心站在湖邊，順著望過去。

    黑夜中看不清千環塔具體位置，但塔頂耀目的燈光像個標志。

    很快，一束火紅光焰從千環塔位置沖天而起，直入高空，隨著一聲巨響，迸發出一個大大的“歡”字。

    這個字似乎能在空中顯示很久，緊隨其后又是數聲巨響。

    楚心向右轉頭，火紅的“度”字在空中爆開。

    從千環塔開始，往不同方向，一個又一個字依次出現——歡度春節、祝福萬家、新年快樂！

    隨著新年鐘聲響起，這些字轉了一個圈，最終在楚心頭頂上，那個停泊許久的氣艇發出最后一聲巨響，火紅光焰沖天而起。

    “樂”字在天空迸發，把眾人的臉照的紅亮。

    遠處傳來人們的歡呼聲。

    傅安安轉身抱住楚心：“新年快樂！”

    楚心仰頭看著天上的字，聽著人們的歡呼，回應好友一個擁抱。

    千環塔上，路長川點過煙火，目光順著那些火紅的字一路看著。

    最后一個字響起，紅光照亮了下面的湖水，似乎帶出波光粼粼。

    第37章

    “知甜”開業那天，小山井也去了,他站在街對面,遠遠看了幾眼。

    原本堵得嚴實的兩面墻,用落地大玻璃門取代,正面以白色為主，配著原木色裝飾。

    透過玻璃能看到里面擺著誘人甜品的圓形展臺，一組組背靠背的木質軟沙發沿著玻璃窗排列。

    作為蛋糕房,店鋪占地面積著實不小。此時臨街門面整個往里縮了兩米,空出門前一小塊空地。

    鋪上草皮，架上頂棚，擺上秋千,只等到天氣暖和再加桌椅。走得累了路過時,坐下吃塊甜品,喝杯冰飲，是個夏日消暑好地。

    原本土土舊舊的招牌不見了,整個換上新款電子招牌,與裝修融為一體的底板，淺綠為主淡黃為輔的蛋糕藝術字體，配上插著蠟燭小蛋糕圖案，充滿甜甜的味道。

    小山井看了會兒就離開了。

    店內,楚心正在后廚制做小蛋糕，不時抬頭看看大堂內的情況。

    拆掉后廚與大堂之間的實體墻，將收銀臺換到原來墻的位置，同時加上兩組與收銀臺齊平的低矮冷柜,形成一個長條，用來分隔后廚與大堂。

    收銀臺后是放低的玻璃墻，中部懸空，制作好的甜品可由此直接交給前店服務員，顧客也能通過玻璃看到后廚制作情況，確保每一個甜品都是手工制作出來的。

    后廚重新分隔過功能空間。原本幾個大冰箱不見了，取而代之的是一間冷藏室，東一處西一處的料理臺換成三組不銹鋼料理臺，平行擺放。料理臺后則是揉面機等大型料理機，功能分區明顯。

    大堂內六組沙發卡座，四組木椅圓桌，此時都坐著客人。

    楚心在后廚忙得腳不沾地，沒想到開業第一天客人就這么多。

    餅干是她和魏夏昨晚加班做好的，按照固定塊數包裝在盒中，只外賣不堂食。

    “知甜”的定位是走中高端甜品線，與原來的齊大蛋糕完全不同。第一天開業，由于缺少市場評估經驗，又怕甜品做多了賣不掉浪費，因此除了餅干、蛋撻被保留下來，她另外只準備了四款小蛋糕，數量也不多，很快就賣光了，不得不立刻開始不停地制作。

    魏夏被楚心拉進后廚幫忙，齊軒不得不承擔起

    服務員工作。

    一天下來，齊軒發牢sao：“原來開個店這么累。”

    楚心無語。合著您老開店這么多年就沒累過？

    她結合上一世經驗，半真半假地安撫員工情緒：“通常來說，剛開業的頭幾天，在促銷和新鮮感驅使下，會有一個營業高峰，再加上我們沒經驗，才造成手忙腳亂的情況。隨著促銷活動過去，顧客新鮮感下降，營業額會逐步進入平穩期，到那時工作順手了，也有經驗了，一切就會步入正軌。”

    雖然還是忙，但不會像今天這樣慌，而是有條不紊。

    她揉著酸疼的小腿，感嘆：“照這么看，整個店至少要有四個人。兩個固定在后廚，一個能在后廚和前店之間切換，一個專門招待客人。”

    齊軒舉手：“最后一個容易，長得好就行。”

    楚心嘆氣：“現在最急的是招能上手的員工，招待的事，我和魏夏都可以做，你今天做得也不錯，沒有端錯盤子。”

    齊軒無語，嘴唇動了動，看看一直揉肩膀的楚心，還有剛吃上飯的魏夏，最終沒好意思說不管了，只心想，后廚的不好招，前店的肯定好招，抓緊時間招一個來，自己就可以脫身了，工資什么的倒不是事。

    楚心調整門外的促銷電子牌，在下面加上兩行招聘啟示。

    擺在甜品店里的蛋糕，最重要的一點是能賣出去。那些精致復雜的水果蛋糕就沒這么合適了，更符合大眾口味的芝士蛋糕、黑森林、提拉米蘇則成了上選。

    但若真的只是普通芝士蛋糕，到處都能買到且口味相差不大，擺進店里又少了點趣味。

    總之，既要傳統又要有新意。

    新店剛開，產品線還要跟據客戶反饋慢慢調整，楚心打算每隔兩三天上一款新品，根據顧客反應決定是否繼續賣。

    今日的新品是蛋糕中的王者——“歌劇院”。

    這款蛋糕內芯重重疊疊達到八層之多，有些做法中還有不可見的糖漿咖啡漿，加起來能有十幾層。每一層單拿出來都足以引爆味蕾，一口吃下所有層次，能給甜品控帶來極致享受。

    這款蛋糕外形四四方方，從側面就能看出復雜層次。然而實際做法不難，只是步驟超多，幾乎將烘焙基本技能集中到

    一起，打發、巧克力、糖漿濃度等等，以及對這些工序的統籌能力，每一樣都要過關，而其中每一層就好像歌劇的一幕，是以得名“歌劇院”。

    制作歌劇院對新手來說是一個挑戰，但對楚心來說，她只要考慮好到底用多少層內芯就可以了，這個考慮自然是從成本出發。

    她初步定價在四十元左右，由于巧克力是這款蛋糕的重頭戲，再考慮外層淋面光澤，楚心選了可可脂含量在30的高級巧克力。

    剛準備好杏仁蛋糕體，魏夏進來了。

    “有人來應聘，聽上去還可以，你現在見見還是改個日子？”

    既然魏夏說了“還可以”，那來人應該基本功夠了。

    楚心看看桌上鋪成一片的原料，點頭叫人進來。

    應聘者是個比她略長幾歲的女子，個子不高，四肢看著比較壯實，淺金色短發近乎發白，眼睛很大。

    身上穿著厚厚的保暖服，這種衣服在首都星很少見，一是因為這里的冬天沒那么冷，再一個如今的科技保暖衣一件頂十件，根本不需這么臃腫。

    她進來時有些不知所措，但很快視線就凝固在那些刮刀篩子等器具上，