跟別人打交道。

    阿窈卻細(xì)心慣了，什么時(shí)候都想著多拉一些助力，多備幾條后路。她嘴甜人乖，送東西也大方，拎上些吃的喝的登門拜訪，不上幾日就跟旁邊幾家人混熟了臉。周遭上了年紀(jì)的婦人看她這樣的年輕后生都稀罕得很，拉著她話里話外問家事，有沒有配親，尋思著肥水不落外人田，還可以給自己家的侄女甥女外孫女留個(gè)好女婿。

    好在阿窈經(jīng)過一回，就知道其中滋味，之后一概向外面統(tǒng)一口徑，就說已經(jīng)定了親，這才消停一會(huì)。

    “這不是江家大郎嗎？來就來了，還帶著這些東西做什么？”給阿窈開門是李家的老太太。

    “這也快要過節(jié)了，給大叔帶了點(diǎn)酒，”阿窈拔開酒塞子給李大娘看了看，笑道：“他老人家心心念念的惠泉酒，我正巧昨兒碰著了給買了兩壺......”

    “我就說哪來的酒，原來是你這小子！”李大叔不過五十左右，一手家傳絕活，燒出來的木炭燃起來不帶煙火氣，還能比別人家的多燒上半個(gè)時(shí)辰，因此別家都樂意來買，一到冬天就帶著兒子忙個(gè)不住，等開了春，生意就淡了下來，唯獨(dú)好個(gè)酒。

    李大叔一見阿窈帶了惠泉酒來，兩眼一瞄就知道她有事相求：“進(jìn)來，讓你大娘整治兩碗菜，咱們爺倆來喝兩杯！”

    “不用不用，”阿窈并不會(huì)喝酒，忙擺手，有些不好意思地道：“我還有事要求大娘呢！”

    “你想找個(gè)什么樣的活計(jì)？”李大娘有些詫異，上上下下打量了阿窈一遍：“看你這身板，挑不動(dòng)擔(dān)子，也干不得重活，你大叔天天做的粗活，你一個(gè)讀過書的小相公，哪里做的動(dòng)？”

    阿窈也知道自己的短板，她之前也想過一些，走街串巷的不必說，扛不動(dòng)還有許多隱患，要租鋪?zhàn)渝X數(shù)不夠，倒是可以整個(gè)吃食攤子。

    “你會(huì)做吃食？”李大娘看她的眼神更是怪異了，想想一個(gè)大男人，還是個(gè)讀過書的，竟然說自己能下廚，可不是白日里說夢(mèng)話。

    阿窈眼下只有這一門手藝拿得出來，明知會(huì)惹人非議，卻也顧不得了，她眨眨眼睛：“我想在咱們胡同口旁邊支個(gè)攤子，大娘幫我出出主意，賣什么好？”

    這胡同口旁邊每到傍晚，就擠擠挨挨有許多家吃食攤子，只因?yàn)檫@附近的住戶手里都有些閑錢，三天兩頭也會(huì)到外面來買一些添添菜色，改善一下伙食，時(shí)候長(zhǎng)了，倒成了些氣候。

    阿窈倒是不怕有人認(rèn)得出來她——這一片地方都是平民百姓，下九流的行當(dāng)多，官宦人家自然是不屑過來的。而且顧談禮早就露了風(fēng)聲，說趙家也不敢大張旗鼓，對(duì)外只說她回老家了，漸漸地也不知道從哪里找。最近府里頭又出了些事，更是顧不得她了。

    阿窈知道李大娘的娘家侄子就在胡同口賣蒸角兒和燒馉饳，這方面更清楚一些，就直接問到她這里。為了讓李大娘不再小看她，阿窈在李家的廚房用了一個(gè)時(shí)辰，做了一份極為精致的桃花燒賣。

    李家的蒸籠早就用了許久，上面已經(jīng)有些泛黑，卻更襯得中間的燒賣晶瑩剔透，捏出來的褶子看上去恰好像一瓣桃花，好看得不得了。

    李大娘卻對(duì)著它哭笑不得。

    阿窈本來費(fèi)了一番心思去做的，看著成果不錯(cuò)，心里也是有些驕傲，只是看著李大娘的神色不對(duì)，便忙問：“大娘看這樣的吃食使得嗎？”

