第52章
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26l:樓上自己沒吃過就不要過來隨便質疑事實, 這就是真的! 無論梅格幾人再不情愿, 也不得不承認一個事實:小食堂確實在軍校內火起來了。 看到其他人在論壇里曬的美食圖和吃后感, 四個人都很是不屑。 梅格對此嗤之以鼻:“花里胡哨, 料理只要能確保人體所需就可以了,弄這么復雜的東西簡直就是在浪費食材!” “可不是嗎, 誰家凈化食物還要做這些的?!逼渌烁胶?。 一食堂梅格最愛創新, 擅長大膽用食材, “看我最新研究的香蕉大棗燉雞, 香蕉和大棗多么大膽的創新, 史無前例,從來沒人用過這么精妙絕倫的搭配!” 二食堂貝基在食療上頗有研究,“我的苦瓜黃連燉鹿角才是最養身的,一碗下去保證滋補得喝的人直流鼻血,大夏天來一碗最好了!” 三食堂波特比其他三個人貼心,喜歡從軍校生的需求下手,“呵呵,都沒有我的薄荷葉咖啡燒rou才是管飽又提神,吃過的軍校生上課再也不犯困,這種食物才是大家真正需要的!” 四食堂瑞利則更講究食物的美觀,“我的哈密瓜橘子香煎三文魚,才是視覺盛宴,同一顏色的不同呈現方式將色彩運用到極致!” “他這一點不創新...” “不養身!” “不提神!” “...不美觀的菜為什么大家都喜歡吃!” 四人表示自己無法理解,照例相互吹捧一番,覺得自己才是軍校真正需要的主廚后,憤然離場。 .... 經過蘇師傅的不懈努力,小食堂每天菜色上新,雖然無法像其他食堂一樣自由選擇,但已經滿足了絕大多數學生的基本需求。 蘇白初來星際的時候就發現了,星際人不知道怎么處理食材邊角料,比如之前的豬腳,再比如現在的雞爪,可能是和制作營養液方便有關,所有含骨頭或者腥味大的食材價格都相對低廉。 蘇白先是拿起剪刀,將雞爪上的指甲先一個個剪掉,給雞爪脫骨這種需要技術的活,機器人做不出來。 清理好的雞爪加姜片、料酒一起煮,直到雞爪變色熟透,雞爪屬于熟了又不爛的狀態。 煮雞爪的間隙,準備另一部分配料。 煮熟的雞爪撈出放入冰水中泡5分鐘左右,一方面是激發雞爪rou的彈性,使雞爪rou質更緊實有嚼勁,一方面是利用熱脹冷縮原理,讓雞爪rou和雞骨更好分離,冰好的雞爪背部及各個爪子上面分別劃一刀,輕松去骨。 隨后就是這道檸檬無骨雞爪最麻煩也是最耗時間的一部分——給雞爪脫骨! 蘇白左手持雞爪,用手持刀在涼透的雞爪上面劃一刀,找準關節對著第一個指頭輕輕“咔嚓”一聲,中間的雞骨頭隨即被撇了出來,其他關節也是一樣,只要找準關機微微一用力,雞骨頭就被取了出來,整套動作干脆流暢。 喬治一臉敬佩:“厲害!” 這么多雞爪顯然不可能全由蘇白脫骨,喬治這個新生也在不斷鍛煉中逐步熟悉起來,甚至可以一邊給雞爪脫骨,一變用精神力cao控終端水論壇。 【報——小食堂今日份菜單新鮮出爐!】 1l:讓我看看小食堂今天的菜單是什么?雞腳! 3l:雞腳可以吃嗎? 5l:上面都沒有rou,怎么吃啊? 從論壇里點進來的眾人看著帖子面面相覷,心中都是同一個疑問。 有人遲疑道:豬腳能吃,雞腳應該也能吃吧。 他們又覺得有些不對,豬腳和雞腳一個那么大,一個那么小,能一樣嗎? 但確實都是腳。 10l:看起來很嚇人啊,算了,我還是不去了。 13l:附議,我也不喜歡。 20l:你不去,那我也不去。 論壇里飄著的,都是對雞爪的質疑。 喬治看著論壇的大家都不來的發言,心驚膽顫。 另一邊時時刻刻關注論壇走向的梅格卻是一臉喜色,果然,他們之前的安排還是起作用了。 雞腳這種東西怎么可能會有人吃??? 喬治看到后,擔心道:“他們都說不來吃,我們今天要不要少準備一些?” “放心,大家會來的,如果你擔心的話...”蘇白點頭,將原本準備制作的雞爪分成兩部分。 去骨的雞爪里面放小米椒、蒜末、檸檬等冷藏起來,讓酸香甜辣的滋味徹底進入雞爪的骨rou里。 剩下一半未脫骨的雞爪則別有用處,雞爪焯水煮至半熟,半熟的雞爪炸好才會外脆里嫩。 蜂蜜和白醋兌好攪拌均勻,刷在控干水份的雞爪上,一面刷好翻面再刷,刷后晾干。 鍋里燒油,油燒熱迅速下入雞爪,炸至雞爪表面變焦黃色時撈出晾干油份,放鹵湯里煮。 ...... 柯來和邵若是味美佳的忠實粉絲,生活費充足時吃味美佳,生活費見底就喝營養液,從來沒有第二個選擇。 飯點,柯來拉著邵若就要往味美佳跑,“走,吃飯!” 邵若弱小無助的捂住自己的錢包,“我也想去,但錢包遭不住啊?!?/br> “還是去買支營養液吧,起碼便宜。”柯來毫不猶豫道。 軍校食堂有學校補貼,吃飯很便宜,但味道不好,再便宜也沒有用。 想當年,柯來也是沖著第五軍校聚集了五個軍校的料理師這個名頭來的,沒想到聚集是聚集了,但一個比一個做飯難吃。