“酸梅湯好啊，解膩開胃，多少一份？”

    【古法酸梅湯 300ml 18/杯】

    “18元，300毫升。”

    “可以可以，我要一杯。”

    “好的，請(qǐng)稍等。”

    錦寧翻過一輪羊排后，轉(zhuǎn)身回到儲(chǔ)物柜前，打開標(biāo)注著飲品的柜子，率先撲面而來的是涼涼的冷氣，帶著干冰似的視覺沖擊。

    柜子里擺滿了分裝好的酸梅湯，紅褐色的液體上方點(diǎn)綴著一層淺金色的桂花，哪怕隔著容器，也能聞到淺淺的桂花香，帶著點(diǎn)微酸。

    原本該嘗過以后才開售的，但今天情況特殊，剛好又有顧客問了，索性直接賣了，系統(tǒng)出品都是精品。

    錦寧把酸梅湯遞給顧客，對(duì)方付款后率先喝了一口。

    “嗯~酸酸甜甜的，能嘗到烏梅和山楂的味道，桂花是點(diǎn)睛之筆哦，好喝，小老板的手藝就是贊。”

    “那我也要。”

    “我也來一杯。”

    “我也要我也要。”

    此起彼伏的點(diǎn)單聲在隊(duì)伍里響起。

    身后的食客問詢著前面的人，得知是酸梅湯后，立馬拍手叫絕。

    “我最愛酸梅湯了，自己熬總熬不好。”

    “酸梅湯講究配比，稍不注意就會(huì)酸澀或泛苦。”

    “酸梅湯搭配小羊排，一定很絕。”

    “不行了，我快忍不住了。”

    “我都想住在這里不走了，明明中午茉茉子來的時(shí)候還沒有羊排啊，這才一個(gè)中午就又出新，還添了飲品，這是不準(zhǔn)備放我回去了呀，來都來了，不得吃過癮啊。”

    “實(shí)不相瞞，我也有種想扎根在這里，吃他個(gè)十天半個(gè)月的沖動(dòng)，雖然我還沒吃，但我就覺得自己會(huì)上癮，畢竟是個(gè)吃貨來著。”

    “羨慕你們這種自由隨性，為了吃美食可以常駐的人。”

    “害，誰讓我饞呢，把買房供房貸的錢拿來吃遍全國(guó)，也是一種生活方式不是，關(guān)鍵是要自己舒服。”

    “嗚嗚，羨慕了羨慕了。”

    紀(jì)洲唇角含笑，默默的聽著食客的對(duì)話，對(duì)錦寧的好奇越發(fā)強(qiáng)烈。

    來之前，宋奕已經(jīng)介紹過她的菜品，的確是屬于路邊攤的范疇。

    盡管她的定價(jià)比芙蓉齋低了十倍不止，但在以物美價(jià)廉為主基調(diào)的小吃街，依然稱得上高價(jià)。

    然而她卻能在這種情況下打響知名度，并讓這么多人慕名而來，沒點(diǎn)實(shí)力和魄力，還真做不到。

    而且，在他的認(rèn)知里，每一樣食材都有獨(dú)屬于它的烹飪方式。

    煎炒烹炸，蒸燜燉煮，都是為了最大程度的發(fā)揮食材最極致的口感和風(fēng)味。

    什么樣的食材對(duì)應(yīng)什么樣的烹飪方式，也是有固定搭配的，只要是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的廚師，都會(huì)嚴(yán)格遵守，并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化烹飪。

