材，也就是必須要在水里泡幾個(gè)小時(shí)之后才會(huì)成為菜肴。

竹筍雖好，但是帶毒，用老一輩的話，就是濕毒。所以雖然筍的味道鮮美有益健康，但脾胃虛弱，身帶風(fēng)濕外傷以及犯濕疹癥的人不合適吃筍，會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)，讓身體更加不適。而普通人即使想要吃，也應(yīng)該先過(guò)一趟沸水煮過(guò)，再用清水泡幾小時(shí)甚至一晚上淡化毒素。

小椎不知道這種事情有么有科學(xué)依據(jù)，因?yàn)榫W(wǎng)上看到的菜譜也有很多是直接就用了。只不過(guò)他打小看到奶奶這么做，如今繼續(xù)跟著這么做而已。最起碼的好處就是，經(jīng)過(guò)這樣處理的竹筍煮熟之后，基本不會(huì)帶有苦味，口感也更軟和一些。

中午是用南歌陽(yáng)臺(tái)上那盆已經(jīng)長(zhǎng)得爆盆了的田七掐了嫩枝大葉炒的臘牛rou，湯是紫莧菜苗打蛋花，還有二貨和南歌都很喜歡的芙蓉蒸蛋。主要還是因?yàn)橥砩弦怨S，小椎就打算著提前給排排毒去去濕，也就吃的比較清淡一些。

二貨得了單獨(dú)為它制作的一份無(wú)鹽版蒸蛋，里面還混了些許的rou末和米飯，分量不少足夠它今天就算不吃狗糧也不怕餓了，美食讓它完全忘記了昨晚的悲傷，吧唧吧唧吃完之后又開始在小椎腿邊扇起了它的短尾巴，兩只鸚鵡非常悠哉的窩在它的后背上相互梳理羽毛，一副大家都那么熟我就不欺負(fù)你了的自在。

午飯后休息休息南歌回去整理資料，二貨和鸚鵡們回到露臺(tái)上玩耍，小椎也覺(jué)得自個(gè)差不多該繼續(xù)干活了。

中午的碗筷什么的暫時(shí)先泡著，小椎其實(shí)不喜歡洗碗，為了減少一點(diǎn)折磨，他習(xí)慣于一天的碗盆都集中到晚上一次性解決。

今晚晚飯的主角并非竹筍，而是一整只小洋鴨。南方多水澤，所以附近郊外養(yǎng)鴨子的農(nóng)戶也不少，都是習(xí)慣散養(yǎng)在各個(gè)小池塘邊上，周邊圍一圈網(wǎng)，白天放出來(lái)游游水，晚上鴨子們就自己排好隊(duì)回搭好的草棚里挨成一群過(guò)夜，除了在魚塘里添加魚蝦泥鰍以及定期喂食，幾乎不太需要人管理。市場(chǎng)里還有專門的店面就賣的這類鴨子，隔幾日就新到一批，困在大大的籠子里供人挑選，現(xiàn)捉活殺，按斤論價(jià)。因?yàn)閞ou質(zhì)好也夠新鮮，雖然比普通鴨rou貴一些，也一直深受歡迎。這只鴨子瞧著就是毛羽鮮亮行動(dòng)有勁，小椎一眼看中，經(jīng)驗(yàn)老道的大嬸三分鐘不到就送它上了輪回。

作者有話要說(shuō)：　　我趕回來(lái)了……

☆、春十一

鴨rou在菜市場(chǎng)的時(shí)候就已經(jīng)全部處理好，店主甚至還幫忙砍成了合適煮湯的rou塊。小椎燒了一鍋水，在里面放入姜絲，少許鹽，一些料酒，然后在水開之際將鴨rou放進(jìn)去燙了一小會(huì)，趕趕的倒入一邊準(zhǔn)備好了的漏鍋里。

被沸水燙去了血沫雜物的鴨rou還要用另一些清水沖一下，確認(rèn)表面污物完全被洗去，這樣處理過(guò)的干凈鴨rou才能熬出清澄醇美的鴨湯。

煮rou湯要用冷水，小椎這邊的自來(lái)水水質(zhì)還不錯(cuò)，很清澈，漂□□的味道也不重，沉淀一下直接用來(lái)做飯菜沒(méi)問(wèn)題，有一些地方水質(zhì)不好的，做飯還要專門買礦泉水和純凈水才可以，不然怎么做怎么難吃。

冷水煮湯，rou才容易酥軟透骨，煮粥其實(shí)也是一個(gè)道理，貪方便熱水下米，煮出來(lái)的粥都是稀稀拉拉，米粒干硬，這是因?yàn)槊自谙滤哪且粫?huì)兒就被燙熟了的緣故。rou塊比較大，所以即使經(jīng)過(guò)剛才的沸水沖燙，也只是表面比較收縮，從新用冷水開始燉煮差距不大。

