先墊在式燕身下，現在已經沾滿jingye的巾帕抽出，揉了揉丟到地坪上。為夫郎將衣褲重新穿好，自己也收拾干凈了，他才吹了燈，鉆進被窩，把已經不支睡著的夫郎摟進懷里，偷偷吻了一口，也閉上了眼睛。

59、夏越的云起

隨著越來越多的酒進入制酛階段,藏里迎來了最為忙碌的時期。

釀酒場里并排而列著近十個釀酒桶，一走進去就能聞到酒藏特有的氣味。大甑桶每天都要蒸上大量的米，用于制麴或是添料，酒藏的煙囪幾乎一整天都在冒出滾滾白煙。

釀造云起的木桶里連續好幾日都浮現著乳白色的泡泡,杜師和夏越每日都去查看，品嘗醪液的味道。

“已經有酒味了。”夏越嘗了口長柄木勺中的醪液，細細品了品，道。

杜師點頭，看著桶內醪液的眼神像是望著孩子般：“云起釀造得很順利，從冒泡的情況看，大概再過半個月就能上槽了。”

“半個月……”夏越心里一陣激動,他雙手撐在木桶上，低著頭盯著那些翻涌的白泡看。

第二桶云起在昨日已經進行了初添,今日要讓醪休息一日，桶內的白泡大量翻滾著，十分的活潑。因此，初添次日也被稱為踴躍，指的便是讓醪發酵所產生的泡泡翻涌一天，泡泡們看起來像是在躍動跳舞一般，因此得名。

查看過兩桶云起后，夏越趕到酛場，開始為第三桶云起進行酛摺。

今年云家酒藏要釀造三桶云起，白家的酒米有大半都用在云起的釀造上。

第三桶云起，杜師交給了夏越釀造。

“我來釀？”

夏越記得很清楚，當初聽到杜師說要讓自己釀造一桶酒時，自己心里翻騰的驚訝于興奮，以及杜師不容反駁的堅定笑容。

當時在場的藏人們也很吃驚，但卻無人表示異議。

“少藏主學得很快，學得太快了，讓我相信你是有天分的。我們一共釀了三桶云起，從第一桶開始，少藏主就一直跟著，釀造的方法我想少藏主應該都牢牢記住了。這第三桶就由少藏主來釀，遇上困難可以來找我，不過我相信應該不會有問題的。”

杜師拍著夏越的肩，直視著他的眼神非常銳利，夏越腦中完全沒有拒絕的念頭。

于是，云家酒藏的少藏主，成為了藏里第二位杜師。

雖然在夏越認為自己最多只能算是實習杜師，但在沒有實習這個概念的駱越，藏人們對他的稱呼已經從少藏主改為了老大。

過了幾日，夏越邀請杜師一起晚酌，向他問起，為何毫無預兆地突然將第三桶云起交給自己。

“少藏主對酒的感性很強，洗米蒸米時，時間掌握得也很好，并不只是單純記住了我們教的東西，不同的情況，少藏主有自己相對應的判斷，這不是普通藏人進藏學個幾年就能夠學到的。一月份倒甑時，我便有了這個想法，想著終有一日，讓少藏主負責釀造一桶酒，一旦有了這個念頭，就越來越期待，那會是怎樣的酒，會有著怎樣的味道。”

看夏越聽得認真，杜師笑著揉了揉鼻子，接著道：“其實，我也很期待少夫人。若是少藏主釀酒的技藝，結合少夫人的味覺，共同釀造一種酒……只是想想我便很興奮了。”

杜師笑得很開心，然而夏越卻感到有些不安，他擔憂地看著杜師，張了張口，又不知自己想要說些什么。

兩個人默默地喝了幾杯酒。

過了好一會兒，杜師突然開口道：“少藏主，我快六十了。”

“老爹看起來還很年輕。”夏越笑著說。

“嗯，”杜師點頭，“我也這么覺得，那幾個小學徒，還以為我才五十呢。”

杜師得意地笑起來，眼角的笑紋顯得很深。

“其實六十歲，對一個藏人來說，還算不得老。我當年跟隨的老杜師，到了七十歲還在藏里釀酒呢。我的身子骨也硬朗著，少藏主不必擔心。”

夏越頜首，還是問：“那為何……”

他就是一直有種感覺，似乎杜師在安排接班人，可是杜師看起來還很健康，舟車勞頓來到胤城，也不見他臉上顯出疲色。夏越擔心杜師是否患了什么病，還想著要怎么請杜師去給沈大夫看看。只是現在聽杜師的說法，似乎也并不是因為身體。

杜師把玩著酒杯，微微瞇起了眼。

“在酒藏做個兩年學徒，就可以記住釀酒的過程了；繼續待個幾年，熟悉了酒米，做慣了熟練了，可以升釜屋，熟悉了麴米，可以去做麹師，酛師也是一樣。這些都是可以靠勤奮和經驗做到的。但是要當杜師，卻必須要有天分。不是說在藏里做了多少年，就可以當上杜師的。”

夏越很清楚這一點，正是因為清楚才覺得，自己沒有這個資格。哪怕再有天分，一個才接觸酒藏工作不到一年的新手，怎么能直接負責釀酒呢？

杜師還在繼續說著。

“本來，是沒有讓少藏主當杜師的道理的。讓一個大戶人家的少爺一整個冬天窩在酒藏里，早起晚睡，是太過辛苦了。不說少藏主還有其他家業要顧，這才剛成親一年，少夫人又有了身子，我其實不該在這時候說出這種荒誕的事的。只是，我有些急了。少藏主啊，我們藏里沒有頭司，沒有頭司就意味著沒有下一任杜師。我現在是還精神得很，可架不住春天回了老家之后，萬一出點意外，藏里要怎么辦？”

“老爹……今年回家，是遇上什么事了嗎？”夏越問道。

杜師嘆著氣點頭：“我們村里頭，有個在別的酒藏干活的杜師，今年下田時沒留神，從田埂上摔進了已經落了水的田里，傷著了腰。那老弟比我還小個三歲，大夫交待了要靜養幾個月，可家里一收割完，他就掙扎著動身往酒藏去了。他說酒藏少了他不行，沒有人可以接替他。”

夏越聽懂了，杜師的意思也就是個未雨綢繆，他也不知該說些什么，寬慰的話他想了許多，卻始終說不出口。想想他自己上一世，不也年紀輕輕就遭遇飛來橫禍送了性命嗎，世事始終難料，杜師的顧慮著實是很有道理的。

倒了杯酒，仰頭一飲而盡之后，杜師臉上又恢復了笑容。他笑瞇瞇地敲了敲桌子，看著夏越道：“少藏主放心，我還能干，不出意外，還能繼續留在藏里好幾年呢。我也是私心，想喝喝少藏主釀的酒，才著急著提出這個主意。云家酒藏的下一任杜師嘛，咱們看看在這幾年，能不能找著，不需要什么資歷，只要有天分，人負責，就能直接當杜師培養嘛。”

聽杜師這么一說，夏越也釋懷地笑了，如果自己能夠分擔一些杜師的活，也是一種讓杜師不至于太過勞累的做法。他并非不想釀酒，相反，他渴望得不得了，如今這么快得到機會，他自然不會放過。