    當(dāng)然，業(yè)界也不乏創(chuàng)新人才，但他們都在一時(shí)的耀目后，瞬間隕落。

    這更讓他堅(jiān)信，傳統(tǒng)的才是永恒的。

    然而今天，他的這一認(rèn)知被徹底顛覆了。

    攤主所選用的食材都是瑞和軒專供，不管是rou質(zhì)還是品相，或是味道，處處都透著熟悉感，他不會(huì)認(rèn)錯(cuò)。

    而官方親自頒發(fā)的獎(jiǎng)?wù)拢茏C明食材的貨真價(jià)實(shí)。

    但最讓他驚訝的是她的烹飪方式，不管是rou類還是素食，統(tǒng)統(tǒng)上架開烤。

    或許是烤架另有乾坤，每一種食材放上去后，火候都能恰到好處的催熟目標(biāo)。

    它們或酥脆、或軟糯、或蓬松、或輕盈，食物最漂亮的形態(tài)都被充分的展示出來了。

    而比起人為擺盤的刻意和局限性，這種全由食物本身，在炙烤下催生出來的自然形態(tài)，更加生動(dòng)有靈氣。

    所謂大道至簡(jiǎn)，不正是眼前的一幕嗎？

    用最簡(jiǎn)單原始的烹飪，還原食物最自由奔放的形態(tài)。

    高，實(shí)在是高。

    隨著隊(duì)伍的移動(dòng)，紀(jì)洲和宋奕距離烤架越來越近，食物的香味也愈發(fā)濃郁起來。

    紀(jì)洲對(duì)rou類并沒多大興趣，在他看來，rou類只要養(yǎng)殖方法得當(dāng)，品相好，隨便怎么做都會(huì)很美味。

    但素食不一樣，很多時(shí)候它們會(huì)作為陪襯去襯托主食材，充當(dāng)著點(diǎn)綴的作用。

    拿年糕來說，它本身除了米香再無其他特別之處，想要徹底激發(fā)香味，最常做的就是蒸。

    但在攤主這里，炙烤重新為它覆上了煙熏造就的焦香風(fēng)味，在米香的基礎(chǔ)上增加了一份層次感，明明是同樣的食材，卻因?yàn)榕腼兎绞降淖兓鲎渤鲂碌奈兜馈?/br>
    這是他不具備的變通。

    攤主不止為食材賦予了層次的變化，還能讓食材變得新奇和賞心悅目。

    他從沒想過豆腐會(huì)在在烤制過程里爆出豆腐花，含羞帶怯的為自己穿上裙子，就這么一個(gè)小小的質(zhì)變，仿佛讓豆腐生出了靈魂，真是稀奇得很啊。

    紀(jì)洲越看越歡喜，越看越覺得后生可畏。

    瞥見師傅不住的點(diǎn)頭，并露出欣賞之色，宋奕懸著的心總算落了地。

    “師傅，你覺得她怎么樣，和您預(yù)想的是不是很不一樣？”

    紀(jì)洲頷首：“確實(shí)和我想象的很不一樣，甚至顛覆了我很多的固有認(rèn)知，她的烹飪手法給了我不少啟示和靈感，說句受益匪淺也不為過。”

    “阿奕，這事你處理的很好，沒有因?yàn)樽约旱囊粫r(shí)沖動(dòng)，造成不可挽回的錯(cuò)誤，你在找尋答案的過程里，拋開個(gè)人情緒，理智的權(quán)衡了利弊，你成熟了，師傅很欣慰。”

    紀(jì)洲拍了拍他的肩膀，老懷安慰的笑看著他，“看來師傅這些年的嘮叨沒白費(fèi)，你都聽進(jìn)去，也記住了。”

    宋奕難為情的撓撓后腦勺，笑道：“我沒您想的這么優(yōu)秀，我見過她之后，迫切想教訓(xùn)的心思全變成震驚和佩服，吃過她做的東西后，更是沒出息的淪陷了，這才有了后來的默默不語，其實(shí)都是歪打正著。”

    宋奕現(xiàn)在回想還覺得難為情呢，他原本是去找茬的，結(jié)果自己把自己說服了。

    “沒關(guān)系，只要結(jié)果是好的就行，師傅覺得，你已經(jīng)出師了。”

    紀(jì)洲覺得，是時(shí)候放手讓年輕人表現(xiàn)了，新鮮血液的注入，一定能帶來不一樣的碰撞，就像眼前的小姑娘一樣。

    “師傅，您這話是我想的那個(gè)意思嗎？”宋奕有些不可思議，又有些小激動(dòng)。

    師傅這是準(zhǔn)備讓他掌勺了？

    “是你想的那個(gè)意思，不過，等回去再說，現(xiàn)在，我只想快點(diǎn)品嘗美味，給別人做了這么多年的菜，總算能吃上一回別人做的，我都快被自己的菜膩味死了。”

