的蛋黃和蛋清分離后，蛋黃里加入碾碎的咸蛋黃，將蛋黃和蛋清分別下鍋翻炒，等蛋黃和蛋白炒到剛剛好的滑嫩狀態，這個時候形態是比較像螃蟹的。再用姜末、糖、醋、鹽來調味。

    蛋白雪白柔嫩似蟹rou，蛋黃金黃如同蟹黃一般。入口的味道更是奇妙，分明只是最簡單的炒雞蛋，但是蛋白柔嫩爽滑，蛋黃鮮香仍有一股沙沙的口感，還有糖、醋、醬和雞蛋碰撞出的奇妙鮮美口感。

    剛剛幾人還在打趣人家的名字，這時吃的最兇的也是他們四個人，一口雞蛋一口飯，一盤雞蛋被四人瓜分下肚，半碗白米飯也下肚了。

    兩盤菜輕松空盤，宋喬還多吃了幾口米飯，他覺得這家店里的就連米飯都比外面的好吃，軟硬適度，軟糯可口細細咀嚼似乎帶著別樣的清甜。

    眾人又將目光投向了那一碗大煮干絲，他們已經嘗過兩道菜了，自然是對店里的口味充滿了信心。這道大煮干絲極考驗刀工，需要將香干片成薄片，再將這薄片一刀貼著一刀足以能夠切出上百刀來，期間不能拖泥帶水，需要一氣呵成的切成整齊均勻的細絲，這樣才能保證干絲的完整和美觀度。

    眾人震驚于這道菜的刀工，大劉卻得意洋洋道，“這道煮干絲今天就限量供應五份，我能搶到是不是很厲害？！”

    宋喬瞥了一眼排隊已經排到了門外的隊伍，點點頭，“是挺厲害的。”這道大煮干絲怪不得要限量供應呢，做法考究復雜，要是桌桌供應的話，有的廚房里忙了。這用來裝干絲的湯盆比其他的碟碗大，滿滿的一碗。

    這道菜在將干絲切成絲后，還需要用去了油水的雞湯來煮，湯要多，要用大的火候，等高湯沸騰后，加入干絲、切得同樣細細的火腿絲和開洋絲，需得慢慢煮上一個小時。裝盤的時候也挺考究的，需要將三絲瀝干后放在碗中成形倒扣在湯盆中，再淋上湯汁。

    這道菜看似清淡，實則最鮮美不過，火腿、開洋和雞湯都是大鮮的食物，經過細細烹調香味完全浸透，已經絲絲入扣，吃起來那是超乎尋常的珍美。

    宋喬就品嘗了一口，立馬被這味道所吸引，只覺得那味道似乎一直在舌尖打滾，不愿離開，那極致的鮮美像是在腦海中炸開的璀璨煙火，五光十色，驚艷無比。

    袁珍珍嘗了一口就驚呼道，“這味道我嘗的出來，一定是夏大廚燒的！嚶嚶嚶，真的好吃的要哭了！”袁珍珍做西子捧心狀，但是動作上不遜下風，瘋狂地夾菜。

    61.061鴨血粉絲湯

    三百六十行夏珍這期的節目已經剪輯完成，送往審片審片室里坐著幾位審核編輯、制片人、導演和監制。

    在選題會議上當李子木提出這個選題后遭到不少人的反對所以在這次審片時眾人臉上的表情都相當凝重嚴肅。

    坐在導演王全身旁的謝明打趣道“這集你拍地怎么樣，要不要打個賭？就賭總制片會不會看到一半忍不住離開？”

    面對謝明的挑釁，王全表現地倒是異常淡定。

    這次送來審片的不止夏珍這集，還有王全上次拍攝的網紅生活系列謝明拍攝的玉石雕刻的老藝術家、影視圈化妝師系列。

    最先播放的是那集老藝術家，謝明作為總導演功力還是相當深厚的將那種歷史傳承的厚重以及匠心獨具的珍貴完全表現了出來無論是畫面精致程度，還是上下起承轉合都展現地相當完美，得到在場了眾人的一致好評幾乎是全票通過。

    謝明最擅長拍攝這種文化底蘊深厚的片子王全則更加接地氣他的拍攝手法更加生活化，兩人的風格不太一樣。

    然而謝明的化妝師系列這次也選擇了從小人物入手，拍攝的是一些剛剛入行的年輕化妝師講述了他們奔波各個劇組的生活，截取他們一天的生活片段整體呈現出來的效果也相當棒竟然跟王全以往片子的調子有那么一點相似。

    王全看完這集雙眉微蹙，表情有些凝重。

    其他在場的編輯跟制片人都在夸謝明，“謝導最近風格挺多樣性的啊，既能夠走文化高大上路線，也能拍接地氣的小人物生活，功力見長啊！這么全能豈不是要搶人家飯碗？”

    謝明倒是表現地一臉謙虛道，“我們做導演的，也講究多棲，也要嘗試多種風格的，不然這行更新太快，我們可是要被后輩拍死在沙灘上了。”

    李子木不動聲色，臉上帶著挑不出錯的微笑。

    又審了一集片子后，終于輪到了王全執導的片子，網紅這集延續了王全一向的風格。放在平時還好，但是有謝明珠玉在前，就有點顯得無功無過了。

    謝明嘴角的弧度又向往彎了彎，王全面無表情。

    時間不知不覺地過的很快，夏珍這集特地被李子木放到了最后審，此時已經中午十二點半了。在場眾人是饑腸轆轆，一下子看了這么多的片子未免有些困乏膩味，看最后一集完全是強打精神。

    當熟悉的音樂聲和片頭出現的時候，讓播放片子的助理很快地跳過了這一段，從主人公出現開始播放。當房間里臺燈亮起來，夏珍那張面容展現在畫面里那一瞬間，在場所有人都似乎被冷不丁地驚到了，瞬間有種眼前一亮的感覺，剛剛還偷偷地打了個呵欠的人立馬坐正了身子，眼睛一眨不眨地盯著畫面。

    當夏珍熟練地開火做早點，那冒著熱氣的雞蛋餅跟小餛飩給這群還餓著肚子的人帶來了巨大的沖擊感。

    當然這還是個開始，到了珍味坊店里、廚房里，那更加是美食的天堂，各色的食物層出不窮，什么麻婆豆腐、茄汁大蝦、水煮rou片、蟹黃豆腐……看的人口水直流，關鍵有毒的是拍攝人員還喜歡給這些美食大特寫！

    謝明表面波瀾不驚，似乎沒有被這片子影響，但是沒有人知道他現在完全是強打十二萬分的精神，忍受著強烈的饑餓，他早上沒有吃多少東西就被拉來審片，一看就是連續好幾個小時，都過了飯點了還不吃飯！

    謝明瞪大雙眼看著投影儀上正在播放的畫面，畫面上夏珍正在做鴨血粉絲湯。

    鴨血粉絲湯的主角當然是鴨血，將新鮮的鴨血滴入夾了鹽水的溫水里，鴨血便迅速凝固，然后便是上蒸籠蒸熟加工成血豆腐，為了去除鴨血的咸腥味，還需入冷水浸泡，在使用前還需再煮，滴入幾滴檸檬汁，不僅僅去腥還能讓鴨血的口感更佳細嫩潤滑。

    而它的精華必定是那一鍋香醇鮮美的老鴨湯，選用