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還得培訓(xùn)上崗。
陳白微把本子拿回去,“是啊,不然客人一來(lái),他們手忙腳亂把菜上錯(cuò)了怎么辦?咱們既然是做中高檔的酒樓,服務(wù)人這一塊必須得做到位了。算了,我這兩天抓緊時(shí)間寫(xiě)一些注意事項(xiàng)出來(lái),招滿(mǎn)了人我來(lái)負(fù)責(zé)培訓(xùn)。還有廚師這一塊,嬸嬸你去看看有沒(méi)有什么中介機(jī)構(gòu)可以介紹人的,也要盡快把廚師給招過(guò)來(lái)。”
宋冬梅點(diǎn)頭,“沒(méi)問(wèn)題,正好我有個(gè)朋友說(shuō)他們那有一家店出了事關(guān)了,老板的手藝還挺好的,正在找活干呢,我明天就去看看。”
“自己原來(lái)做過(guò)老板的啊?”陳白微咬了咬唇,“行吧,去問(wèn)問(wèn)看。”
倆人又商量了一些,陳白微看著時(shí)間差不多了,就收拾收拾東西,到后面廚房去了。
廚房是讓裝修的團(tuán)隊(duì)最開(kāi)始做的,按照陳白微的要求,把廚房和前堂樓梯底下那一塊面積連接了起來(lái),全部給封住了。
整個(gè)廚房大了三倍不止,比之前擠擠挨挨的可好太多了。
可能在廚房呆久了的人就是這樣,喜歡大廚房,一點(diǎn)也不喜歡小廚房。
廚房里這會(huì)正彌漫著香味,其中一口小小的罐子里燉的湯,香味尤其的明顯。
一看到這口小罐子的,陳白微就開(kāi)心。
因?yàn)檫@里面是燉的烏雞湯,烏雞是沈清巖送來(lái)的,開(kāi)車(chē)到門(mén)口,放下就趕回了部隊(duì)。跟烏雞湯一塊燉的藥材是沈清巖外婆給的,幾個(gè)大袋子裝著。
那天陳白微把大布袋子一打開(kāi),看到里面隨隨便便塞著的幾盒子老參,眼睛都給瞪圓了。
不是沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么多珍貴的藥材,只是沒(méi)見(jiàn)過(guò),這么隨便就給人送那么多的。
所以沈清巖外婆是想用這些藥材,把她成功的收買(mǎi)成她的孫媳婦嗎?
自己可恥的心動(dòng)了,并且很想抱住外婆這條大腿。
這湯是她早上過(guò)來(lái)就燉上的,燉到了這會(huì)早就滿(mǎn)室生香了,中間惹得上面裝修的好些師傅下來(lái)探頭探腦看了看,以為陳白微又做了什么好吃的。
就連外面都還有好些人進(jìn)來(lái),然后被陳躍歡天喜地的塞了幾張傳單,告訴他們幾號(hào)開(kāi)業(yè),到時(shí)候可以過(guò)來(lái)吃飯呀!
陳白微又調(diào)了調(diào)養(yǎng)生湯的火候,這可是一鍋nongnong的愛(ài),不能給燉壞了,必須燉出最好的味道來(lái)。
她將菜板洗了洗,開(kāi)始給裝修隊(duì)做飯吃。
頭些天她還沒(méi)從學(xué)校出來(lái),裝修隊(duì)吃的飯都是在旁邊的餐館吃的。
后來(lái)陳白微從學(xué)校食堂出來(lái),廚房做好當(dāng)天,就開(kāi)心的給裝修隊(duì)們做了一桌子菜,從那以后就被黏上了。
人團(tuán)隊(duì)的頭頭說(shuō)了,也不要陳白微一天三頓的做,中餐晚餐都可以,一天一頓就行。隨便做什么,全隨陳白微高興,只要她愿意做。
陳白微能有什么不愿意的,做菜對(duì)她來(lái)又不是什么很大的事。只要你們團(tuán)隊(duì)的人能把店裝修到最好的程度,她一天三頓的做都愿意。
也不知道是不是陳白微這飯菜的功勞,反正人裝修團(tuán)隊(duì),確實(shí)天天盡心盡力的干活,陳白微還看過(guò)木質(zhì)樓梯上雕刻的圖案,居然全都是里面的小師傅手工雕刻的,特別厲害。
裝修團(tuán)隊(duì)人多,都是大老爺們,因?yàn)橐s工,足足有十個(gè)人。
雖然說(shuō)不上要做大鍋菜,但每個(gè)菜的分量還是要往大了做。