    紀(jì)洲說完，把視線投向烤架上的食物，隨著隊(duì)伍往前移動(dòng)，眼底染上與其他食客一樣的期盼與急切。

    十分鐘后，師徒倆拿到了心儀的食物，在附近找了個(gè)能坐的攤位，品嘗起來。

    紀(jì)洲最先吃的是豆腐，輕盈蓬松的外殼，用筷子輕輕一夾，隨著咔嚓一聲脆響，豆腐破了，熱騰騰的空氣伴隨濃郁的豆香撲鼻而來，率先引動(dòng)饞蟲。

    他咬了一口，再看內(nèi)部結(jié)構(gòu)，細(xì)細(xì)密密全是氣孔，里面還有汁水溢出，恰到好處的中和了快速脫水帶來的干燥感，讓口感變濕潤(rùn)，不至于干巴。

    作為廚師，火候的掌控一直是最難學(xué)習(xí)的一道工序，它需要經(jīng)年累月的積累和實(shí)踐，還需要對(duì)烹飪的食材有著十分充足的了解，包括其結(jié)構(gòu)、成分、以及受熱后的形態(tài)，缺一不可。

    但他在攤主身上看到的，卻是將火候運(yùn)用到爐火純青，甚至超神入化的地步。

    她每次開烤都是四排烤架一起，整個(gè)過程氣定神閑，游刃有余，仿佛早把技巧化作肌rou記憶，此起彼伏的炭烤爆裂聲，rou類油脂升騰的滋滋聲，都成了最優(yōu)美的背景音，襯托著她的超然灑脫。

    哪怕面對(duì)上千個(gè)嗷嗷待哺的食客，她也照樣處驚不變，言笑晏晏。

    曾經(jīng)作為國(guó)宴總廚的他，在面對(duì)千人團(tuán)的固定菜譜時(shí)，每一分每一秒都處于高度緊張的狀態(tài)，生怕因?yàn)槭韬龆斐墒д`，讓國(guó)家蒙羞。

    而她面對(duì)的雖是普通人，但大家點(diǎn)的餐不同，需要的數(shù)量不同，打包的方式也不同，差異越大，需要她記住的東西就越多。

    但她似乎習(xí)以為常，點(diǎn)單、備餐、出餐、打包，經(jīng)手的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有條不紊，精準(zhǔn)無誤，這在他那里，至少要四人協(xié)作才能完成。

    但她不僅一個(gè)人就做到，還能保持著口感的一致，毫無任何差池。

    單是這一點(diǎn)就擊敗了全國(guó)百分之九十九的大廚，簡(jiǎn)直讓人嘆為觀止。

    紀(jì)洲心底的震驚在不斷拔高，對(duì)錦寧的敬佩也有增無減，這個(gè)小姑娘真的太厲害，太讓人不可思議了。

    紀(jì)洲垂眸看著手里瑩白軟糯，帶著一層淡金色薄脆外殼的年糕，第一次對(duì)自己的廚神頭銜產(chǎn)生質(zhì)疑。

    真正的美食并不需要過分的裝飾，它只需要保持最本真的樣子就行，廚師作為美食的載體，也只需要傳播它最本真的樣子就行。

    小姑娘做到了，也用事實(shí)實(shí)踐了這個(gè)理論，趨之若鶩的食客就是最好的實(shí)證。

    而簡(jiǎn)單的才是永恒的。

    “我要怎么做，才能認(rèn)識(shí)她？”紀(jì)洲忽然發(fā)出疑問。

    宋奕想都沒想就順口答道：“這有什么難的，您經(jīng)常來吃，混個(gè)臉熟后，自然而然就能結(jié)識(shí)啦。”

    紀(jì)洲贊同的點(diǎn)頭，“行，就這么辦。”

    他咬了一口年糕，露出久違的，輕松的笑意。

    *

    有了百萬主播的引流，錦寧下午的生意簡(jiǎn)直能用爆火來形容，四個(gè)小時(shí)的烤制，她是一分鐘都沒有喘息過，累并快樂著。

    終于到了打烊時(shí)間，她總算能關(guān)門休息了。

    駕車回到停車場(chǎng)后，她快速如廁洗澡換睡衣，把自己扔到軟床上躺平，她今天真的累慘了。

    呆呆的看著車頂神游片刻后，她點(diǎn)開光屏盤點(diǎn)。

    【任務(wù)六完成度：10788/8000】

    【烤腸：3165】

    【烤年糕：2460】

    【烤豆腐：4608】

    【碳烤五花rou：3819】

    【蜜汁烤雞爪：4306】

    【古法酸梅湯：1211】

    【營(yíng)業(yè)額：1670720元】