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筆趣閣 - 言情小說 - 九零之玉荑廚神在線閱讀 - 分卷閱讀20

分卷閱讀20

    

,劉姐和那些嬸子們就給洗干凈提過來了。



    

  “我們一道把黃瓜給切成拇指大小的長條,嫩姜就把外面的皮去掉,切成片。”陳白微淡聲說道。



    

  手里拿著一把她特意選的一把,稍微輕一點的菜刀。



    

  “這我會,不過我之前腌過黃瓜,一點都不脆是咋回事啊?”有嬸子問了。



    

  “黃瓜選小一點的,別圖方便用老黃瓜,小點的黃瓜口感比較脆,腌出來也爽口。”陳白微說道。



    

  “哈哈哈,榮英你肯定就是圖個頭大選的老黃瓜。”另一個嬸子笑道。



    

  叫榮英的嬸子老臉一紅,“那誰知道還要選小黃瓜啊,我想著咱們平時炒菜用老黃瓜不也挺脆的,而且黃瓜大腌出來的也多些,哪知道腌出來軟塔塔的一點也不好吃。”



    

  陳白微笑了下,這些嬸子人都精打細(xì)算,畢竟是比較困難的年代走過來的。雖然現(xiàn)在生活變好了,手里頭有錢了。



    

  可都是住在海城里的,也不是鄉(xiāng)下,還有地可以自己種菜。住城里的吃穿用行,哪一點都要花錢。



    

  所以平時這吃吃喝喝上,能省一點是一點。



    

  榮英嬸子估計就是看老黃瓜個頭大,價格也不高,才用老黃瓜腌的,結(jié)果腌出來的不好吃。



    

  這沒做過醬菜的人,確實不知道原材該如何選擇。



    

  陳白微索性告訴他們,要是做醬菜,食材該怎么選擇。



    

  “腌黃瓜咱們選嫩一點的小一點的,腌嫩姜就不用說了,千萬別拿老姜來腌。還有糖蒜,最好的是選大六瓣的紫皮蒜。至于醬蘿卜,也別用老蘿卜,選嫩的,水多還脆。腌出來的自帶清甜的味道,比老蘿卜好多了。”



    

  “是這么說的,我們海城這邊不興吃醬菜,也吃得少。不像京城,有個什么牌子的醬菜特別有名,上次我侄子還帶了幾盒回來,那味道甜甜咸咸的,開胃得不行,也不知道咋腌的。”杏花嬸切著黃瓜條,口快的說道。



    

  大家都知道她侄子是誰,就是學(xué)校副校長。



    

  “是叫什么居的吧?他們家做醬菜都幾百年,有秘方的,味道肯定好。不過我做的味道也不差,嬸子們待會可以嘗嘗。”陳白微挺有自信的,她做的也有她獨特的口味。



    

  而這口味也是廣大食客說過好吃的。



    

  她這么一說,嬸子們都笑了。



    

  “行啊,你手藝咋樣我們還能不知道?待會我可得頭個嘗。”杏花嬸笑嘻嘻說道,燙出來的卷發(fā)一翹一翹的。



    

  “那可以,這醬菜可是腌的時間長點就越好吃,嬸子們待會可別吃完了。”陳白微笑著打趣。



    

  外頭沈麗華趴在桌子上,聽到廚房里的聲音越發(fā)的煩躁,最后恨恨的堵上耳朵。



    

  “吵死了。”



    

  而盧倩倩則是抬頭看了廚房一眼,又重新趴下了。



    

  黃瓜切條后均勻的撒上鹽,濾出黃瓜里的水分,十來分鐘的樣子,再把黃瓜條取出來,放到清水里浸泡。因為濾出來的黃瓜水是苦的,表面也會殘留一些。如果不放清水里浸泡的話,直接腌制會很影響口感。



    

  再用同樣的辦法把嫩姜也處理一下。



    

  先腌制,再醬制。



    

  陳白微就把幾位嬸子叫過來,開始給他們演示如何做醬制的配料。



    

  沒有核桃仁那就只用花生仁,打成碎末,這一步是為了提香,然后放入切成細(xì)條的姜絲,和搗成碎末的蒜粒。



    

