手，問清楚需要什么，要多少少，周奶奶在一旁笑瞇瞇的指揮。

“很簡單的，就是蒸煮的時間長，別急慢慢來。”周奶奶總是不急不緩的。

做東坡rou前先燒一鍋水，水燒開后將整塊的五花rou放入熱水中，煮個兩分鐘左右，撈出來，清洗干凈，去掉血水和污垢以及多余的油脂。

等焯水過的五花rou冷卻后，將其切成麻將子大小的方塊，rou塊連皮，最好是每塊大小都差不多，做出的東坡rou會更好看。

周奶奶做東坡rou有自己的一套工具，這東坡rou可以蒸，也可以燉，蒸和燉都有講究的。周奶奶家有一深口的隔水燉罐，柯小航按照周奶奶的方法來做，將切好的rou塊碼好，每塊都是皮朝著下面的方式。

有了會做一些基本菜的底子，周奶奶在說的時候，柯小航做起來可以說是不怎么吃力的。

像這樣親手做，親自下廚，嘗試新鮮的菜肴，柯小航非常的喜歡。

周奶奶人很好，教導的很認真，就喜歡柯小航手腳麻利的勁兒，什么事兒說上一遍后，他就知道怎么做，這讓周奶奶格外的有成就感。

“你說那東坡rou上綁著繩子的事啊，那是外頭酒店里這樣做的。他們通常是按塊數來賣的，每一塊份量大，扎草繩一個是為了好看，那塊頭大的東坡rou做好后容易變形，不方整，歪歪斜斜的不好看。另一個原因是因為扎草繩讓rou塊更好的吸收醬汁，不然一塊東坡rou可就吃出了不同的味道了。像我們自己吃，就不用多講究，切小一點就好。”周奶奶笑瞇瞇的解釋。

柯小航這才明白其中緣由，原來一塊rou扎個草繩還有這般學問在里頭。

碼好了rou塊后，放入切段的小蔥和姜片后，按照周奶奶的經驗，加入了適量的老冰糖，花雕酒，生抽老抽，加完這些后不用再加水，蓋剛蓋子，放入水中，隔水燉煮。

“想要rou好吃一點就多燉一會兒，就這一小罐rou至少得三個小時。”周奶奶在一旁說道。

三個小時啊，這還真的是一件耗費時間的活兒。

難怪那東坡rou賣的那么貴。

那東坡rou隔水燉著，也不用去管，周奶奶沒有閑著，教柯小航學做叫花雞。

叫花雞實在是太有名了，現實中可能不太常見，可古裝電視劇里太常見了，幾乎一登場就吸足了眼球。光是看著屏幕就能感受得到叫花雞有多香多好吃。柯小航對叫花雞的大名也早有耳聞，沒有想到來這里還有機會學會做這個，當真是喜出望外。

有種突然之間挖到寶貝的感覺。

做叫花雞通常選用的食材是三黃雞，三黃雞rou質肥美，個大，通常一只就有三斤多重，柯小航挑選的三黃雞是從超市里買的。

周奶奶看了一眼，就辨認出來，這不是最好的三黃雞。周奶奶會安慰人，說這種也能做出好吃的叫花雞來，現在想要買地道的三黃雞很難了。

超市里買回來的三黃雞優點就是，不用再去宰殺，除去不少麻煩。

為了更好的包裹起來，整只的三黃雞在做之前先先要去掉其雙腳，隨后用刀背敲碎三黃雞的雞翅，雞背骨，雞腿骨，雞頸部骨頭。

隨后準備腌制的調料，適量的黃酒和鹽，再放入丁香，大料，蔥姜蒜，

料酒，老抽，胡椒，炒熟的花椒碾碎涂抹在三黃雞表面，然后揉，搓，給三黃雞按摩，使得各種調料更好的融入到三黃雞的皮rou中。

按摩好后，將三黃雞放入缽中，腌制一個小時。

等三黃雞腌制好后，在抹上一層五香粉和花椒粉，周奶奶還特意問了