掌柜的人品不錯。

“這行，我給你介紹。來，我帶你過去。”胡掌柜道，“就對面的誰家酒樓，掌柜的我認識。”

一個是書館、一個是酒樓。學子們看書累了，就上酒樓。兩家是多年的鄰居，還說得上話。

胡掌柜帶著顧希進了酒樓，問小二的：“老牛呢？我找他有點事情。”

“掌柜，書館的胡掌柜找。”小二大聲吆喝。

誰家酒樓的掌柜姓牛，聽到小二的吆喝，從后面的廚房跑出來。這家酒樓生意不錯，牛掌柜心寬體胖，啤酒肚非常的大：“老胡，你找我？”說著，視線瞥過顧希。做生意的不以貌取人，所以他的視線不帶半分色彩。

顧希微微驚訝，倒是個撐得住氣的掌柜。

“這是小張，在我這邊抄書的，家中條件不好，想賣菜的秘方，你要嗎？”胡掌柜問的直接。

牛掌柜又將顧希打量了一邊：“這秘方問題可大可小，雖然說老胡介紹的人我該相信的，但做生意還得小心謹慎。首先是秘方的來源，你怎么證明是你的？”

胡掌柜道：“老牛說的也有道理，萬一這秘方引起了官司，就出問題了。”

顧希想了想道：“我在您這的廚房做幾個菜，您覺得菜可行，咱也不談秘方，我就當教徒弟，我收學費？您覺得如何？”

“啊喲，你不怕我這的廚子看了之后學會了菜，不給你學費？”牛掌柜笑問。

顧希道：“一、您是胡老板的朋友，我相信他自然也相信您。二、我今天能教您這里的廚子怎么做菜，明天當然也能教其他酒樓的廚子怎么做，我有食譜，菜的花色多、種類多，到時候吃虧的還是您。”

“小伙子有想法啊。”牛掌柜哈哈大笑，“走，去廚房。老胡，你也進來瞧瞧。”

進了廚房，胡掌柜道：“你們把今天的食材拿出來排好，然后都站到一邊。”

廚子和小二按照牛掌柜的吩咐，把今天的食材拿出來，然后站到一邊。

顧希看了一下食材，然后到：“我做三個菜，第一個菜是老百姓吃的起的，價格便宜，但是味道好，您這邊成本低，但是能賺錢。第二個菜是有點閑錢的人吃的，成本不高，但是也能賺錢，可以拿來當招牌菜。第三個菜，是舍得吃的人吃的，不講條件。您看如何？”

牛掌柜道：“你說的我都等不及了，最后可別讓我失望啊。”

顧希對一邊的小二道：“給我三個馬鈴薯，去皮。”

小二看向牛掌柜。

“聽他的。”牛掌柜道。

小二給土豆去皮的時候，顧希拿出rou。看一個人是真有本事還是裝樣子，從顧希拿刀切rou的時候就可以看出。他的動作流暢，刀工極好。

顧希選的是精rou，但在古代，肥rou比精rou還要貴，因為古代油貴，肥rou用油。顧希選了50克左右的精rou，切rou沫。

等顧希切好rou沫，小二的土豆也去好皮了。

顧希把土豆切絲，然后又把切絲的土豆過水，把里面的淀粉洗掉，接著浸在水里。接著準備生姜、大蒜、……等材料。

“酸辣土豆絲。”顧希道，“你們品嘗一下。”古代人做菜種類很少，蒸菜比較多。酸辣土豆絲是現代人的吃法，但這個菜便宜又下飯。

一個小時后，牛掌柜笑呵呵的送顧希出來了：“小張，下次進城的話來我這里坐坐啊。”

顧希突然想到了一件事：“牛老板，你們客棧要柴嗎？我們家人多，過了農忙的時候就空了，可以撿柴來賣。”

“可以可以。”牛老板道，“我們平時收的柴8文錢一擔。”

“我給您7文錢一捆。”顧希道。

“柴都這個價，這個虧就不讓你吃了。只是下次我需要菜的時候……”牛掌柜沒有往下說。

“我明白我明白。”顧希道。

“我們客棧一天一擔柴的量，你看著幾天送一次比較合適？”牛掌柜問。

“我每月初一、十一、二十一可以嗎？上中下旬。”顧希問。

“可以。”

看到顧希從酒樓出來，洪二生松了一口氣，他在門口等了很久了，真怕顧希在里面出事，但看酒樓老板把他送出來的，又笑瞇瞇的，洪二生又忍不住好奇，這到底是什么好事兒？

“胡老板，這次多謝您了。”顧希道。

“小意思，不過小張，你這廚藝真是好。”胡老板豎起大拇指。

“您過獎了。”顧希笑的有些靦腆。

和胡老板告辭之后，顧希決定犒勞自己一下。他今天做了三個菜，第一個是他的成品菜，酸辣土豆絲。這菜一出來，牛掌柜自己是喜歡吃。

土豆便宜，絕對的低成本菜，但利潤非常可觀。

第二個菜是rou沫麻婆豆腐。豆腐和精rou成本比土豆高，所以有點閑錢的會吃。

第三個菜是臘味合蒸，是以臘豬rou、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。

三個菜，牛掌柜付了5兩銀子。其中三兩是整的銀子，然后加上2貫錢（2000文銅板）。

“大嫂，你去酒樓干什么了？我看酒樓老板好像很高興。”洪二生問。

“我跟酒樓老板談了生意。”顧希道，“走，我們去買點東西。”

“買什么啊？咱們還有錢嗎？”錢都押在書館了。

“有，你放心。”顧希道。

洪二生一點都不放心，因為他大嫂買了好多東西。

10斤細粉（10文一斤，100文）、2精rou（20文一斤）、2斤排骨（10文一斤），還有白菜、木耳、番茄、辣椒、花椒等等，除了白菜，其他的洪二生都沒有吃過。

然后又買了10塊小米糕、10塊桂花糕、布、衣服……

洪二生有點怕，大嫂不尋死了，好會花錢。

十點半，驢車在他們下車的地方等著他們，還是原來那些人。只不過，那個說話難聽的大嬸眼睛又開始往洪二生的背籮里偷看了。

到洪家溝十一點半，洪母等人在家，正在曬稻谷。看到他們回來了，小皇帝第一跑出來：“爹爹。”他坐在門口的小凳子上，一直看著外面呢。

“小安。”顧希抱住他，揉了揉他的頭，“爹爹給你買了好吃的。”

小皇帝眼睛一亮：“是什么啊？”

顧希噓了一聲：“進去再看。”

“雞蛋和桃子都賣光了？”洪母放下正在曬稻谷的活兒，“先吃飯吧，你們早飯都沒有吃，餓了吧。”

“雞蛋賣光了，桃子還有30來個。”洪二生道，“一文錢兩個桃子，讓他們隨便挑，剩下30來個最小的。”

洪母微微驚訝：“這法子好，賣的快。”

“大嫂想出來的。”洪二生道。

洪母也知道自己兒子的腦袋想不出這個的，只是她還是意外，作妖的不作妖了