宋冬梅去聯(lián)系了幾家專(zhuān)門(mén)送菜的,是陳白微搗鼓她去學(xué)校后勤部要的名單,學(xué)校那邊送過(guò)去的菜都非常的不錯(cuò),陳白微早就給瞄上了。
還好后勤部那邊也不藏私,去要就直接要到了。
目前他們只要做給裝修團(tuán)隊(duì)吃,用的量比較少。等裝修好了,她們飯店需要的食材就大了。
現(xiàn)在她用的就是專(zhuān)門(mén)送過(guò)來(lái)的食材,全都新鮮得很。
陳白微撈起一個(gè)五斤重的新鮮胖頭魚(yú),掐著魚(yú)的兩腮,就直接按在了案板上,魚(yú)還在掙扎著呢,就被陳白微三兩下給敲暈了。
然后熟練的開(kāi)膛破肚去魚(yú)線(xiàn),清洗過(guò)后再直接片魚(yú)片。
陳躍溜進(jìn)廚房,看著他姐這般仿若無(wú)情女殺手的模樣,已經(jīng)免疫了。
當(dāng)他姐越認(rèn)真的時(shí)候,說(shuō)明菜做得越好吃。
至于那條胖頭魚(yú),不過(guò)是他姐手下無(wú)數(shù)生靈的其中一位罷了,終究還是要進(jìn)他肚子里的。
陳白微片著魚(yú)片呢,就看到陳躍一臉超脫世外的表情,神神叨叨的。
“把鍋給我洗一洗。”陳白微指揮著陳躍干活,沒(méi)幫手,只好讓他來(lái)干了。
陳躍還就挺樂(lè)意給他姐打下手了,得了令就顛顛的忙上了。
陳白微把魚(yú)頭對(duì)切,然后放鹽還有蔥姜水稍微腌制一會(huì)。這會(huì)鍋也被洗好了,下蒜瓣這些配料到鍋里爆香,其中花椒很很重要,是必須放的。
然后倒入白開(kāi)水,煮沸后下魚(yú)頭魚(yú)骨還有魚(yú)片番茄。
直接大火煮個(gè)幾分鐘,就可以撈出來(lái)放盆里裝著了。
濃烈鮮麻的香味直接順著滾滾的蒸汽往外溢出,陳躍陶醉的嗅著香味。
嘿嘿,今天又是三碗白米飯打底了。
雜鍋魚(yú)做得快,剩下的都是可以快速完成的,山藥炒木耳,甜豆蝦仁,雪菜筍子,核桃竹園雞,手捏菜蘑菇,還有一大盤(pán)子的鹵牛rou。
這鹵牛rou陳白微現(xiàn)在是長(zhǎng)期煮著的,鹵料越厚越香。店鋪的房東現(xiàn)在還要時(shí)不時(shí)的過(guò)來(lái)買(mǎi)一點(diǎn)走。
對(duì),是買(mǎi)。
陳白微現(xiàn)在算是知道對(duì)方是真的有錢(qián)了,半點(diǎn)不占他們便宜的。
反倒是他們的租金,房東收得并不多。
一大桌子全都是大分量的菜做好了,陳躍就跑到樓上去叫人,宋冬梅現(xiàn)在也在這邊吃。
很快,樓上就下來(lái)一群還挺年輕的小伙子。
這是陳白微最不理解的地方,因?yàn)檫@群小伙子太年輕了,怎么著都不像是做裝修團(tuán)隊(duì)的。
偏偏人家還就是了。
想想沈清巖那個(gè)弟弟,也那么年輕,所以底下的人年輕也說(shuō)得過(guò)去。
其中一個(gè)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)手工雕刻的陳白微叫他小李師傅,長(zhǎng)一張娃娃臉,還有小虎牙,笑起來(lái)的特別可愛(ài)。
但當(dāng)陳白微看到他一下午的時(shí)間,就把中間一個(gè)柱子給刻上了一條看起來(lái)格外生動(dòng),還特別復(fù)雜的鳳凰時(shí),就服了。
這都是高手,來(lái)這都屈才了。
但不得不說(shuō)的是,這伙人的專(zhuān)業(yè)水平確實(shí)過(guò)硬,現(xiàn)在他們店跟之前老味道的時(shí)候就完全不一樣了。
處處考究,處處講究。
都能比得上她家的酒樓了。
“小陳師傅,今天又辛苦你啦。”小李師傅洗完手過(guò)來(lái),笑呵呵的模樣。
陳白微的眼睛忍不住又飄到他臉上,笑起來(lái)甜甜的,真可愛(ài)。
“不辛苦不辛苦,你們辛苦才對(duì)。”陳白微把滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗飯塞給他。
陳白微跟他們也沒(méi)什么交流,大家稍微客氣的聊了兩句天,就悶頭吃飯了。