江南糯香[美食] 第31節(jié)
“請(qǐng)。”松本先生抬了抬手,退到了一旁等候。 “現(xiàn)在支持江南稻研發(fā)的金主不是你們?nèi)鐖@么。我的唯一目的就是新產(chǎn)品的研發(fā),管它江南稻還是如園呢,這種時(shí)候還分什么你啊我啊的。” “看來(lái)你還挺有干勁兒。”陸迦南看著江菀柔閃閃發(fā)光的眼睛,這家伙絕對(duì)已經(jīng)忘了蜜月旅行的事兒了。 “機(jī)會(huì)難得,過(guò)了這村就沒這店了。”把握機(jī)會(huì)是江菀柔一貫的人生哲學(xué)。 顯然,她也沒想著要得到陸迦南的首肯。 她轉(zhuǎn)向松本先生,“不好意思,松本先生,請(qǐng)問你們公司是否有意向考慮一些研發(fā)上的合作呢?” 松本先生到底是行走江湖多年的老職場(chǎng)人了,立刻心領(lǐng)神會(huì),“江小姐,您稍等。我去邀請(qǐng)小田原先生,他現(xiàn)在就來(lái)。” 按照原先的時(shí)間表,小田原先生在講解結(jié)束之后的半小時(shí)里簡(jiǎn)單來(lái)打個(gè)招呼喝口茶就可以了。 見松本先生推門而出,江菀柔在門口招呼小助理再送一些茶來(lái)。 “你全都吃了?”陸迦南看著江菀柔面前的一排空碟子。 “你以為我想吃?人家都拿過(guò)來(lái)了。” “你不會(huì)日語(yǔ),日本人的禮儀倒是拿捏得挺好。” “這也是基本的商務(wù)禮儀啊。” 小田原先生春風(fēng)漫風(fēng)地走了進(jìn)來(lái),手里是一疊產(chǎn)品宣傳冊(cè)。 原本一小時(shí)的會(huì)見時(shí)間最終變成了三小時(shí),意猶未盡的小田原先生盛情邀請(qǐng)江菀柔和她的隨行翻譯共進(jìn)午餐。 江菀柔摸了摸脹脹的肚皮,禮貌地回復(fù)說(shuō)一會(huì)兒還有約,未盡事宜可以等之后通過(guò)郵件和電話繼續(xù)聯(lián)系。 小田原先生和松本先生一路將江菀柔和陸迦南送到電梯門口,以四十五度鞠躬目送二人離開。 電梯到達(dá)一樓,江菀柔迫不及待地向外跑去。 “你等我一下。”她匆匆進(jìn)了最近的洗手間。 剛進(jìn)去,站在外面的陸迦南就聽到了“嘔”的一聲。 過(guò)了大概五分鐘,面色蒼白的江菀柔扶著墻出來(lái)了。 陸迦南趕緊上前扶住了她,“你還好吧?吃多了?” “吐掉就好多了,主要是剛剛沒有一邊吃一邊漱口。” 陸迦南這才反應(yīng)過(guò)來(lái),這是食品研發(fā)員日常試吃的流程之一。 品種太多,需一邊試吃一邊清理口腔,以保持五感的敏銳度。 “你干嘛這么拼?”陸迦南心疼地拍了拍她的背。 “那你讓我靠一下。”江菀柔腦袋挨著他的肩膀,拍了拍胸口,“十幾個(gè)大福還好,幸好不是一百種口味。” -------------------- 第34章 蒲燒鰻魚飯 =========================== 正源集團(tuán)門口夾道歡迎的隊(duì)伍里,一人撐著遮陽(yáng)傘小跑過(guò)來(lái),為江菀柔打開了車門。 一腳跨出去,頓覺明晃晃的陽(yáng)光刺得人眼睛生疼,滾滾的熱浪撲面而來(lái),仿佛要以排山倒海之勢(shì)將人打趴下。 江菀柔看了一眼對(duì)方額頭上滲出的細(xì)密汗珠,看樣子大概提前等了有一會(huì)兒了,又瞄了一眼巨大的歡迎看板,暗自感慨金錢的力量。 到底是財(cái)大氣粗的如園,以個(gè)人名義到訪也能收到這么高的接待規(guī)格。 “陸先生、陸太太,這邊請(qǐng)。”撐著遮陽(yáng)傘的人開口說(shuō)道,字正腔圓。 “您是中國(guó)人?”江菀柔第一次被喊陸夫人,心里有點(diǎn)虛,腦海里第一時(shí)間蹦出來(lái)的是韓劇里貴婦互撕的場(chǎng)景。 “是的,我是本次的陪同翻譯,您可以叫我小林。我將在今天的參觀中為二位進(jìn)行講解。” 看來(lái)今天不用陸迦南親自出馬了。 “你沒告訴人家我叫什么?”趁著歡迎的人群在前面帶路,江菀柔捂著嘴小聲問陸迦南。 “私人出行沒那么正式,我只說(shuō)了會(huì)帶太太一起。” “哦。”江菀柔若有所思地點(diǎn)了點(diǎn)頭。 這里是陸迦南此次預(yù)制菜考察之行的主要目的地之一,本來(lái)并不在江菀柔的行程安排之上。 當(dāng)陸迦南聽到江菀柔最初的出行計(jì)劃時(shí),震驚到瞳孔地震,“你要在新婚蜜月里,一個(gè)人去迪士尼樂園?” “一個(gè)人去怎么了?”江菀柔已經(jīng)在手機(jī)上搜起了排隊(duì)攻略。 “混在成群結(jié)隊(duì)的人里面,你不會(huì)有格格不入的違和感嗎?” “反正我在這里是外國(guó)人,誰(shuí)也不認(rèn)識(shí)我。” 陸迦南沒想到江菀柔已經(jīng)進(jìn)化到了如此英勇大無(wú)畏的程度。 他皺了皺眉,“你都不想和我一起去嗎?” “你有空嗎?” “我有空,但你得陪我一下。” 照陸迦南的說(shuō)法,預(yù)制菜是如園今后重點(diǎn)發(fā)展的領(lǐng)域之一,江菀柔作為此次唯一同行的食品研發(fā)員,自然也要一同到場(chǎng)。 日本是亞洲地區(qū)預(yù)制菜消費(fèi)量最大的國(guó)家,其中家庭消費(fèi)量又占總消費(fèi)量的三分之一,食品工業(yè)十分發(fā)達(dá)。 歐美地區(qū)的預(yù)制菜大多走簡(jiǎn)易標(biāo)準(zhǔn)化路線,炸雞、薯?xiàng)l、漢堡,以方便快捷為第一要義。 相比之下,飲食結(jié)構(gòu)與中國(guó)更加接近的日本對(duì)中國(guó)企業(yè)的借鑒和參考意義更大一些。 在一般人的常識(shí)里,預(yù)制菜特別是速凍產(chǎn)品往往比不上現(xiàn)做的美味。 速凍食品無(wú)法滿足消費(fèi)者的重要原因之一在于,傳統(tǒng)冷凍技術(shù)由外部開始制冷,會(huì)導(dǎo)致食物細(xì)胞里的水分形成冰晶,產(chǎn)生膨脹,進(jìn)而破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),影響口感。 而正源集團(tuán)擁有從食物原材料到餐桌的完整生產(chǎn)線,切割、清洗、封裝一條龍服務(wù),特別是在保鮮這方面,更是掌握了業(yè)界領(lǐng)先的細(xì)胞儲(chǔ)存和保鮮冷凍等技術(shù),在保持食物新鮮口感方面的研發(fā)處于行業(yè)尖端。 正源采用的細(xì)胞存活冷凍機(jī)是目前世界上最先進(jìn)的冷凍保鮮設(shè)備,利用電磁技術(shù)使食物中的水分產(chǎn)生震蕩,防止生成冰晶,從而最大程度降低對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞。 江菀柔在艾吉工作時(shí),實(shí)驗(yàn)室引進(jìn)的也是類似的設(shè)備。不過(guò),艾吉那款主要用于小規(guī)模研發(fā)和試驗(yàn),并不適合大規(guī)模的工業(yè)投產(chǎn)。 正源集團(tuán)的研發(fā)總負(fù)責(zé)人詳細(xì)地介紹了冷凍機(jī)的運(yùn)作情況,小林翻譯駕輕就熟,翻譯得通俗易懂。 正源的研發(fā)總負(fù)責(zé)人派人拿來(lái)了眾多向到訪參觀者展示用的解凍食品,有魚蝦、紅rou,還有蔬菜和水果。 “這是剛剛從冷凍機(jī)里拿出來(lái)解凍的食品,”小林在旁說(shuō)明,“二位可以感受一下。” 陸迦南和江菀柔不約而同地伸手,在生rou上按了一把,柔軟的手感和市場(chǎng)上當(dāng)天出售的新鮮rou類毫無(wú)二致。 “這些食品已經(jīng)在我們的冷凍機(jī)里放了十年之久。” “喔。”江菀柔不覺驚呼出聲,正對(duì)上了陸迦南投來(lái)的視線。 