因?yàn)橐呀?jīng)決定后續(xù)加入筍塊提鮮，所以山藥片一類的配料就沒(méi)有放，只是切了一些姜片和料酒去腥。筍塊占地較大，湯水放的自然更多一些，自動(dòng)電壓鍋實(shí)在是如今居家必備良物，省力省時(shí)，全部放置妥當(dāng)，設(shè)定好燜煮時(shí)間，小椎洗洗手，自個(gè)開始去忙起了露臺(tái)上的打理工作。

平日回來(lái)多數(shù)是直接忙于買菜做晚飯，吃完了晚飯?zhí)焐簿桶迪铝耍惶奖懵杜_(tái)上比較復(fù)雜的事情，所以稍微繁瑣一點(diǎn)的工作小椎都是拖到周末完成。

比如翻土播種，又比如修剪藤蔓枝葉這類比較需要仔細(xì)的雜活。

露臺(tái)上面雖然陽(yáng)光好空氣流通也不錯(cuò)，但是最大的問(wèn)題還是風(fēng)力太大。縱使小椎這邊是東南方面，而不是風(fēng)力口的西北方，但是經(jīng)常一到刮風(fēng)天氣，就會(huì)有不少菜苗子甚至是瓜苗等生生被折斷了。

所以小椎打從搬來(lái)開始就養(yǎng)成了天天看天氣預(yù)報(bào)的習(xí)慣，種菜的盆更是泥土只放四分之三滿，留著上邊三厘米左右的盆邊做防護(hù)，讓剛出土的苗能夠有所遮擋，種小苗的盆也是放在靠墻的附近，以避強(qiáng)風(fēng)。

不過(guò)菜苗容易擺放，瓜類卻是真的沒(méi)辦法隨便移動(dòng)的，總不能整個(gè)攀爬的架子都挪開不是？所以小椎決定多費(fèi)點(diǎn)功夫，將瓜藤豆藤等會(huì)長(zhǎng)得比較高大受風(fēng)力強(qiáng)的品種，全都用寬條繩一節(jié)一節(jié)的固定到爬架和木樁上去。尤其是番茄更加需要綁到固定物上，不然以后結(jié)果會(huì)直接墜斷枝條的。

這真心是個(gè)細(xì)致活，晚上做不太來(lái)，恰好周末時(shí)間他挺空，而且一個(gè)星期剛好夠長(zhǎng)出一截可以上繩子的長(zhǎng)度，多來(lái)幾次，就已經(jīng)習(xí)慣了。

二貨和鸚鵡們本來(lái)在南歌露臺(tái)那邊正鬧得歡，看到小椎出來(lái)了，二貨撒丫子的就跑到了他腳邊開始賣蠢，身后跟來(lái)的兩鸚鵡嘴上還帶著它們剛剛找到的新玩具，兩條大概一兩厘米的小青蟲。

小椎有時(shí)候真心佩服這些蟲子，就比如蚜蟲，當(dāng)初想著十樓那么高，那時(shí)候溫度也不算熱，居然在三月底就已經(jīng)開始爬上來(lái)了。如今那幾盆莧菜和空心菜就種了不到一個(gè)月，也三五不時(shí)的能發(fā)現(xiàn)幾條青蟲，幸好有鸚鵡們，不然小椎還得晚上打個(gè)電筒自己上手去捉出來(lái)。

虎皮鸚鵡并不是很喜歡吃這類蟲子，它們是以素食為主的，偶爾吃幾條可以當(dāng)調(diào)調(diào)口味，多了就純粹當(dāng)玩具而已。小椎看著在他面前把兩條蟲子啄得千倉(cāng)百孔的鸚鵡，好笑的在陽(yáng)臺(tái)旁邊的小罐子里摸出了幾顆葵花籽，還給捏了點(diǎn)口子方便鸚鵡們扒殼吃rou。

在鸚鵡不想吃蟲子的時(shí)候，繼續(xù)培養(yǎng)鸚鵡們捉蟲的熱情非常必要，這時(shí)候就應(yīng)該出動(dòng)鸚鵡喜歡吃的葵花籽了。

果然看到葵花籽鸚鵡們立馬放過(guò)那兩條死得不能再死的青蟲，開心的圍一起嗑瓜子去了。

小椎用鏟子將兩條蟲尸挑起來(lái)直接埋進(jìn)了土里。吃他的菜長(zhǎng)大，自然也該為他的菜園子做點(diǎn)貢獻(xiàn)才是。

二貨還在他腳邊來(lái)回轉(zhuǎn)悠不肯離開，小椎只好空出比較干凈的右手給它順了順被鸚鵡揪岔的短毛，再搓一搓它的小下巴，最后揉揉肚皮什么的。每次二貨撒歡求撫摸的時(shí)候小椎都會(huì)給它來(lái)這么一條龍服務(wù)，如今它已經(jīng)完全的拋棄了不會(huì)這招的南歌，徹底拜在小椎神手之下。