  陳白微要做的是甜口的,所以這面醬就得自己調(diào),按照比例取出面粉,加水調(diào)成糊狀。再放入醬油糖攪拌均勻。



    

  面醬需要熟的,還得開火倒入鍋中慢慢的翻炒,中間加入花生仁,姜絲還有蒜粒。陳白微還往里面加了一些甜酒釀,味道就更加的香醇了。



    

  等嫩姜和黃瓜也都處理好了,裝入盛菜的大鐵盤里,再把放冷水里浸涼的面醬倒進(jìn)去,抓均勻來,保證每塊嫩姜和黃瓜條都裹上濃稠的面醬。



    

  最后取出兩個用來做泡菜的大瓦罐,將這些分別裝好。



    

  這時廚房里已經(jīng)彌漫了很重的醬香味,幾位嬸子是邊咽口水邊裝的。



    

  陳白微留了一點出來,取出一雙筷子遞給杏花嬸。



    

  “杏花嬸,你不是說要頭個嘗嘗的嗎?您嘗嘗味道如何。”



    

  她眼神清亮,可表情中卻帶著幾分微妙的自信。



    

  只需要聞到這個味道,她就知道準(zhǔn)是不差的。



    



    

  ☆、第15章 第15章



    



    

  杏花嬸接過去,夾了一塊,醬瓜色澤鮮亮,看著就有食欲。



    

  “這醬味,好聞,我聞著和我侄子帶回來的那些醬菜,也差不離了。”杏花嬸聞了下,說道。



    

  說完后就送到唇邊,一口咬下去。



    

  清脆的咔嚓聲,黃瓜的清香夾裹著醬味的濃郁甜香,只覺舌尖不受控制的泛出酸來。



    

  這還沒醬幾分鐘呢,味道就已經(jīng)讓人回味無窮了,這么吃都是好吃的,那要是醬進(jìn)了味道,不是更好?



    

  “杏花,你快說說,好吃不?”有嬸子著急的問道。



    

  杏花嬸睜開眼睛,抓著筷子不放了,直接從旁邊掏出一個大碗,往碗里裝醬黃瓜還有醬嫩姜。



    

  “我先裝了,你們自己嘗。”



    

  她這個護(hù)食的樣子可把大家伙逗樂了。



    

  榮英嬸子抽了一雙筷子,“真是,問你啥味道都不說一下,就知道裝自己的。”



    

  她夾的也是一塊醬黃瓜,送到嘴里嚼了兩口,只見她突然捂著嘴,看了看杏花嬸又看了看陳白微。二話不說,也拿著一口大碗開始裝了。



    

  陳白微笑著退出包圍圈,論搶食,這些嬸子們還是戰(zhàn)斗力兇猛啊。



    

  留下來的一部分醬菜全給刮干凈了,殘留的醬汁都被勺子刮起來,半點不剩。



    

  嬸子們都小心翼翼的把碗藏好,還生怕旁人發(fā)現(xiàn)他們藏的地方,要是被偷吃了怎么辦?



    

  這會已經(jīng)差不多下午兩點多了,陳白微悄悄試了下,自己的力氣已經(jīng)沒有了。



    

  她抓著沈清巖的手時,因為自己刻意的原因,有抓了差不多一分多鐘,如果按照比例來算的話,也就是說抓一分鐘手,就可能是恢復(fù)一兩個小時的力氣。



    

  想到這,她就有些興奮了。



    

  若是真的這樣,也就意味著,自己每天要是抓沈清越的手十來分鐘,不就意味著自己一整天都健健康康的,擁有上輩子的力氣了?



    

  那可太好了。



    

  她躲在角落里,捏緊了拳頭,小臉上的笑容大大的。



    

  此時此刻的沈清巖不再是普普通通的沈清巖了,而是她的再生父母沈清巖。



    

  ……



    

  cao場上正背著手盯著學(xué)生們跑步的沈清巖突然皺起了眉,旁邊的胡斌注意到趕緊關(guān)心的問道。



    

  “怎么了巖哥?”



    

  沈清巖視線銳利,搖了搖頭,“沒事。”



    

  為了和再生父母沈清巖打好關(guān)系,陳白微決定今晚要好好做幾道菜,孝敬她的再生父母。