微微笑的江菀柔并不知道,前幾天趴在窗戶里看信玄餅生產(chǎn)線的自己當(dāng)時(shí)也是這樣一副滿眼放光的模樣。 接著,帶領(lǐng)的一行技術(shù)人員又將二人請(qǐng)進(jìn)了隔壁的會(huì)議室。 房間的桌上是兩個(gè)托盤,江菀柔聞到了飯香。 “除了炒飯、餃子之類的日常產(chǎn)品,正源近期推出了一組高端產(chǎn)品,請(qǐng)二位試吃。” 江菀柔揭開了食盒,是蒲燒鰻魚飯。 “蒲燒”是指將長(zhǎng)身魚從中破開,去掉骨頭,佐以用醬油、糖、米酒等調(diào)制而成的醬汁進(jìn)行烤制的烹調(diào)方式。 精選的鰻魚肥厚豐腴,每條可達(dá)一斤,在小爐之上熏至微微發(fā)黃,再刷上濃郁醬汁,烤制到隱約能聞到焦香的程度,期間或能聽到油脂爆裂的微響。 漸漸濃稠的醬汁滲入香軟的魚rou,再翻個(gè)面兒,繼續(xù)刷上一層醬。 上等烤鰻十分講究火候,無(wú)論是溫度還是時(shí)長(zhǎng)都必須極為精準(zhǔn)地拿捏。烤太久太熱容易老,太短太生又容易腥,q彈滑嫩的口感往往來(lái)自于膠皮和rou質(zhì)層次分明又恰到好處的融合。 配菜是切得極細(xì)的金黃蛋皮絲兒和海苔碎,碧綠的蔥花和炒香的芝麻,共同挑逗著食欲,再搭上幾樣五彩斑斕的腌制小菜,用以解膩。 米飯使用高溫?zé)犸L(fēng)蒸制,和剛出鍋的時(shí)候一樣蓬松分明。 江菀柔夾起一筷子放進(jìn)嘴里的瞬間,就像中了彩票一樣驚喜。她抬眼看了看一旁的陸迦南,兩個(gè)人像是坐在教室里吃午飯的學(xué)生,吃到興頭上時(shí)相視而笑。 烤鰻魚的香味彌漫在整個(gè)房間,帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)絲毫不為所動(dòng),在二人吃飯的間隙里打開投屏,開始了技術(shù)方面的講解和說(shuō)明。 其中一人拿出了解凍之前完整的鰻魚包裝,冰袋、保冷袋、泡沫箱,一應(yīng)俱全,繼續(xù)向客人展示。 每一碗到達(dá)顧客手里的蒲燒鰻魚飯都經(jīng)過(guò)了廚師的精心調(diào)味與烤制,再經(jīng)急速冷凍保鮮技術(shù)進(jìn)行保存。想吃的時(shí)候,微波爐或者烤箱都可以實(shí)現(xiàn)宅家的美味。 陸迦南放下手里的筷子,打開了桌上擺放著的說(shuō)明資料。江菀柔可管不了那么多,一飯一食都來(lái)之不易,吃光光才是對(duì)制作者最大的尊敬。 不過(guò),早知道中午能吃到鰻魚飯,晚上就不該預(yù)約鰻魚飯,江菀柔有點(diǎn)兒后悔了。 可是,好不容易才預(yù)約到了那家開業(yè)長(zhǎng)達(dá)四百年的老店,再取消預(yù)約也是可惜。 但是她從沒見過(guò)陸迦南連續(xù)兩頓吃一樣的菜,要不還是改成懷石料理吧。 趁著休息的空檔,她在走廊的拐角攔下了小林翻譯。 “小林先生,請(qǐng)問東京有沒有當(dāng)晚能預(yù)約到的懷石料理呀?” “今晚嗎?這個(gè)可能有點(diǎn)困難,”小林搖了搖頭,“日本人預(yù)約可是出了名的快。” “也是呢,那就算了。” “您和陸先生在東京待到幾號(hào)?三天以內(nèi)還是有可能碰到取消預(yù)約加塞的情況的。”小林認(rèn)真地托著下巴思考替代方案。 “我們?cè)龠^(guò)兩三天就要回去了。沒關(guān)系,反正今晚有地方吃,就是我訂重復(fù)了,剛好也是鰻魚飯。”江菀柔無(wú)奈地笑了笑。 “您訂的哪家?” “松林家。” “哎呀,那家可是超級(jí)難訂的呀。”小林撫掌道,“要是能訂到那家,也不算白跑一趟。” “我也是這么想的。那沒事了,謝謝您。” 江菀柔抱歉地點(diǎn)頭致意,后退著打算繞過(guò)拐角往洗手間的方向去。 墻角有個(gè)人影閃現(xiàn)出來(lái),差點(diǎn)撞個(gè)滿懷。那人眼疾手快,穩(wěn)住了她,定睛一瞧,卻是笑瞇瞇的陸迦南。 “晚上還吃鰻魚飯?”