”

    丸井善二焦慮地抱住了頭。

    “葉山君會做出這樣的選擇，肯定有他的道理?！?/br>
    紫發少女再度望向了舞臺。

    那一頭，評審們的注意力轉移到了鋪在面片上方的槍烏賊切片上。

    “這樣自然的黑色，是來自烏賊的墨汁嗎？”

    站在薙切薊身旁，由于安的保留、并未得到評審席位的庫拉吉開口問道。

    葉山亮點了點頭。

    “將槍烏賊的腕足置入蛤蜊湯中，由于受到驚嚇，烏賊會釋放出無毒的墨汁。在染色的蛤蜊湯中進行下一步的燉煮，就能得到均勻的色彩?！?/br>
    銀發少年解釋道，“而釋放墨汁的同時，槍烏賊也會吸入蛤蜊湯。這相當于天然的腌漬，每一條紋理之中，都能夠自然地浸透鮮美的高湯?！?/br>
    “用風味統一的海鮮高湯來加強槍烏賊的鮮甜，而它清淡高雅的特色也不會被掩蓋，這的確是出色的考量。”

    薙切薊微微一笑，向后靠在了椅背上，“然而，這其中缺乏你的個人特色，是一道絕對無法稱作Specialite的失敗料理?！?/br>
    “葉山亮。”

    面對著揚起了眉的少年，薙切薊繼續不緊不慢地說道，“你原本是我所看重的人才，但脫離了ter、走上錯誤的道路以后，你的料理本質已經完全改變，沒有品嘗的價值了?！?/br>
    “什么？！這家伙竟敢說出這種話——！”

    “太過分了！”

    場下一片嘩然，而評審席前的少年卻依舊十分平靜。

    “真的是這樣嗎？”

    以一貫自傲的篤定，葉山看向了站著的金發女子，“似乎，就連這位最推崇您的一等執行官女士，也并不贊同您的說法。”

    “我沒說錯吧，庫拉吉女士？”

    “唔、實在抱歉，薊大人?！?/br>
    庫拉吉的視線定在餐盤上，絲毫無法移開，“我認為……這道料理的價值，或許要品嘗過后才能確定呢?！?/br>
    “非常感謝您的支持?！?/br>
    葉山做出了邀請的姿勢，“那么，就請諸位開動吧?！?/br>
    *

    “這、這不是普通的面片！”

    被咬開的橫截面上，赫然顯示著三層的結構。兩層面片之間，夾著幾近透明的——

    “槍烏賊rou？”

    “是的。我使用了特殊的粉水比例，制作出能夠迅速熟透的面片，并在中層鋪上處理好的槍烏賊rou?！?/br>
    葉山點點頭，“面片斷生以后便立刻撈出，這樣便不會損壞中層脆弱易熟的烏賊rou，余溫也能對它起到類似于“低溫水浴”的效果，煮熟過后依舊與生食的刺身一樣爽口多汁，能夠讓面片的口感變得更加有趣。”

    “不僅如此，這些透明的薄片，是槍烏賊頭部的軟骨吧？這是極為稀有的、每只只有一片的部位，生脆的口感相當驚艷呢?！?/br>
    安的雙眼亮了起來，“無與倫比的鮮甜、也能與面片的清甜口味相互呼應——那么最上層的醬汁，又是什么呢？”

    她用筷子同時夾起了槍烏賊切片與面片，蘸上醬汁放入口中，然后便立即渾身一震。

    “這、這種醇厚的口感，富有層次感、一圈圈彌漫開來的鮮香，以及、”

    仿佛連神智都得到凈化一般的清爽余味——

    在感官的世界之中，一片潔白的雪輕輕飄落于湖心，水面上頓時漾開了細微卻難以忽視的漣漪，

    “這是用烏賊肝加上香料炒制而成的，有荷蘭芹、羅勒、rou蔻衣、檸檬草……不，我分辨不出來了！”

    “香料？”

    一直冷眼旁觀著的薙切薊驚愕地抬起眼，看向微笑著的銀發少年。

    他終于拿起了餐具，品嘗過后，露出了復雜的表情，“為了平衡香料對槍烏賊風味的影響，你用了——牛奶？”

    自得的笑意在少年唇畔一閃而過。

    “沒錯?！彼f道，“北海道向來以出產高品質的牛奶而聞名，而我所使用的，正是北海道中央地區、町村牧場的特選牛乳?！?/br>
    “這家牧場有著百年以上的歷史，出產的牛乳口感充滿層次，比起許多其他牛乳的厚重風味，它最特別的一點，便是清爽的余味?！?/br>
    “所以，唯有這種牛奶，才能夠鏈接醇厚的烏賊肝、與你所使用的復合辛香料！辛香料的香氣將烏賊的鮮味向上推動了一個層次，最終風味歸于清爽，并不會喧賓奪主地掩蓋槍烏賊的清甜特色?！?/br>
    黛蔻拉贊嘆地看著他，“這樣的搭配，你是怎么想出來的？”

    聽見她的詢問，銀發少年低低地笑了笑。

    他不是不可以使用其他的佐料，不如說，使用牛奶反而增加了難度。

    但是，在制作醬汁的時候，他的第一考量便是——那個人會不會喜歡。

    “那是因為我們這邊，有一個喝咖啡必須要加雙倍牛奶的人?！?/br>
    少年用輕不可聞的聲音，如此說道。

    對上評審員疑惑的目光，葉山輕輕搖了搖頭。

    “沒什么?！?/br>
    斂去過于明顯的情緒，他如往常一般，用隱含熱情的平靜音調解釋道，“我如今的理念，已經與以往不同了?！?/br>
    “使用香料，并不代表一定要在料理之中強調它。”

    他可以使香料顯現、作為決定料理好壞的主角，也可以讓它隱于料理之中，成為最適合的輔佐。

    如今的他，已經不是那個、非要證明香料的運用才是最強大的技藝的人了——或者說，他依然篤信這一點，卻已經并不會為了回報恩情，一門心思地想要凸顯香料的作用了。

    不知從何時起，他開始關注周圍的一切；而自身也在這期間變得更為完整。

    爆衣脈動不斷傳開，薙切薊看著微笑著的少年，臉色難看。

    曾經自由地cao縱辛香料、被稱為“香氣的貴公子”的少年，如今的程度，已經遠遠不止于此了。

    現在的他已經能夠自由地cao縱所有其他的食材，來進行完美的調和與平衡，突出想要表達的、食材的風味。

    “……但是，我認為，小林龍膽的料理，還是更勝一籌?！?/br>
    爆衣的沖擊波止于觀眾席的第一排，薙切薊定了定神，如此說道，“她所制作的Causa，分別融合了巨骨舌魚與鵝頸藤壺，充分展示了她作為珍稀食材大師的才華?！?/br>
    “白身魚的清淡柔和，以及鵝頸藤壺融合了所有海味的甘甜，與槍烏賊的清甜一起，如同一波波海浪，相互增強，將風味推動到了難以想象的美味程度——！”

    “不，我認為，Miss小林的料理不如Mr葉山。”

    安反駁道，“那道Causa，很難說那是以槍烏賊為主體的料理，不是嗎？”

    “但是，由于她巧妙地在整道料理之中分布了槍烏賊rou糜，所以依然具有一體感?！?/br>
    思考過后，黛蔻