夏越似乎心里有事，夏越不說，他也就不敢逾越去問。可以說，因為式燕從沒想過夏越會喜歡上自己，不如說他原本就認為夏越與其他人一般，對自己厭惡不喜才比較正常，所以夏越的態度變化對他影響并不大，失落是有一些，但也不至于十分難過。

再加上夏越看他對酒感興趣，就買了好幾種酒回來給他，式燕很是感激夏越的體貼和包容，畢竟從未聽過哪家丈夫是愿意讓自家夫郎成天飲酒的。夏越愿意讓他喝酒，在式燕看來，既是疼愛自己，也是信任自己。

不過這次式燕學乖了，大概知道自己的酒量到哪里，沒敢再喝到醉，也不在白天喝酒，只在晚上該做的事都結束之后，才關在房里細品，試著練燙酒。

夏越沒有陪著式燕喝酒，他其實也沒有什么時間花在糾結上了。年末已近，駱越過年期間無人外食，過了廿八喜久醉就要歇業，夏越想在歇業前去一趟。那日他讓方管事帶來給他的是喜久醉這三年的菜譜明細，包括撤下過哪些，新推過哪些。夏越對應著賬本一一看下來，心里慢慢有了些想法。

他去磨沈大夫，這幾天他已經可以拋棄流食，吃些尋常飯菜了，身上的酸痛也很少出現，藥浴都已經減為一日一次了，出門一趟總該可以的吧。沈大夫給他磨了一炷香的時間，把了脈，塞給他一顆藥丸看他服下，再囑咐他帶上暖手的袖爐，穿厚實些，不許徒步走太久，便放他出門了。

夏越裹著厚厚的大氅，讓小廝先到喜久醉給方管事和成掌柜通報一聲，又到北院給正忙著過年準備的式燕與云爹爹交待了自己的行程，安撫了他們的擔心后，就出門坐上了馬車。

馬車倒沒有夏越想象中顛簸，趕車的馬夫技術很好，一路跑得相當平穩，夏越坐在車里輕晃，沈大夫和云爹爹都特地交待了在車上不許掀開窗簾讓冷風灌進來，于是無事可做的夏越被這規律的節奏搖得有些昏昏欲睡。

在夏越打起第四個呵欠時，馬車停了下來。下車的夏越被風吹了一個激靈，他抓緊了袖子里的袖爐，吐了口氣，看一道白霧在自己眼前團起然后消散。

馬車停在喜久醉的后門，方管事已經在門前等著，看到夏越下車趕緊迎上前。

“快進來，外面冷?！?/br>
夏越跟著方管事縮進了喜久醉的后院。

年關將近的喜久醉冷清得一如夏越的想象，只偶爾有客人上門買酒回去，坐下來喝酒用餐的寥寥無幾，成掌柜坐在柜臺后閑得幾乎快要拍烏蠅。聽小二來報說少當家到了，他精神才一振，把小二塞進柜臺里，自己趕緊往后院跑。

后院的小屋里生著火，很暖和。平時方管事就在這里看帳，處理事務，成掌柜溜進來時，夏越已經跟方管事圍著攤了一桌的賬目明細坐著交談了。

“趕緊把門關了。”感覺冷風灌進來，方管事縮著脖子回頭瞪了成掌柜一眼。

夏越笑著打招呼：“成掌柜好。”

成掌柜笑著應了聲，坐過來仔細看夏越臉色。

“這天冷得夠嗆，你怎么偏挑今天過來了?！?/br>
夏越苦笑：“成掌柜，我可不是病秧子，哪至于非足不出戶不可。”

成掌柜上下打量他，“好了？”

“雖然大夫沒說全好了，可至少出門來這一趟是全無問題的?！?/br>
成掌柜點點頭，又看了看夏越身上穿著的灰藍色外袍，轉頭在屋內找了找，果然看到衣桁上掛著一件黑色大氅，便放了心，這才與他們談起正事。

“少當家是打算換菜單？”

夏越點頭：“嗯，我想把菜單與酒掛上鉤。”

“掛鉤？”

“喜久醉雖然也是吃飯的地方，但畢竟是個酒館，比起賣出菜肴，我們本就更希望賣出更多的酒，至少，也要讓客人知道云家的酒的美味。若只如尋常飯館那般做生意，一是失了特色，二則對酒生意無太大幫助。這幾年城里也開了不錯的飯館，論飯菜美味，我們不一定能比得過。”

云夏越昏睡的第二年，胤城城西開張了一家獨樂樓，大廚手藝很好，很快就招攬了不少顧客，現在獨樂樓已經成了胤城最大的酒樓，風頭極盛。喜久醉要以料理的美味做正面勝負的話，確實勝算不大。

告訴夏越獨樂樓的出現的正是方管事，他本身就因為獨樂樓對喜久醉的威脅有些心焦，才特地對夏越說起，沒想到沒過兩日，夏越似乎就已想出對策，方管事目光炯炯地看著夏越，等著聽下文。

“我的想法是，讓喜久醉的菜品，都以云家的酒為中心來安排，酒才是主要的，菜肴都用作下酒。”

“下酒？只做下酒菜嗎？那東西吃不飽，來吃飯的客人怎么辦？”成掌柜不解。

“不，不是只做下酒菜，是把所有的菜肴當作下酒菜，”夏越笑著道，“好酒能讓飯菜變得更美味，也能促進胃口，增加食欲，我們要做的，是把適合的酒菜相搭配起來?？腿它c這道菜，就推薦適合的酒，點這種酒，就推薦搭配的菜式?！?/br>
成掌柜聽懂了，他覺得很新鮮，“聽起來不錯，只是，這個搭配要怎么決定？而且該怎么推薦，讓小二記熟了背給客人聽嗎？”

夏越笑著搖頭：“記熟是必須的，不只小二跑堂，我希望成掌柜也能記下，不過背給客人聽有些強行推銷的感覺，不大好，不必這樣。我們做餐牌吧?！?/br>
“餐牌？”

成掌柜和方管事對視了一眼，不明夏越所指何物。駱越的飲食行當多是在柜臺的墻上掛若干木牌——這原本是客棧用的，所以取名棧牌——上書酒菜名稱，方便客人看著點菜，也有客人直接找了位置坐下，也不看柜臺，直接讓小二介紹或是上招牌菜的。只是夏越說的餐牌，似乎不是指那些棧牌。

“做幾本冊子，將酒菜名稱、分量以及價格都在上面標明，當然，以酒作大類，底下小類再寫菜名。客人坐下時，把餐牌遞給客人，也不用小二背菜名了，客人也可以坐著慢慢考慮，不需要盯著柜臺看?！?/br>
夏越說得有些口干，低頭喝了口茶，想了想又補充：“當然，柜臺的棧牌還是要保留的，不過布局要改，以酒分大類，不同類之間間隔大一些，好一目了然?！?/br>
他說的餐牌，也就是現代用的菜單，雖然不能上圖片有些可惜，但只是文字也足夠了，菜單永遠是能最直觀地向顧客展現店家想要表現的東西的最好方式。

喜久醉要打出自己的特色，不能像原來那樣只是做個普通的小酒館，既然是云家旗下，自然要重點推云家的酒，其他的菜肴，那就都是為賣酒服務的。夏越考慮制作餐牌，除了更為便利之外，也是打算將它作為喜久醉特色之一的。

夏越拿出自己寫的餐牌樣稿，遞給方管事和成掌柜看。

“這只