    “自然是使得，”李大娘嘗了一口，餡兒調(diào)得也好，便擱下筷子苦笑道：“可是大郎呀，你算算這一份燒賣你花了多長(zhǎng)時(shí)候？”

    阿窈看看天色，略微紅了臉。

    李大娘看看時(shí)候，便道：“我晚上帶你去春生那里去看看，你瞧瞧他們是怎么做事的。”

    還沒到掌燈時(shí)分，等李大娘和阿窈到胡同口的時(shí)候，就已經(jīng)有人擺上攤子，準(zhǔn)備做吃食了。

    這一帶有賣鵝油蒸餅，黃米面棗糕，蒸角兒有素餡的，也有蝦皮的，這些都是拿來便能吃的，還有整只的燒鴨，燒雞，醬菜，爆炒腰子，做都好了只等人買回去就能下飯，若是還能有兩壺?zé)疲褪巧裣梢膊粨Q的好日子。

    不單是北邊的吃食，還有些從南邊過來的，比如赤豆小元宵，桂花酒釀小元宵，多是甜口的。

    阿窈眼見得有個(gè)賣面的揭了一邊的鍋蓋，手一抖，那面條就像活得一般全數(shù)落了進(jìn)去，在里頭滾上一會(huì)，那人就趁著這點(diǎn)功夫，就已經(jīng)又搟了一團(tuán)面條出來，把鍋里頭的撈了出來，加些嫩生生的香菜，再澆一碗湯，不過一會(huì)功夫，坐在旁邊凳子上的都面前都放了一碗香噴噴的素面。

    “要做這一行，最要緊的就是手腳麻利，要是照大郎你這個(gè)做法，除了大戶人家里面的太太小姐，不然誰等的了？”

    “姑，你怎么來了？”春生和春生媳婦正忙著翻平底煎鍋上面的馉饳，一個(gè)人收錢，用紙包好燒馉饳，另一個(gè)人快手快腳把新的馉饳放上去，等著油滋滋作響，另一邊就得把已經(jīng)熟了的鏟出去。兩個(gè)人配合地格外默契，攤子前的人雖然越來越多，排著的隊(duì)伍卻沒增加多長(zhǎng)。

    阿窈咬咬牙，不做聲，暗地里下了決心：她也可以的。

    “這出門擺攤的，許多只會(huì)做這一樣，只要味道好，倒也是盡夠了。只是這動(dòng)作須得快，再不好讓主顧等著你的。”

    阿窈把這句話記得扎實(shí)，選定了燒賣，要把它做出一朵花來。

    燒賣也有許多種：地菜燒賣，羊rou燒賣，油糖燒賣......京里羊rou價(jià)不貴，阿窈只做兩種燒賣，羊rou的和油糖的，一葷一素，一個(gè)咸一個(gè)甜，打算試一試手。

    阿窈剛說要出去賣吃食的時(shí)候，小琪和萬嬸就差沒跪下求她了。

    “要說出去也不該是主子出去，那要我們這些做丫頭的做什么？”小琪自從知道了阿窈是個(gè)女子，便一直不贊同阿窈扮成這個(gè)樣子出門——哪有一點(diǎn)小姐的樣子？這回聽說她竟然要拋頭露面，不禁從早到晚碎碎念，期望能把這個(gè)離經(jīng)叛道的姑娘拉回正軌。

    小琪絮叨了一天，被阿窈四個(gè)字堵回去了：“咱們沒錢。”

    小琪無奈，看看手里，這才發(fā)現(xiàn)自己講道理的時(shí)候，手也沒有停過，已經(jīng)揉了一面板的燒賣。阿窈從她面前把這幾籠屜的燒賣端走，吹了聲口哨：“謝謝小琪姑娘了！”

    結(jié)果陸陸續(xù)續(xù)幾天，沈家四個(gè)人一刻也不停歇，就在練如何做燒賣，一天蒸出來的好歹也有幾十籠，自己家吃不完，都分給了左鄰右舍。

    不上幾天，鄰居們都得了消息：江家要開個(gè)燒賣攤子了！

    作者有話要說：

    食物資料取自

    第48章 準(zhǔn)備

    油糖燒賣還是阿窈在南邊時(shí), 學(xué)來的方子。

    rou鋪里面買來現(xiàn)成的豬板油，一團(tuán)團(tuán)白花花的全是油膘，阿