正是因為這樣，問題才會更棘手。如果夏棠僅僅是一時頭腦發熱，那等他冷靜下來后自然會放棄這偉大的“支援西北建設”大計，又或者等他真去黃土高坡吃上半年黃沙后，他自己都會哭著回家并且再不敢這樣“逞英雄”，他和父母的矛盾也就引刃而解。

然而，夏棠醞釀了這么多年，考慮了這么久，最后還是做了這樣的決定……

葉籍心里有不好的預感。

夏棠靜了一會兒，說：“其實吵架不只是因為這件事。”沒等葉籍接話，他繼續說，“我想等畢業后，就用全部時間做這些事。”

果然。

葉籍在心里深深地嘆了口氣。

“我并不是非要去甘肅不可。這種飢餓問題其實隨處可見，我真正的想法是，因地制宜——針對不同地區用不同方法解決。例如，對于非洲某些極度落后的地區，饑荒非常嚴重，而土地又很貧瘠，我們首先要解決的問題就不再是耕種，而是當地人的溫飽。針對這種情況，我們除了要尋找慈善機構幫忙送食物之外，還要想辦法‘物盡其用’——吃盡食物的每一個部分。例如現在就有人在研究‘吃雞蛋殼’，你知道，人的身體不只需要碳水化合物、蛋白質、脂肪，微量元素也很重要，例如鈣，蛋殼里就含有鈣。“

這到真是個好想法。

蛋殼中的鈣主要是碳酸鈣，雖然在水中難以溶解，但放到酸性溶劑里泡一泡，生成醋酸鈣以后，人體應該是可以吸收的。反正一般人也不吃蛋殼，如果把這些原本會被丟棄的蛋殼收集起來，清洗清洗，殺一殺菌，然后磨成粉送去非洲等地區，再順手附送一點醋，那簡直就等于送了一大罐牛奶，如果運送醋不方便，可以讓當地居民直接把蛋殼粉混合在其它食物中一齊食用。而且蛋殼質輕體積小，又不容易變質，比牛奶更方便運送。

葉籍真想點贊。

夏棠說：“其實飢餓不是貧困地區才有的問題。“他指著地下，“就在這座城市，這樣高度繁華的城市里，有人食物多得吃不完，但也同樣有人挨餓。你知道營養不良的雙重負擔嗎？”

葉籍搖頭。

夏棠：“意思是在同一群體里同時存在‘超重肥胖’與‘營養不足’的現象。雙重負擔是個非常麻煩的問題，因為它無法通過單一政策解決。例如，如果一個地區或國家有肥胖問題，于是政府想對高脂肪高熱量的食品收稅，從而減少市民購買不健康食品，但這樣雖然能幫助控制肥胖問題，卻會對營養不足的人群有負面影響。”

確實如此。

但這種問題絕不是靠個人力量可以解決的。

葉籍張開口，但還沒等他把話說出口，夏棠立刻舉起手做了一個“停”的手勢，說：“我知道你想說什么，你先等我說完。”

夏棠：“我沒那么狂妄，覺得自己有本事解決這個問題，我只是想做一點力所能及的事，盡量幫助一部分人。”

葉籍：“你有方法？”

“食物資源重新分配。”夏棠的眼睛閃亮亮，“這座城市每天能丟棄上千公噸的廚余。”

“廚余”這個詞葉籍到是知道，的影片提過。

簡單來說，就是食品廢棄物，包括烹煮前食材處理時被拋棄的食物，大部分是不能食用的部分，例如番薯的皮。同時也包括經烹煮食用后所剩之物，也就是剩飯。

夏棠：“除了廚余，很多超市、街市小販會將每天賣剩的食物扔掉，而這些食物中，有很多是仍然可以被食用的。”

“你看，食物的分配是多么不均衡。一些人沒有東西吃，而一些人卻食物多到吃不完。于是我就想，或許可以和超市、街市小販合作，我們每天去他們那里回收賣剩的，但還可以食用的食物，再拿去社區里派發，同時也可以接受市民的食物捐贈——市民把要捐贈的食物拿到社區中心來，然后有需要的人士可以直接來領取，中間不需要再經過運輸、包裝，這樣可以減少許多成本。”

這個主意也挺好，不過葉籍聽著聽著，覺得有點不對勁，夏棠一會兒說甘肅，一會兒說非洲，說著說著又回到本市來了，他一個人怎么可能同時處理這么多地區的問題，他這到底是想干嗎？

作者有話要說：

“雙重負擔”的一點介紹：

第40章第40章

夏棠說：“我想成立一家社會企業，專門用來解決貧困家庭食物短缺的問題。”

社會企業又是什么玩意兒，夏棠怎么知道這么多奇奇怪怪的東西？

“嘿嘿，你不知道這是什么吧？”夏棠小人得志般嘿嘿笑。

葉籍：“嗯……”

“別怕，無知不是錯。”夏棠還一臉好心地拍拍葉籍的肩膀說，“來，讓哥哥跟你解釋。‘社會企業’暫時還沒有統一的定義，簡單來說就是，它是一間企業，和其它所有普通企業一樣，通過市場機制進行商業活動，但它特別的地方在于，它存在的目的不是賺錢，而是為了解決某個社會問題。”

“比如。”夏棠豎起食指，“你還記得我去年帶你去過一間意大利餐廳吃飯嗎？那家餐廳的服務員都很年輕，你當時說那些服務員看上去都有種迷之流氓氣質。”

葉籍點頭。

其實那間餐廳的服務員工作態度不錯，而且手腳麻利，就是看上去都很狂放不羈，有好幾個手臂上還有紋身。雖然有點嚇人，不過整體而言，葉籍對他們的服務還是很滿意的，甚至覺得他們比其它餐廳的服務員還優秀。

夏棠：“那間餐廳就是一家社企，它成立的目的是幫助失足青年再就業。”

葉籍：“失足青年？”

“嗯，那些服務員都是曾經進過青少年監獄或勞教中心的人。他們在年齡很小的時候就被判監，所以大多都學歷很低，刑滿出獄后因為學歷低、沒有特長，并且脫離社會較長時間，很難找到工作。于是有人就開了那家餐廳，專門用來聘請這樣的青年。餐廳賺取的收益扣除必要開支后，就全部派發給員工。”

夏棠：“換言之，你也可以把‘社會企業’看作是一個非牟利的慈善團體，只不過它不依賴捐助，而是完全自負盈虧，自力更生，可以獨立地運作下去。”

“我想成立的就是一間這樣的企業。”夏棠說。

葉籍：“叔叔阿姨同意嗎？”

夏棠做出苦大仇深的樣子，道：“怎么可能同意，沒把我罵得狗血淋頭我就已經謝天謝地了，我媽一直說我要真走這條路，以后就等著當乞丐吧……”

葉籍：“你爸呢？”