分卷閱讀53
在起源的日本還是中國都深受歡迎。前世嚴墨戟也學過關東煮的做法,甚至還自己研究過調整關東煮的湯底,使關東煮煮出來的味道更好。來到這個世界后,嚴墨戟針對這邊鎮子上的口味已經調整過許多的醬料和湯底,關東煮的底湯自然也不在話下。正好關東煮主要是雞蛋、魚、豆腐、蘿卜等原料,看火也簡單,就讓紀明文來做剛剛好。于是當天晚上,忙完一天之后,嚴墨戟就開始手把手的教紀明文如何制作關東煮、現在叫什錦煮的原料。原料里費事的主要就是rou丸和魚丸,其他基本都是切好形狀用木簽子串起來就好了。紀明文之前都是負責收銀還有跑堂,第一次獨立負責一種吃食,特別興奮也特別認真,耐心地跟著嚴墨戟搓著魚丸,一絲不茍。嚴墨戟一邊調著什錦煮的湯底,一邊時不時出言指點她。溫和的香味慢慢四溢開來,雖然不像豬骨湯那樣濃郁,卻綿長持久,隨著嚴墨戟的不斷攪拌,香氣漸漸充盈了整間廚房,散布到外面去。“吱呀”一聲,廚房門被推開,紀明武拿著一把削好的木簽子走進來,放下之后卻沒有立刻出去,動了動鼻子,最終還是忍不住問了一句:“什么時候可以吃?”=======================第33章嚴墨戟愣了一下,才反應過來,忍不住笑了一聲:“還沒開始煮呢,現在才熬好湯底?!?/br>紀明武面無表情地“哦”了一聲,但是嚴墨戟不知為什么還是聽出了紀明武的一絲失望,不由得更加好笑,低頭看看紀明文的魚丸搓得差不多了,就道:“明文,先弄這些吧,來,咱們開始煮?!?/br>什錦煮的湯底香味原本只是淡淡而柔和的,加上五花八門的食材后,竟然將這些材料的香鮮完美的融合在了一起,并加倍放大,散發出更加濃郁的味道,讓人聞著就腹內空空、食指大動。什錦煮的魅力就在于此,寂靜的夜晚,嚴墨戟、紀明武、紀明文三個人圍著小小的瓦罐,一人一根木簽吃得不亦樂乎,最后連剩余的湯汁都被喝得一干二凈。紀明文滿足地拍著自己的肚子,老氣橫秋地長嘆了一聲:“太好吃了,這什錦煮一定會大賣的!”嚴墨戟也揉了揉肚子,反思了一下自己晚上吃這么多是不是不太好,一面回答:“那就交給你了,繼續做串吧?!?/br>有美食的鼓勁,紀明文摩拳擦掌:“沒問題,交給我!”紀明武沉默了一下,忽然伸手拿起一枚木簽,學著剛才嚴墨戟和紀明文的動作,將一塊塊食材串了起來。“武哥你也來幫忙?”嚴墨戟有些驚喜,之前紀明武對他開辦的吃食一直都沒怎么插手,他還以為紀明武是對此不感興趣呢!紀明武手上動作不停,淡淡地“嗯”了一聲。嚴墨戟看紀明武那平靜的神色,忽然起了促狹之心,笑著問了一句:“武哥,那你洗手了嗎?”紀明武:“……”…………………………什錦煮的推出,果然立刻受到了極大好評,進店的客人們無論口味如何,都會被什錦煮的香味所吸引,忍不住點兩串嘗嘗,然后再兩串、再兩串……紀明文昨晚準備的食材一會兒就賣空了,好在嚴墨戟早有預料,提前準備了未處理的食材原料,放在柜臺后面,讓紀明文可以一邊做串一邊賣。來店的客人們,有不少也聽到了一些關于什錦食的風言風語,有些擔心這家味美的鋪子就這么關門了,沒想到店里的伙計們完全沒有擔憂的神色,還推出了更好吃的新吃食,紛紛放下了心。——要是什錦食真像外頭說的那樣快倒閉了,還有心思整新吃食出來?看來果然都是些信不得的流言蜚語!這也是嚴墨戟這個時候推出什錦煮的原因,一方面是定期推出新食物,讓紀明文也有些事忙;另一方面就是安定客戶的心了。畢竟出手斷他們什錦食糧食入口的人,肯定也會搞出點輿論攻擊。而對于一家賣食物的店鋪來說,客人的粘性永遠是最重要的。什錦煮的名聲很快傳播出去,嚴墨戟開始著手處理起另一邊的事情。現在糧食的來源才是第一要務。李四和錢平動作都很快,嚴墨戟去新鋪子里看了一圈,發現鋪子里原本的柜臺桌椅都撤走了,泥瓦匠已經開始在壘爐灶了。回來問過張大娘和紀母,兩位長輩也說她們都去問過,有不少大姑娘小媳婦聽說只要幫工三天就能學一門攤煎餅的手藝,紛紛表示愿意來學。這倒沒有出乎嚴墨戟所料,他囑托張大娘和紀母:“還請兩位幫忙篩選幾個老實肯干、沒有壞心思的來,不必太多,五個就好?!?/br>張大娘和紀母在這個鎮子上活了幾十年,看人自有一套,答應下來,回頭就挑了五個踏實又率直的婦人姑娘,帶到了紀家。因為只是教攤煎餅,嚴墨戟就沒去占用什錦食的廚房,在自己家詳細地教了這五人如何和面、餳面、攤面糊,又怎么把握力度起煎餅,末了還讓這幾個人都上手試了一把。嚴墨戟對食物相關的記憶力極為強悍,這也讓他能夠清晰記得眼前這些人揮動廚具時的細微動作,可以很快指點她們的不足。不過半天,幾個婦人就都可以獨當一面攤起煎餅來了。鋪子準備好了,人手也就位了,新的煎餅鋪子也可以開張了。新鋪開張,慣例需要宣傳,嚴墨戟在什錦食的門口掛了牌子,又雇了幾個人去幾處平民聚集的地方賣了些吆喝,等到第三天正式開張,果然吸引了不少人。嚴墨戟打出去的喊話是“白面換干糧煎餅,一斤面兌一斤煎餅”。這讓紀明文有些半懂不懂:“墨戟哥,你這是想從一般人家換糧食?可是一斤面換一斤煎餅,這我們不是白虧這木炭了嗎?”嚴墨戟還未說話,紀母就笑了起來,拍拍紀明文的腦袋:“叫你多干些工,你不樂意,你當一斤面只能攤出一斤煎餅?”紀明文傻眼了:“???”嚴墨戟笑著解釋道:“你娘說得沒錯,光用白面攤煎餅,一斤面最后攤出來的軟煎餅也差不多有個一斤三兩,純白面的口感不算太好,咱們還會兌著便宜的玉米面進去,這樣賺頭更大了?!?/br>——所以一斤面怎么攤出一斤多煎餅的?紀明文苦苦思索起來。嚴墨戟沒管她,指揮幾個幫工婦人